Isipin mo kung magpatingin ka sa isang doktor o nutrisyonista at sinabihan ka nila, "Huwag mong kainin ang pagkaing ito, huwag mong kainin ang pagkaing iyan." Pero paano kung ang mga pagkaing iyon ay ang mga pagkaing kinakain mo simula pa noong bata ka, ang mga pagkaing niluto ng iyong ina at lola, at ang mga pagkaing bahagi ng iyong kultura? Medyo nakakalungkot at mahirap sundin ang mga tagubiling ito, hindi ba? Iyan ang napakahalagang paksang pinag-uusapan natin ngayon. Unawain natin ang malalim na koneksyon sa pagitan ng ating kinakain at ng ating kultura.
Bakit napakahalaga ng kultura sa nutrisyon?
Sa madaling salita, kumakain tayo hindi lamang para makakuha ng sustansya ang ating mga katawan. Ang pagkain ay isang malaking bahagi ng ating buhay. Ito ay may malalim na kaugnayan sa ating kultura, ating pamana, at ating mga ugnayan sa pamilya.
Isipin mo na lang... Mayroon bang Bagong Taon na walang kanin na gawa sa gatas at masasarap na cookies? Imposible ang Pasko nang walang Christmas cake. Ang Vatalappan at Biryani ay mga espesyal na putahe tuwing Ramadan. Ang Dosa, Sambar, at Idli ay bahagi ng pang-araw-araw na buhay para sa isang tao sa Jaffna. Mayroong kwento, damdamin, at tradisyon sa likod ng bawat isa sa mga putaheng ito.
Ayon sa mga dietitian, ang isang tao ay pumipili muna ng pagkain batay sa panlasa . Pagkatapos ay tinitingnan nila ang presyo at ang availability . Ang nutrisyon ay kadalasang naiisip na panghuli sa listahang ito. Kaya, ang ating panlasa ay nabubuo gamit ang mga pagkaing kinakain natin mula pagkabata, gamit ang mga pagkaing katutubo sa ating kultura. Samakatuwid, hindi natin maaaring kalimutan ang koneksyon na ito sa kultura at pag-usapan lamang ang tungkol sa nutrisyon.
Ano ang mangyayari kung walang pagkakaiba-iba sa nutritional counseling?
Ito ang tunay na problema. Isipin kung ang lahat ng payo sa nutrisyon na ibinigay sa ating bansa, ang mga librong isinulat, at ang mga programa sa telebisyon ay nilikha ng mga taong mula sa parehong kultural na pinagmulan. Ano ang mangyayari kung gayon? Mas malamang na lagyan nila ng label ang mga pagkaing alam nila at nakasanayan bilang 'malusog', at ang mga pagkaing mula sa ibang kultura, na hindi nila gaanong pamilyar, bilang 'hindi malusog'. Ito ay tinatawag na 'unconscious bias'.
Kapag lumilitaw ang mga 'blind spot' na ito, ang ilang mahahalagang at masustansyang lokal na pagkain ay hindi pinapansin. Hindi lamang nito sinasaktan ang damdamin ng mga taong kabilang sa mga kulturang iyon, kundi inilalayo rin sila sa payo sa kalusugan.
Halimbawa, marahil kapag ang mga bagay tulad ng oats at quinoa ay itinatampok bilang mga pagkaing 'malusog' sa istilong Kanluranin, ang mga superfood tulad ng kurakkan, millet, green lentil porridge, pollock, at halmasso na katutubo sa ating bansa ay maaaring mawalan ng lugar.
| Ang madalas na tinatawag na 'malusog' | Ang halaga ng ating mga pagkaing kultural |
|---|---|
| Mga naprosesong cereal, salad, at mga imported na prutas. | Kurakkan, berdeng lugaw, green beans, chickpeas, lokal na gulay (gotu kola, mukunuwenna), lokal na patatas (sweet potato, cassava). Ang mga ito rin ay may mataas na nutritional value. |
| Ganap na pagtanggi sa mga pagkaing mataas sa mantika, asukal, at asin bilang 'hindi malusog'. | Halimbawa, sa halip na lagyan ng label ang kanin na gawa sa gata ng niyog o sambol na gawa sa langis ng niyog bilang 'hindi malusog', mahalagang magbigay ng payo kung paano ito kainin nang katamtaman at tama . |
Ano ang kahalagahan nito mula sa pananaw ng isang pasyente?
