"Süňk şorbasy" adyny ýakynda eşiden bolmagyňyz mümkin. Sosial mediada, saglyk žurnallarynda we fitnes söýüjileriniň arasynda bu barada köp gürrüň edilýär. Käbirleri onuň super iýmitdigini aýdýarlar. Beýlekiler bolsa onuň gaty peýdaly däldigini aýdýarlar. Hakyky hekaýa näme? Şu gün, geliň, bu süňk şorbasynyň nämedigini, bedenimize nähili peýda berýändigini we nämelere üns bermelidigimizi anyklap göreliň.
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, süňk şorbasy näme?
Süňk şorbasy haýwan süňklerini we birleşdiriji dokumalaryny suwda uzak wagtlap gaýnatmak arkaly taýýarlanýan suwuklykdyr. Takyk aýdylanda, ol öýde et ýa-da balyk şorbasyny taýýarlamakdan galan süňklerden taýýarlanýan bir görnüşli "şorba". Käbir adamlar ony şorbalar, souslar we souslar taýýarlamak üçin ulanýarlar. Beýlekiler bolsa ony diňe çaý ýaly içýärler.
Aslynda bu täze zat däl. Taryhçylaryň aýtmagyna görä, adamlar daş asyryndan bäri haýwanlaryň süňklerini gaýnadyp, suwuny içýärler. Süňk şorbasynyň bu düşünjesi dünýäniň dürli medeniýetlerinde bar. Siz meşhur ýapon tagamy "ramen" barada eşiden bolmagyňyz mümkin. Onuň düzümindäki "tonkatsu" doňuz süňklerinden ýasalan süňk şorbasydyr.
Süňk şorbasynyň iň köp ýaýran görnüşleri
Süňk şorbasyny islendik haýwanyň süňklerinden we derisinden taýýarlamak mümkin, ýöne bazarda we biziň aramyzda iň meşhur bolan birnäçe görnüşi bar.
- Towuk süňk şorbasy: Bu köp adamlaryň arasynda iň meşhur görnüş. Towuk süňk şorbasynda sygyr süňk şorbasyna garanyňda has köp aminokislotalar bar. Şeýle hem, onuň tagamy has ýumşak, şonuň üçin ony köp tagamlara goşmagy aňsatlaşdyrýar.
- Sygyr süňk şorbasy: Towuk süňk şorbasy ýaly köp aminokislotalary bolmasa-da, onuň ýaglary biraz köp. Şonuň üçin ol fransuz sogan şorbasy ýaly baý tagamly şorbalar we güveçler taýýarlamak üçin ajaýypdyr.
- Doňuz süňküniň şorbasy: Aziýa ýurtlarynda örän meşhur. Käwagt hatda doňuzyň toýnaklary hem şorbanyň has goýy teksturasyny berýär.
Süňk şorbasynyň hakyky peýdalary nämeler?
Bolýar, indi munuň saglyk üçin peýdalary barada gürrüň bereliň.
1. Suwuň mukdaryny saklaň: Süňk şorbasy suwuk bolany üçin, ony içmek bedeni zerur suw bilen üpjün eder. Bedenimiziň 70% suwdan ybarat bolandygy sebäpli, suw her bir proses üçin zerurdyr.
2. Rahat uklamaga kömek edýär: Süňk şorbasynda az mukdarda glisin aminokislotasy bar, ol aňy rahatlandyrmaga we çuňňur uklamaga kömek edýän birleşme.
3. Kollageniň alynmagy:Kollagen bedenimizde iň köp mukdarda bolýan belokdyr. Ol derimizi, süňklerimizi, myşsalarymyzy we tendonlarymyzy berkidýär. Süňk şorbasynda tebigy ýagdaýda kollagen bar. Ýöne bu ýerde düşünmeli möhüm bir zat bar. Kollagene baý iýmitleri iýmegiň bedenimizde kollagen öndürilişini artdyrjakdygyna gönüden-göni ylmy subutnama ýok.
4. Gyjyndyryjylygy azaldýar: Käbir barlaglar süňk şorbasyndaky aminokislotalaryň bedendäki dowamly çişmäni azaltmak ukybyna eýe bolup biljekdigini görkezýär. Bu dowamly çişme artrit we Kron keseli ýaly birnäçe keseller bilen baglanyşyklydyr.
5. Aryklamaga kömek edýär: Eger siz aryklamaga synanyşýan bolsaňyz, süňk şorbasy iýmitiňize ajaýyp goşmaça bolup biler. Sebäbi onuň kaloriýasynyň az bolmagy, ýöne belokyň köp bolmagydyr. Bir käsede takmynan 10 gram belok bolup biler. Belok doýgunlyk duýgusyny döretmäge kömek edýär, bu bolsa az iýmäge kömek edýär. Şeýle hem, ol maşk edýänler üçin myşsalaryň ösmegine kömek edýär.
| Sygyr süňküniň şorbasynyň bir käsesinde (adatça) näme bar? | |
|---|---|
| Kaloriýalar | Takmynan 39 |
| Belok | Takmynan 9 gram |
| Ýag | Takmynan 1 gram |
| Uglewodlar | 0 gram |
| Şeker | 0 gram |
| Mundan başga-da | Az mukdarda kalsiý, demir we kaliý bolup biler. |
Ýöne bu hasaplamalaryň ulanýan usulyňyza we ulanýan süňkleriňiziň görnüşine baglylykda üýtgeýändigini ýadyňyzdan çykarmaň.
Bilmeli zatlar (goşmaça täsirler we töwekgelçilikler)
Süňk şorbasy, umuman, howpsuz içgi bolsa-da, üns bermeli birnäçe zat bar.
- Gurşun howpy: Haýwan süňklerinde daşky gurşawdan siňdirilýän gurşun ýaly agyr metallar bolup biler. Süňk şorbasyny taýýarlanda, olaryň suwuklyga az mukdarda goşulyp bilinmegi mümkin. Käbir barlaglar muny tassyklady. Gurşunyň aşa köp täsirine uzak wagtlap sezewar bolmak saglyga zyýanlydyr.
- Bakterial infeksiýalar: Eger arassalanyp, dogry saklanmasa, bakteriýalaryň ösmegi we iýmit zäherlenmesine sebäp bolmak howpy bar.
- Allergiýa: Eger haýwan etiniň belli bir görnüşine ýa-da süňk şorbasyna goşulýan beýleki maddalara (meselem, deňiz balyklary) allergiýaňyz bar bolsa, seresap boluň.
- Dermanlaryň özara täsiri: Eger siz gan suwuklandyryjylar ýaly dowamly keseller üçin derman kabul edýän bolsaňyz, iýmitiňize süňk şorbasy ýaly bir zat goşmazdan öň lukmanyňyz bilen gürleşmegiňiz iň gowusydyr .
Süňk şorbasyny iýenden soň adatdan daşary alamatlar ýüze çyksa ýa-da zäherlenendigiňize şübhelenseňiz, derhal iň ýakyn hassahananyň gyssagly kömek bölümine (ETU) ýüz tutuň. Zerur bolsa, maslahat üçin Kolombo milli hassahanasyndaky Milli zäherler barada maglumat merkezine hem jaň edip bilersiňiz.
Öýde süňk şorbasyny nädip taýýarlaýarsyňyz?
Muny ýasamak örän aňsat.
1. Uly gazana takmynan 4 litr suw guýuň.
2. Oňa takmynan 1-2 kg gowy ýuwulan haýwan süňklerini goşuň (meselem, towuk karrisinden galan süňkler, et dükanyndan galan süňkler).
3. Suwy gaýnaýança gyzdyryň, soňra ody peseldiň we azyndan 12 sagat, mümkin bolsa 24 sagada çenli gaýnadyň. (Ony basyşly bişirijide ýa-da haýal bişirijide hem bişirip bilersiňiz).
4. Süňkler näçe köp gaýnadylsa, şorba şonça-da köp tagam we iýmit goşýar.
5. Ahyrsoňy, tagamyna görä biraz duz we burç goşuň.
Has gyzykly etmek üçin...
Siz muňa sogan, käşir, seldereý, petruşka, kekik we sarymsak ýaly zatlary goşup, gaýnadyp bilersiňiz. Bu tagamyny we ysyny has-da gowulaşdyrar.
Süňk şorbasyny ulanmagyň başga usullary:
- Makaron we erişteleri suwuň ýerine süňk şorbasyny ulanyp gaýnadyň.
- Kasserola ýaly tagamlara goşuň.
- Gök önümler şorbasyny taýýarlamak üçin esas hökmünde ulanyň.
- Boğazyňyz agyranda, ýyly bir zat içiň.
- Naharlaryň arasynda az kaloriýaly nahar hökmünde içiň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Süňk şorbasy sagdyn iýmitlenişiňiz üçin ajaýyp goşmaça bolup durýan ýokumly we tagamly içgidir.
- Bu bedeniň suwsuzlanmagyny saklamaga, belok almaga we agramy gözegçilikde saklamaga kömek edip biler.
- Ýöne ýadyňyzda bolsun, süňk şorbasy jadygöýlik däl. Onuň bogun agyrylaryny aýyrýandygy, derini täzeleýändigi ýa-da iýmit siňdirişini gowulandyrýandygy baradaky tassyklamalary goldaýan ylmy subutnamalar henizem ýeterlik däl.
- Eger ony öýde ýasasaňyz, arassaçylyga we dogry saklamaga örän üns beriň.
- Eger sizde dowamly kesel bar bolsa ýa-da derman kabul edýän bolsaňyz, iýmitiňize süňk şorbasy ýaly zatlary goşmazdan öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşmagyňyzy unutmaň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň