Hindi eti sağlığa faydalı mı? Hadi birlikte öğrenelim!

Ülkemizde tavuk, sığır ve keçi eti kadar popüler olmasa da, "hindi" etini duymuş olabilirsiniz. Son zamanlarda süpermarketlerde ve büyük otellerde sıkça karşımıza çıktığı için birçok kişinin aklında şu soru var: "Hindi eti gerçekten vücut için iyi mi? Yenmesi sakıncalı mı?" Aslında, doğru seçilip doğru şekilde pişirilirse, hindi eti birçok sağlık faydası olan bir besindir. Bugün bunu detaylı olarak ele alalım.

Hindi etinin başlıca sağlık faydaları nelerdir?

Hindi eti sadece lezzetli bir yemek değil. Vücudumuz için sandığınızdan daha fazla faydası var.

Üstün bir protein kaynağı!

Protein'in vücudumuz için hayati önem taşıyan bir besin maddesi olduğunu biliyor muydunuz? Basitçe söylemek gerekirse, protein tüm kaslarımızın, kemiklerimizin, cildimizin, kanımızın ve dokularımızın yapımı ve onarımı için gereklidir. Protein, vücudumuzun her gün büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğu bir makro besin maddesidir. Ancak vücudumuz proteini depolayamaz. Bu nedenle, her gün yediğimiz yiyeceklerden protein almamız gerekir.

Kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

Hindi eti, hayati önem taşıyan selenyum minerali açısından zengindir. Bazı araştırmalar, selenyum bakımından zengin bir diyetin belirli kanser türlerinin riskini azaltabileceğini göstermiştir. Örneğin:

• Mesane kanseri
• Meme kanseri
• Akciğer kanseri
• Mide kanseri

Ancak burada çok önemli bir noktayı hatırlamak gerekiyor. Bilim insanları bu koruyucu etkiyi yalnızca selenyumun doğal olarak gıdalardan elde edildiği durumlarda gözlemlemiştir. Eczaneden aldığınız selenyum haplarıyla bu faydayı elde edemezsiniz. Bunu doğrulamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Diyabetin yönetilmesinde yardım

Şeker hastalığınız varsa, yediğiniz yiyecekler konusunda iki kez düşünmeniz gerekir. Pirinç ve ekmek gibi karbonhidrat oranı yüksek yiyecekler kan şekerinizin aniden yükselmesine neden olabilir. Ancak hindi protein açısından zengin bir besin olduğu için kan şekerinizin anında yükselmesine yol açmaz.

Bu nedenle, diyetinize hindi eti eklemek kan şekerinizin kontrol altında tutulmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, protein kas gelişimi ve yara iyileşmesi için gereklidir. Bu ikisi de diyabet yönetiminde çok önemlidir.

Sağlıklı bir kalp için

Sığır ve kuzu eti gibi kırmızı etler doymuş yağ bakımından yüksektir. Bunları düzenli olarak tüketmek, vücudumuzdaki "kötü" kolesterol olan LDL kolesterol seviyesini yükseltebilir.Seviyeler yükselebilir. Bu LDL kolesterol, kan damarlarımızın duvarlarında birikerek onlara zarar verebilir ve gelecekteki kalp krizi ve felç riskini artırabilir.

Ancak hindi eti, kırmızı ete göre çok daha düşük oranda doymuş yağ ve kolesterol içerir. Bu nedenle, kalp sağlığına önem veren biri için kırmızı et yerine hindi eti tercih etmek harika bir seçenektir.

Beyin fonksiyonlarını korumak için

Hepimiz yaşlandıkça hafıza kaybı, Alzheimer hastalığı ve bunama riskinden korkarız. Bilim insanları tarafından ortaya atılan MIND diyetine göre, haftada en az iki kez tavuk veya hindi gibi yiyecekler tüketmek, yaşlı insanların hafıza ve düşünme yeteneklerini koruyabilir.

Hindi etinin besin değeri

Hindi eti birçok vitamin ve mineral içerir. Gelin bunların neler olduğuna bakalım.

• Kolin
• Ütü
• Magnezyum
• Niasin
• Fosfor
• Potasyum
• Selenyum
• Sodyum
• B6 Vitamini
• B12 Vitamini
• Çinko

Tamam, şimdi de iyice pişirilmiş bir hindi parçasında ne kadar besin değeri olduğuna bakalım.

Yediğiniz miktara dikkat edin!

Hindi eti çok sağlıklı olsa da, diğer etler gibi bir miktar yağ içerir. Yukarıda bahsettiğimiz 85 gramlık hindi parçası 1 gram doymuş yağ içerir. Bu, önerilen günlük doymuş yağ alımınızın %5'ine denk gelir. Bu nedenle, bir kerede yediğiniz miktarı sınırlamanız önemlidir.

Hindi eti sağlıklı bir şekilde nasıl hazırlanır?

Hindi etinden maksimum sağlık faydası elde etmek için, doğru şekilde hazırlanması gerekir.

1. Derisi soyulmuş, açık renkli et seçin.

Hindi göğüs bölgesindeki açık renkli et, düşük yağ oranına sahiptir. Ayrıca, pişirmeden önce derinin tamamen çıkarılması, gereksiz yağın vücut tarafından emilmesini önlemeye yardımcı olabilir.

2. Taze ve işlenmiş et arasındaki fark

Bu çok önemli bir nokta. Marketten aldığınız hindi sosisi ve kıyma gibi işlenmiş hindi ürünleri yüksek oranda tuz veya sodyum içerebilir. Bir bardak taze hindi eti günlük sodyum ihtiyacının yaklaşık %18'ini karşılarken, bir bardak işlenmiş hindi eti %35'ten fazlasını içerebilir. Çok fazla sodyum, yüksek tansiyona katkıda bulunan bir faktördür.

Bu nedenle, mümkün olduğunca işlenmiş ürünler yerine taze hindi göğsü satın alıp evde pişirin.

3. Sağlıklı pişirme yöntemleri

• Derin yağda kızartmaktan kaçının: Bu işlem, yiyeceklerin çok fazla yağ emmesi nedeniyle kalori ve sağlıksız yağ miktarını artırır.
• Fırında pişirme: Bu en iyi ve en sağlıklı yöntemdir.
• Suda haşlayarak köri yapın: Bizim yöntemimizle, daha az yağ kullanarak da lezzetli ve baharatlı bir köri yapabilirsiniz.

İşte hindi etiyle yapabileceğiniz bazı lezzetli yemekler:

• Hindi ve peynirle yapılan quesadillalar
• Kepekli pirinçle yapılan hindi çorbası
• Hindi Sezar salatası
• Hindi güveç
• Hindi etiyle yapılan baharatlı bir acı biber körisi (Hindi biberli yemeği)