Lukman size diabet, ýokary holesterin ýa-da biraz artykmaç agramyňyz bardygyny aýdanda, size "Ýagly iýmit iýmäň", "Şekeri azaldyň" we "Un iýmäň" ýaly köp maslahat berilýär, şeýlemi? Emma hakyky sorag: "Näme iýýärsiňiz? Tagamly, ýokumly nahary nädip taýýarlaýarsyňyz?" Köplenç näme taýýarlamalydygyny, ýokumly, tagamly nahary nädip taýýarlamalydygyny bilmeýäris. Bu soraga jogap hökmünde dünýäde täze konsepsiýa işlenip düzüldi. Ol "Aşhanalary öwretmek" diýlip atlandyrylýar.
Gysgaça aýdylanda, Okuw aşhanasy näme?
Muny aşpezlik sapagy ýaly göz öňüne getiriň. Ýöne diňe bir aşpezlik sapagy däl. Bu ýerde biz iýmiti saglygyňyzy saklamaga, keselleriň öňüni almaga we bar bolan keselleri dolandyrmaga kömek etjek usulda nädip taýýarlamagy öwredýäris. Bu maksatnamalar çagalara, ýaşlara, ululara we islendik ýaşdaky islendik adama açyk.
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, "Okuw aşhanasy " sagdyn durmuş üçin zerur bolan amaly bilimleriň aşhanada berilýän ýeridir . Bu ýerde lukmanyň "şekeri azalt" diýen maslahaty amaly taýdan öwredilýär, mysal üçin, "Şekersiz tagamly miwe salatyny şeýle taýýarlamaly".
Bu konsepsiýanyň esasy maksady adamlara diňe maslahat bermek däl, eýsem, olara şol maslahatlary öz durmuşlaryna ornaşdyrmak üçin zerur bolan başarnyklary bermekdir.
Eşli Şeffiň hekaýasy
Bu düşünjäniň gowy mysaly hökmünde Amerikaly aşpez Eşlini görkezmek bolar. Ol çagalykdan bäri aşpezlik etmegi gowy görýärdi. Emma sagdyn iýmitlenmek barada köp bilimi ýokdy. Netijede, 17 ýaşynda onuň agramy tas 180 kilograma ýetdi we 2-nji görnüşli diabet keseline duçar boldy.
Soňra ol aşgazan aýlanyp geçmek operasiýasyny geçirdi we iýmitine has köp üns bermäge başlady. Bu tejribä bilen ejesi 2002-nji ýylda CHOICES atly gurama döretdi. Onuň maksady çagalyk döwründe semizligiň öňüni almaga kömek etmekdi. Häzirki wagtda Eşli Şef öz tejribesini ulanyp, müňlerçe adama sagdyn nahar bişirmegi öwredýär. Ol: "Siz bir gijede agram goşmadyňyz we bir gijede hem ony ýitirip bilmersiňiz" diýýär. Ol adamlara maşgalalary üçin ýönekeý, arzan we ýokumly önümler bilen tagamly nahar bişirmegi öwredýär.
"Teaching Kitchens" hakykatdanam işleýärmi? Ylmy barlag näme?
Bu diňe bir pikir däl. Şu wagta çenli geçirilen barlaglar bu usulyň üstünliginiň gowy alamatlaryny görkezdi.
"Ýaramaz iýmitlenmek bedeniň ähli organlaryna täsir edýär. Biz bu zatlar barada ýaşlykdan öwrenmäge başlamalydyrys. Käwagt, kesel döränden soň, zyýany dikeltmek üçin gaty giç bolýar." - Walter Willett, Garward uniwersitetiniň professory.
Geliň, barlaglaryň netijeleriniň käbirine göz aýlalyň.
| Barlagda nämeler ýüze çykaryldy | Onuň peýdasy |
|---|---|
| Gowylandyrylan iýmitlenme we iýmitleniş. | Beden has köp witaminleri we minerallary dogry alýar. Siz deňagramly iýmitlenmäge öwrenişýärsiňiz. |
| Öýde gök önümleri we miweleri iýmegiň we bagbançylygyň ýygylygyny artdyrmak. | Men dükanlardan satyn alnan, gaýtadan işlenen iýmitleri az iýýärin we iýmitli, öýde bişirilen naharlary iýmäge öwrenişýärin. |
| Hroniki keselleri bolan adamlaryň saglyk görkezijilerini gowulandyrmak. | Bary-ýogy alty aýyň içinde beden agramynyň, gan şekeriniň we holesteriniň derejesiniň peselendigi anyklandy. Käbirleri hatda kabul edýän dermanlarynyň mukdaryny hem azaldyp bildiler. |
| Diabet keselinden ejir çekýän näsaglaryň saglyk ýagdaýyny gowulandyrmak. | Ortaýer deňzi iýmitlenmesi barada öwrenen diabet keselinden ejir çekýän näsaglaryň gan basyşynda we holesterin derejesinde ep-esli gowulaşmalar boldy. |
"Indi näme iýmeli däldigimi bilýärin."