Napakahalaga nito. Natuklasan pa nga ng mga pag-aaral na mas malamang na sumunod ang mga pasyente sa mga tagubilin sa paggamot at magkaroon ng mas mahusay na resulta sa kalusugan kapag nakatanggap sila ng paggamot mula sa isang doktor o tagapayo na nakakaintindi sa kanilang kultural na pinagmulan.
Isipin ang isang taong may diabetes na bumibisita sa isang nutrisyunista. Kung hindi alam ng consultant ang mga paniniwala sa relihiyon ng tao o mga espesyal na pagkaing kinakain nila tuwing pista opisyal, maaaring hindi praktikal ang payo na ibinibigay nila. Ngunit kapag nakipag-usap ka sa isang taong nakakaintindi sa iyong pinagmulan, maaari ka nilang bigyan ng praktikal na payo, tulad ng, "Sige, kontrolin natin ang iyong diyeta ngayong Ramadan nang ganito," o "Ayos lang na kumain ng kahit ano sa Pasko, pero kontrolin natin ito nang ganito."
Malaking ginhawa para sa isang pasyente ang makatanggap ng payo mula sa isang taong nakakaintindi sa kanila, nang hindi na kailangang ipaliwanag muli ang kanilang kultura. Ang ugnayang nabuo sa tiwalang iyon ay malaking tulong sa tagumpay ng paggamot.
Ano ang magagawa natin upang mapataas ang pagkakaiba-iba sa larangang ito?
Ito ay isang bagay na naaangkop din sa ating bansa. Lahat tayo ay maaaring mag-ambag dito.
- Bilang mga mamimili, tayo: Kapag nagbibigay sa inyo ng payo sa kalusugan, huwag matakot na pag-usapan ang inyong mga tradisyonal na pagkain. Magtanong ng mga bagay tulad ng, "Doktor, ayos lang ba sa akin na kumain ng sourdough bread? Paano ko ito gagawing malusog?" Humingi ng payo na gumagalang sa inyong mga kultural na gawi sa pagkain. Ang industriya ng kalusugan ay may motibasyon na ibigay ang inyong hinihingi.
- larangan ng pag-aaral:Mahalaga para sa mga unibersidad at iba pang institusyong pang-edukasyon na ituro ang tungkol sa mga kultura ng pagkain ng lahat ng grupong etniko sa Sri Lanka kapag nagtuturo ng nutrisyon. Sa halip na ituro na iisang uri lamang ng diyeta ang 'tama', dapat nilang ituro ang tungkol sa mga benepisyo ng iba't ibang diyeta at kung paano mapanatili ang mga ito sa isang malusog na paraan.
- Paghihikayat sa mga propesyonal: Kinakailangang hikayatin ang mga kabataan mula sa iba't ibang bahagi ng ating bansa at mula sa iba't ibang kultural na pinagmulan na ituloy ang mga karera tulad ng dietetics. Sa gayon lamang tayo makakapagbigay ng serbisyong angkop para sa mga tao ng buong bansa.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang pagkain ay hindi lamang tungkol sa mga sustansya, ito ay bahagi ng ating kultura, kaligayahan, at pamilya.
- Bago mo biglaang lagyan ng label ang iyong mga tradisyonal na pagkain bilang 'hindi malusog,' kausapin muna ang iyong doktor kung paano ihanda ang mga ito nang malusog.
- Mas madaling sundin ang payo mula sa isang propesyonal sa kalusugan na nakakaintindi sa iyong kultura at pamumuhay, at makakamit mo ang mas mahusay na mga resulta sa kalusugan.
- Kung sa tingin mo ay binabalewala ang iyong diyeta, magsalita ka. May karapatan kang humingi ng payo sa nutrisyon na angkop para sa iyo at may paggalang sa iyong kultura.
- Ang pagiging malusog ay hindi nangangahulugang pagsuko sa lahat ng pagkaing gusto mo. Ito ay tungkol sa pagtangkilik dito nang balanse at katamtaman .
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento