Kinakain mo ba itong 'Maltodextrin' sa mga nakabalot na pagkain na kinakain mo? Alamin natin ang tungkol dito! (Maltodextrin)

Nabasa mo na ba ang listahan ng mga sangkap ng mga nakabalot na pagkain tulad ng biskwit, meryenda, sarsa, at inumin na binibili natin sa tindahan? Kung gagawin mo, makakakita ka ng maraming hindi pamilyar at mahirap basahin na mga salita. Isa sa mga salitang madalas mong mababasa ay ang 'Maltodextrin'. Ano nga ba ang ibig sabihin nito? Mabuti ba ito para sa ating katawan o masama? Pag-usapan natin ito ngayon.

Ano ang Maltodextrin? Paano ito ginagawa?

Sa madaling salita, ang Maltodextrin ay isang highly processed carbohydrate. Ito ay nasa anyo ng puting pulbos. Ito ay gawa sa mga pagkaing starchy tulad ng mais, bigas, trigo, o patatas.

Isipin kung paano ito ginagawa. Una, kinukuha nila ang starch na ito at niluluto nang mabuti. Pagkatapos, nilagyan nila ito ng mga acid o enzyme para lalong masira ito. Ang resulta ay isang puting pulbos na natutunaw sa tubig at walang partikular na lasa. Kaya naman idinaragdag ng mga kompanya ng pagkain ang pulbos na ito sa iba't ibang pagkain.

Ang mga pangunahing dahilan ay:

• Bilang kapalit ng asukal.
• Pagbutihin ang tekstura ng pagkain.
• Dagdagan ang buhay ng istante.
• Pagbutihin ang lasa at hitsura.

Ito ang ilan sa mga pangunahing pagkaing makikita mo ang 'Maltodextrin' na ito:

• Mga suplemento sa pagsasanay sa timbang para sa mga nag-eehersisyo
• Yogurt
• Mga uri ng chips
• Mga sarsa
• Mga artipisyal na pampatamis
• Mga inihurnong paninda
• Ilang uri ng serbesa
• Mga pakete ng sopas at pansit na handa na
• Mga softdrinks

Ano ang mga panganib sa kalusugan ng maltodextrin?

Ang regular at sa maraming dami ng pagkain ng mga pagkaing naglalaman ng 'maltodextrin' ay nangangahulugan na ang kalidad ng iyong diyeta ay malamang na bumaba. Nangangahulugan ito na ang iyong katawan ay nakakakuha ng masyadong maraming asukal at masyadong kaunting fiber . Ang ganitong uri ng diyeta ay nagpapataas ng panganib na magkaroon ng mga kondisyon tulad ng Type 2 Diabetes, pagtaas ng timbang, at mataas na kolesterol.

Ang panganib ng diabetes

Glycemic Index (GI) ng MaltodextrinIto ay higit pa sa asukal na karaniwan nating ginagamit. Nangangahulugan ito na pagkatapos kumain ng pagkaing naglalaman ng 'Maltodextrin', ang iyong antas ng asukal sa dugo ay mabilis na tataas. Para sa isang taong mayroon nang diabetes o insulin resistance, ang biglaang pagtaas ng asukal sa dugo ay maaaring mapanganib.

Dahil ang mga pagkaing mataas sa GI ay mabilis na natutunaw at nasisipsip sa daluyan ng dugo, pinapataas nito ang panganib ng type 2 diabetes.

Mga epekto sa bakterya ng bituka

Ang ating mga bituka ay naglalaman ng parehong mabubuting bakterya na tumutulong sa atin na manatiling malusog at masasamang bakterya na nagdudulot ng sakit. Ipinakita ng mga pananaliksik na ang maltodextrin ay maaaring makaapekto sa balanse sa pagitan ng mga bakteryang ito. Ibig sabihin, maaari nitong bawasan ang mabubuting bakterya at dagdagan ang masasamang bakterya . Maaari itong makapinsala sa mga bituka at mapataas ang panganib ng mga kondisyon tulad ng nagpapaalab na sakit sa bituka. Maaari rin itong lumikha ng isang magandang kapaligiran para sa bakterya tulad ng Salmonella , na nagdudulot ng pagtatae at lagnat.

Mga alerdyi at pagtaas ng timbang

Kung iinom ka ng malaking halaga ng 'maltodextrin', maaari kang makaranas ng mga sintomas tulad ng paglobo ng tiyan, pananakit ng tiyan, at pagtatae. Ang ilang mga tao ay maaari ring makaranas ng mga reaksiyong alerdyi tulad ng pangangati at mga pulang batik sa balat.

Bukod pa rito, ang 'Maltodextrin' ay isang simpleng carbohydrate na walang nutritional value. Samakatuwid, ang pagkain ng sobra dito ay maaaring humantong sa pagtaas ng timbang .

Kaya, wala bang mga benepisyo ang Maltodextrin?

Sa kabila ng mga panganib, may mga benepisyo rin ang 'Maltodextrin' sa ilang mga kaso.

Ang pangunahing bentahe ay ito ay isang agarang pinagmumulan ng enerhiya . Mayroon itong 4 na calories bawat gramo, na kapareho ng dami ng regular na asukal. Ngunit mabilis itong natutunaw ng katawan at nagbibigay ng kinakailangang enerhiya para sa mga kalamnan. Kaya naman madalas itong ginagamit sa mga energy drink at sports drink, na ginagamit ng mga atleta at bodybuilder. Nakakatulong ang mga ito na maibalik ang mga antas ng asukal sa dugo pagkatapos ng isang mahirap na pag-eehersisyo.

Bukod pa rito, iminumungkahi ng ilang pananaliksik na ang isang partikular na anyo ng maltodextrin na tinatawag na Fibersol-2 ay maaaring pumigil sa paglaki ng mga selula ng kanser sa colon, bagama't ito ay nasa mga unang yugto pa lamang.

Ano ang ilang malusog na alternatibo sa maltodextrin?

Gaya ng nakikita mo, mas maraming disbentaha kaysa sa bentaha ang 'Maltodextrin', lalo na kung sensitibo ang iyong sistema ng pagtunaw. Mabuti na lang, may mga mas malusog na alternatibo na magagamit mo para magdagdag ng lasa, magbigkis ng pagkain (isang binding agent), at magbigay ng enerhiya.

Panghuli, bagama't ang maltodextrin ay isang food additive na aprubado bilang ligtas kainin, mayroon itong ilang mga panganib sa kalusugan. Kung mayroon kang kondisyon tulad ng diabetes o celiac disease, makabubuting iwasan ang mga pagkaing naglalaman nito hangga't maaari. Palaging pumili ng mga natural na pagkain tulad ng mga sariwang prutas, gulay, at whole grains kaysa sa mga highly processed foods. Malaking tulong ito para sa kalusugan ng iyong utak, bituka, at puso. Kung mayroon kang anumang mga alalahanin tungkol sa iyong diyeta, palaging kausapin ang iyong doktor tungkol dito.