Stefani diabet, ýürek keselinden we iki gezek insultdan ejir çeken ene. Ol "Teaching Kitchen" programmalaryna goşuldy we sagdyn nahar bişirmegi we gowy ysly otlary ulanmagy öwrendi. Birnäçe ýyllap synanyşandan soň, onuň gan şekeri, gan basyşy we holesterin derejesi gowulaşdy. Ol şeýle bir gowulaşdy welin, lukman oňa indi bejergä mätäç däldigini aýtdy.
Ol: "Bu meniň durmuşymy düýbünden üýtgetdi. Indi näme iýmeli däldigimi bilýärin. Men olara hatda seretmeýärin" diýýär. Ol indi agtyklaryny bu maksatnamalara getirýär, şonuň üçin olar onuň eden ýalňyşlyklaryny gaýtalamazlar we ýaşlykdan olara gowy endikleri öwretýärler.
Lukmançylygyň we mugallymçylyk aşhanalarynyň geljegi
Köp hünärmenler bu konsepsiýany aýdýarlarOl adaty lukmançylyk kömeginiň bir bölegi bolmaly. Häzirki wagtda bu Okuw Aşhanalary dünýäniň öňdebaryjy lukmançylyk mekdeplerinde açyldy. Munuň sebäbi geljekki lukmanlara we şepagat uýalaryna iýmitlenme we semizlik barada amaly bilim bermekdir.
"Näsaglaryň biziň otaglarymyza gelmeginiň birinji sebäbi ýaramaz iýmitlenmek endikleridir. Lukmanyň olara 'dogry iýmitlen' diýmegi ýeterlik däl. Biz olara bu maslahaty durmuşa geçirmäge kömek etmelidiris." - Timoti Harlan, lukman.
Çilim çekmek barada oýlanyň. Öňler lukmanlar köp çilim çekýärdiler. Emma häzir çekmeýärler. Lukmanlaryň özi çilim çekmegi taşlanlarynda, hassalara bu barada maslahat bermek uly güýç boldy. Şonuň ýaly-da, eger lukmanyň özi sagdyn iýmitlenmäge öwrenişen bolsa, hassalaryna bu barada maslahat bermek uly güýçdür.
Iýmit çilim çekmek ýaly gara-ak zat däl. Ol biziň medeniýetimize we duýgularymyza bagly zat. Şonuň üçin, "Muny iýme" diýmegiň ýerine, adamlara "Şeýle bir zadyň tagamyny we tagamyny has gowy edip bolýar" diýip öwretmek has möhümdir.
Eger bu Teaching Kitchens konsepsiýasy lukmançylyk ulgamyna ornaşdyrylsa, adamlaryň ömrüni we ýaşaýyş hilini gowulandyrmak, şeýle hem saglygy goraýyş hyzmatlaryna sarp edilýän köp puly tygşytlamak mümkin bolar.
Öýe äkitmek baradaky habar
- "Aşhanany öwretmek" diňe size nahar bişirmegi öwretmek üçin däl. Bu sagdyn durmuşda ýaşamak üçin zerur bolan amaly aşpezlik başarnyklaryny öwretmek üçin niýetlenen ýerdir.
- Barlaglar bu usulyň diabet, artykmaç agram, ýokary holesterin we ýokary gan basyşy ýaly keselleriň öňüni almakda örän netijelidigini subut etdi.
- Esasy zat diňe "gaça durmaly zatlar" barada pikir etmek däl, eýsem taýýarlap boljak tagamly, ýokumly alternatiwalar barada öwrenmekdir.
- Bu düşünje häzirki zaman lukmançylygynyň öz bölegine öwrülýär. Bu bolsa geljekde lukmanlara hassalara has gowy iýmitlenme maslahatlaryny bermäge kömek eder.
- Eger iýmitleniş tertibiňizi üýtgetmekde kynçylyk çekýän bolsaňyz, bu barada lukmanyňyz bilen gürleşiň. Ol size şeýle amaly bilimleri almagyň ýollary barada maslahat berip biler.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň