Ano ang mga carbohydrates? Kailangan ba talaga ito ng ating mga katawan?

Kumusta! Kumusta ka? Ngayon ay pag-uusapan natin ang isang bagay na nakukuha natin mula sa ating pagkain, na napakahalaga para sa ating katawan. Iyon ay ang carbohydrates . Maaaring narinig mo na ang pangalang ito sa kung saan, tama ba? Marahil ay may nagsabi nito sa isang doktor, o maaaring narinig mo na ito sa pahayagan o sa TV na pinag-uusapan ang mga ganitong pagkain. Kaya, ano ang mga carbohydrates na ito? Kailangan ba talaga ito ng ating mga katawan? Pag-usapan natin ang lahat ng ito nang napakasimple, sa paraang madaling maunawaan mo. Huwag kang matakot, pag-uusapan ko ito na parang nakikipag-usap ako sa isang kaibigan, nang hindi gumagamit ng mahahabang salita.

Ano ang mga karbohidrat?

Sa madaling salita, ang carbohydrates ay isa sa tatlong pangunahing sustansya sa pagkaing ating kinakain. Ang dalawa pa ay mga protina at taba . Maaaring narinig mo na ang mga pangalang ito. Kaya, ang mga carbohydrates na ito ang pangunahing bagay na nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan, ibig sabihin, ang pangunahing bagay na nagbibigay ng enerhiya . Tulad ng gasolina sa kotse, o kuryente sa ilaw, ang carbohydrates ay para sa ating katawan. Kailangan natin ng enerhiya upang tumakbo, tumalon, mag-isip, magtrabaho, at maging huminga. Ang enerhiyang iyon ay kadalasang nakukuha mula sa mga carbohydrates na ito.

Isipin mo, kapag kumain ka sa umaga at pumasok sa paaralan o opisina, mayroon kang enerhiya para magtrabaho buong araw. Ang mga carbohydrates na ito ay malaking tulong sa pagbibigay sa iyo ng enerhiyang iyon.

Mayroon bang mga uri ng carbohydrates?

Oo, may dalawang pangunahing uri ng carbohydrates. Tulad ng pagkakaroon ng dalawang uri ng gisantes (tawa). Tingnan natin kung ano ang mga ito:

1. Asukal: Ito ay mga carbohydrates na nagbibigay ng mabilis na enerhiya sa katawan.

2. Mga Starch at Fiber: Mas mabagal ang pagbibigay ng enerhiya sa katawan ng mga ito, ngunit nakakatulong na mapanatili ang enerhiya sa mas mahabang panahon.

Ngayon, pag-uusapan natin ang bawat isa sa mga uri na ito nang mas detalyado ?

Asukal - mabilis na enerhiya!

Kapag sinabi nating "asukal," agad nating naiisip ang asukal na inilalagay natin sa ating tsaa, hindi ba? Isa rin itong uri ng asukal. Tinatawag din natin itong mga simpleng carbohydrates . Dahil napakasimple ng kanilang istrukturang molekular, madali itong hinihigop ng katawan at ginagawang enerhiya.

Nasaan ang mga asukal na ito?

• Mga Prutas: Ang mga prutas tulad ng mangga, saging, at papaya ay natural na nagtataglay ng asukal. Napakasarap ng mga ito.
• Gatas at mga produktong gawa sa gatas: Ang gatas at yogurt, tulad ng mga produktong gawa sa gatas, ay naglalaman ng isang uri ng asukal na tinatawag na '(Lactose).'
• Mga asukal na idinaragdag natin sa pagkain: Ang asukal na ito ay matatagpuan sa mga bagay tulad ng asukal na idinaragdag sa tsaa at kape, matatamis na pagkain, keyk, biskwit, toffee, at tsokolate.
• Mga inuming may matamis: Ang iba't ibang inuming may matamis na mabibili sa mga tindahan ay mataas din sa asukal.

Ang ganitong uri ng asukal ay nagbibigay sa katawan ng mabilis na dagdag na enerhiya. Isipin mo na lang, kapag nakakaramdam ka ng pagod, ang pagkain ng isang piraso ng prutas ay maaaring makapagpaginhawa sa iyo. Gayunpaman, ang pagkonsumo ng sobrang asukal, lalo na ang processed sugar, ay hindi mabuti para sa katawan. Maaari itong humantong sa pagtaas ng timbang at pagkabulok ng ngipin. Kaya naman, pinakamahusay na kumain ng mga pagkaing naglalaman ng natural na asukal, tulad ng mga prutas.

Complex Carbohydrates - Starches at Fiber - Isang malusog na pinagkukunan ng enerhiya na madaling tunawin!

Ang mga ito ay tinatawag na complex carbohydrates . Dahil ang mga ito ay binubuo ng maraming simpleng molekula ng asukal na magkakaugnay, tulad ng mahahabang kadena. Parang kuwintas na gawa sa maraming perlas na pinagdugtong-dugtong. Kaya medyo matagal bago matunaw ng katawan ang mga ito. Pero mabuti iyon, dahil unti-unting nakakakuha ng enerhiya ang katawan, hindi lahat nang sabay-sabay. Kaya maaari kang manatiling gutom nang matagal.

Mga starch

Ang almirol ay isang karaniwang sangkap sa ating mga pangunahing pagkain.

Nasaan ang almirol na ito?

• Mga Butil: Kanin (puting bigas, kayumangging bigas), bakwit, oats, barley, tinapay (lalo na ang bran bread), pansit, pasta, atbp.
• Mga uri ng patatas: Patatas, kamote, kamoteng kahoy, at ubi.
• Ilang gulay at legume: Ang mga bagay tulad ng mais, gisantes, at lentil ay naglalaman din ng ilang starch.

Ang mga pagkaing ito na mayaman sa starch ay nagbibigay sa atin ng enerhiyang kailangan natin para makapagtrabaho sa buong araw.

Hibla

Ang fiber ay isa ring uri ng complex carbohydrate. Ngunit ang kakaiba rito ay hindi kayang tunawin nang lubusan ng ating katawan ang fiber na ito. "Bakit pa natin ito kakainin?" maaaring nagtataka ka. Kahit na hindi natutunaw ang fiber, marami itong benepisyo para sa ating katawan!

Ano ang mga benepisyo ng hibla?

• Pinapanatiling maayos ang paggana ng mga bituka: Binabawasan ang mga problema tulad ng tibi.
• Nagbibigay ng pakiramdam ng kabusugan: Nakakatulong ito sa pagkontrol ng labis na pagkain at nakakatulong sa pagkontrol ng timbang.
• Nakakatulong sa pagkontrol ng antas ng asukal sa dugo: Ito ay lalong mahalaga para sa mga taong may diabetes.
• Nakakatulong din ito sa pagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo.

Nasaan ang mga hiblang ito?

• Prutas: Lalo na ang mga prutas na kinakain kasama ng balat (tulad ng mansanas at peras).
• Mga Gulay: Halos lahat ng gulay, tulad ng mga gulay, beans, karot, at beets, ay naglalaman ng fiber.
• Buong butil: kayumangging bigas (pulang bigas), tinapay na bran, oats.
• Mga mani at pagkaing gawa sa mga mani: lentil, chickpeas, green beans, gisantes.

Naiintindihan mo ba? Ang asukal, starch, at fiber ay pawang carbohydrates. Ngunit ang mga benepisyong ibinibigay ng bawat uri sa ating katawan at ang paraan ng paggana ng mga ito ay bahagyang magkaiba.

Paano ginagamit ng ating katawan ang mga carbohydrates? - Isang maikling kwento!

Okay, ngayon tingnan natin kung paano nababago ng katawan ang mga carbohydrates na kinakain natin para maging enerhiya. Parang isang maikling kwento ito.

1. Pagsipsip ng pagkain sa bibig at pagnguya nito: Kapag kumakain tayo ng pagkaing naglalaman ng carbohydrate (halimbawa, isang piraso ng kanin o isang piraso ng prutas), sinisimulan itong tunawin ng laway sa ating bibig.

2. Paglalakbay patungo sa tiyan at bituka: Ang pagkaing ito ay pumupunta sa tiyan, at mula roon ay patungo sa maliit na bituka. Dito pangunahing natutunaw ang mga carbohydrates at nagiging glucose, ang pinakasimpleng yunit nito. Isipin mo, tulad ng pagputol natin ng isang malaking piraso ng kahoy sa maliliit na piraso, ang malalaking molekula na tinatawag na carbohydrates ay pinaghiwa-hiwalay sa maliliit na molekula ng glucose.

3. Pagsipsip ng glucose sa dugo: Ang "Glucose" na nabubuo sa ganitong paraan ay hinihigop sa ating dugo mula sa mga bituka. Pagkatapos ay bahagyang tumataas ang ating antas ng asukal sa dugo. Normal lamang ito.

4. Ang papel ng insulin: Kapag ang antas ng `(Glucose)` sa dugo ay tumataas nang ganito, ang isang organ na tinatawag na ` (Insulin) ` sa ating katawan ay gumagawa ng hormone na tinatawag na `(Insulin)`. Ang `(Insulin)` na ito ay isang napakahalagang tao. Para itong isang susi.

5. Enerhiya para sa mga selula: Ang '(Insulin)' ang nagbubukas ng mga pinto ng pinakamaliit na bahagi ng ating katawan , ang mga selula , at tumutulong sa '(Glucose)' sa dugo na makapasok sa mga selula. Ang '(Glucose)' na pumapasok sa mga selula ang siyang ginagamit natin bilang enerhiya. Ito ay parang panggatong para sa bilyun-bilyong maliliit na makina sa ating katawan.

Ano ang mangyayari sa sobrang glucose?

Kapag kumakain tayo ng mas maraming carbohydrates kaysa sa kailangan natin, ang sobrang glucose ay unang iniimbak sa ating atay at kalamnan bilang glycogen . Para itong power bank. Maaari itong gamitin sa ibang pagkakataon kapag kailangan natin ng enerhiya. Gayunpaman, kung may natitirang sobrang glucose pagkatapos mapuno ang mga imbakang iyon, iniimbak ito sa katawan bilang taba. Kaya naman sinasabi ng ilang tao na ang pagkain ng sobrang carbohydrates ay nagpapataba sa iyo. May katotohanan diyan, ngunit depende ito sa uri ng carbohydrates na kinakain natin, sa dami, at sa antas ng ating aktibidad.

Kaya, bakit mahalaga sa atin ang mga carbohydrates? Ano ang mabubuting carbohydrates?

Ngayon ay malamang nauunawaan mo na na ang mga carbohydrates ay mahalaga para sa ating mga katawan.

• Pangunahing pinagmumulan ng enerhiya: Ang ating utak at central nervous system ay pangunahing kumukuha ng enerhiya mula sa '(Glucose)'. Nangangahulugan ito na ang mga carbohydrates ay mahalaga para sa mga bagay tulad ng pag-iisip, pagkatuto, at wastong pag-alala.
• Para sa pisikal na aktibidad: Ang mga carbohydrates ay nagbibigay ng enerhiya para sa lahat ng ating ginagawa, ito man ay pagtakbo, pagtalon, o pag-eehersisyo.
• Mga Benepisyo ng Fiber: Gaya ng napag-usapan natin kanina, ang mga fibrous carbohydrates ay maraming benepisyo para sa ating kalusugan.

Paano pumili ng magagandang carbohydrates?

Ito ang pinakamahalagang bagay. Hindi lahat ng carbohydrates ay pare-pareho. Dapat nating subukang kumain ng complex, fibrous, at masustansyang carbohydrates.Pumili.

• Pumili ng whole grains: bran bread sa halip na white bread, brown rice sa halip na white rice, buckwheat, oats, atbp. Mayaman ang mga ito sa fiber at bitamina.
• Mga prutas at gulay: Magsama ng ilang uri ng prutas at gulay sa iyong diyeta araw-araw. Ang mga ito ay puno ng natural na asukal, fiber, bitamina, at mineral.
• Mga legume: Kumain ng mga bagay tulad ng lentil, chickpeas, green beans, at gisantes nang regular. Ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina pati na rin ng carbohydrates.
• Limitahan ang asukal at matatamis na pagkain: Bawasan hangga't maaari ang iyong pagkonsumo ng mga bagay tulad ng cake, biskwit, toffee, ice cream, at matatamis na inumin. Ang mga ito ay mga empty calories lamang na walang nutritional value.

Isipin mo, kung kakain ka ng oats na may gatas at prutas sa umaga, magbibigay ito sa iyo ng magandang simula ng araw, fiber, at mga bitamina. At kung kakain ka ng pulang kanin na may gulay, lentil, at isda para sa tanghalian, isa rin itong napakabalanseng pagkain.

Ilang maling akala tungkol sa mga carbohydrates at ang katotohanan

Minsan may mga maling akala tungkol sa mga karbohidrat sa lipunan. Tingnan natin iyan.

• "Lahat ng carbohydrates ay nakakataba": Hindi ito lubos na totoo. Gaya ng tinalakay natin kanina, ang problema ay nasa uri at dami ng carbohydrates na ating kinakain. Ang pagkain ng labis na pagkain tulad ng matatamis at harina ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang. Ngunit ang pagkain ng katamtamang dami ng mabubuting carbohydrates tulad ng whole grains, prutas, at gulay ay hindi makakatulong.
• "Ang pag-aalis ng lahat ng carbohydrates sa iyong diyeta ay mabuti para sa iyong kalusugan ": Isa rin itong maling kuru-kuro. Ang ating mga katawan, lalo na ang ating mga utak, ay nangangailangan ng carbohydrates para sa enerhiya. Ang tuluyang pag-aalis ng carbohydrates ay maaaring humantong sa pagkapagod, sakit ng ulo, at kahirapan sa pag-concentrate. Ang mahalaga ay ang pagpili ng tamang carbohydrates at kainin ang mga ito sa tamang dami.

Tandaan, walang pagkaing maaaring tawaging "mabuti" o "masama." Ang mahalaga ay balanse at katamtaman.

Alalahanin natin ang ating napag-usapan nang sabay-sabay. (Mensahe para sa Pag-uwi)

Okay, marami na tayong napag-usapan tungkol sa carbohydrates ngayon, hindi ba? Ngayon, ibuod natin ang lahat nang kaunti at tandaan.

• Ang mga carbohydrates ang pangunahing sustansya na nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan, tulad ng gasolina para sa kotse.
• May dalawang pangunahing uri ng carbohydrates: asukal (mabilis na enerhiya) at starch/fiber (mabagal at pangmatagalang enerhiya).
• Tinutunaw ng ating mga katawan ang mga carbohydrate upang maging glucose , na, sa tulong ng hormone na insulin, ay nagbibigay ng enerhiya sa mga selula.
• Napakahalagang pumili ng mabubuting carbohydrates. Ang mga whole grains, prutas, gulay, at legumes ang pinakamahusay na pagpipilian.
• Limitahan ang mga pagkaing at inuming matatamis, at ang mga pinong carbohydrates hangga't maaari.
• Hindi magandang ideya na tuluyang alisin ang mga carbohydrates sa iyong diyeta.Ang pagkain ng balanse at sapat na dami ng mabubuting carbohydrates ay mahalaga para sa isang malusog na buhay.

Kaya, umaasa akong malinaw ang iyong pag-unawa sa mga carbohydrates ngayon. Kapag tiningnan mo ang iyong plato, alam mo na ngayon kung ano ang mga carbohydrates dito at kung gaano kahalaga ang mga ito para sa katawan. Upang manatiling malusog, napakahalagang maging mulat sa ating kinakain. Kung mayroon ka pang mga katanungan, huwag kalimutang magtanong sa isang nutrisyonista o doktor.

Karbohaydreyt , asukal, almirol, glucose, insulin, enerhiya, malusog na pagkain