Suw şabaly barada bilmeýän zatlaryňyz - Bu hakykatdanam keşýunyň bir görnüşimi?

Hytaý restoranynda "doğranan" ýaly tagamy iýeniňizde, ony iýeniňizde "çyrt-çyrt" sesini çykarýan geň, süýt reňkli gök önümler barada hiç pikir etdiňizmi? "Suw keşýusy" hut şuňa meňzeýär. Emma "keşýu" adyna garamazdan, bu biziň bilýän keşýu görnüşi däl. Aslynda, ol palçykly batgalyklarda suwuň aşagynda ösýän örän ýörite gök önüm. Şonuň üçin şu gün, geliň, bu tagamly, gyrymsy suw keşýusynyň gizlin saglyk syrlary barada gürleşeliň.

Bu Suw Kestanasy näme?

Ýönekeý söz bilen aýdylanda, suw kestanlary hoz ýa-da keşýu görnüşi däl. Olar suw ösümliginiň iýilýän bölegidir. Kartoşka ýaly. Bu ösümlik ot ýaly görünýär. Olar esasan Hytaý, Hindistan, Filippinler we Ýaponiýa ýaly Aziýa ýurtlarynda ösdürilip ýetişdirilýär. Olar şeýle hem Awstraliýada, käbir Afrika ýurtlarynda we Ýuwaş ummanyndaky adalarda ösdürilip ýetişdirilýär.

Biz bu ösümligiň ýerasty ösýän kiçi, tegelek, kök ýaly böleklerini (kormlar diýilýär) iýýäris. Olary çig ýa-da bişirilen görnüşde iýip bolýar. Aziýa aşhanasynda bu suw kestanasy hökman gerek. Munuň sebäbi, näçe bişirilse-de, "gyrymsy" tagamyny ýitirmeýär.

Täze ýa-da konserwirlenen has gowymy?

Bu ikisiniň arasynda kiçijik tapawut bar.

• Süýji suw kestanlary: Bular konserwirlenenlerden biraz süýji. Ýöne bir möhüm zat bar. Eger siz süýji suw kestanlaryny çig iýseňiz, olaryň düzüminde "Fasciolopsiasis" atly parazit bolup biler. Munuň öňüni almak üçin, iýmezden öň suw kestanlarynyň derisini aýyrmaly we gowy ýuwmaly.

• Konserwirlenen suw kestanlary: Bular biziň supermarketlerimizde köp mukdarda bar. Konserwirlenende, gabyklary aýrylýar we olar bütin ýa-da böleklere bölünýär. Bularyň ýokarda agzalan parazitiň bolmagynyň howpy örän pes. Şeýle-de bolsa, olary ulanmazdan öň, konserwdäki suwy süzüp, gowy ýuwmak iň gowusydyr.

Kaju hozlaryny iýmegiň saglyk üçin ajaýyp peýdalary

Bu kiçi gök önümiň bedenimiz üçin köp peýdasy bar. Geliň, esasylaryna göz aýlalyň.

1. Ýürek saglygyny goraýar

Kaju hozlary ýokary gan basyşyny gözegçilikde saklamaga we insult howpuny azaltmaga kömek edýän kaliý mineralyna baýdyr. Barlaglar kaliý bilen baý iýmitlenýän adamlaryň ýürek keseliniň töwekgelçiliginiň has pesdigini görkezdi.

2. Güýçli antioksidant güýji

Kaju hozunyň gabygy, esasanam, antioksidantlar diýlip atlandyrylýan güýçli birleşmelere baýdyr. Bu antioksidantlar bedenimiziň öýjüklerine ýetirilen zyýany dikeldýän kiçi gahrymanlar ýalydyr. Olar bedendäki çişmeleri azaldýar we rak ýaly dowamly keselleriň töwekgelçiligini azaltmaga kömek edýär.

3. Iýmit siňdiriş üçin ajaýyp kömekçi serişde

Kaju hozy süýüme baý iýmitdir. Süýüm içegelerimiziň işlemegi üçin möhümdir. Olar iýmitiň dogry siňmegine kömek edýär. Şeýle hem, süýüm suwy özüne siňdirip, iç gatagyny ýumşadýandygy üçin, bu iç gatamagy ýaly kynçylyklary bolan adamlar üçin örän gowy çözgütdir.

4. Siz agramyňyzy azaltmaga synanyşýarsyňyzmy?

Eger siz agramyňyzy azaltmak meýilnamasyny saklaýan bolsaňyz, iýmitiňize keşýu hozlaryny goşmak paýhaslydyr. Keşýu hozlary süýüme baý bolany üçin, az mukdarda iýeniňizden soň hem doýgunlyk duýmaga kömek edip biler. Şeýle-de bolsa, olaryň kaloriýalary deňeşdirme boýunça azdyr. Bu, bedeniňize gereksiz kaloriýa goşmazdan doýgunlyk duýjakdygyňyzy aňladýar.

5. Aşgazan problemasy bolanlar üçin peýdaly (FODMAP pes)

Käbir adamlarda "(IBS - Içege gaharly sindromy)" ýaly aşgazan problemalary bar. Olar käbir şeker görnüşlerini ("FODMAP" diýilýär) özleşdirmekde kynçylyk çekýärler. Şeýle iýmitleri iýmek içiň şişmegine we aşgazan agyrylaryna sebäp bolup biler. Şeýle-de bolsa, keşýu "FODMAP" gymmaty pes bolan iýmitdir. Bu, hatda aşgazan problemasy bolan adamlaryň hem olary hiç hili kynçylyksyz iýip biljekdigini aňladýar.

Geliň, keşýu hozlarynyň iýmitlik gymmatyny deňeşdirip göreliň.

Täze we konserwirlenen keşýularyň iýmitlik gymmatlyklarynda aýdyň tapawut bar. Muny aşakdaky tablisadan düşünip bolýar. Bu gymmatlyklar takmynan 100 gram (takmynan 2/3 käse) üçin.

Bu tablisadan görşüňiz ýaly, täze keşýularyň, esasanam kaliý we süýümiň iýmitlik gymmaty konserwirlenen keşýulardan has ýokarydyr. Şeýle hem, olaryň kaloriýalary we uglewodlary has ýokarydyr. Şonuň üçin islegiňize görä saýlap bilersiňiz.

Bulary iýmek üçin nädip taýýarlaýarsyňyz?

Kaju iýmegiň san-sajaksyz usullary bar. Olary islendik usulda taýýarlap bilersiňiz.

• Gowrulan tagam: Et, balyk ýa-da gök önümler bilen taýýarlanan gowrulan tagama biraz keşýu hozlaryny goşuň.
• Şorba hökmünde: Doňuz etine meňzeş zatlara suw kestanlaryny goşup, tagamly şorba taýýarlap bilersiňiz.
• Salat üçin: Gyrymsylygy ýokarlandyrmak üçin ony towuk salatyna ýa-da tuna salatyna goşup bilersiňiz.
• Başlangyç hökmünde: Keşýulary bekona dolap, bişirip görüň.
• Içlik hökmünde: Ony beýleki gök önümler bilen birlikde içlik hökmünde bulkalara, kotletlere we ş.m. goşup bolýar.
• Süýji hökmünde: Taýlandyň meşhur "Gyzyl ýakutlar" desertasy keşýu bilen ýasalýar. Ol kokos süýdi bilen ýasalanda örän tagamly bolýar.
• Un hökmünde: Kaju hozlary guradylyp, un edilýär. Bu un iýmitleri goýaltmak üçin we käbir çörek önümlerinde ulanylýar.

Eger iýmitiňize täze bir zat goşmagy pikir edýän bolsaňyz, hökman keşýuny synap görüň. Saglyga peýdasy bilen, ol siziň iň söýgüli gök önümleriňiziň biri bolmagy mümkin. Şeýle-de bolsa, eger sizde dowamly lukmançylyk keselleri bar bolsa, iýmitiňize düýpli üýtgetmeler girizmezden ozal lukmanyňyz bilen maslahatlaşmak iň gowusydyr.