Mahilig ka bang kumain ng pinausukang salmon? Alamin natin ang mga bentaha at disbentaha nito at kainin ito! (Mga Benepisyo ng Pinausukang Salmon sa Kalusugan)

Kapag pumupunta ka sa supermarket, lalo na sa seksyon ng mga frozen food, maaaring nakakita ka na ng magagandang nakabalot, kulay kahel-pink na mga fillet ng isda. Madalas itong tinatawag na 'Smoked Salmon'. Gusto ng ilang tao na kainin ang mga ito kasama ng crackers, tinapay, o kahit sa mga salad. Ito ay isang napakasarap na pagkain. Ngunit mayroon ba itong anumang mga benepisyo sa kalusugan bukod sa lasa nito? O mayroon bang anumang mga panganib na hindi natin alam? Okay, ngayon ay matututunan natin ang lahat tungkol sa Smoked Salmon na ito.

Una sa lahat, ano ang pinausukang salmon?

Maraming tao ang nalilito sa dalawang uri ng pinausukang salmon sa 'lox'. Sa madaling salita, ang lox ay isa lamang pinausukang salmon. Gayunpaman, ang pinausukang salmon ay isang uri ng salmon na pinausukang may asin at pagkatapos ay isinailalim sa proseso ng pagpapausok . Ang salmon na inihanda gamit ang dalawang pamamaraang ito ay magkaiba sa lasa at paghahanda.

Bagama't mababa sa kaloriya ang pinausukang salmon, napakataas ng nutritional value nito. Tingnan natin kung ano ang karaniwang nilalaman ng 100 gramo ng pinausukang salmon, na halos kasinglaki ng kalahating palad.

Ano ang mga benepisyo ng pagkain ng pinausukang salmon?

Ang pinausukang salmon ay hindi lamang isang masarap na ulam. Mayroon din itong ilang benepisyo sa kalusugan.

1. Mayaman sa Omega-3 Fatty Acids

Ito ang pinakamahalagang kalidad ng Pinausukang Salmon. Ang mga Omega-3 fatty acid ay mga mahahalagang taba na hindi kayang gawin ng ating katawan nang mag-isa, ngunit mahalaga ang mga ito para sa ating kalusugan.

• Mabuti para sa puso: Binabawasan ng Omega-3 ang triglycerides, isang uri ng masamang taba sa dugo. Nakakatulong din ang mga ito na kontrolin ang presyon ng dugo at mabawasan ang panganib ng sakit sa puso.
• Mahusay para sa paggana ng utak: Ang mga Omega-3 ay mahalaga para sa pagpapanatili ng istruktura at paggana ng ating utak. Nakakatulong ang mga ito na mapabuti ang mga bagay tulad ng memorya, kakayahang matuto, at kontrolin ang pagbaba ng kakayahang pangkaisipan na maaaring mangyari kasabay ng pagtanda.
• Binabawasan ang Pamamaga: Ang talamak na pamamaga sa katawan ang ugat ng maraming malalang sakit tulad ng diabetes, sakit sa puso, at kanser. Ang Omega-3 ay isang mabisang ahente sa pagkontrol sa pamamagang ito.

2. Isang superior na pinagmumulan ng protina

Mahalaga ang protina para sa paglaki ng kalamnan at pagkukumpuni ng mga selula sa katawan. Mayaman sa protina ang pinausukang Salmon, kaya nakakabusog ito kahit kaunti lang ang kinakain. Nakakatulong ito para makontrol ang sobrang pagkain at makontrol ang timbang.

3. Mahalagang mga bitamina at mineral

• Bitamina B12: Mahalaga ang bitamina B12 para sa malusog na paggana ng sistema ng nerbiyos, produksyon ng DNA, at pagbuo ng pulang selula ng dugo.
• Mga Bitamina A at E: Ang mga ito ay malalakas na antioxidant. Ang mga bitaminang ito ay nakakatulong na maiwasan ang pinsala sa mga selula mula sa mga mapaminsalang partikulo na tinatawag na mga free radical na nalilikha sa katawan.
• Astaxanthin:Ang antioxidant na ito ang nagbibigay sa salmon ng magandang kulay rosas-kahel nito. Napakabuti nito para sa puso. Dahil pinapataas nito ang kapaki-pakinabang na HDL cholesterol (mabuting kolesterol) ng katawan at binabawasan ang mapaminsalang LDL cholesterol (masamang kolesterol).

Gayunpaman, mayroon ding mga aspeto na kailangan nating maging maingat.

Mahalagang malaman ang kabilang panig ng barya, pati na rin ang mga positibong panig. May ilang bagay na kailangan nating malaman kapag kumakain ng pinausukang salmon.

1. Mataas na paggamit ng sodium (asin)

Ito ang pinakamalaki at pinakamahalagang panganib sa pinausukang salmon.

Ang pinausukang salmon ay may humigit-kumulang 672 milligrams ng sodium sa bawat 100 gramo. Ngunit ang 100 gramo ng sariwang salmon ay may napakaliit na dami ng sodium, mga 75 milligrams. Isipin ang pagkakaiba!

Ayon sa World Health Organization, ang pinakamataas na dami ng sodium na dapat ubusin ng isang malusog na nasa hustong gulang bawat araw ay 2,000 milligrams. Sinasabi ng American Heart Association na mabuti na limitahan ito sa 1,500 milligrams. Kaya kung kakain ka ng 100 gramo ng pinausukang salmon, makakakuha ka ng higit sa isang-katlo ng iyong pang-araw-araw na paggamit ng asin sa isang pagkain.

2. Panganib sa kanser

Ipinakita ng mga pananaliksik na ang pagkain ng mga pinausukang karne nang maramihan at sa mahabang panahon ay maaaring bahagyang magpataas ng panganib ng ilang uri ng kanser, tulad ng colorectal cancer . Hindi ito nangangahulugan na ang pagkain ng pinausukang salmon ay magdudulot ng kanser. Gayunpaman, makabubuting iwasan ang labis na pagkain nito bilang isang nakagawian.

3. Panganib ng impeksyon sa bakterya - Listeriosis

Ito ay isang bagay na dapat nating malaman. Ang pinausukang salmon sa malamig na panahon, partikular na, ay maaaring maglaman ng bacteria na tinatawag na Listeria monocytogenes . Ang bacteria na ito ay maaaring magdulot ng mapanganib na impeksyon na tinatawag na Listeriosis.

Bagama't maaaring hindi ito magkaroon ng malaking epekto sa isang malusog na tao,

• Para sa mga buntis na ina
• Para sa mga matatanda
• Para sa mga may mahinang immune system (hal. mga pasyenteng may kanser, mga taong nahawaan ng HIV, mga taong may di-makontrol na diabetes)

Ang impeksyong ito ay maaaring maging lubhang mapanganib.

Gaano ito kaligtas?: Mas ligtas na pumili ng 'hot-smoked' na salmon. Ang cold-smoked salmon ay ginagawa sa mababang temperatura na 10-32 degrees Celsius. Ngunit ang hot-smoked salmon ay ginagawa sa temperaturang hindi bababa sa 63 degrees Celsius. Ang mataas na temperaturang ito ay pumapatay ng bacteria tulad ng Listeria.

Kaya ano ang pinakamahusay at pinakaligtas na opsyon?

Ang pinakamahusay na paraan upang makuha ang mahahalagang omega-3 at iba pang mga benepisyo sa nutrisyon ng salmon nang walang mga panganib ng pinausukang salmon ay ang pagkain ng lutong sariwang salmon .

Maaari kang kumuha ng isang piraso ng sariwang salmon at:

• Maghurno
• Ihawan
• Singaw
• O, para bumagay sa ating panlasa, gawin itong sabaw na may mas kaunting mantika at mas kaunting asin.

Ang salmon na niluto sa ganitong paraan ay nagpapanatili ng lahat ng omega-3, bitamina, at protina nito. Wala rin itong naglalaman ng mapaminsalang dami ng asin, at ang panganib ng bakterya ng listeria ay ganap na naaalis.