Talaga bang mabuti para sa iyo ang pagkain ng cheddar cheese? Alamin natin!

Ang keso ay naging isang kailangang-kailangan na bahagi ng maraming pagkaing kinakain natin ngayon, hindi ba? Mayroon ka mang burger, sandwich, o pasta, ang pagdaragdag ng kaunting keso sa ibabaw ay nagbabago sa lasa ng putahe. Lalo na ang mga maliliit na bata ay mahilig sa keso. Sa mga ganitong uri ng keso, isa sa mga pinakasikat at madalas na idinaragdag na keso sa kanilang mga pagkain ay ang cheddar cheese. Ngunit kahit na ito ay napakasarap, ang tanong ng maraming tao ay, "Talaga bang mabuti para sa katawan ang pagkain ng cheddar cheese? O masama ba ito para sa katawan?" Sige, ngayon ay pag-uusapan natin ito.

Ano nga ba ang Cheddar Cheese?

Ang kesong Cheddar ay ipinangalan sa nayon ng Cheddar sa Inglatera. Ang ganitong uri ng keso ay unang ginawa noong ika-11 siglo. Ang proseso ng paggawa nito ay halos kapareho ng paggawa ng iba pang uri ng keso.

Sa madaling salita, ganito ang pagkakagawa nito:

1. Una, kinukuha ang gatas, idinaragdag dito ang mga espesyal na bakterya at isang enzyme (rennet), at ang gatas ay ginagawang curd.

2. Pagkatapos, ang natitirang likidong bahagi, na tinatawag na 'whey', ay tinatanggal, at ang mga solidong gatas na lamang ang natitira.

3. Ang mga butil ng gatas na ito ay pinainit, inaalis ang halumigmig sa mga ito, at binubuo ang mga ito sa malalaking bloke.

4. Panghuli, ang mga bloke na ito ay inilalagay sa isang molde, pinipiga, at pinapatanda sa loob ng isang takdang panahon. Ganito ginagawa ang masarap na kesong cheddar na binibili natin sa tindahan.

Nutrisyonal na halaga ng keso na cheddar

Tulad ng ibang mga pagkaing gawa sa gatas, ang cheddar cheese ay mayaman din sa calcium. Ang calcium ay isang sustansya na hindi lamang nagpapalakas ng ating mga buto, kundi nakakatulong din sa maraming iba pang mahahalagang tungkulin, tulad ng pamumuo ng dugo. Bukod pa rito, ang cheddar cheese ay naglalaman din ng mga sustansya tulad ng bitamina A at bitamina K.

Tingnan natin ang sustansya ng humigit-kumulang isang kubiko na pulgada ng cheddar cheese.

Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng cheddar cheese?

Ang mga sustansya sa cheddar cheese ay maaaring magbigay sa ating mga katawan ng ilang benepisyo sa kalusugan. Tingnan natin kung ano ang mga ito.

1. Maaaring makatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol

Maaaring mabigla kang marinig ito. Dahil ang keso ay naglalaman ng saturated fat, maraming tao ang nag-iisip na ang pagkain ng keso ay nagpapataas ng kolesterol. Gayunpaman, natuklasan ng ilang kamakailang pag-aaral na ang pagkain ng cheddar cheese nang katamtaman ay makakatulong sa pagpapababa ng antas ng kolesterol. Totoo ito lalo na para sa mga taong nasa katanghaliang gulang.

Sa isang pag-aaral, ang mga taong kumain ng full-fat cheese ay may mas mababang antas ng bad cholesterol (LDL cholesterol) kaysa sa mga kumain ng reduced-fat cheese o butter. Iniuugnay ito ng mga mananaliksik sa isang konsepto na tinatawag na 'cheese matrix'. Nangangahulugan ito na ang protina at calcium sa keso ay magkakaugnay sa isang espesyal na paraan, na nagbibigay ng mas maraming benepisyo sa kalusugan kaysa sa pagkain ng mga ito nang hiwalay.

2. Lakas ng Buto

Gaya ng nabanggit namin kanina, ang cheddar cheese ay isang pagkaing mayaman sa calcium. Mahalaga ang calcium para sa malusog na buto. Ang mga taong kumakain ng diyeta na mayaman sa calcium ay may mas mababang panganib na magkaroon ng osteoporosis, isang kondisyon kung saan ang mga buto ay nagiging manipis at malutong habang tumatanda. Gayundin, ang cheddar cheese ay naglalaman ng bitamina K, na mahalaga rin para sa kalusugan ng buto.

3. Malusog na Ngipin

Kasinghalaga ng pagsisipilyo araw-araw para sa malusog na ngipin, ang pagkaing ating kinakain ay direktang nakakaapekto rin dito. Isipin mo man, maging ang iyong anak o ang iyong sarili, ang pagkain ng isang piraso ng keso sa halip na matamis na biskwit o tsokolate bilang isang maliit na meryenda sa hapon? Malaki ang maitutulong nito sa pagbabawas ng pagkabulok ng ngipin.

Sa isang pag-aaral, ang mga taong kumain ng cheddar cheese ay may mas mahusay na antas ng pH, o kaasiman, sa kanilang mga bibig kaysa sa mga umiinom ng gatas o kumain ng unsweetened yogurt. Kung mas acidic ang bibig (mas mababang pH), mas malaki ang panganib ng pagkabulok ng ngipin.

Gayunpaman, dapat mo ring malaman ang mga potensyal na panganib na ito.

Kasama ng mga benepisyo nito, mayroon ding ilang bagay na kailangan nating maging maingat kapag kumakain ng keso.

• Allergy sa Casein:Ang ilang mga tao ay maaaring magkaroon ng allergy sa protein casein na matatagpuan sa gatas at keso. Kapag nangyari ang ganitong uri ng allergy, maaaring kabilang sa mga sintomas ang pamamaga sa buong katawan, mga pantal, acne, sakit ng ulo, at pagkapagod.

• Lactose Intolerance: Ito ay isang kondisyon na naiiba sa isang allergy. Ang mga taong hindi kayang tunawin ang lactose, isang asukal na natural na matatagpuan sa mga produktong gawa sa gatas, ay maaari ring makaranas ng kakulangan sa ginhawa kapag kumakain ng keso. Maaari itong magdulot ng mga sintomas tulad ng pamumulaklak, kabag, at pagtatae.

• Saturated Fat: Kung ikukumpara sa ibang mga produkto ng dairy, ang cheddar cheese ay medyo mataas sa saturated fat. Ang regular na pagkain ng mga pagkaing mataas sa saturated fat ay maaaring magpataas ng antas ng kolesterol at magpataas ng panganib ng sakit sa puso. Gayunpaman, iminumungkahi ng ilang pananaliksik na ang pagkain ng mga full-fat na pagkaing gawa sa dairy, tulad ng cheddar cheese, ay hindi nagpapataas ng panganib ng kamatayan mula sa sakit sa puso sa mga taong higit sa edad na 65.

Gayunpaman, ang pinakamahalagang bagay ay ang kumain nang katamtaman.

May mga alternatibo ba sa cheddar cheese?

Oo, talagang oo. Kung mayroon kang lactose intolerance, makakahanap ka na ngayon ng mga keso na gawa sa almendras o kasoy. Ngunit kahit na kinakain ang mga ito, mag-ingat sa mga bagay tulad ng dami ng asin na idinagdag.

Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong pagkonsumo ng taba, ang fat-free cheese ay isang magandang opsyon. Iminumungkahi ng ilang pag-aaral na ang mga low-fat cheese ay maaari ring makatulong sa iyo na magbawas ng timbang, dahil pinapataas nito ang kakayahan ng katawan na magsunog ng taba kapag nakakakuha ito ng sapat na calcium.