Kuru üzüm gerçekten sağlığa faydalı mı? Gelin bu konuyu detaylıca ele alalım!

Kuru üzüm hepimizin yemeyi sevdiği bir şey. Keklerde, pudinglerde ve hatta bazen şekerli sambollarda bile tadını çıkardığımız bu küçük şeyler gerçekten vücudumuz için iyi mi? Yoksa tatlılıkları nedeniyle vücudumuz için zararlı mı? Kimileri bunların kilo aldırdığını söylüyor. Kimileri ise vücudumuz için çok faydalı olduklarını savunuyor. Öyleyse bugün, bu kurutulmuş üzümler veya kuru üzümler hakkında her şeyi öğrenelim.

Bu kuru üzümler ne?

Basitçe söylemek gerekirse, kuru üzüm, iyice kurutulmuş üzümdür. Üzüm kurutulduğunda, su içeriği azalır ve besin maddeleri ile şeker içeriği tek bir yerde yoğunlaşır. Bu nedenle kuru üzüm, normal üzümden daha tatlıdır.

Günümüzde marketlerden aldığımız birçok farklı kuru üzüm çeşidi var. Siyah olanları, altın sarısı olanları, çok küçük olanları görmüşsünüzdür... Bunlara farklı isimler veriliyor. Gelin, bu üç ana tür arasındaki farklara bakalım.

1. Standart Kuru Üzüm

Bunlar, en sık gördüğümüz siyah veya koyu kahverengi kuru üzümlerdir. Üzümlerin güneşte yaklaşık üç hafta boyunca doğal olarak kurutulmasıyla elde edilirler. Bu işlem onlara koyu renklerini verir.

2. Sultana veya altın rengi kuru üzüm

Belki de sarı renkte olan altın kuru üzümleri görmüşsünüzdür. Birçok insan bunlara "Altın Kuru Üzüm" der. Yeşil üzümlerden yapılırlar. Güneşte doğal olarak kurutulmak yerine, makineler ("kurutma makineleri") kullanılarak hızlıca kurutulurlar. Ayrıca, kurutulmadan önce, kuru üzümlerin altın rengini koruyan "kükürt dioksit" adı verilen bir çözeltiye batırılırlar. Normal kuru üzümlere göre biraz daha yumuşak, daha tatlı ve daha suludurlar.

3. Frenk üzümü

Bunlar bildiğimiz "siyah frenk üzümü" değil, değil mi? Çok küçük, çekirdeksiz bir üzüm çeşidinden yapılıyorlar. Bunlara ayrıca "(Zante frenk üzümü)" de deniyor. Bunlar kurutulmuş üzümlerin en küçükleri . Lezzet açısından diğer iki çeşitten biraz daha ekşi ve daha az tatlılar.

Bunların besin değeri nasıl?

Üç çeşit kuru üzümün besin değeri neredeyse aynıdır. Bu çeşitlerin tamamı vücudumuz için çok önemli olan antioksidanlar açısından zengindir. Bu antioksidanlar, vücut hücrelerimizi onlara zarar verebilecek zararlı parçacıklardan korur. Ayrıca demir, potasyum, bakır ve manganez gibi mineraller açısından da zengindirler.

Aşağıdaki tablo size bunların besin değerleri hakkında iyi bir fikir verecektir. Bu ölçümler standart 1/4 fincanlık porsiyona göre hesaplanmıştır.

Kuru üzüm tüketmenin sağlık açısından faydaları nelerdir?

Kuru üzüm sadece lezzetli bir atıştırmalık değildir. Ölçülü tüketildiğinde sağlığınız için çeşitli faydaları vardır.

Kalp sağlığı için faydalı

Kuru üzümdeki lif, kandaki kötü kolesterol (LDL kolesterol) seviyesini düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca potasyum açısından da zengindirler. Potasyum, kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olur ve bu da kalp hastalığı ve felç gibi rahatsızlıkların riskini azaltabilir.

Kronik hastalık riskini azaltır.

Daha önce de belirttiğimiz gibi, kuru üzüm antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle fitonutrientler adı verilen güçlü bir antioksidan sınıfı bakımından oldukça zengindirler. Araştırmalar, bunların diyabet, kanser ve osteoporoz gibi kronik hastalık riskini azaltabileceğini göstermiştir.

Sindirim sistemine yardımcı olur.

Kuru üzüm, sindirimi kolaylaştıran ve bağırsak problemlerini azaltan çözünür lif içerir. Ayrıca kabızlık gibi durumlar için de faydalıdır.

Ağız sağlığı için faydalı

Bu biraz şaşırtıcı. Kuru üzümün yapışkan olduğu için dişleriniz için iyi olmadığını düşünebilirsiniz, ancak bu doğru değil. İçerdikleri bazı besin maddeleri ağızdaki zararlı bakterileri öldürme özelliğine sahiptir. Bu nedenle, diş çürümesini önlemeye de yardımcı olurlar.

Anemiyi önler (kanser)

Kuru üzüm iyi bir demir kaynağıdır. Günlük beslenmenize birkaç kuru üzüm eklemek, demir eksikliğinden kaynaklanan anemiyi önlemeye yardımcı olabilir. Sürekli yorgun ve bitkin hissediyorsanız, bu anemi belirtisi olabilir.

Kuru üzüm yemekte herhangi bir risk var mı?

Her şeyin fazlasının zararlı olduğu söylenir. Aynı şey kuru üzüm için de geçerlidir. Çok sağlıklı olsalar da, çok fazla tüketmek bazı sorunlara yol açabilir.

• Kilo artışı: Kuru üzüm yüksek kalorili ve şekerli bir meyvedir, bu nedenle kontrolsüz bir şekilde çok fazla tüketmek istenmeyen kilo artışına yol açabilir.
• Mide rahatsızlığı: Bunlar yüksek lif içeriğine sahip oldukları için, bir kerede çok fazla tüketmek şişkinliğe ve mide rahatsızlığına neden olabilir.
• Pestisit Riski: Geleneksel yöntemlerle yetiştirilen üzümlerde pestisit kullanıldığı için, kurutulmuş üzümler de pestisit kalıntıları içerebilir. Bu nedenle, mümkünse organik kurutulmuş üzüm tercih etmek en iyisidir.

Beslenmenize kuru üzümü nasıl eklersiniz?

Sadece kuru üzüm yemekle sınırlı kalmayıp, yemeklerinize lezzet ve besin değeri katmanın birçok yolu var.

• Kahvaltıda yulaf ezmesi, yoğurt veya mısır gevreğinin üzerine serpebilirsiniz.
• Kaju ve yer fıstığı gibi kuruyemişlerle karıştırarak bir kuruyemiş karışımı yapın ve yiyin.
• Kek, bisküvi ve çörek gibi fırınlanmış ürünlere ekleyin.
• Salatalara, özellikle de tahıllı salatalara eklendiğinde çok lezzetli oluyor.
• Bazı kişiler bunu vatalappan ve kiribat gibi yemeklere de ekliyor.
• Körili yemeklere veya kızartmalara biraz tatlılık da katabilirsiniz.