Ang pangunahing pagkain natin ay kanin! Ano ang mga tunay na benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng kanin? (Mga Benepisyo ng Kanin sa Kalusugan)

Ang pagtatanong sa isang tao sa ating bansa ng "Kumusta ka?" ay parang pagtatanong ng, "Kumain ka na ba ng kanin?" Ang kanin ay napakahalaga sa ating buhay at kultura. Halos kalahati ng populasyon ng mundo ay nakakakuha ng 50% ng kanilang pang-araw-araw na enerhiya mula sa kanin. Kaya, hindi ba't napakahalagang malaman kung anong kanin ang ating kinakain araw-araw, at ano ang mga benepisyo at disbentaha nito? Pag-usapan natin iyan ngayon.

Puting bigas? Bigas na gawa sa bran? Ano ang pagkakaiba?

Maraming tao ang nag-iisip na ang puting bigas at kayumangging bigas (pulang bigas) ay dalawang magkaibang uri. Ngunit sa katotohanan, pareho silang nagmula sa iisang butil ng bigas. Ang pagkakaiba ay nasa paraan ng pagproseso (paggiling) ng butil ng bigas.

Sa madaling salita, ang panlabas na patong ng butil ng bigas ay isang maitim na kayumangging patong na mayaman sa sustansya. Tinatawag natin itong "patong ng bran." Ang patong na bran na ito ay hindi natatanggal sa bran rice o pulang bigas.

Gayunpaman, kapag ang puting bigas ay ginagawa, ang mahalagang bahaging ito ng bran ay ganap na giniling at pagkatapos ay pinakintab upang matanggal ito. Ito ang dahilan kung bakit ang puting bigas ay kumikinang na puti.

Gayunpaman, dahil naglalaman ito ng bran rice, mas matagal lutuin nang kaunti ang bran rice kaysa sa puting bigas. Kaya, para makuha ang pinakamaraming sustansya, mainam na idagdag ang bran rice sa iyong diyeta.

Mga pangunahing benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng bran rice

Tingnan natin ang ilan sa mga benepisyo sa kalusugan ng pagdaragdag ng brown rice sa iyong diyeta.

Nakakatulong sa pagkontrol ng diabetes

Makakatulong ang brown rice sa mga taong may diabetes na makontrol ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo. Unawain natin ito gamit ang isang halagang tinatawag na Glycemic Index . Sa madaling salita, sinusukat nito kung gaano kabilis tumaas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos kumain ng isang partikular na pagkain.

• Ang puting bigas ay may mataas na glycemic index na 64.
• Ang halagang ito para sa bran rice ay humigit-kumulang 55, na isang medyo mababang halaga.

Nangangahulugan ito na kapag kumain ka ng puting kanin, mabilis na tumataas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Ngunit kapag kumain ka ng brown rice, mabagal na tumataas ang iyong mga antas ng asukal sa dugo. Napakahalaga nito para sa mga may diabetes. Natuklasan ng ilang pag-aaral na ang pagkain ng labis na puting kanin ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng diabetes.

Mabuti para sa kalusugan ng puso

Ang mga whole grains, tulad ng brown rice, ay mas mataas sa fiber kaysa sa mga processed foods. Ang fiber na ito ay nakakatulong na mapababa ang antas ng bad cholesterol sa iyong dugo, na maaaring makabawas sa iyong panganib ng sakit sa puso at stroke.

Gayundin, dahil ang pagkain ng mga pagkaing mayaman sa fiber ay nagpapabusog sa iyo, mas madaling mapanatili ang isang malusog na timbang. Bukod pa rito, ang mga bitamina at mineral sa bran rice ay nakakatulong sa pagdadala ng oxygen sa dugo at iba pang mahahalagang proseso sa katawan.

Maaaring mabawasan ang panganib ng kanser

Ang brown rice ay nagtataglay ng tatlong uri ng phenolics . Ito ay mga malalakas na antioxidant na natural na matatagpuan sa mga halaman. Pinoprotektahan ng mga antioxidant ang ating mga selula mula sa mga free radical, na sumisira sa mga selula. Sa pamamagitan ng pagprotekta sa mga selula sa ganitong paraan, mababawasan natin ang panganib ng kanser. Ang mga mahahalagang phenolic na ito ay kadalasang matatagpuan sa bahagi ng bran ng butil ng bigas. Kaya kapag ang bran ay tinanggal kapag gumagawa ng puting bigas, karamihan sa mga antioxidant na ito ay natatanggal din.

Kalusugan ng sistema ng pagtunaw

Ang insoluble fiber sa brown rice ay nakakapigil sa paninigas ng dumi at nakapagpapaayos ng pagdumi. Nakakatulong din ito na maiwasan ang mga kondisyon tulad ng almoranas .

Isa pang mahalagang bagay ay ang kanin ay isang pagkaing walang gluten . Ang mga taong may celiac disease ay hindi kayang tunawin ang ilang partikular na butil. Para sa kanila, ang kanin ay isang mabuting pagkain na maaari nilang kainin nang walang anumang problema at makakuha ng kinakailangang nutrisyon.

Tingnan natin ang nutrisyon na taglay ng bigas.

Ang brown rice ay nagtataglay ng ilang bitamina at mineral na napakahalaga para sa ating katawan. Tingnan din natin kung paano maihahambing ang mga nutritional value nito sa puting bigas.

Dalawang bagay na dapat tandaan kapag pinag-uusapan ang bigas

Bagama't ang kanin ay isang napakasarap na pagkain, may dalawang bagay na kailangan nating bigyang-pansin kapag iniisip ang tungkol sa kaligtasan ng pagkain.

1. Talaga bang mapanganib ang kumain ng natirang kanin?

Maaaring narinig mo na ang kuwentong ito. Hindi magandang kumain ng natirang kanin, maaari itong maging lason. May katotohanan ito. Mayroong isang uri ng bacteria na tinatawag na Bacillus cereus . Kung ang mga pagkaing starchy tulad ng lutong kanin ay hindi maayos na pinalamig at inilalagay sa refrigerator, maaaring tumubo ang bacteria na ito. Kung ang bacteria na ito ay nakain, maaari itong magdulot ng pagduduwal at pagsusuka.

Napakadaling iwasan ito:

• Kung mayroon kang natirang lutong kanin, huwag itong iwan sa temperatura ng silid nang ilang oras.
• Isara ito nang mahigpit at ilagay sa refrigerator sa lalong madaling panahon.
• Initin muli nang mabuti kapag iniinit muli.
• Panatilihin ang maayos na kalinisan sa kusina.

2. Naglalaman ba ng arsenic ang bigas?

Ang arsenic ay isang lubhang nakalalasong kemikal na natural na matatagpuan sa lupa. Ang paggamit ng mga pataba at pestisidyo ay nagpataas ng antas ng arsenic sa lupa at tubig sa lupa. Ang palay ay may mas mataas na kapasidad na sumipsip ng arsenic kaysa sa ibang mga butil. Ito ay dahil ang palay ay itinatanim gamit ang maraming tubig.

May solusyon din dito:

• Bago lutuin ang bigas, banlawan ang bigas nang ilang beses sa ilalim ng umaagos na tubig.
• Kapag nagluluto, lutuin gamit ang mas maraming tubig kaysa sa karaniwan mong ginagawa . Tulad ng pagpapakulo ng pasta.
• Pagkatapos maluto ang bigas , salain ang natitirang tubig.

Ang mga pamamaraang ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang dami ng arsenic sa bigas.

Masasarap na paraan para masulit ang kanin

Kung nag-aalala ka tungkol sa matagal na pagluluto ng bran rice, lutuin ito nang maramihan, hatiin ito sa mga bahagi, at iimbak sa freezer. Pagkatapos, kapag handa ka nang kumain, ang kailangan mo na lang gawin ay initin ito.

Ang kanin ay hindi dapat kainin nang basta kanin lang. Maaari itong gawing masustansya sa pamamagitan ng pagsasama nito sa iba't ibang gulay, herbs, karne at isda. Narito ang ilang mga ideya:

• Gumawa ng masarap na ensaladang kanin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga bagay tulad ng lentil, chickpeas, gisantes, at iyong mga paboritong gulay.
• Gumawa ng kanin na parang sinangag na may mga gulay tulad ng karot, beans, leeks, at repolyo.
• Lagyan ang mga bell pepper ng pinaghalong kanin at mga gulay at lutuin.
• Paghaluin ang kanin na may black beans, mais, at sambal para lumikha ng bagong lasa.
• Magdagdag ng kahit ano tulad ng broccoli o spinach sa paborito mong chicken curry o fish curry at kainin ito kasama ng kanin.

Kung nag-aalala ka tungkol sa iyong diyeta, lalo na dahil sa isang kondisyong medikal (tulad ng diabetes o mataas na presyon ng dugo), napakahalagang humingi ng payo mula sa iyong doktor o manggagamot tungkol sa diyeta na pinakamainam para sa iyo.