Fıstık hepimizin yemeyi sevdiği bir şey. Birlikte vakit geçirirken, film izlerken veya arkadaşlarımızla sohbet ederken fıstık yiyebilmek harika değil mi? Peki bu lezzetli fıstıkların vücudumuz için ne kadar faydalı olduğunu veya bazen zararlı olabileceğini hiç düşündünüz mü? Bugün, artıları ve eksileri, sağlık yararları ve dikkat etmemiz gereken noktalar hakkında konuşalım.
BMI Calculator
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Yer fıstığı tam olarak nedir?
Birçok insan yer fıstığının kaju ve badem gibi bir tür kuruyemiş olduğunu düşünür. Ancak durum aslında böyle değil. Yer fıstığı bir baklagil türüdür; yani yediğimiz bezelye, soya fasulyesi ve mercimek gibi aynı bitki ailesine aittir. Ayrıca "yer fıstığı" olarak da adlandırılırlar. Bunun nedeni, ağaçlarda değil, bir bitkinin meyvesi olarak toprak altında yetişmeleridir.
Tarihe baktığımızda, bu yer fıstığı bitkisinin Güney Amerika'dan geldiği söyleniyor. Hatta o bölgelerde yaklaşık 3500 yıllık, yer fıstığı şeklinde kil kaplar bile bulunmuştur. Dolayısıyla bu çok eski ve değerli bir besindir.
Yer fıstığı yemenin sağlık faydaları
Yer fıstığı sadece lezzetli bir atıştırmalık değil, besin değeri yüksek bir süper besindir. Gelin, yer fıstığının vücudumuza ne gibi faydaları olduğunu birlikte inceleyelim.
1. Kalp sağlığı için çok faydalı
"Kalp sağlığı için iyi" dediğimizde aklımıza ceviz ve badem gibi kuruyemişler gelir. Ancak araştırmalar, yer fıstığının da benzer faydaları olduğunu ortaya koymuştur.
Yer fıstığı, vücudumuz için faydalı olan tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Bu "iyi" yağlar, vücudumuzdaki kötü kolesterol (LDL kolesterol) seviyesini düşürür. Ayrıca kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olurlar. Bu da kalp hastalığı ve felç gibi ciddi hastalık riskini azaltır. Ek olarak, yer fıstığı vücuttaki iltihabı azaltmaya da yardımcı olur, çünkü bu iltihap kalp hastalığının nedenlerinden biridir.
2. Kilo vermeye yardımcı olur
Bir düşünün, kilo vermeye çalışan biri fıstık yiyebilir mi? Cevap "evet". Fıstık protein ve lif açısından zengindir. Bu da az miktarda yediğinizde bile tok hissetmenizi sağlar. Bu da aşırı yemeyi kontrol etmeye yardımcı olur.
Bazı araştırmalar, günlük olarak orta miktarda yer fıstığı tüketmenin kilo alımına neden olmadığını göstermiştir. Hatta kilo vermeye bile yardımcı olabilir.
3. Diyabet riskini azaltır
Yer fıstığı düşük glisemik indeksli bir besindir. Basitçe söylemek gerekirse, yer fıstığı yemek kan şekerinizin aniden yükselmesine neden olmaz. Çalışmalar, yer fıstığı tüketiminin tip 2 diyabet riskini azaltabileceğini göstermiştir.
4. Kansere karşı korunmaya yardımcı olur.
Yer fıstığındaki antioksidanlar ve resveratrolYer fıstığı, kateşinler gibi fitokimyasallar içerir. Araştırmalar, bunların kanser hücrelerinin büyümesini önlemeye yardımcı olduğunu göstermiştir. Özellikle, yaşlı kişilerin yer fıstığı ve yer fıstığı ezmesi tüketerek bir tür mide kanseri (gastrik nonkardiya adenokarsinom) riskini azaltabileceği gösterilmiştir.
5. Beyin fonksiyonlarını ve hafızayı geliştirir.
Yer fıstığı , niasin, E vitamini ve resveratrol gibi besin maddeleri açısından zengindir. Bunlar Alzheimer hastalığına karşı korunmaya yardımcı olabilir. Özellikle, E vitaminini yer fıstığı gibi doğal gıdalardan almanın, hap şeklinde almaktan beyin için daha faydalı olduğu bulunmuştur.
Yer fıstığının besin değeri
Yer fıstığı besin açısından oldukça zengin bir kaynaktır. İçerdiği başlıca besin maddelerine ve vücudumuza olan faydalarına bir göz atalım.
| Besleme türü | Vücuda hizmet |
|---|---|
| Protein | Kas gelişimi ve vücut hücrelerinin onarımı için gereklidir. |
| Doymamış Yağlar | Kalbi korur ve kötü kolesterol seviyelerini düşürür. |
| Elyaf | Sindirim sistemini kolaylaştırır, kabızlığı önler ve tokluk hissi sağlar. |
| Niasin - B3 Vitamini) | Yiyeceklerin enerjiye dönüştürülmesine yardımcı olur. |
| E vitamini | Güçlü bir antioksidan. Hücrelere zarar veren serbest radikallere karşı koruma sağlar. |
| Magnezyum | Kan basıncını, şeker seviyelerini ve kas fonksiyonlarını kontrol etmek için gereklidir. |
İşte 28 gram (yaklaşık 35 fıstık) kuru kavrulmuş yer fıstığının besin değerleri:
- Kalori: 180
- Protein: 8 gram
- Yağ: 15 gram
- Lif: 2 gram
Yer fıstığı tüketirken dikkat edilmesi gerekenler
Yer fıstığının ne kadar faydalı olduğu bir yana, bazı durumlarda dikkatli olmamız gerekiyor. Yer fıstığı herkese aynı faydaları sağlamaz.
1. Yer Fıstığı Alerjisi
Bu en önemli şey. Yer fıstığı, dünyadaki en yaygın gıda alerjilerinden biridir. Bazıları için bu çok ciddi olabilir.
| Alerji seviyesi | Belirtiler |
|---|---|
| Genel alerji | Kaşıntı, mide bulantısı, yüz şişmesi. |
| Şiddetli alerji (Anafilaksi) | Nefes darlığı, bilinç kaybı, kusma, nöbetler, göğüs ağrısı, dil veya dudaklarda şişme, aşırı uyuklama, baş dönmesi. |
Uyarı: Yer fıstığı yedikten sonra bu belirtilerden herhangi birini, özellikle de şiddetliyse , yaşarsanız derhal bir hastanenin Acil Servisine (AKT) gidin . Bu, hayati tehlike arz eden bir durum olabilir. Hafif belirtileriniz olsa bile, mutlaka doktorunuza danışın.
2. Sindirim sorunları
Bazı kişilerin yer fıstığına alerjisi olmasa bile, çok fazla tüketmek mide rahatsızlığına ve şişkinliğe neden olabilir. Bu nedenle , tüketiminizi önerilen miktarla (günde yaklaşık 28 gram) sınırlamanız en iyisidir.
3. Gıda Zehirlenmesi
Bazen, yer fıstığı doğru şekilde saklanmazsa zararlı mikroplar üreyebilir. Salmonella bakterisi veya Aspergillus flavus mantarı üreyebilir. Bu nedenle, yer fıstığını güvenilir kaynaklardan ve iyi paketlenmiş olarak satın almak önemlidir.
4. Tuz ve şeker ilave edildi.
Marketlerdeki bazı yer fıstıklarına lezzetini artırmak için çok fazla tuz eklenmiş olabilir. Ayrıca, yer fıstığı ezmesine de çok fazla şeker ve tuz eklenmiş olabilir. Bunlar vücut için iyi değildir. Bu nedenle, paketin üzerindeki etiketi okuyun ve daha az tuz ve şeker eklenmiş veya hiç eklenmemiş ürünleri tercih edin.
Özetle
- Yer fıstığı, protein, sağlıklı yağlar, vitaminler ve mineraller açısından zengin, oldukça besleyici bir besindir.
- Yer fıstığı kalp sağlığı, kilo kontrolü, diyabet riskinin azaltılması ve beyin fonksiyonları için çok faydalıdır.
- Ne kadar lezzetli olurlarsa olsunlar, onları ölçülü tüketmek önemlidir. Günde 30-35 adet yer fıstığı (28 gram) yeterlidir.
- Fıstık alerjiniz varsa, fıstık tüketiminden tamamen kaçının. Herhangi bir alerjik belirti gösterirseniz derhal tıbbi yardım alın.
- Marketten yer fıstığı veya yer fıstığı ezmesi alırken, çok fazla tuz ve şeker ilave edilmiş olanlardan kaçının. Etiketi dikkatlice okuyun.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.