Marketlerde büyük, yassı, yeşil veya krem rengi bir fasulye gördünüz mü hiç? Bazıları bunlara tereyağı fasulyesi de diyor. Aslında, lima fasulyesinden bahsediyoruz. Bunlar sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, vücudumuza inanılmaz faydalar sağlayan bir süper besin. Bu yüzden bugün, bu lima fasulyesinin gizli sağlık faydalarından bahsedelim.
Bu lima fasulyeleri ne tür fasulyelerdir?
Basitçe söylemek gerekirse, lima fasulyesi, nohut, yeşil fasulye ve mercimek gibi baklagil türlerinden biridir. Adını Peru'nun başkenti Lima şehrinden almıştır. Güney ve Orta Amerika'da insanlar yüzlerce yıldır bu fasulyeleri güç ve besin değeri için kullanmaktadır.
Ülkemizde sıklıkla kurutulmuş, konserve veya dondurulmuş lima fasulyesi görüyoruz. Bunlara farklı isimler veriliyor. Tereyağlı fasulye ve çift fasulye de aynı şey olarak adlandırılıyor. Yani isim ne olursa olsun, kalite aynıdır.
Lima fasulyesinin inanılmaz sağlık faydaları
Baklagiller , protein, lif ve birçok besin maddesiyle dolu süper bir besindir. Lima fasulyesi ise bu faydaların daha da fazlasını içerir. Gelin bu faydaların neler olduğuna bir göz atalım.
| Sağlık yararı | Vücudu nasıl etkiler? |
|---|---|
| Diyabet Kontrolü | İçerdiği çözünür lif sayesinde, yediğimiz karbonhidratlar vücut tarafından yavaşça emilir. Bu da kan şekeri seviyelerinin aniden yükselmemesi anlamına gelir. Bu durum diyabet hastaları için çok iyidir. |
| Sindirim sistemi sağlığı | İçindeki çözünmeyen lif, bağırsaklarımızı temizlemek için bir süpürge gibi davranır. Kabızlığı önler ve hemoroid gibi rahatsızlıkların riskini azaltır. Ayrıca bağırsaklardaki faydalı bakterilerin artmasına ve kolon kanseri riskinin azalmasına yardımcı olur. |
| Kalp Sağlığı | Lima fasulyesi zararlı doymuş yağlar veya kolesterol içermez. Bunun yerine, faydalı yağlar içerir. Bu yağlar kandaki kötü kolesterol (LDL kolesterol) seviyesini düşürerek kalp damar hastalıkları riskini azaltır. Ayrıca kan basıncını kontrol etmeye de yardımcı olurlar. |
| Anemi Önleme | Lima fasulyesi zengin bir demir kaynağıdır. Bir fincan pişmiş lima fasulyesi, günlük demir ihtiyacının yaklaşık dörtte birini karşılar. Demir eksikliği anemisi, özellikle kadınlar arasında yaygındır. Lima fasulyesi bunun için harika bir çözümdür. |
| Beyin fonksiyonu için | Burada bulunan manganez minerali, beyin gelişimi ve sinir hücreleri arasındaki mesaj alışverişi (nörotransmitterler) için hayati öneme sahiptir. Bu da hafızayı ve beyin sağlığını iyileştirir. |
| Kilo Kontrolü | Yüksek protein ve lif içeriği sayesinde, lima fasulyesi az miktarda yedikten sonra bile tok hissetmenize yardımcı olabilir. Ayrıca sindirimi daha uzun sürdüğü için açlık hissini geciktirir. Bu da aşırı yemeyi kontrol etmenize ve sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir. |
Lima fasulyesinin besin değeri nasıldır?
Lima fasulyesi demir, protein ve lifin yanı sıra birçok başka değerli besin maddesi de içerir.
- Molibden: Proteinlerin parçalanmasına ve vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
- Bakır: Enerji üretimi ve kan damarı oluşumu için önemlidir.
- Folik asit (B9 Vitamini): Hamile anneler için hayati öneme sahiptir. Bebekte nöral tüp defektlerini önler.
- Fosfor: Kemik ve dişlerin gelişimi için gereklidir.
- Tiamin (B1 Vitamini): Besinlerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur.
Şunu düşünün: Bir su bardağı (yaklaşık 170 gram) pişmiş lima fasulyesi şunları içerir:
- Kalori: 209
- Protein: 12 gram
- Yağ: 0,5 gram
- Karbonhidrat: 40 gram
- Lif: 9 gram
Ancak unutmayın, konserve barbunya fasulyesi yüksek oranda tuz (sodyum) içerir. Aşırı tuz tüketimi kalp sağlığı için iyi değildir. Bu nedenle, konserve barbunya fasulyesi kullanıyorsanız, tuzu gidermek için kullanmadan önce iyice suyla durulayın .
Nasıl tüketilir? Nasıl pişirilir?
Lima fasulyesi, dondurulmuş, konserve veya kuru olarak yıl boyunca süpermarketlerde bulunabilir. Kuru veya dondurulmuş fasulye tercih etmek en iyisidir.
- Kuru fasulye: Pişirmeden önce bir gece önceden suda bekletin. Bu, daha hızlı pişmelerine ve daha lezzetli olmalarına yardımcı olacaktır.
- Dondurulmuş ve konserve fasulye: Bunlar konserve kutusundan çıkar çıkmaz pişirilebilir, ancak konserve iseler durulamayı unutmayın.
İşte onu yapmanın bazı lezzetli yolları
- İyice kaynatın, biraz zeytinyağı ekleyin ve sarımsakla birlikte soteleyin.
- Mısır ve dolmalık biberi birleştirerek lezzetli bir salata hazırlayın.
- Sandviç ve makarna gibi yemeklere ekleyerek besin değerlerini artırabilirsiniz.
- İyice karıştırın, krem kıvamına getirin ve humus olarak kullanın.
Risk var mı? Bilmeniz gerekenler
Lima fasulyesi çok güvenli ve besleyici bir besindir, ancak birkaç şeye dikkat etmekte fayda var.
1. Gaz ve şişkinlik: Bazı kişiler lima fasulyesi yedikten sonra gaz ve şişkinlik yaşayabilir. Bunun nedeni yüksek lif içeriğidir. Bunu azaltmanın en iyi yolu fasulyeleri iyice pişirmektir . Kuru fasulye kullanıyorsanız, en az 4 saat suda bekletmek bu sorunu azaltmaya yardımcı olabilir.
2. Alerjiler: Nohut, soya veya mercimek gibi baklagillere alerjiniz varsa, barbunya fasulyesi yemeden önce doktorunuza danışmanız en güvenlisidir.
3. Siyanür Riski: Bundan endişelenmeyin. Dikkatlice dinleyin. Lima fasulyesi de dahil olmak üzere bazı baklagiller, çiğken 'linamarin' adı verilen bir bileşik içerir. Bu bileşik, çiğ olarak tüketildiğinde siyanür adı verilen bir toksine dönüşebilir.
Ancak en önemlisi, bu bileşik, lima fasulyesi iyice pişirildiğinde (kaynatıldığında) tamamen yok olur. Bu nedenle, lima fasulyesini asla çiğ veya az pişmiş olarak yemeyin. İyi pişirildikleri sürece endişelenecek bir şey yoktur.
Demir eksikliği gibi bir mineral eksikliği rahatsızlığınız varsa, bu tür yiyecekler hakkında doktorunuzla konuşmanız ve tavsiye almanız akıllıca olacaktır.
Özetle
- Lima fasulyesi (tereyağı fasulyesi), protein, lif, demir ve diğer birçok besin maddesi açısından zengin bir süper besindir.
- Diyabeti kontrol altına almak, kalp sağlığını korumak, kilo vermek ve kabızlığı önlemek için çok faydalıdır.
- Konserve fasulye kullanıyorsanız, iyice durulayın ve tuzunu çıkarın.
- Asla çiğ yemeyin. İyice pişirmek, tüm zararlı bileşenleri tamamen ortadan kaldırarak onu çok güvenli ve sağlıklı bir besin haline getirir.
- Herhangi bir alerjiniz veya sağlık sorununuz varsa, diyetinize yeni bir şey eklemeden önce doktorunuzla konuşun.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin