እዚ 'ማልቶዴክስትሪን' ኣብቲ እትበልዖም ዕሹግ መግቢ ትበልዕዎ ዶ? ብዛዕባኡ ንፍለጥ! (ማልቶዴክስትሪን)

ካብ ድኳን እንገዝኦም ከም ቢስኩት፣ ቅልል ዝበለ መግቢ፣ ሶስን መስተታትን ዝተዓሸጉ መግብታት ዝርዝር ቀመማት ኣንቢብኩም ትፈልጡ ዶ? ከምኡ እንተ ጌርካ፡ ብዙሕ ዘይትፈልጦን ንምንባብ ኣጸጋምን ቃላት ክትዕዘብ ኢኻ። ካብተን ብዙሕ ግዜ ክትረኽበን እትኽእል ቃላት ሓንቲ `ማልቶዴክስትሪን` እያ። እዚ ብሓቂ እንታይ ማለት እዩ? ንኣካላትና ጽቡቕ ድዩ ወይስ ሕማቕ? ሎሚ ጥራይ ብዛዕባኡ ንዛረበሉ።

ማልቶዴክስትሪን እንታይ እዩ? ብኸመይ ይስራሕ?

ብቐሊሉ ንምግላጽ ፡ ማልቶዴክስትሪን ኣዝዩ ዝተመስርሐ ካርቦሃይድሬት እዩ። ብመልክዕ ጻዕዳ ዱቄት እዩ ዝመጽእ። ካብ ስታርች ዘለዎም መግብታት ከም ቆሎ፡ ሩዝ፡ ስርናይ ወይ ድንሽ ዝስራሕ እዩ።

እዚ ብኸመይ ከም ዝስራሕ ሕሰብ። መጀመርታ ነዚ ስታርች ወሲዶም ጽቡቕ ጌሮም ይብስሉ። ድሕሪኡ፡ ዝያዳ ንምብታን ኣሲድ ወይ ኢንዛይም ይውስኹሉ። ናይ መወዳእታ ውጽኢቱ ድማ ኣብ ማይ ዝፈስስን ፍሉይ ጣዕሚ ዘይብሉን ጻዕዳ ዱቄት እዩ። ስለዚ ኩባንያታት መግቢ ነዚ ዱቄት ኣብ ዝተፈላለዩ መግብታት ይውስኽዎ።

እቶም ቀንዲ ምኽንያታት ድማ፤

• ከም መተካእታ ሽኮር።
• ቅርጺ ናይቲ መግቢ ኣመሓይሽ።
• ዕድመ ሸልፍ ምውሳኽ።
• ጣዕምን መልክዕን ኣመሓይሽ።

እዚኦም ገለ ካብቶም ቀንዲ ነዚ `ማልቶዴክስትሪን` ኣብ ዝርእይዎም መግብታት እዮም፤

• ንኣካላዊ ምንቅስቓስ ኣካላት ዝገብሩ መመላእታታት ልምምድ ክብደት።
• ጣፍ
• ዓይነታት ቺፕስ
• ሶስ
• ኣርቲፊሻል መመቐሪታት
• ዝተጠብሰ ንብረት
• ገለ ዓይነታት ቢራ
• ድሉው ዝኾነ ሾርባን ኖድልን ፓኬት
• ልስሉስ መስተታት

ማልቶዴክስትሪን ንጥዕና ዘስዕቦ ሓደጋታት እንታይ እዩ?

`ማልቶዴክስትሪን` ዝሓዙ መግብታት ብስሩዕን ብብዝሕን ምብላዕ ጽሬት ኣመጋግባኻ ክጎድል ተኽእሎ ኣሎ ማለት እዩ። እዚ ማለት ኣካላትካ ብዙሕ ሽኮርን ውሑድ ፋይበርን ይረክብ ኣሎ ማለት ’ ዩ። እዚ ዓይነት ኣመጋግባ፡ ከም ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር፡ ምውሳኽ ክብደት ሰብነትን ልዑል መጠን ኮሌስትሮልን ዝኣመሰሉ ኩነታት ናይ ምምዕባል ሓደጋ ይውስኽ።

ሓደጋ ሕማም ሽኮር

ግላይሰሚክ ኢንዴክስ (GI) ናይ ማልቶዴክስትሪንእዚ ካብቲ ንቡር እንጥቀመሉ ሽኮር ዝበዝሕ እዩ። እዚ ማለት `ማልቶዴክስትሪን` ዝሓዘ መግቢ ድሕሪ ምብላዕካ መጠን ሽኮር ኣብ ደምካ ኣዝዩ ቀልጢፉ ክውስኽ እዩ። ንሓደ ድሮ ሕማም ሽኮር ወይ ተጻዋርነት ኢንሱሊን ዘለዎ ሰብ፡ እዚ ሃንደበታዊ ምውሳኽ ሽኮር ኣብ ደም ሓደገኛ ክኸውን ይኽእል እዩ።

ልዑል ጂኣይ ዘለዎም መግብታት ብቕልጡፍ ስለዝሕከኹን ናብ ደም ስለዝውሓጡን፡ ንሓደጋ ዓይነት 2 ሕማም ሽኮር ይውስኹ።

ኣብ ባክተርያ መዓንጣ ዘለዎ ጽልዋ

መዓንጣና ጥዕና ንኽንጸንሕ ዝሕግዙና ጽቡቓት ባክተርያ ከምኡ’ውን ሕማም ዘስዕቡ ሕማቕ ባክተርያ ዝሓዘ እዩ። ማልቶዴክስትሪን ኣብ መንጎ እዞም ባክተርያ ንዘሎ ሚዛን ክጸልዎ ከም ዝኽእል መጽናዕትታት ይሕብሩ። ማለት ነቲ ጽቡቕ ባክተርያ ከጉድልን ነቲ ሕማቕ ባክተርያ ክውስኽን ይኽእል . እዚ ድማ ንመዓንጣ ክጎድእን ከም ነድሪ መዓንጣ ዝኣመሰሉ ኩነታት ክውስኽን ይኽእል። ከምኡ’ውን ንከም በዓል ሳልሞኔላ ዝኣመሰሉ ባክተርያ ጽቡቕ ሃዋህው ክፈጥር ይኽእል እዩ፣ እዚ ድማ ተምላስን ሰዓልን የስዕብ።

ኣለርጂን ምውሳኽ ክብደት ሰብነትን

ብብዝሒ `ማልቶዴክስትሪን` እንተወሲድኩም፡ ከም ምንፋሕ፡ ምጭብባጥ ከብዲ፡ ተምላስ ዝኣመሰሉ ምልክታት ከጋጥመኩም ይኽእል እዩ። ገለ ሰባት ከም ምሕርቃምን ቀይሕ ነጠብጣብ ቆርበትን ዝኣመሰሉ ኣለርጂክ መልሰባት እውን ከጋጥሞም ይኽእል እዩ።

ካብዚ ሓሊፉ `ማልቶዴክስትሪን` ዝኾነ መኣዛዊ ዋጋ ዘይብሉ ቀሊል ካርቦሃይድሬት እዩ። ስለዚ፡ ካብ መጠን ንላዕሊ ምብላዕ ክብደት ሰብነት ክውስኽ ይኽእል .

ስለዚ፡ ማልቶዴክስትሪን ዝኾነ ረብሓ የብሉን ድዩ?

ዋላ እኳ ሓደጋታት እንተሃለወ፡ ኣብ ገለ ገለ ኣጋጣሚታት `ማልቶዴክስትሪን` እውን ረብሓታት ኣለዎ።

እቲ ቀንዲ ብልጫኡ ድማ ቅጽበታዊ ምንጪ ጸዓት ምዃኑ ’ ዩ። ኣብ ሓደ ግራም 4 ካሎሪ ዘለዎ ኮይኑ፡ እዚ ድማ ምስ ስሩዕ ሽኮር ዝመጣጠን እዩ። ብኣካላትና ግን ኣዝዩ ቀልጢፉ ይሕከኽን ንጭዋዳታት ዘድሊ ጸዓት ይህብን። ስለዚ ድማ እዩ መብዛሕትኡ ግዜ ኣብ ጸዓት ዝህቡ መስተታትን ስፖርታዊ መስተታትን ዝውዕል፣ እዚኦም ድማ ስፖርተኛታትን ሃነጽቲ ኣካላትን ዝጥቀሙሉ። ድሕሪ ከቢድ ስፖርታዊ ምንቅስቓስ ደረጃ ሽኮር ኣብ ደምና ንምምላስ ይሕግዙ።

ብተወሳኺ፡ ገለ መጽናዕትታት ከም ዝሕብርዎ፡ ፋይበርሶል-2 ዝበሃል ፍሉይ ዓይነት ማልቶዴክስትሪን፡ ንዕብየት ዋህዮታት መንሽሮ መዓንጣ ክዓግት ከም ዝኽእል፡ እዚ ገና ኣብ መጀመርታ ደረጃኡ እኳ እንተሃለወ።

ገለ ጥዕና ዘለዎም ኣማራጺታት ማልቶዴክስትሪን እንታይ እዮም?

ከምቲ ትርእይዎ ዘለኹም `ማልቶዴክስትሪን` ካብ ረብሓታት ንላዕሊ ጉድኣት ኣለዎ፡ ብፍላይ ተሃዋሲ ስርዓተ ምሕቃቕ መግቢ እንተሃልዩካ። ጽቡቕ ኣጋጣሚ ኮይኑ፡ ጣዕሚ ንምውሳኽ፡ ንመግቢ ንምትእስሳር (መእሰሪ)፡ ከምኡ’ውን ጸዓት ንምሃብ ክትጥቀመሎም እትኽእል ጥዕና ዘለዎም ኣማራጺታት ኣለዉ።

ኣብ መወዳእታ፡ ዋላ እኳ ማልቶዴክስትሪን ንሃልኪ ውሑስ ምዃኑ ዝጸደቐ ተወሰኽቲ መግቢ እንተኾነ፡ ገለ ንጥዕና ሓደጋታት ግን ኣለዎ። ከም ሕማም ሽኮር ወይ ሕማም ሲልያክ ዝኣመሰለ ኩነታት እንተሃልዩካ፡ ብዝተኻእለ መጠን ነዚ ዝሓዘ መግብታት ምውጋድ ብልሒ እዩ። ኩሉ ግዜ ካብ ኣዝዮም ዝተመስርሑ መግብታት ከም ፍሩታታት፡ ኣሕምልትን ምሉእ እኽልን ዝኣመሰሉ ተፈጥሮኣዊ መግብታት ምረጽ። እዚ ንጥዕና ሓንጎልካን መዓንጣኻን ልብኻን ዓቢ ሓገዝ እዩ። ብዛዕባ ኣመጋግባኻ ዝኾነ ስክፍታ እንተሃልዩካ፡ ኩሉ ግዜ ብዛዕባ እዚ ምስ ሓኪምካ ተዘራረብ።