Häzirki wagtda köp adam bugdaý iýmek barada iki gezek pikir edýär. Käbirleri bugdaýyň allergiýa döredýändigini aýdýarlar, beýlekileri bolsa onuň çöliak ýaly kesellere sebäp bolýandygyny aýdýarlar. Şol bir wagtyň özünde, bugdaýyň köp iýmit peýdasynyň bardygyny hem eşitdik. Hakyky hekaýa näme? Bugdaý bedenimiz üçin peýdalymy? Ol zyýanlymy? Geliň, bu barada aýdyň we ýönekeý gürleşeliň.
Bu bugdaý näme?
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, bugdaý däne görnüşidir. Dünýäde bugdaýyň iki esasy görnüşi bar. Biri, adatça çörek ýasamak üçin ulanýan bugdaýymyz. Beýlekisi bolsa, makaron we erişte ýaly zatlary ýasamak üçin ulanylýan "Durum" atly görnüş.
Bugdaý uny biziň iýýän iýmitlerimiziň köpüsiniň esasy düzümidir. Bugdaý unundan çörek, makaron, erişte, tort, peçenýe we roti ýaly näçe zat ýasaýandygymyzy göz öňüne getiriň.
Kimde bugdaýa allergiýa bolup biler?
Bugdaý barada gürrüň edilende, hemmeleriň ulanýan sözleriniň biri glýutendir . Glýuten bugdaýda tapylýan beloklaryň bir görnüşidir. Käbir adamlar bu glýuten belogyny siňdirmekde kynçylyk çekýärler, bu bolsa zyýanly täsirlere sebäp bolup biler. Emma ýatda saklamaly iň möhüm zat, dünýädäki adamlaryň köpüsiniň glýuten saklaýan iýmitleri hiç hili kynçylyksyz iýip bilýändigidir.
Bugdaýyň kynçylyklara sebäp bolup biljek birnäçe esasy ýagdaýlary bar:
1. Çölýaka keseli: Bu awtoimmun keseldir . Bu, bu keselli adam glýuten iýende, öz immun ulgamynyň öz inçe içegesine hüjüm edip başlaýandygyny aňladýar. Wagtyň geçmegi bilen, bu inçe içegäniň diwarlaryna zyýan ýetirýär we bedeniň iýmitden iýmit maddalaryny özleşdirmek ukybyny peseldýär.
2. Bugdaý allergiýasy: Bu umumy allergiýadyr. Käbir adamlaryň ýertudana ýa-da krewetka allergiýasy ýaly. Bu ululara garanyňda kiçi çagalarda has köp duş gelýär.
3. Çölýaka däl glýuten duýgurlygy: Bu deňeşdirme boýunça täze hadysa. Käbir adamlar bugdaý iýenden soň baş agyrylary, ýadawlyk we myşsa agyrylary ýaly alamatlardan şikaýat edýärler. Şeýle-de bolsa, barlag geçirilende, olarda çölýaka keseli ýa-da bugdaý allergiýasy ýok.
Bugdaý iýeniňizden soň aşgazan agyrysy, deri döküntüleri ýa-da başga adatdan daşary alamatlar ýüze çyksa, bugdaý iýmegi birden bes etmäň. Iň gowysy, anyk sebäbini anyklamak üçin maşgala lukmanyňyza ýüz tutmakdyr.
Näme üçin hemmeler "doly däneli önümleriň" peýdalydygyny aýdýarlar?
"Däneli däneli önümler" diýen sözi eşiden bolmagyňyz mümkin. Supermarketde ak çöregiň ýanynda bugdaý çöregini gören bolmagyňyz mümkin. Bu däneli önümler näme üçin şeýle gowy?
Bugdaý dänesini göz öňüne getiriň. Onuň üç esasy bölegi bar:
- Kepek: Bu ýadronyň daşky gorag gatlagydyr. Ol iň köp süýümi, B witaminlerini, antioksidantlary we minerallary öz içine alýar.
- Mikrob: Bu tohumyň özeni. Ol täze ösümligi ösdürmek üçin zerur bolan iýmit maddalaryny öz içine alýar. Şeýle hem, ol witaminlere, minerallara we beloklara baýdyr.
- Endosperm: Bu tohumyň ortasyndaky iň uly krahmally bölekdir.
Dükanlardan satyn alýan ak un bugdaý dänesiniň iň gymmatly iki bölegini, kepegi we ýumurtgasyny aýyrmak arkaly öndürilýär. Galýan bölegi diňe krahmal bolan orta bölegi. Bu bolsa gymmatly iýmit maddalarynyň köpüsiniň zaýalanýandygyny aňladýar.
Ýöne doly bugdaý uny şu üç bölegiň hemmesini bilelikde üwemek arkaly öndürilýär. Şonuň üçin ol şeýle iýmitli.
Doly bugdaýyň saglyk üçin nähili peýdalary bar?
Bugdaý diňe uglewod däl. Ol bedenimiz üçin möhüm bolan köp sanly iýmit maddalarynyň utgaşmasydyr. Geliň, şol peýdalaryň nämedigine göz aýlalyň.
| Iýmit maddalarynyň bölegi / artykmaçlygy | Beden üçin peýdalary |
|---|---|
| Uglewodlar | Bu beden üçin esasy energiýa çeşmesidir. Uglewodlar bize ylgamak, bökmek, işlemek we hatda pikirlenmek üçin energiýa berýär. |
| Süýüm | Bu ajaýyp zat. Ol gandaky şekeriň derejesini kadalaşdyrýar, holesterini peseldýär, iç gatamagynyň öňüni alýar, doýgunlyk duýgusyny döretmek arkaly agramyň gözegçiliginde bolmaga kömek edýär. Şeýle hem, ýogyn içege rak keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýär. |
| Belok | Bedenimizdäki her bir öýjük beloka mätäç. Belok myşsalardan deri we saçlara çenli ähli zady gurmak üçin gerek. |
| Minerallar | Bugdaýyň düzüminde demir, magniý, sink we selen ýaly köp sanly minerallar bar. Bularyň hemmesi berk süňkler, fermentleriň işlemegi we bedende deňagramlylygy saklamak üçin zerurdyr. |
| Antioksidantlar | Bular bedeniň öýjüklerine zyýan ýetmeginiň öňüni alýar. Hususan-da, bugdaý mämişinde tapylýan antioksidantlar lutein we zeaksantin göz saglygy üçin örän peýdalydyr. Olar kataraktanyň we ýaş bilen baglanyşykly görmegiň ýitmeginiň öňüni almaga kömek edýär. |
Men näme etmeli?
Umuman alanyňda, eger bugdaý bilen baglanyşykly saglyk aladalaryňyz ýok bolsa, bugdaýy iýmitiňize goşmak üçin ajaýyp zatdyr. Ýöne akylly saýlamaly.
- Ak çöregiň ýerine gara bugdaý çöregini saýlaň.
- Atta uny we kepek uny ýaly zatlary ulanyp, öýde roti we pitta ýaly zatlary ýasaň.
- Dükandan bir zat satyn alanyňyzda, "100% Doly Bugdaý" ýa-da "Doly Bugdaý" diýen ýazgyny gözläň.
- Häzirki wagtda bazarda däneli makaron we erişte ýaly zatlar hem bar.
Iň esasy zat deňagramly iýmitlenmegi saklamakdyr. Iýmitlenişiňizde diňe bugdaý däl, eýsem dürli däneli önümleri, gök önümleri, miweleri we gowy protein çeşmelerini hem goşuň.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Köp adamlar bugdaý we glýuten saklaýan iýmitleri hiç hili kynçylyksyz iýip bilýärler.
- Bugdaýdan iň köp iýmit almak üçin, ak un bilen ýasalanlaryň ýerine, hemişe doly bugdaýdan ýasalan iýmitleri saýlaň.
- Bugdaý size energiýa, süýüm, witaminler we minerallar bilen üpjün edýär, bu bolsa agramy gözegçilikde saklamaga, ýürek keseliniň töwekgelçiligini azaltmaga we iýmit siňdiriş saglygyny goldamaga kömek edip biler.
- Bugdaý iýýän wagtyňyzda birhili rahatsyzlyk duýsaňyz, iýmitiňizi çaklamalara esaslanyp üýtgetmegiň ýerine, dogry maslahat we barlag üçin lukmanyňyza ýüz tutmak örän möhümdir.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň