Ano ang sour cream? Mabuti ba talaga ito para sa iyong kalusugan?

Kapag tumitingin ka sa mga recipe online, lalo na kapag naghahanap ka ng mga pagkaing Kanluranin, malamang narinig mo na ang tinatawag na 'Sour Cream', tama ba? Maaaring nakita mo na itong ginagamit sa mga cake, salad, dips, atbp. Ang tanong ng maraming tao ay ano ito, katulad ba ito ng yogurt, at mabuti ba talaga ito para sa ating kalusugan. Kaya ngayon, pag-usapan natin ito sa simple at direktang paraan.

Sa madaling salita, ano ang sour cream?

Ang sour cream ay isang napakasimpleng bagay. Nagdadagdag tayo ng lactic acid bacteria sa regular na cream na ginagamit natin (pasteurized cream) at hinahayaan itong mag-ferment nang halos isang araw. Ang espesyal na pangalan na ibinibigay natin sa mga bacteria na ito ay 'probiotics' . Ang prosesong ito ang nagpapalapot sa cream at nagbibigay dito ng kakaibang maasim na lasa. Dahil sa maasim na lasang ito, ginagamit ang sour cream upang magdagdag ng ibang lasa sa matatamis na pagkain pati na rin sa mga malasang pagkain . Panoorin ito para mas malinaw mong maunawaan ang pagkakaiba ng dalawa.

Maaari ka bang gumawa ng sour cream sa bahay?

Oo, kaya mo! Ang sour cream na nabibili sa tindahan ay minsan ay may artipisyal na pampalapot na idinagdag dito. Ngunit kung gusto mo, maaari mo itong gawin sa bahay sa napakadaling paraan.

Mga bagay na kailangan:

• Gatas na puno ng taba (Buong gatas): 1/4 tasa.
• Heavy cream o whipping cream: 1 tasa. Nagbibigay ito ng magandang makapal na konsistensya.
• Katas ng lemon o suka: 2 kutsara. Nagbibigay ito ng kaasiman na kailangan para sa proseso ng permentasyon.

Narito kung paano ito gawin:

1. Una, maglagay ng 1/4 tasa ng gatas na nasa temperatura ng kuwarto sa isang malinis na bote na salamin. 2. Magdagdag ng 2 kutsarang katas ng lemon o suka dito, isara ang takip ng bote at alugin itong mabuti. 3. Ngayon, idagdag ang isang tasa ng heavy cream dito, isara muli ang takip at alugin itong mabuti hanggang sa ito ay maghalo nang mabuti. 4. Pagkatapos, tanggalin ang takip mula sa bote, takpan ang bibig ng isang piraso ng cheesecloth o isang malinis at manipis na tela at i-secure ito gamit ang isang rubber band. Ang tela ay ginagamit upang maiwasan ang pagpasok ng hangin habang nagbuburo. 5. Iwanan ito nang ganito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 24 oras. 6. Pagkatapos ng 24 oras, magkakaroon ka ng masarap na sour cream! Maaari mo itong iimbak sa refrigerator at gamitin ito nang mga dalawang linggo.

Paano mo magagamit ang sour cream?

• Mga toppings para sa mga bagay tulad ng nachos, baked potatoes, at chili soup.
• Gumawa ng mga ensalada at sawsawan ng gulay.
• Bilang sarsa. Ngunit tandaan, ang sour cream ay maaaring bumaluktot kapag initin , kaya pinakamahusay na idagdag ito sa pagtatapos ng pagluluto.
• Idagdag sa mga inihurnong pagkain tulad ng mga cake at muffin.

Mabuti ba talaga ang sour cream para sa kalusugan?

Oo, ang sour cream ay may ilang benepisyo sa kalusugan. Ngunit ang pinakamahalaga ay hindi ito dapat gamitin bilang pangunahing pinagmumulan ng nutrisyon. Ibig sabihin, dahil mataas ito sa taba, hindi magandang kainin nang kutsara-kutsara. Ang pinakamalaking benepisyo sa kalusugan ng sour cream ay nagmumula sa 'probiotics' na nabanggit ko kanina. Ito ang mga mabubuting bakterya na naninirahan sa ating mga bituka at lubos na nakakatulong sa ating kalusugan.

• Nakakatulong sa pagtunaw: Ang ilang tao ay nahihirapang tunawin ang gatas at mga produktong gawa sa gatas. Tinatawag namin itong kondisyong 'Lactose Intolerance' . Ang mga probiotics sa sour cream ay nakakatulong sa pagtunaw ng ganitong uri ng asukal na tinatawag na lactose.
• Kalusugan ng bituka: Irritable bowel syndrome (IBS), na nailalarawan sa pamamagitan ng madalas na pananakit ng tiyan at pagloboAng mga probiotic na ito ay nakakatulong sa pagkontrol ng Irritable Bowel Syndrome (IBS).
• Proteksyon mula sa mga ulser sa tiyan : Nakakatulong din ang mga ito na kontrolin ang paglaki ng bakteryang Helicobacter pylori, na nagdudulot ng gastritis at mga ulser sa tiyan.
• Pagpapalakas ng resistensya: Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong kumakain ng diyeta na mayaman sa probiotics ay may mas malakas na immune system, na nagbabawas sa panganib ng mga impeksyon sa itaas na respiratory system tulad ng trangkaso at sipon.

Ano ang nutritional value ng sour cream?

Ang regular na sour cream ay medyo mataas sa taba at calories. Narito ang impormasyon sa nutrisyon bawat 100 gramo.

Anong mga pamalit ang maaaring gamitin sa halip na sour cream?

Minsan maaaring gusto mong gumamit ng ibang bagay sa halip na sour cream. Maaaring may ilang dahilan para dito.

• Nilalaman ng taba: Ang isang taong nagsisikap na magbawas ng timbang ay maaaring umiwas sa sour cream dahil sa mataas na nilalaman ng taba nito.
• Lactose Intolerance: Ang sour cream ay hindi angkop para sa mga taong may allergy sa mga produkto ng gatas.
• Vegan Diet: Ang mga ganap na umiiwas sa mga produktong galing sa hayop ay hindi maaaring gumamit ng sour cream.

Narito ang ilang masusustansyang pamalit na maaari mong gamitin sa ganitong sitwasyon.

Mababang-taba na Yogurt

Ito ang pinakamahusay at pinakamadaling pamalit. Ito ay lasa at lumalapot na parang sour cream. Mababa rin ito sa taba at calories, at mataas sa protina.

Keso sa Kubo

Ang ganitong uri ng skim milk, katulad ng paneer sa ating bansa, ay mainam ding pamalit. Mayaman ito sa protina at mababa sa taba. Para sa maayos na lapot, paghaluin ang 1 tasa ng skim milk, 1/4 tasa ng low-fat yogurt, at 1 kutsarita ng katas ng dayap at haluing mabuti.

Kasoy - Para sa mga Vegan

Mainam ito para sa mga lactose intolerant at vegan. Paghaluin ang ilang binasang mabuti na kasoy, katas ng dayap, tubig, asin, at kaunting mustasa. Magdagdag ng tubig nang paunti-unti upang maiakma ang lapot ayon sa iyong kagustuhan.

Soy Yogurt - Para sa mga Vegan

Ang yogurt na gawa sa toyo ay maaaring gawing ayon sa panlasa at palaputin tulad ng sour cream sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting katas ng lemon o suka. Kung hindi ka sigurado kung ano ang pinakamainam para sa iyong diyeta o kalusugan, mainam na kumonsulta sa iyong doktor o isang nutrisyonista . Sour cream, sour cream, probiotics, nutrisyon, malusog na pagkain, kung paano ito gawin sa bahay, mga pamalit sa sour cream