40 numaralı kırmızı gerçekten tehlikeli mi? Gelin bunu birlikte öğrenelim!

Hiç marketten aldığınız güzel kırmızı bir jöleye, çilek aromalı bir içeceğe veya üzeri krema ile kaplı bir pastaya baktınız mı? O güzel, koyu kırmızı rengin nasıl oluştuğunu hiç merak ettiniz mi? Çoğu zaman bunun nedeni 'Kırmızı No. 40' adı verilen yapay bir renklendiricidir. Bazı ebeveynler, özellikle küçük çocuklarına verdikleri yiyecekleri düşündüklerinde, bu ismi görünce biraz korkarlar. Bu yüzden bugün, Kırmızı No. 40'ın gerçekte ne olduğunu, güvenli olup olmadığını ve neden farkında olmamız gerektiğini konuşalım.

Basitçe söylemek gerekirse, 40 numaralı Kırmızı nedir?

Kırmızı No. 40, yapay bir gıda boyasıdır. "Yapay" olması, ağaçlarda veya meyvelerde doğal olarak bulunmayan bir madde olduğu anlamına gelir. Laboratuvarda, yani kimyasal bir işlemle üretilen bir maddedir. Daha doğrusu, kimyasal adı 'Allura Red AC'dir .

Genellikle koyu kırmızı bir şemsiye şeklindedir. Su ve alkol bazlı sıvılarda iyi çözünür. ABD Gıda ve İlaç İdaresi ( FDA ) gibi dünyanın önde gelen gıda güvenliği kuruluşları tarafından insan tüketimi için onaylanmıştır.

Yiyecek ve içeceklere neden bu renklendirici ekleniyor?

Üreticilerin bu tür renklendiricileri gıdalara eklemesinin birkaç temel nedeni vardır.

1. Çekici görünmesini sağlayın: Düşünün, açık pembe çilekli bir içecektense koyu kırmızı bir içecek içme olasılığımız daha yüksek, değil mi? Özellikle küçük çocuklar renkli yiyecekleri severler. Bu nedenle, yiyeceklerin güzel ve çekici görünmesine alışkındırlar.

2. Renk tutarlılığını koruyun: Bir gıda ürününün seri üretiminde, her paketin ve her şişenin aynı renkte olması gerekir. Doğal renkler kullanıldığında bunu başarmak zordur. Ancak yapay renklerle her zaman aynı yoğun rengi elde edebilirsiniz.

3. Lezzetleri belirlemeye yardımcı olur: Bir yiyeceğin tadını genellikle renginden tahmin ederiz. Örneğin, sarının limon, morun greyfurt, kırmızının ise çilek veya kiraz olduğunu düşünürüz. Bu şekilde, bu renkler tüketiciye lezzet hakkında bir ipucu vermeye de yardımcı olur.

En önemli soru: 40 numaralı kırmızı gerçekten güvenli mi?

Pekala, şimdi herkesin aklındaki en büyük soruya gelelim. Bu, vücutlarımız için, özellikle de çocukların vücutları için iyi mi?

Dünyanın önde gelen gıda güvenliği kuruluşlarına göre, Kırmızı No. 40, onaylanmış miktarlarda tüketildiğinde çoğu insan için güvenli kabul edilmektedir. Bu kuruluşlar, söz konusu ürünleri onaylamadan önce uzun vadeli ve kısa vadeli etkileri üzerine kapsamlı araştırmalar yapmaktadır.

Kırmızı No. 40 ile DEHB arasında nasıl bir bağlantı var?

Bazı ebeveynler ve araştırmacılar, 40 numara kırmızı ve 5 numara sarı gibi yapay renklendiriciler ile DEHB (Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu) arasında bir bağlantı olduğuna inanıyor.

Burada iki çok önemli şeyi anlamamız gerekiyor :

1. Kırmızı No. 40 DEHB'ye neden olmaz: Bu pigmentin tüketiminin bir çocukta DEHB'ye neden olduğunu kanıtlayan hiçbir araştırma bugüne kadar yapılmamıştır. Bu yüzden gereksiz yere korkmayın.

2. Hassas çocuklarda belirtiler artabilir: Bununla birlikte, bazı araştırmalar, halihazırda DEHB'si olan ve bu gıda katkı maddelerine duyarlı çocukların küçük bir yüzdesinin , zaten mevcut olan belirtileri (örneğin, huzursuzluk, kıpır kıpırlık,Dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (DEHB ) vakalarında hafif bir artış olması muhtemeldir.

Basitçe söylemek gerekirse, bu boya DEHB'ye neden olmaz, ancak bu duruma yatkın bazı çocuklarda davranış sorunlarını geçici olarak şiddetlendirebilir. Bu nedenle bazı Avrupa ülkelerinde, bu boyayı içeren gıdaların "çocuklarda aktivite ve dikkati etkileyebilir" uyarısı içeren bir etiket taşıması zorunluluğu getiren yasalar bulunmaktadır.

Bu tür yapay renklendiricilerden nasıl kaçınabilirim?

Çocuğunuzun bu tür şeylere karşı hassas olduğunu düşünüyorsanız veya bunlardan kaçınmak istiyorsanız, uygulayabileceğiniz bazı basit ipuçları şunlardır:

• Etiket okuma alışkanlığı edinin: Mağazadan bir şey satın aldığınızda, arkasındaki içerik listesini okuyun. `Kırmızı 40`, `Allura Kırmızı AC` veya `Renk (129)` gibi ifadeler arayın. Bu en önemli şeydir.
• 'İşlenmiş' gıdaları azaltın: Paketlenmiş, konserve ve hazır yiyecekleri olabildiğince azaltın. Bu gıdalar en fazla yapay renklendirici ve koruyucu içerir.
• Doğal gıdaları tercih edin: Öğün aralarında taze meyve, sebze ve ev yapımı atıştırmalıklar sunmayı alışkanlık haline getirin. Örneğin, marketten alınan kırmızı bir içecek yerine, karpuz veya portakal suyu gibi ev yapımı bir meyve suyu ikram edebilirsiniz.
• Eğer 'Eliminasyon Diyeti ' deniyorsanız...: Bazı ebeveynler, çocuklarının bu yiyeceklere karşı hassasiyeti olup olmadığını anlamak için iki ila üç hafta boyunca yapay renklendirici içeren tüm yiyecekleri diyetlerinden çıkarıp çocuklarının davranışlarında bir değişiklik olup olmadığını gözlemlemeye çalışırlar. Ancak, böyle bir şey yapmadan önce çocuğunuzun doktoruyla konuşmak ve tavsiye almak önemlidir. Çocuğunuzun diyetinde birdenbire köklü bir değişiklik yapmak uygun olmayabilir.