Siz hiç haçan "monahfish" atly balyk barada eşitdiňizmi? Belki, bu at size biraz täzedir. Bu balyk biziň ýurdumyzda köp duş gelmese-de, Amerikanyň töweregindäki Atlantik ummanynda tapylýan örän tagamly we ýokumly balykdyr. Bu balygyň etiniň biraz berk, omar ýaly teksturalydygy aýdylýar. Şonuň üçin şu gün "monahfish" atly bu ajaýyp görnüşli balyk we onuň bedenimize berýän saglyk peýdalary barada gürrüň edeliň.
Bu monah balygy nähili balyk?
Ýöne ýönekeý aýdylanda, monah balygy örän geň we üýtgeşik görnüşli balykdyr. Onuň ýokarky tarapy goňur, aşaky tarapy bolsa ak reňkde. Bedeni birneme inçe we uzyn. Emma onuň iň tapawutly aýratynlygy tekiz, uly kellesi we uzyn, iňňe ýaly dişleri bolan uly agzydyr. Şonuň üçin käbir adamlar bu balygy degişme bilen "diňe bir agz" diýip atlandyrýarlar.
Mundan başga-da, bu balygyň kellesinden asylýan kiçijik bölegi bar. Ol çilek ýaly görünýär. Ol muny beýleki kiçi balyklar ýaly özüne çekmek we aw tutmak üçin ulanýar. Şonuň üçin monah balygy hem "balykçy balygy" kategoriýasyna girýär. Bu balygyň uzynlygy 4 futdan hem köp bolup, agramy takmynan 22 kilograma (50 funt) ýetip bilýär.
Monk balygyny iýmegiň saglyk üçin nähili peýdalary bar?
Monkfish belok, fosfor, B6 we B12 witaminleri we selen ýaly möhüm iýmit maddalaryna baý balykdyr. Geliň, bularyň her biriniň bedenimiz üçin nähili peýda berýändigine göz aýlalyň.
Belok
Biz beloklary durmuşymyzyň "gurluşyk bölekleri" diýip atlandyrýarys. Belok iýenimizde, bedenimiz ony täze öýjükleri gurmak we zeper ýeten öýjükleri dikeltmek üçin ulanylýan aminokislotalara bölýär.
Belokyň esasy peýdalarynyň biri, onuň agramy gözegçilikde saklamaga kömek etmegidir. Muny nädip bilýärsiňiz? Belokly iýmit iýenimizde, uglewodlara ýa-da ýaglara baý iýmit iýenimizdäkiden has köp doýgunlyk duýýarys. Bu bolsa ýygy-ýygydan iýmek zerurlygyny azaldýar we günde sarp edýän kaloriýalarymyzyň sanyny gözegçilikde saklamaga kömek edýär.
Mundan başga-da, belok maşkdan soň myşsalaryň dikeldilmegine we berkidilmegine kömek edýär. Beloklara baý iýmitlenme sarkopeniýanyň , ýagny myşsa massasynyň we işiniň ýaş bilen azalmagynyň öňüni almak üçin hem möhümdir.
Fosfor
Fosfor süňklerimiziň we dişlerimiziň saglygy üçin möhüm mineraldyr. Aslynda, ol bedenimizdäki iň köp duş gelýän minerallaryň biridir. Bedenimizdäki fosforyň köp bölegi süňklerimizde we dişlerimizde tapylýar.
Fosforyň başga-da käbir möhüm funksiýalary:
- Bedeniň energiýa derejesini saklamak.
- Genetiki materialymyzy, DNK we RNK-ny döretmek.
- Hüjre membranalarynyň emele gelmegi.
- Bedeniň pH (kislotalyk) deňagramlylygyny saklamak.
- Kislorodyň bedeniň ähli ýerine daşalmagyna kömek edýär.
- Beýniniň we nerw ulgamynyň sagdyn işlemegini saklamak.
B6 we B12 witaminleri
B6 witamini, piridoksin diýlip hem atlandyrylýan witaminiň käbir rak keseliniň döremeginiň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýändigi anyklandy. B12 witamini, kobalamin diýlip hem atlandyrylýan witamini, tebigy ýagdaýda haýwan iýmitlerinde duş gelýär. Ol beýnimiziň we nerw ulgamlarymyzyň ösmegi üçin möhümdir. Şeýle hem, ol DNK we gyzyl gan öýjükleriniň döredilmegine kömek edýär.
Selen
Selen bedenimize örän az mukdarda zerur bolan mikroelementdir . Emma şol az mukdar köp iş edýär. Ol bedenimizdäki selenoproteinler diýlip atlandyrylýan beloklaryň we fermentleriň möhüm bölegidir. Bular DNK-ny döretmek, öýjükleri zeperlenmeden we infeksiýalardan goramak, reproduktiw saglyk we tireoid gormonlarynyň metabolizmi üçin örän möhümdir.
Selen esasan galkan mäzimizde we myşsalarymyzda saklanýar. Selen şeýle hem galkan mäziniň keselleriniň, käbir rak keselleriniň we ýürek keselleriniň öňüni almakda möhüm rol oýnaýar. Eger bedende ýeterlik selen ýok bolsa, Greýws keseli we Haşimoto keseli ýaly awtoimmun galkan mäziniň keselleri döräp biler.
Monkfish barada alada barmy?
Hawa, bellärlikli birnäçe zat bar. Monkfish etinde az mukdarda simap bar. Bu mukdar adamlara zyýanly däl. Ýöne islendik zat ýaly, simap saklaýan balyklary köp iýmek saglygyňyz üçin peýdaly däl.
Aýratyn hem kiçi çagalar we göwreli aýallar üçin simap saklaýan balyklaryň sarp edilişini çäklendirmek paýhaslydyr. Şeýle-de bolsa, uly ýaşly adamlar üçin balykdaky omega-3 ýaly iýmit maddalarynyň peýdasy simapdan gelip çykýan kiçi töwekgelçiliklerden has köp.
Beýleki balyk görnüşleri (meselem, losos we tuna) bilen deňeşdirilende, monah balygynda omega-3 ýag kislotalary biraz azdyr.
| Iýmit maddasy | 100 gram bişirilen önümiň mukdary |
|---|---|
| Kaloriýalar | 76 |
| Belok | 14.48 gram |
| Umumy ýag | 1.52 gram |
| Uglewodlar | 0 gram |
| Holesterin | 25 milligram |
| Selen | 26,5 mikrogram |
| Natriý | 18 milligram |
Monk balygyny nädip tagamly etmeli?
Monkfish dürli usullar bilen bişirilip bilner. Balygyň guýrugy tagamy boýunça omaryňky ýaly, şonuň üçin oňa "garyplaryň omary" diýilýär. Onuň bagry Ýaponiýada "ankimo" diýlip atlandyrylýan suşiniň bir görnüşi hökmünde hem iýilýär.
Bu balygy grilde bişirip, sote edip, peçde bişirip ýa-da hatda şorbalara goşup bilersiňiz.
Bu balyk gaty owadan görünmese-de, ony dükandan satyn almak aňsat, diňe derisini aýyryp, filesine bölüp, bişirip bolýar. Ine, örän ýönekeý resept:
Monkfiş böleklerini 200°C (400°F) gyzdyrylan peçde azajyk zeýtun ýagy we tagam beriji bilen takmynan 20 minutlap bişiriň. Şol bir wagtyň özünde, gazanda bir nahar çemçesi zeýtun ýagyny gyzdyryň we kiçi ispanagy goşup, solýança, takmynan 2 minutlap gowruň. Ahyrsoňy, azajyk laým suwuny sykyň. Isleseňiz, bu tagamy üstüne dilimlenmiş badam bilen berip bilersiňiz.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Monkfish, omar etine meňzeş tagamly we örän ýokumly balyk görnüşidir.
- Ol agramy dolandyrmakda we myşsalaryň güýjünde kömek edýän beloklara baýdyr. Şeýle hem, süňkler üçin peýdaly bolan fosfora, nerw ulgamy üçin möhüm bolan B witaminlerine we galkan şekilli mäz üçin zerur bolan seleniýa baýdyr.
- Onuň düzüminde az mukdarda simap bar, ýöne kiçi çagalaryň we göwreli aýallaryň ony ulananda seresap bolmagy möhümdir.
- Bu az kaloriýaly we az natriýli iýmit bolsa-da, onuň düzüminde käbir holesterin bar, şonuň üçin ony yzygiderli bolmasa-da, wagtal-wagtal iýmek iň gowusydyr.
- Eger iýmitiňize täze zat goşmagy göz öňünde tutýan bolsaňyz ýa-da iýmitlenme bilen baglanyşykly islendik aladaňyz bolsa, maşgala lukmanyňyz (lukmanyňyz) bilen gürleşiň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň