Salmonella enfeksiyonları hakkında daha fazla bilgi edinelim. Mide problemlerinden kaçınmak için bunlar çok önemli!

Bugün, birçok insanın zaman zaman yakalandığı ve biraz can sıkıcı olabilen bir hastalıktan bahsedeceğiz. Hiç aniden karın ağrısı, ishal veya kusma yaşadınız mı? Bazen bu durumun nedeni Salmonella adı verilen küçük bir bakteri olabilir. Bu yüzden bugün Salmonella'nın ne olduğunu, vücudumuza nasıl bulaştığını, bulaştığında ne yapılması gerektiğini ve en önemlisi, kendinizi ondan nasıl koruyacağınızı konuşacağız.

Salmonella nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, Salmonella çıplak gözle görülemeyecek kadar küçük bir mikrop türüdür . Daha doğrusu, bir bakteridir. Bu bakteri yiyeceklerimiz veya suyumuzla vücudumuza girdiğinde, "Salmonelloz" yani salmonella enfeksiyonu adı verilen bir durum gelişir. Bu durum genellikle birkaç gün süren karın ağrısı, bazen günde birkaç kez ishal, kusma, ateş ve karında kramp şeklinde ağrıya neden olur. Ancak çoğu durumda endişelenecek bir şey yoktur. Bol su içerseniz ve vücudunuza dinlenme fırsatı verirseniz, çoğu insan dört ila beş gün içinde, bazen bir hafta içinde iyileşir.

Salmonella'yı nasıl kaparız?

Tamam, şimdi bu can sıkıcı mikrobun vücudumuza nasıl girdiğine bakalım. Çoğu zaman bu, farkında olmadan Salmonella bakterisi içeren hayvan dışkısıyla kirlenmiş yiyecek veya içecekleri tükettiğimizde olur. Şöyle bir şey olursa neler olabileceğini hayal edin:

• Eğer az pişmiş et, balık, tavuk, sığır eti veya yumurta yerseniz; bazı insanlar yumurtayı iyice haşlamadan, sarısı hala sıvının içinde kalacak şekilde yemeyi tercih eder. Ya da "yarım haşlanmış" yumurta. Bu gibi şeyler yoluyla mikroplar vücuda kolayca girebilir. Tavuk veya sığır etinin içi iyi pişmemişse de risk vardır.
• Eğer çiğ et veya balığı, salata için kullandığınız bıçak ve kesme tahtasıyla keserseniz, örneğin biraz tavuk kesip tahtaya koyduğunuzu düşünün. Sonra, o tahtayı iyice yıkamadan, salata için lahana ve havuç keserseniz, o etin üzerindeki Salmonella mikropları salata sebzelerine de geçmez mi? Buna çapraz bulaşma diyoruz.
• Pastörize edilmemiş süt içerseniz risk altındasınız demektir. Pastörizasyon, sütteki zararlı mikropları yok eden bir işlemdir. Mağazalarda satılan birçok süt paketi "pastörize" olarak etiketlenmiştir. Eğer çiftlikten doğrudan satın alınan süt gibi, düzgün şekilde ısıtılmamış süt içerseniz risk oluşur.
• Eğer iyice yıkanmamış sebze ve meyveler tüketirseniz, bazen bu mikroplar sebze ve meyve yetiştirilirken kullanılan gübrelerden veya çevresel etkenlerden birikebilir. Bu nedenle, çiğ olarak tüketilen tüm sebze ve meyvelerin yemeden önce suyla iyice yıkanması çok önemlidir.

Bir diğer yol ise, bu bakteriyi içeren dışkı gibi bir şeyin ellerimize bulaşması ve ellerimizi düzgünce yıkamadan ağzımıza götürmemizdir. Bu durum şu şekilde gerçekleşebilir:

• Mikrop içeren kirli suda yıkanırsanız veya o suyu içerseniz. Bazen göletler ve dereler gibi yerlerdeki su kirli olabilir.
• Eğer enfekte bir hayvanı yemeden önce ellerinizi iyice yıkamazsanız, hastalanma ihtimaliniz yüksektir. Bu bakteri, tavuk ve ördek gibi çiftlik hayvanlarında veya iguana ve kaplumbağa gibi sürüngenlerde bulunabilir. Bu hayvanlarla temas ettikten sonra ellerinizi sabunla iyice yıkamazsanız, hastalanma olasılığınız çok yüksektir.

Salmonella enfeksiyonunun kişiden kişiye bulaşma riski nispeten düşüktür, ancak imkansız değildir. Özellikle ishal olan birinin kullandığı tuvalet düzgün temizlenmemişse veya kişinin kıyafetleri kirlenmişse, bulaşma olasılığı azdır.

Salmonella enfeksiyonunun belirtileri nelerdir?

Tamam, şimdi vücudumuzun Salmonella enfeksiyonu kaptığında gösterdiği belirtilere bakalım. Belirtiler genellikle mikrop vücuda girdikten birkaç saat ila iki gün sonra ortaya çıkmaya başlar.

• Şişkinlik (ishal): Bu en önemli belirtidir. Bazen dışkıda az miktarda kan da olabilir.
• Karın ağrısı ve bulantı: Mide rahatsızlığı gibi hissedilir.
• Kusma: Yediğiniz yiyecekleri midenizde tutamıyorsanız kusabilirsiniz.
• Ateş: Vücut ısısı yükselir ve ateş artar.
• Baş ağrısı: Bazı kişilerde baş ağrısı görülebilir.
• Vücut ağrısı: Vücut cansız hissedilebilir, sanki ağrıyormuş gibi.

Bu çok önemli: Özellikle birkaç aylık bebekler veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler (örneğin, kanser için kemoterapi görenler veya HIV enfeksiyonu olanlar) için bu Salmonella enfeksiyonu biraz daha ciddi olabilir. Bu tür kişilerde idrar yolu enfeksiyonları, mikropların kana karışması (tıbbi terimle 'bakteriyemi' olarak adlandırılır) ve enfeksiyonların kemiklere, eklemlere hatta beyne yayılması riski vardır. Bu nedenle, bu tür kişilere karşı özellikle dikkatli olmalıyız.

Bunun Salmonella olduğunu nasıl anlarsınız?

Sizde veya çocuğunuzda ishal veya kusma gibi belirtiler varsa ve doktorunuz sorduğu sorular ve yaptığı muayene sonucunda Salmonella olabileceğinden şüpheleniyorsa, bunu doğrulamak için test yapabilir.

Genellikle dışkı testi yapılır. Bu test, dışkı örneğinizde Salmonella bakterisinin varlığını doğru bir şekilde tespit edebilir. Bazı ciddi vakalarda, özellikle bakteriyemi adı verilen bir durumdan şüpheleniliyorsa, doktorunuz kan testleri gibi başka testler yapmaya karar verebilir.

Salmonella'ya yakalandığınızda ne yapmalısınız? Tedaviler nelerdir?

Salmonella enfeksiyonu kaptığımızda yapmamız gereken birkaç önemli şey var.

1. Dehidratasyonu önleyin: İshal ve kusma, vücudun su ve tuz kaybetmesine neden olur. Bu da su tutulmasına ve dehidratasyona yol açabilir. Bu tehlikelidir. Bu nedenle bol sıvı tüketmek önemlidir.

• Jeevani solüsyonu en iyisidir. Eczaneden temin edebilirsiniz.
• Portakal suyu, tuzlu yulaf lapası, çorba ve iyice kaynatılmış su gibi şeylerden az miktarda ve sık sık tüketin.
• Şekerli içecekler ve meyve suları (özellikle elma suyu) gibi şeylerden uzak durmak en iyisidir, çünkü bunlar ishali artırabilir.

2. Bol bol dinlenin: Bol bol dinlenmek çok önemlidir çünkü bu vücut için zorlayıcıdır. Bu, vücuda hastalıkla savaşmak için gereken gücü verecektir.

3. Doktorunuza danışmadan ishal ilaçları kullanmayın: Bu, birçok insanın yaptığı bir hatadır. Bazı ishal ilaçları bakterilerin vücutta daha uzun süre kalmasına neden olabilir. Bu da hastalığı daha da kötüleştirebilir. Bu nedenle, doktorunuz tarafından reçete edilmedikçe bu ilaçları kendi başınıza kullanmayın.

Salmonella enfeksiyonları genellikle kendiliğinden iyileştiği için antibiyotik verilmez. Ancak daha önce de belirtildiği gibi, küçük çocuklarda, yaşlılarda, bağışıklık sistemi zayıf olan kişilerde veya enfeksiyon şiddetliyse ve ishal birkaç gündür devam ediyorsa, doktor antibiyotik vermeye karar verebilir.

Salmonella hastalığından kaçınmak mümkün değil mi? Nasıl önlenebilir?

Neyse ki, kendimizi bu Salmonella enfeksiyonlarından korumak için yapabileceğimiz bazı basit ama çok önemli şeyler var. Hepimiz bu önlemleri alırsak, bu mide problemlerini önleme yolunda önemli bir adım atmış oluruz.

Yiyecekleri hazırlarken ve saklarken şu hususları aklınızda bulundurun:

• Tavuk, dana eti, domuz eti, balık ve deniz ürünleri gibi etleri iyice pişirin. Et tamamen pişene ve pembe rengi kalmayana kadar pişirin. Etin sıcaklığını kontrol etmek için bir mutfak termometresi kullanmak en iyisidir.
• Yumurta pişirirken, sarısı iyice katılaşana kadar pişirin. Çiğ yumurta veya düzgün haşlanmamış yumurta tüketmekten kaçının.
• Çiğ yumurta içeren yiyeceklerden mümkün olduğunca uzak durun. Örneğin, bazı ev yapımı salatalar (Sezar salatası gibi), bazı tatlılar (tiramisu gibi), yumurta likörü ve çiğ kurabiye hamuru çiğ yumurta içerebilir. Ayrıca, marketten alışveriş yaparken bunu mutlaka kontrol edin.
• Çiğ et veya kümes hayvanlarına temas etmiş tüm kesme tahtalarını, bıçak gibi mutfak gereçlerini ve tezgahları sabun ve sıcak suyla iyice yıkayın. Mümkünse, çiğ et ve balık için ayrı bir kesme tahtası ve sebze ve meyveler için ayrı bir kesme tahtası kullanın.
• Yalnızca pastörize süt ve süt ürünleri kullanın.
• Artan yemekleri mümkün olan en kısa sürede, yani 2 saat içinde buzdolabına koyun. Açıkta kaldıklarında mikroplar kolayca ürer. Buzdolabında saklanan yiyecekleri 3-4 gün içinde tüketin.
• Buzdolabınızın sıcaklığını 4 santigrat derece (40°F) veya daha düşük tutun. Dondurucunuzun sıcaklığını -18 santigrat derece (0°F) veya daha düşük tutun.

Hayvanlarla etkileşim kurarken bunları unutmayın:

• Evcil hayvanların, özellikle kaplumbağa, iguana ve yılan gibi sürüngenlerin dışkılarıyla doğrudan temastan kaçının. Kafeslerini ve yaşam alanlarını temizlerken eldiven giyin.
• Herhangi bir hayvana, özellikle tavuklara, ördeklere ve sürüngenlere dokunduktan sonra ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın.
• Sürüngenleri küçük çocukların yanına, özellikle yemek yedikleri veya oynadıkları yerlere yaklaştırmaktan kaçının. Bebeklerin bağışıklık sistemleri zayıf olduğundan, bu tür enfeksiyonları kolayca kapabilirler.

Temizlik en önemli şeydir:

• Ailenizdeki herkes ellerini sık sık ve iyice yıkamalıdır. Bu en önemli şeydir.
• Tuvalete gittikten sonra.
• Yemek hazırlamadan önce, yemek yemeden önce.
• Burnunu kaşıdıktan, hapşırdıktan ve öksürdükten sonra.
• Dışarı çıktıktan ve eve döndükten sonra.
• Bir hayvana dokunduktan sonra.

Her zaman sabun kullanın ve ellerinizi en az 20 saniye boyunca iyice yıkayın.

• Çiğ olarak tüketilen meyve ve sebzeleri temiz suyla iyice yıkayın.
• Yalnızca temizliği onaylanmış suyu için. Şüpheli kaynaklardan (özellikle sel gibi afet durumlarında) su içmekten kaçının.
• Doğa yürüyüşü veya kamp yaparken, derelerden, nehirlerden veya diğer su kaynaklarından doğrudan su içmeyin. İçmeden önce suyu arıtmanın yolları varsa (örneğin, su filtreleri, su arıtma tabletleri), bunları kullanın.

Ev halkından birinde ishal varsa:

• Ona yardım ederken, özellikle diğer insanlara dokunmadan önce, yemek hazırlamadan önce ve yemek yemeden önce ellerinizi iyice yıkayın .
• İshal olan kişi tuvaleti kullandıktan sonra, tuvalet alanını dezenfektanla iyice temizleyin.
• Giysilerini ve yatak takımlarını sıcak suyla yıkayın.

Doktora ne zaman görünmeliyim?

Salmonella enfeksiyonu genellikle birkaç gün içinde iyileşse de, bazı durumlarda tıbbi yardım almak şarttır. Sizde veya ailenizden birinde, özellikle bir çocukta, aşağıdaki belirtilerden herhangi biri varsa mutlaka bir doktora görünmelisiniz:

• İshalde kan varsa.
• İshal üç veya dört günden fazla sürerse ve iyileşme göstermezse.
• Eğer sürekli kusuyorsanız ve hiçbir şeyi midenizde tutamıyorsanız.
• Susuz kalma belirtileri gösteriyorsanız, bu şu anlama gelir:
• Normalden çok daha az idrar yapıyorsanız (6-8 saattir idrar yapmadıysanız).
• Ağzınız ve diliniz çok kuruysa.
• (Küçük bebeklerin) ağlarken neredeyse hiç gözyaşı dökmemesi.
• Gözleriniz çukur veya çökük görünüyorsa.
• Cildiniz cansız ve vücudunuz soğuksa...
• Ayakta dururken başınız dönüyorsa.
• Karın ağrısı yeni başladıysa veya öncesine göre çok daha şiddetli hale geldiyse.
• Eğer yüksek ateşiniz varsa (38,5 Santigrat derece / 101,3 Fahrenheit'in üzerinde).
• Çocuk çok uykuluysa, halsiz görünüyorsa veya oynamıyorsa.
• Eğer eklem ağrınız varsa.

Unutmayın, çocuğunuzu en iyi siz tanıyorsunuz. Bu belirtiler mevcut olmasa bile, çocuğunuzun durumuyla ilgili herhangi bir endişeniz veya kaygınız varsa, her zaman bir doktora danışmak en iyisidir. Önemsiz gibi görünen hiçbir şeyi göz ardı etmeyin.

Peki, bu hikâyeden hatırlamamız gereken en önemli şeyler neler?

Pekala, bu can sıkıcı Salmonella ile ilgili konuştuğumuz konulardan aklınızda tutmanız gereken bazı şeyler şunlar:

• Yiyeceklerinizi iyice pişirin, ellerinizi sabun ve suyla iyice yıkayın ve mutfağınızı ve yemek hazırlama alanlarınızı temiz tutun. Bu basit adımlar, yalnızca Salmonella'yı değil, birçok diğer mide rahatsızlığını ve gıda zehirlenmesini önlemede büyük fayda sağlayacaktır.
• Çiğ et veya balıkla temas etmiş elleri, kesme tahtalarını veya bıçakları diğer yiyecekleri (özellikle çiğ olarak tüketilen salataları) hazırlarken veya işlerken kullanmaktan kaçının. Bu "çapraz bulaşma" genellikle sorunlara neden olur.
• Küçük bebekler, yaşlılar veya bağışıklık sistemi zayıf olan kişiler (yani hastalıklara karşı direnci düşük olanlar) varsa, bu tür enfeksiyonlar ciddi olabileceğinden, onları korumak için özellikle dikkatli ve tedbirli olun.
• İshal, kusma, ateş veya karın ağrısı gibi belirtiler varsa, özellikle çocuklarda susuzluk belirtileri görülüyorsa veya durumun ciddi olduğunu düşünüyorsanız, mutlaka hemen bir doktora görünmelisiniz.
• Endişelenmeyin! Salmonella, bol dinlenme ve sıvı tüketimiyle doğru şekilde tedavi edilirse genellikle birkaç gün içinde iyileşebilen bir hastalıktır. En önemli şey, hastalığı erken teşhis etmek, doğru şekilde yönetmek ve önlemek için elinizden gelen her şeyi yapmaktır.

O halde bunları aklımızda tutalım ve temiz ve sağlıklı kalmaya çalışalım, değil mi?

Salmonella , ishal, mide rahatsızlığı, gıda zehirlenmesi, bakteri, mikrop, gıda güvenliği, el yıkama