Ýurdumyzda kimdir birinden "Ýagdaýlaryňyz nähili?" diýip soramak, "Gülä iýdiňizmi?" diýip soramak ýalydyr. Gülä biziň durmuşymyzyň we medeniýetimiziň möhüm bölegidir. Dünýä ilatynyň ýarysy gündelik energiýasynyň 50% -ini tüwiden alýar. Şeýlelikde, her gün nähili tüwi iýýändigimizi we onuň peýdalarynyň we zyýanlarynyň nämedigini anyk bilmek örän möhüm dälmi? Geliň, şu gün bu barada gürleşeliň.
Ak tüwi? Kepek tüwi? Tapawudy näme?
Köp adamlar ak tüwi bilen goňur tüwi (gyzyl tüwi) iki dürli görnüş diýip pikir edýärler. Emma hakykatda, olaryň ikisi hem bir tüwi dänesinden alynýar. Tapawut tüwi dänesiniň gaýtadan işlenilmeginde (üwelmeginde) ýerleşýär.
Ýönekeý söz bilen aýdylanda, tüwi dänesiniň daşky gatlagy iýmit maddalaryna baý bolan gara goňur gatlakdyr. Biz muňa "kepek gatlagy" diýýäris. Bu kepek gatlagy kepek tüwisinden ýa-da gyzyl tüwiden aýrylmaýar.
Ýöne ak tüwi taýýarlanylanda, bu gymmatly kepek bölegi doly üwelip, soňra aýrylmak üçin jylaňlanýar. Şonuň üçin ak tüwi ak reňkde ýalpyldaýar.
Iň esasy zat, tüwi dänelerindäki witaminleriň, minerallaryň we esasanam süýümiň köpüsiniň kepegiň aýrylan böleginde tapylmagydyr. Bu , iýmitlik taýdan kepegiň tüwisiniň ak tüwiden has gowydygyny aňladýar.
Ýöne, onuň düzüminde kepek bardygy sebäpli, kepek tüwi ak tüwiden biraz köp wagt alýar. Şonuň üçin iň köp iýmitlenmek üçin iýmitiňize kepek tüwini goşmak iň gowusydyr.
Kepekli tüwi iýmegiň saglyk üçin esasy peýdalary
Geliň, iýmitiňize goňur tüwi goşmagyň saglyk üçin käbir peýdalaryna göz aýlalyň.
Diabet keseliniň öňüni almaga kömek edýär
Goňur tüwi diabet keselinden ejir çekýän adamlara gan şekeriniň derejesini gözegçilikde saklamaga kömek edip biler. Geliň, muny Glisemik indeks diýilýän gymmatlyk bilen düşündireliň. Gysgaça aýdylanda, ol belli bir iýmiti iýenden soň gan şekeriniň derejesiniň nähili çalt ýokarlanýandygyny ölçeýär.
- Ak tüwi ýokary glisemik indekse eýe bolup, 64-e deňdir.
- Kepekli tüwi üçin bu gymmatlyk takmynan 55-e deňdir, bu bolsa deňeşdirme boýunça pes gymmatlykdyr.
Bu ak tüwi iýeniňizde gan şekeriňiziň derejesi çalt ýokarlanýandygyny aňladýar. Emma goňur tüwi iýeniňizde gan şekeriňiziň derejesi haýal ýokarlanýar. Bu diabet keselinden ejir çekýänler üçin örän möhümdir. Birnäçe barlaglar ak tüwini köp iýmegiň diabet keseliniň döremek howpuny artdyrýandygyny görkezdi.
Ýürek saglygy üçin peýdaly
Goňur tüwi ýaly doly däneli ekinler gaýtadan işlenen iýmitlere garanyňda süýüme baýdyr. Bu süýüm ganyňyzdaky ýaramaz holesteriniň derejesini peseltmäge kömek edýär, bu bolsa ýürek keseliniň we insult howpuny azaldyp biler.
Şeýle hem, süýüme baý iýmitleri iýmek sizi doýgun duýmaga mejbur edýändigi üçin, sagdyn agramy saklamak has aňsat. Mundan başga-da, kepekli tüwidäki witaminler we minerallar kislorody gana we bedendäki beýleki möhüm proseslere daşamaga kömek edýär.
Rak howpuny azaldyp biler
Goňur tüwi üç görnüşli fenollary öz içine alýar. Bular ösümliklerde tebigy ýagdaýda tapylýan güýçli antioksidantlardyr . Antioksidantlar öýjüklerimizi öýjüklere zyýan berýän erkin radikallardan goraýar. Şeýlelik bilen öýjükleri goramak bilen, rak keseliniň töwekgelçiligini azaldyp bileris. Bu gymmatly fenollar esasan tüwi dänesiniň kepek böleginde tapylýar. Şonuň üçin ak tüwi taýýarlananda kepek aýrylanda, bu antioksidantlaryň köpüsi hem aýrylýar.
Iýmit siňdiriş ulgamynyň saglygy
Goňur tüwidäki eremeýän süýüm iç gatamagyň öňüni alýar we içege hereketini kadalaşdyrýar. Şeýle hem, ol gemorroý ýaly ýagdaýlaryň öňüni almaga kömek edýär.
Başga bir möhüm zat, tüwi glýutensiz iýmitdir. Çölýak keselinden ejir çekýän adamlar käbir däneli önümleri özleşdirip bilmeýärler. Olar üçin tüwi hiç hili kynçylyksyz iýip we zerur iýmiti alyp bilýän gowy iýmitdir.
Geliň, tüwide saklanýan iýmit maddalaryna göz aýlalyň.
Goňur tüwi bedenimiz üçin örän möhüm bolan birnäçe witaminleri we minerallary öz içine alýar. Şeýle hem, iýmit gymmatlyklarynyň ak tüwi bilen deňeşdirilmegine seredeliň.
| Iýmit görnüşi | Beden üçin peýdalary |
|---|---|
| B1 witamini (Tiamin) | Energiýa öndürmek we nerw ulgamynyň işlemegi üçin zerurdyr. |
| B6 witamini (piridoksin) | Immun ulgamy we beýniniň ösüşi üçin möhümdir. |
| Magniý | Süňk saglygyna, myşsalaryň işine we gan basyşynyň gözegçiligine kömek edýär. |
| Fosfor | Güýçli süňkler we dişler üçin gerek. |
| Selen | Immun ulgamy we tireoid beziniň işi üçin möhüm antioksidant. |
| Marganets | Energiýa öndürmäge we öýjükleri goramaga kömek edýär. |
| Iýmit gymmaty (1/2 käse bişirilen tüwi üçin) | Kepekli tüwi | Ak tüwi |
|---|---|---|
| Kaloriýalar | 109 | ~103 |
| Belok | 2 gram | Takmynan 2 gram |
| Süýüm | 2 gram | Takmynan 0,5 gram (üçden birinden az) |
| Uglewodlar | 23 gram | Takmynan 23 gram |
Düýi barada gürrüň edilende ýadyňyzda saklamaly iki zat
Güri örän gowy iýmit bolsa-da, azyk howpsuzlygy barada pikir edeniňizde üns bermeli iki zadymyz bar.
1. Galan tüwi iýmek hakykatdanam howplymy?
Bu hekaýany eşiden bolmagyňyz mümkin. Galan tüwi iýmek gowy däl, ol zäherli bolup biler. Munuň käbir hakykatlary bar. Bacillus cereus atly bakteriýa görnüşi bar. Bişirilen tüwi ýaly krahmally iýmitler dogry sowadylmasa we sowadyjyda saklanmasa, bu bakteriýalar onda ösüp biler. Eger bu bakteriýa iýilse, göwrelilik we gaýtarma sebäp bolup biler.
