Bitter çikolata yemeyi sever misiniz? Gerçekten vücudunuz için iyi mi?

Çikolatayı kim sevmez ki? Hem çocuklar hem de yetişkinler çikolatayı sever. Öte yandan, 'bitter çikolata'nın tadı biraz farklıdır ve birçok kişi tarafından sağlığa faydalı olduğu düşünülmektedir. Bazıları kalbe ve diyabete iyi geldiğini söyler. Peki, bu doğru mu? Bitter çikolata yemenin vücudumuz için gerçekten bir faydası var mı? Yoksa diğer tatlılar gibi sadece bir şey mi? Bugün bunu konuşalım.

Öncelikle, bitter çikolata nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, bitter çikolata en az %50 kakao katı maddesi içeren bir çikolata türüdür. Hepimizin sevdiği sütlü çikolatanın aksine, içine süt eklenmez. Ancak, üretim sürecinde bazen az miktarda süt eklenebilir. Bu nedenle, süt ürünlerinden kaçınan biriyseniz, etiketi kontrol etmeniz akıllıca olacaktır.

Düşük kaliteli bitter çikolata bazen başka yağlar, tereyağı ve yapay aromalar içerebilir.

Bitter çikolata kafein içerir mi?

Evet, kesinlikle. Kakao yüzdesi arttıkça kafein miktarı da artar. Örneğin, %70-85 kakao içeren 100 gram bitter çikolata yaklaşık 80 miligram kafein içerebilir. Bu, bir fincan kahvedeki miktara (yaklaşık 95 miligram) çok yakındır. Bu nedenle, kafein tüketimini kontrol altında tutmaya çalışan biriyseniz, yediğiniz bitter çikolata miktarına da dikkat etmelisiniz.

Bitter çikolatanın gerçek sağlık faydaları nelerdir?

Bunun başlıca nedeni, bitter çikolatanın yapıldığı kakao çekirdeklerinin flavanol adı verilen fitokimyasallar açısından zengin olmasıdır. Bu flavanoller güçlü antioksidan ve anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

İşte bu özelliklerden elde edebileceğimiz bazı faydalar.

1. Kalbin korunması

Çeşitli araştırmalar, bitter çikolatanın kalp hastalığına ve kan damarı hastalıklarına karşı koruma sağlayabileceğini göstermiştir. Kan basıncını düşürmeye, kan pıhtılaşmasını önlemeye ve vücuttaki iltihabı azaltmaya yardımcı olduğu düşünülmektedir.

2. Diyabet riskini azaltmak

Kakao içerisindeki flavanollerin vücudumuzun insülin duyarlılığını artırdığı düşünülmektedir. Yani, vücudumuzdaki şekeri kontrol eden insülin hormonunun düzgün çalışmasına yardımcı olurlar. Bu da uzun vadede diyabet geliştirme riskini azaltabilir.

3. Kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur.

Bazı araştırmalar, az miktarda bitter çikolata tüketmenin kan basıncını hafifçe düşürebileceğini göstermiştir. Ayrıca, kan damarlarının esnekliğini artırarak, atardamar duvarlarında yağ ve diğer maddelerin birikmesi olan arteriosklerozu önlemeye de yardımcı olabilir.

4. Görme yeteneği iyileştirilebilir mi?

Küçük çaplı bir araştırmada, bitter çikolata yedikten iki saat sonra, sütlü çikolata yiyenlere kıyasla insanların görme yetilerinin biraz iyileştiği bulundu. Ancak bu etkinin ne kadar sürdüğü veya günlük yaşamı nasıl etkilediği henüz net değil. Bu nedenle kesin bir şey söylemek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Bitter çikolatanın besin değerleri nasıldır?

En fazla flavanol almak istiyorsanız, en az %70 kakao içeren bitter çikolatayı tercih edin. Bitter çikolata, flavanollerin yanı sıra vücudumuzun ihtiyaç duyduğu bazı lif ve diğer mineralleri de içerir.

• Magnezyum
• Çinko
• Ütü
• Fosfor
• Bakır

Ancak unutmayın, bu da kalori, yağ ve şeker içeriyor.

Riskler ve dikkat edilmesi gerekenler

Faydaları olsa da, bitter çikolata kalori, yağ ve şeker açısından yüksek bir besindir. Bu nedenle, ölçülü tüketilmelidir. Sağlık faydalarından yararlanmak için günde birkaç küçük kare (yaklaşık 30-50 gram) yeterlidir.

Çikolata alırken, etikette ilave şeker ve karamel gibi yağ olup olmadığını kontrol edin.

Ağır metallerin tehlikeleri

Bu, birçok insanın bilmediği bir şey. Bazı bitter çikolata türleri, kurşun ve kadmiyum adı verilen ağır metallerin küçük miktarlarını içerebilir. Bunlar, kakao ağacının yetiştiği topraktan emdiği maddelerdir. Bu ağır metallere uzun süreli maruz kalmak sağlık için iyi değildir. Bu durum özellikle küçük çocukları ve hamile anneleri etkileyebilir. Bu nedenle, güvenilir ve kaliteli bir ürün seçmek önemlidir.

Diyetinize bitter çikolatayı dahil etmenin yolları

Bitter çikolata genellikle kek, puding ve kurabiye gibi tatlılarda kullanılır. Ancak onu diyetinize dahil etmenin sağlıklı yolları da vardır. İşte birkaç fikir:

• Taze meyveyle birlikte küçük bir parça bitter çikolata yiyin.
• Sabah yulaf ezmenize biraz eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
• Blendere bir yemek kaşığı bitter çikolata ve bir muz ekleyin ve lezzetli, sağlıklı bir dondurma gibi yapın.

Eğer herhangi bir sağlık sorununuz varsa (örneğin, diyabet, kalp hastalığı), bitter çikolatayı diyetinize eklemeden önce doktorunuzla konuşmanız çok önemlidir.