Hepimiz nohut yemeyi severiz, değil mi? Yağda pişirilmiş, çorba içinde veya humus gibi bir yemek olarak olsun, nohut diyetimizin düzenli bir parçasıdır. Ancak bu lezzetli yiyeceğin bazı insanların vücutları için ciddi derecede zararlı olabileceğini, yani alerjik reaksiyona neden olabileceğini biliyor muydunuz? Endişelenmeyin, bu çok yaygın değil, ancak bunun farkında olmak çok önemli.
Basitçe anlatmak gerekirse, bu bezelye alerjisi nedir?
Nohut, mercimek, bezelye ve maş fasulyesi gibi bir baklagil türüdür. Alerji ise vücudunuzun savunma sistemi olan bağışıklık sisteminin , normalde zararsız olan bir yiyeceği yanlışlıkla ciddi bir tehdit olarak algılamasıdır.
Şöyle düşünün: İlk kez nohut yediğinizde, bağışıklık sisteminiz nohutu "düşman" olarak algılar ve onunla savaşmak için IgE antikorları adı verilen özel proteinler üretir. Daha sonra, tekrar nohut yediğinizde, bu IgE antikorları nohuttaki proteinlere bağlanır ve vücudunuzda histamin adı verilen kimyasalları serbest bırakır. Bu histamin, kurdeşen, kaşıntı ve nefes darlığı gibi alerji belirtilerine neden olur.
Bazen başka alerji türleri de vardır. Bunlara 'IgE aracılı olmayan gıda alerjileri' diyoruz. Bunlar farklı bir bağışıklık hücresi türünden kaynaklanır. Bunları doğru bir şekilde tespit etmek için daha az test mevcuttur. Bu alerji türleri çoğunlukla cildinizi ve sindirim sisteminizi etkiler.
Bu alerjiye yakalanma riski en yüksek olan kimlerdir?
Herkes alerji geliştirebilir. Ancak aşağıdaki durumlara sahipseniz, gıda alerjisi geliştirme olasılığınız biraz daha yüksektir:
- Astım
- Egzama ve döküntüler
- Saman nezlesi (polen gibi şeylere karşı alerji)
- Aileden herhangi birinin (anne, baba, kardeşler) alerjisi varsa
Genellikle, belirli bir yiyeceğin ana beslenme düzeninin bir parçası olarak düzenli tüketildiği ülkelerde, o yiyeceğe bağlı alerjiler daha yaygındır. Bu nedenle Hindistan gibi ülkelerde nohut alerjisi daha sık görülür.
Nohut alerjisinin belirtileri nelerdir?
Nohut alerjisinin belirtileri diğer gıda alerjilerinin belirtilerine benzer. Bazı kişilerde hafif belirtiler görülürken, bazılarında şiddetli belirtiler de ortaya çıkabilir. Gelin bu belirtilere bir göz atalım.
| Alerji türü | Görünür özellikler |
|---|---|
| Nohut yedikten sonra dakikalar veya bir saat içinde ortaya çıkan belirtiler (IgE aracılı) |
|
| Nohut yedikten birkaç saat veya gün sonra ortaya çıkan belirtiler (IgE aracılı olmayan) |
Bunun alerji olup olmadığını nasıl kesin olarak anlarsınız?
Fıstık alerjiniz olduğunu düşünüyorsanız, yapmanız gereken ilk ve en önemli şey hemen doktorunuza görünmektir. Varsayımlarda bulunmayın.
Doktorunuz sizi bir alerji uzmanına veya özel bir kliniğe yönlendirebilir; burada aşağıdakiler gibi alerjiler açısından test edilebilirsiniz:
- Deri delme testi: Bu testte kolunuzdaki küçük bir deri bölgesinden bir parça deri kazıyıp üzerine bir damla bezelye proteini damlatılır. Eğer alerjiniz varsa, 15-20 dakika içinde bölge kızarır, şişer ve sivrisinek ısırığına benzer şekilde kaşınır.
- Kan Testleri: Bu test, bahsettiğimiz 'IgE antikorları' için kanınızı kontrol eder.
Bu testler mutlaka bir doktor gözetiminde yapılmalıdır, çünkü şiddetli alerjisi olan bir kişi test sırasında bile acil tedaviye ihtiyaç duyabilir.
Tedavi ve kaçınılması gereken yiyecekler
Gıda alerjisi için en iyi tedavi , o gıdadan tamamen kaçınmaktır. Yani nohut alerjiniz varsa, nohut veya nohut içeren herhangi bir şey yememelisiniz.
Bu konularda özellikle dikkatli olun:
- Humus ve FalafelTamamen nohuttan yapılan bir yemektir.
- Bazı konserve çorba ve soslar nohut içerebilir.
- Nohut içeren baklagil karışımları .
- Nohut unundan yapılan bisküvi ve krakerler .
- "Bezelye proteini" olarak etiketlenen ürünler. Bezelyeden mi yoksa başka bir baklagilden mi yapıldığı açıkça belirtilmediği sürece, bunlardan kaçınmak akıllıca olur.
Marketten yiyecek alırken etiketi dikkatlice okuyun. Restorana gittiğinizde, sipariş vermeden önce yemeğin nohut içerip içermediğini mutlaka sorun.
Bir diğer önemli nokta ise `çapraz bulaşma`dır . Yani, nohut içermeyen bir yiyecek nohut içeren bir kaba konulursa veya aynı kaşık kullanılırsa, nohut proteinleri o yiyeceğe karışabilir. Bu nedenle, marketten büyük kaplarda satılan kuruyemişleri alırken çok dikkatli olun.
Ciddi durumlar ve komplikasyonlar
Çapraz Reaktivite
Nohut, baklagiller familyasına aittir. Bu nedenle, nohuta alerjisi olan bir kişi, aynı familyadaki benzer proteinler içeren diğer yiyeceklere de alerjik olabilir. Buna "çapraz reaktivite" diyoruz. Bu tür yiyecekler şunlardır:
- Bezelye
- Yer fıstığı
- Fasulye
- Çemen otu
Anafilaksi - Hayati tehlike arz eden bir durum!
Bu , fıstık alerjisinin en tehlikeli ve şiddetli vakasıdır. Anafilaksi, aniden ortaya çıkan, tüm vücudu etkileyen ve hatta yaşamı tehdit edebilen tıbbi bir acil durumdur.
| Anafilaksiye ilişkin acil uyarı işaretleri |
|---|
|
Bu belirtilerden herhangi birini fark ederseniz, gecikmeyin. Doktorunuzun size verdiği epinefrin oto-enjektörünü (EpiPen gibi) kullanın. Ardından derhal bir hastane acil servisine (ATU) gidin. Bu, hayati tehlike arz eden bir durum olabilir.
Özetle
- Nohut alerjisi çok yaygın olmasa da, çok ciddi bir duruma dönüşebilir.
- Nohut yedikten sonra kaşıntı, döküntü veya nefes darlığı gibi belirtiler yaşarsanız, derhal bir doktora görünün.
- En iyi tedavi yöntemi, nohut ve nohut içeren tüm yiyeceklerden tamamen uzak durmaktır. Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun ve restoranlarda dikkatli olun.
- Çapraz reaksiyon nedeniyle, nohuta alerjisi olan kişiler yer fıstığı ve bezelye gibi diğer baklagillere de alerjik olabilirler.
- Anafilaksi tıbbi bir acil durumdur. Belirtilerin farkında olun, ne yapmanız gerektiğini bilin ve doktorunuzun talimatlarını (özellikle epinefrin oto-enjektörü ile ilgili olanları) dikkatlice uygulayın.
💬 Comments (0)
Henüz hiçbir yorum gönderilmedi. Yorumunuzu ilk kez buraya ekleyin.
Yorumunuzu ekleyin