Munuň öňüni almak örän aňsat:
- Eger bişirilen tüwiňiz galan bolsa, ony otagyň temperaturasynda sagatlap goýmaň.
- Ony berk ýapyň we mümkin boldugyça tiz wagtda sowadyjyda saklaň .
- Gaýtadan gyzdyrylanda gowy gyzdyryň.
- Aşhanada arassaçylygy gowy saklaň.
2. Tüwide mysýak barmy?
Myşýak ýer ýüzünde tebigy ýagdaýda duş gelýän örän zäherli himiki maddadyr. Dökünleriň we pestisidleriň ulanylmagy toprakda we ýerasty suwlarda myşýak derejesini ýokarlandyrdy. Düýşüň beýleki däneli ekinlere garanyňda myşýaky özüne siňdirmek ukyby has ýokarydyr. Sebäbi düýş köp suw ulanyp ösdürilýär.
Munuň hem çözgüdi bar:
- Tüwi bişirmezden öň, tüwini akar suwuň aşagynda birnäçe gezek ýuwuň.
- Bişirýän wagtyňyz, adatdakysyndan has köp suw bilen bişiriň. Mysal üçin, gaýnadylan makaron ýaly.
- Tüwi bişenden soň , galan suwuny süzgüçden geçiriň.
Bu usullar tüwidäki mysýak mukdaryny ep-esli azaldyp biler.
Düýüden iň gowy peýdalanmagyň tagamly usullary
Eger kepekli tüwileriň uzak wagtlap bişirilmeginden howatyrlanýan bolsaňyz, derrew köp mukdarda bişiriň, ony böleklere bölüň we doňduryjyda saklaň. Soňra, iýmäge taýýar bolanyňyzda, ony diňe gyzdyrmaly.
Düýri düýri ýaly iýilmeli zat däl. Ony dürli gök önümler, otlar, et we balyk bilen utgaşdyryp, peýdaly edip bolýar. Ine, käbir pikirler:
- Ýasmyk, nohut, noýba we halaýan gök önümleriňizi goşup, tagamly tüwi salatyny taýýarlaň.
- Käşir, lobya, pırasa we kelem ýaly gök önümler bilen gowrulan tüwi ýaly tüwi ýasaň.
- Bolgar burçlaryny tüwi we gök önümleriň garyndysy bilen dolduryň we bişiriň.
- Täze tagam döretmek üçin tüwini gara lobya, mekgejöwen we sambal bilen garyşdyryň.
- Halaýan towuk karriňize ýa-da balyk karriňize brokkoli ýa-da ispanaç ýaly zatlary goşuň we ony tüwi bilen iýiň.
Eger siz iýmitlenişiňiz barada alada edýän bolsaňyz, esasanam lukmançylyk ýagdaýyňyz (meselem, diabet ýa-da ýokary gan basyşy) sebäpli, lukmanyňyzdan ýa-da lukmanyňyzdan size iň gowy iýmitleniş barada maslahat almak örän möhümdir.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Has köp iýmit, esasanam süýüm almak üçin ak tüwi ýerine goňur tüwi (goňur tüwi) iýmäge öwrenişiň.
- Kepekli tüwi iýmek diabet keseliniň öňüni almaga, ýürek saglygyny ösdürmäge we iýmit siňdiriş ulgamynyň sagdynlygyny saklamaga kömek edýär.
- Galan tüwini otagyň temperaturasynda goýmazyň ýerine, mümkin boldugyça çalt sowadyjyda saklaň. Bu iýmit zäherlenmeleriniň öňüni almaga kömek edip biler.
- Tüwide bolup biljek mysýak mukdaryny azaltmak üçin, bişirmezden öň tüwini gowy ýuwuň we galan suwy aýyrmak üçin has köp suwda bişiriň.
- Eger sizde lukmançylyk ýagdaýyňyz bar bolsa, size iň laýyk gelýän iýmitlenme barada lukmanyňyz bilen maslahatlaşyň.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň