Doňuz eti köpümiziň, esasanam baýramçylyk günlerinde iýmegi halaýan iýmitimizdir. Şeýle-de bolsa, biz köplenç "doňuz etini iýmek beden üçin peýdaly däl", "holesterini köpeldýär" ýaly hekaýalary eşidýäris. Doňuz eti hakykatdanam beden üçin peýdalymy? Ýa-da zyýanlymy? Bu baradaky dürli pikirler sebäpli siz çaşyp bilersiňiz. Bolýar, şu gün biz bu barada aýdyň we ýönekeý gürrüň ederis.
Doňuz eti "gyzyl etiň" bir görnüşimi?
Doňuz eti köplenç "beýleki ak et" diýlip atlandyrylsa-da, ylmy taýdan aýdylanda , doňuz eti, sygyr we geçi eti ýaly, gyzyl etiň bir görnüşidir . Ilki bilen muny düşünip almalydyrys.
Dünýäde köp adam doňuz etini iýse-de, yslam we iudaizm ýaly käbir dinler doňuz etini iýmegi gadagan edýär. Gyzyl etiň bir görnüşi bolandygy üçin, doňuz etiniň saglyk üçin zyýanlydygy barada umumy düşünje bar. Şeýle-de bolsa, eger biz ony dogry saýlasak, dogry bişirsek we çäkli iýsek, doňuz eti örän sagdyn iýmit bolup biler. Bir pikir ediň, dogry saýlanan doňuz etiniň bölegi (doňuz eti) towuk döşi ýaly ýagsyz bolup biler.
Geliň, doňuz etiniň düzüminde bar bolan iýmit maddalaryna göz aýlalyň.
Doňuz eti diňe bir tagamly tagam däl, eýsem, ol şeýle hem iýmitiň ajaýyp çeşmesidir. Geliň, 100 gram bişirilen doňuz etiniň düzüminde nämeleriň bardygyna göz aýlalyň.
| Iýmit maddasy | Mukdar (100g-da mukdary) |
|---|---|
| Kaloriýalar | 297 |
| Belok | 25,7 gram |
| Ýag | 20,8 gram |
| Uglewodlar | 0 gram |
| Süýüm | 0 gram |
Mundan başga-da, doňuz eti bedenimiz üçin zerur bolan köp sanly beýleki witaminleriň we minerallaryň gowy çeşmesidir.
- Belok: Ýokary hilli beloklara baý.
- B witaminleri: Tiamin (B1 witamini) , Niasin (B3 witamini) , B6 witamini we B12 witamini aýratyn köp mukdarda. Aslynda, doňuz etinde sygyr we geçi ýaly beýleki gyzyl etlere garanyňda has köp tiamin bar. Bu B witaminleri gan öýjükleriniň öndürilmegi we beýniniň işlemegi üçin möhümdir.
- Demir: Doňuz eti demiriň, esasan hem bedenimiz tarapyndan aňsatlyk bilen özleşdirilýän gem demiriniň ajaýyp çeşmesidir.
- Sink: Sink immun ulgamyny berkitmek üçin örän möhümdir.
- Selen: Selen galkan şekilli mäzimiziň dogry işlemegi üçin möhümdir. Gowy bişirilen doňuz etiniň bir bölegi biziň gündelik selen zerurlyklarymyzyň ählisini diýen ýaly üpjün edip biler.
Doňuz etini iýmegiň saglyk üçin nähili peýdalary bar?
Öň ara alyp maslahatlaşan iýmitlik häsiýetlerimiz sebäpli, iýmitimize dogry taýýarlanan, az ýagly doňuz etini ortaça möçberde goşmak arkaly saglyk üçin birnäçe peýda alyp bileris.
Myşsalaryň saklanylyşy we ösüşi
Doňuz etinde bolýan ýokary hilli belok bedenimizde täze myşsalary gurmak üçin iň gowy maddalaryň biridir. Ýaşymyz artdykça, myşsa massamyz tebigy ýagdaýda azalýar. Bu ýagdaý agyrlaşanda, hatda sarkopeniýa diýilýän ýagdaýa hem getirip biler. Bu myşsalaryň aşa köp ýitirilmegidir.
Sagdyn durmuş ýörelgesinden (maşk bilen birlikde) başga-da, doňuz eti ýaly ýokary belokly önümleri iýmek sarkopeniýanyň öňüni almaga ýa-da onuň döremegini haýallamaga kömek edip biler. Şeýle hem, eýýäm bar bolan sagdyn myşsalaryňyzy saklamaga kömek edýär.
Myşsalaryň işini gowulandyrmak
Doňuz etinde beta-alanin atly aminokislota bar. Bu bolsa bedenimize karnozin atly birleşme öndürmäge kömek edýär. Karnozin myşsalaryň işlemegi üçin örän möhümdir.
Barlaglar beta-alanin goşundylaryny 4-10 hepde dowamynda kabul etmegiň myşsa karnozin derejesini 40-80% ýokarlandyrýandygyny görkezdi. Karnozin derejesiniň bu ýokarlanmagynyň adamlaryňŞeýle hem, onuň ýadawlygyň azalmagy we myşsalaryň işjeňliginiň ýokarlanmagy bilen baglanyşyklydygy anyklandy.
Şeýle hem doňuz etini iýmegiň howplary barada hem bilip goýalyň.
Peýdalary bilen birlikde, doňuz etini iýýän wagtymyzda bilmeli käbir töwekgelçilikler hem bar. Bularyň bardygyny bilsek, doňuz etinden howpsuz lezzet alyp bileris.
Natriý (duz) we doýgun ýaglar
Doňuz eti sagdyn bolsa-da, käbir doňuz önümlerinde natriý (duz) we doýgun ýag köp bolup biler. Bularyň ikisi hem sagdyn iýmitlenmekde gözegçilikde saklamaly zatlarymyzdyr. Bular, esasanam, bekon, kolbasa we jambon ýaly duzlanan/gaýtadan işlenen doňuz önümlerinde köp duş gelýär.
Eger ýokary gan basyşy ýa-da ýürek keselleri ýaly ýagdaýlar sebäpli duz sarp edişiňizi gözegçilikde saklamaly bolsaňyz, mümkin boldugyça ýagsyz, gaýtadan işlenmedik doňuz etini saýlaň. Dükanlara baranyňyzda, ýagsyz, ak reňkli bölekleri saýlamak paýhaslydyr.
Şeýle hem, doňuz etini bişirmegiň usuly ýagyň mukdaryna täsir edýär. Çuňňur gowrumagyň ýerine, grilde bişirmek, bişirmek ýa-da bişirmek ýaly usullary ulanyň .
Parazitleriň döredýän keselleri
Bizi iň köp alada etmeli zat şu. Çig ýa-da ýeterlik bişirilmedik doňuz etini iýmek parazit infeksiýalaryna sebäp bolup biler.
1. Doňuz lent gurçugy (Taenia solium): Bu içegelerimizde ýaşaýan parazitdir. Köplenç zyýansyz bolsa-da, käbir ýagdaýlarda bu gurçuklaryň ýumurtgalary sistiserkoz diýilýän keseli döredip biler. Eger bu beýnä täsir etse, epilepsiýa ýaly çynlakaý ýagdaýlara sebäp bolup biler.
2. Trihinoz: Bu Trihinella atly tegelek gurçuk görnüşiniň döredýän infeksiýasydyr. Alamatlar adatça ýeňil bolsa-da (gyzgynlyk, myşsa agyrylary, içgeçme), käwagt ölüme sebäp bolup biler, esasanam gartaşan adamlarda.
Mundan goranmagyň iň gowy we ýeke-täk ýoly doňuz etini doly bişirmekdir. Eti doly bişýänçä we içi gyzyl reňkde bolmaýança bişiriň. Mümkin bolsa, içki temperaturanyň parazitleri we bakteriýalary öldürmek üçin ýeterlik derejede ýokarydygyny barlamak üçin et termometrini ulanmak iň howpsuzdyr.
Öýe äkitmek baradaky habar
- Doňuz eti belok, B witamini, demir we sink ýaly iýmit maddalaryna baý gyzyl etiň bir görnüşidir.
- Mükemmel iýmitlenmek myşsalaryň saglygyny saklamaga we işiň netijeliligini ýokarlandyrmaga kömek edip biler.
- Bekon we kolbasa ýaly gaýtadan işlenen etleriň ýerine hemişe ýagsyz doňuz etini saýlaň.
- Gowurmakdan gaça duruň we grilde bişirmek we bişirmek ýaly sagdyn bişirme usullaryny ulanyň.
- Iň esasy zat: Parazit infeksiýalaryndan gaça durmak üçin doňuz etini hemişe doly we gowy bişiriň. Çig ýa-da az bişirilen et iýmekden gaça duruň.
- Eger sizde ýokary gan basyşy, ýürek keseli ýa-da başga saglyk meseleleri bolsa, iýmitiňize doňuz etini goşmazdan öň lukmanyňyz bilen maslahatlaşmak möhümdir.
💬 Comments (0)
Entek teswir ýok. Ilkinji gezek teswiriňizi şu ýere goşuň.
Teswiriňizi goşuň