Alam nating lahat ang mga nakatagong sikreto sa kalusugan ng buttermilk!

Nakakita ka na ba ng inuming may markang 'Buttermilk' sa supermarket? Malamang ay nakita mo na ang pangalang ito sa isang recipe para sa iyong paboritong cake o pancake. Dahil lang sa may salitang 'butter' ito, maraming tao ang nag-iisip na ito ay isang napakataba at mabigat na inumin na masama para sa katawan. Ngunit ang totoo ay ibang-iba. Sa katunayan, marami itong benepisyo sa kalusugan bukod sa 'butter' sa pangalan nito. Ngayon, pag-usapan natin ang buttermilk na ito sa simpleng paraan.

Ano nga ba ang buttermilk?

Sa madaling salita, ang buttermilk ay ang likidong natitira kapag ginagawa ang mantikilya . Isipin kung paano gumagawa ng mantikilya ang ating mga lola sa bahay mula sa gatas. Kapag hinahalo nila ang gatas, ang taba sa gatas ay naiipon at bumubuo ng mga curd. Kapag tinanggal ang mga curd, ang likidong parang gatas na natitira sa lalagyan ay tinatawag na 'buttermilk'.

Medyo maasim ang natitirang likidong ito. Hindi dahil sira na ito, kundi dahil sa mga kapaki-pakinabang na bakterya na nasa loob nito. Para maging tumpak, ginagamit ng mga bakteryang ito ang asukal (lactose) sa gatas at pinapa-ferment ito. Iyon ang nagbibigay dito ng kakaibang maasim na lasa at aroma. Kaya kahit na mayroon itong 'mantikilya' sa pangalan, ang buttermilk ay talagang napakababa sa taba. Ito ay isang inuming mayaman sa protina at masustansyang inumin.

Mga katangiang pangnutrisyon ng buttermilk

Tingnan natin ang nutrisyon na nakukuha ng ating katawan mula sa isang baso ng buttermilk (mga 240 ml). Bukod sa mga uri ng buttermilk na mabibili sa merkado, ito ay pinayaman ng mga bitamina at mineral, na siyang dahilan kung bakit ito mas masustansya.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng pag-inom ng buttermilk?

Dahil sa mga sustansya na ito, ang buttermilk ay hindi lamang isang inumin. Tingnan natin ang ilan sa mga benepisyong ibinibigay nito sa ating mga katawan.

1. Nagbibigay ng enerhiya sa katawan

Ang Riboflavin, na matatagpuan sa buttermilk, ay isang bitamina B. Napakahalaga nito para sa proseso ng produksyon ng enerhiya sa ating katawan. Nakakatulong din ito sa pagkontrol sa mga amino acid na bumubuo sa mga protina. Kaya, kapag nakakaramdam ka ng pagod, ang pag-inom ng isang baso ng buttermilk ay maaaring magbigay sa iyo ng malaking tulong.

2. Maginhawa para sa mga may lactose intolerance

Maraming tao ang nakakaranas ng pananakit ng tiyan, paglobo, at pagtatae kapag umiinom sila ng gatas. Tinatawag natin itong lactose intolerance.Nangangahulugan ito na nahihirapan ang kanilang mga katawan na tunawin ang asukal na tinatawag na lactose sa gatas. Gayunpaman, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na idinagdag kapag gumagawa ng buttermilk ay binabasag ang asukal na ito na tinatawag na lactose at ginagawa itong lactic acid. Samakatuwid, ang buttermilk ay maaaring mas madaling tunawin kaysa sa regular na gatas.

3. Pagtataguyod ng kalusugan ng bituka

Ang ating mga bituka ay tahanan ng maraming mabubuting bakterya (mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo) na nakakatulong sa panunaw. Minsan, kapag umiinom tayo ng antibiotics o may sakit ng tiyan, maaaring bumaba ang bilang ng mga mabubuting bakteryang ito. Ang buttermilk ay isang inuming puno ng mga mabubuting bakteryang ito, o probiotics . Ang pag-inom ng mga ito ay makakatulong sa muling paglaki ng mabubuting bakterya sa mga bituka at mapanatiling malusog ang sistema ng panunaw.

4. Pagpapalakas ng mga buto

Ang buttermilk ay isang inuming mayaman sa calcium . Ang calcium ang pinakamaraming mineral sa ating katawan. Ang ating mga buto at ngipin ay nangangailangan ng calcium para sa lakas at kalusugan. Samakatuwid, ang pag-inom ng isang baso ng buttermilk araw-araw ay isang mabuting paraan upang mapanatili ang lakas ng iyong mga buto.

5. Nakakatulong sa pagkontrol ng antas ng kolesterol

Alam mo na ang mataas na kolesterol ay isang panganib na salik para sa mga malulubhang sakit tulad ng sakit sa puso at stroke. Ipinakita ng ilang medikal na pag-aaral na ang pag-inom ng kaunting buttermilk araw-araw ay makakatulong na mapababa ang antas ng kolesterol at triglyceride sa mga taong may mataas na kolesterol.

Mga bagay na dapat malaman tungkol sa buttermilk

Sa kabila ng lahat ng mga benepisyong ito, may ilang bagay na kailangan nating maging maingat kapag gumagamit ng buttermilk.

Bagama't maginhawa ito para sa mga nahihirapang tunawin ang lactose, maaari itong magdulot ng kaunting kakulangan sa ginhawa para sa ilang sensitibong tao. Gayundin, hindi ito ang inuming may pinakamababang calorie. Kaya kung sinusubukan mong kontrolin ang iyong timbang, pinakamahusay na limitahan ang iyong sarili sa isang baso (240 ml) bawat araw.

Kung mayroon kang anumang alalahanin o allergy tungkol sa mga produktong gawa sa gatas, makabubuting kausapin ang iyong doktor bago magdagdag ng tulad ng buttermilk sa iyong diyeta.