Ano ang Kefir? Alamin natin ang mga benepisyo sa kalusugan ng napakasarap na inuming ito.

Mahilig ka ba sa yogurt? Ngayon, pag-uusapan natin ang isang inumin na medyo katulad ng yogurt, ngunit mas kapaki-pakinabang pa. Ang pangalan nito ay Kefir. Maaaring narinig mo na ang pangalang ito, o maaaring nakita mo na ang mga bote na ito sa isang supermarket. Ngunit maraming tao ang hindi nakakaalam kung ano talaga ang kefir, at ano ang mga benepisyo nito . Kaya alamin natin ang higit pa tungkol dito ngayon.

Ano nga ba ang Kefir?

Sa madaling salita, ang kefir ay isang inuming gawa sa fermented milk. Katulad ng ating yogurt at skim milk. Ngunit ang paraan ng paggawa at kalidad nito ay medyo magkaiba. Karaniwan itong gawa sa gatas ng baka, gatas ng kambing, o gatas ng tupa. Mayroong isang espesyal na bagay na ginagamit sa paggawa nito, na tinatawag na "Kefir Grains". Ngunit hindi ito ang mga butil na ating kinakain. Ito ay talagang maliliit na granules na parang jelly na nabuo sa pamamagitan ng kombinasyon ng mga kapaki-pakinabang na bakterya at lebadura . Mukha silang maliliit na piraso ng cauliflower. Kapag ang mga butil ng kefir na ito ay idinagdag sa gatas at iniwan nang halos 24 na oras, ang mga mikroorganismo dito ay nagpapa-ferment sa asukal (lactose) sa gatas, na siyang dahilan kung bakit ginagawa ang inuming kefir na ito. Kung titingnan mo ang kasaysayan, pinaniniwalaan na ang inuming ito ay nagmula sa Caucasus Mountains ng Silangang Europa. Ang salitang kefir ay nagmula sa salitang Turko na "keif". Ang ibig sabihin nito ay "mabuting pakiramdam." Makakakuha ka ng ideya ng kalidad nito mula sa pangalan mismo.

Maaari bang uminom ng kefir ang mga taong may allergy sa gatas?

Ito ay isang tanong na mayroon ang maraming tao. Maaari bang uminom ng kefir ang mga taong may lactose intolerance, na may mga problema sa tiyan pagkatapos uminom ng gatas? Ang sagot ay, sa karamihan ng mga kaso, oo! Dahil sa proseso ng pagbuburo ng paggawa ng kefir, ang mga kapaki-pakinabang na bakterya na nabanggit natin kanina ay nagbubuwag sa asukal sa lactose sa gatas. Samakatuwid, ang kefir ay mas madaling tunawin kaysa sa gatas. Ipinakita ng ilang pag-aaral na ang pag-inom ng kefir ay nagpapataas ng kakayahang tunawin ang lactose.

Kefir at yogurt - ano ang pagkakaiba?

Maraming tao ang nalilito sa kefir at yogurt. Bagama't pareho silang fermented dairy products, may mga makabuluhang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa. Tingnan natin kung ano ang mga ito.

Mga benepisyo sa kalusugan ng pag-inom ng kefir

Ang kefir ay hindi lamang isang masarap na inumin. Marami itong benepisyo sa kalusugan.

1. Pantunaw at kalusugan ng bituka

Ito ang pangunahing benepisyo ng kefir. Ang mataas na dami ng probiotics dito ay nagpapataas ng populasyon ng mga kapaki-pakinabang na bakterya sa ating mga bituka. Samakatuwid,

• Nagiging mas madali ang panunaw .
• Nakakatulong ito sa pagkontrol ng mga kondisyon tulad ng Irritable Bowel Syndrome ( IBS ) , na nagdudulot ng mga sintomas tulad ng paglobo at pananakit ng tiyan .
• Nakakatulong na maiwasan at gamutin ang ilang mga kondisyon ng pagtatae.
• Nagdudulot ng mga ulser sa tiyanNakakatulong labanan ang bakteryang H. pylori .

2. Nagpapalakas ng mga buto at binabawasan ang panganib ng osteoporosis

Ang kefir ay isang inuming mayaman sa calcium . Naglalaman din ito ng bitamina K2 , isang sustansya na mahalaga para sa kalusugan ng buto. Pinapabuti ng bitamina K2 ang pagsipsip ng calcium sa katawan. Samakatuwid, ang pag-inom ng kefir ay nakakatulong na mabawasan ang panganib ng osteoporosis, isang sakit kung saan ang mga buto ay nagiging mas manipis at mas madaling mabali habang tayo ay tumatanda.

3. Mga katangiang antibacterial

Ang ilan sa mga probiotic na matatagpuan sa kefir, tulad ng Lactobacillus kefiri , ay lumalaban sa mga mapaminsalang bakterya sa ating katawan. Maaari nilang kontrolin ang paglaki ng mga mapanganib na bakterya tulad ng Salmonella, H. pylori, at E. coli. Nangangahulugan ito na ito ay gumaganap bilang isang natural na antibiotic.

4. Mabuti para sa kalusugan ng puso

Ipinapakita ng ilang pananaliksik na ang pag-inom ng kefir ay makakatulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo, pagpapababa ng antas ng masamang kolesterol, at pagkontrol ng triglycerides, isang uri ng taba sa dugo. Maaari rin itong makatulong sa pagbabawas ng panganib ng sakit sa puso.

5. Maaaring makatulong sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo

Ang mga taong may Type 2 Diabetes ay maaaring makinabang sa pag-inom ng kefir. Ipinakita ng pananaliksik na ang pag-inom ng kefir ay makakatulong na mapababa ang antas ng asukal sa dugo habang nag-aayuno. Gayunpaman, kailangan pa ng mas maraming pananaliksik tungkol dito.

Mayroon bang anumang mga side effect o panganib ng kefir?

Bagama't ligtas ang kefir, may ilang bagay na dapat mong malaman.

• Mga unang epekto: Kung hindi ka pa nakakainom ng mga pagkaing mayaman sa probiotic tulad ng kefir dati, maaaring makaranas ka ng kaunting kabag at pamamaga sa mga unang ilang araw. Normal lang ito. Magsimula sa napakaliit na dami hanggang sa masanay ang iyong katawan dito. Unti-unting dagdagan ang dami bawat araw.
• Kaunting dami ng alkohol: Dahil sa proseso ng fermentation, ang kefir ay maaaring maglaman ng napakakaunting dami ng alkohol. Hindi ito problema para sa karamihan ng mga tao. Gayunpaman, kung ikaw ay sensitibo sa alkohol o tuluyan nang tumigil sa pag-inom ng alkohol sa ilang kadahilanan, maging maingat dito.
• Mga taong may mahinang immune system: Napakahalaga nito. Kung humina ang iyong immune system (halimbawa, isang taong sumasailalim sa paggamot sa kanser, isang taong may HIV, o isang taong umiinom ng mga immunosuppressant), siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor bago uminom ng kefir. Bagama't kadalasan ay walang problema, bihirang-bihira ang mga probiotics na maaaring magdulot ng malubhang impeksyon, tulad ng sepsis.

Maaari bang magkaroon ng mga problema sa ilang mga gamot?

Oo. Kung umiinom ka ng mga immunosuppressant, maaaring nasa panganib kang mahawa mula sa buhay na bacteria sa kefir. Samakatuwid, kung umiinom ka ng mga gamot tulad ng Azathioprine, Corticosteroids, o Cyclosporine, siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor bago uminom ng kefir.

Paano gumawa ng kefir sa bahay?

Mas madali ang paggawa ng kefir sa bahay kaysa sa pagbili nito sa tindahan. Ang kailangan mo lang ay gatas, isang bote na gawa sa salamin, at ilang butil ng kefir na mabibili online. 1. Maglagay ng ilang kutsarita ng butil ng kefir at humigit-kumulang 1 tasa ng gatas sa isang malinis na bote na gawa sa salamin. (Sa pagkakataong ito, ang paggamit ng full-fat milk ay magpapalapot sa kefir.) 2. Takpan ang bote ng tela o tuwalya ng papel at isara ito gamit ang goma. Huwag isara nang mahigpit ang takip, dahil gusto mong makapasok ang hangin. 3. Iwanan ito sa temperatura ng silid nang mga 24-48 oras. Sa panahong ito, magsisimulang lumapot ang gatas. 4. Kapag natapos na ang oras, salain ito sa ibang lalagyan gamit ang isang hindi plastik na salaan . 5. Maaari mong gamitin ang natitirang butil ng kefir para gumawa ng kefir sa susunod. Idagdag lamang ang mga ito pabalik sa gatas at gawin ito sa parehong paraan.

Mensahe para sa Pag-uwi

• Ang Kefir ay isang inuming gatas na may fermented milk na naglalaman ng mas maraming probiotics (mga kapaki-pakinabang na bakterya at lebadura) kaysa sa yogurt.
• Nakakatulong ito sa kalusugan ng bituka, nagpapalakas ng mga buto, at posibleng makontrol pa ang mga antas ng asukal sa dugo.
• Maaaring makaranas ka ng kaunting sakit sa tiyan sa una mong pagsisimula, kaya magsimula sa napakaliit na dami at unti-unting dagdagan ito.
• Kung mahina ang iyong immune system o umiinom ng mga gamot na pumipigil sa immune system, siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor bago uminom ng kefir.
• Madali ka ring makakagawa ng kefir sa bahay.

Kefir, probiotics, malusog na pagkain, yogurt, panunaw, kalusugan ng bituka, fermented milk