Siz de buğday alerjisi sorunu yaşıyor musunuz? Gelin bu konuda konuşalım!

Buğday unundan yapılmış bir yiyecek, örneğin bir dilim ekmek, bir dilim kek veya bir somun ekmek yedikten sonra hiç garip veya rahatsız hissettiniz mi? Belki de cilt döküntüsü, mide ağrısı veya hatta biraz nefes darlığı yaşadınız. Bunlar sadece sizin başınıza gelen şeyler değil, buğday alerjisinden kaynaklanıyor olabilir. Gelin bugün bunu detaylı olarak konuşalım, tamam mı?

Buğday alerjisi nedir?

Basitçe söylemek gerekirse, buğday alerjisi , yediğimiz ve içtiğimiz yiyeceklerdeki, hatta bazen soluduğumuz şeylerdeki buğdaya karşı bağışıklık sistemimizin aşırı tepkisidir. Düşünün, buğday çoğu insan için genellikle zararsız ve besleyicidir. Ancak buğday alerjiniz varsa, vücudunuzun savunma sistemi, yani bağışıklık sistemi, buğdayı bir bakteri veya virüs gibi bir "istilacı" olarak algılar. İşte bu yüzden bu belirtiler ortaya çıkar.

Bu durum bazen hayati tehlike oluşturabilir . Özellikle boğazda şişme ve nefes darlığı gibi şiddetli alerjik belirtiler (anafilaksi olarak adlandırılır) meydana gelirse, derhal en yakın hastaneye gitmeli veya 1990 gibi acil ambulans hizmetlerini aramalısınız. Ertelemek doğru olmaz.

Bu durum kimleri etkiliyor? Ne kadar yaygın?

Aslında herkes buğday alerjisi geliştirebilir. Ancak ailenizde alerjisi olan biri varsa, sizde de alerji gelişme olasılığı daha yüksektir . Yani anneniz, babanız, kardeşleriniz veya diğer aile üyelerinizin toz, yiyecek veya diğer şeylere alerjisi varsa, buğday gibi şeylere alerji geliştirme olasılığınız daha yüksektir.

Bu durumun ne kadar yaygın olduğuna gelince, çalışmalar dünya nüfusunun %0,2 ila %1,3'ünün buğday alerjisi olduğunu göstermektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde çocukların yaklaşık %0,4'ünde bu durum görülmektedir. Ülkemizde ne kadar yaygın olduğuna dair kesin istatistikler olmamasına rağmen, bu durum bizde de görülebilir. Özellikle küçük çocuklarda biraz daha sık rastlanmaktadır.

Buğday alerjisi vücudu nasıl etkiler?

Bağışıklık sistemimizin buğday alerjisine verdiği tepkinin iki ana yolu vardır.

1. İmmünoglobulin E (IgE) ile ilgili reaksiyon

Bu en yaygın reaksiyondur. Buğday içeren bir şey yediğinizde veya soluduğunuzda, vücudunuz "(İmmünoglobulin E)" veya "(IgE)" adı verilen bir tür antikor üretir. Alerjik reaksiyonu başlatan da bu "(IgE)" antikorlarıdır.

Bu IgE reaksiyonları genellikle buğday tüketiminden birkaç dakika sonra başlar . Bazen dört saate kadar gecikebilirler. Bunun en tehlikeli yanı, anafilaksi adı verilen ciddi, yaşamı tehdit eden bir alerjik reaksiyona yol açabilmesidir.

2. IgE aracılı olmayan reaksiyon

Bu da bağışıklık sistemini içerir, ancak `(IgE)` antikorları devreye girmez. Bu reaksiyon, daha önce bahsedilen `(IgE)` reaksiyonundan daha yavaş gerçekleşir . Belirtilerin ortaya çıkması 48 saate kadar sürebilir.

Bu tür reaksiyonlara örnek olarak, ağzımızdan midemize giden tüpün, yani yemek borusunun iltihaplanması durumu olan `(Eozinofilik özofajit - EoE)` ve mide duvarlarının iltihaplanması durumu olan `(Eozinofilik gastrit - EG)` verilebilir. Bunlar biraz daha karmaşık durumlardır.

Buğday alerjisinin belirtileri nelerdir?

Tamam, şimdi belirtilere bakalım. Bu belirtiler kişiden kişiye değişebilir ve şiddeti de farklılık gösterebilir . Bazılarında belirtiler hafif olabilirken, bazılarında hepsi birden görülebilir.

En belirgin özellikleri şunlardır:

• Cilt belirtileri:
• Kurdeşen veya ürtiker (kaşıntılı döküntü)
• Özellikle dudaklarda, dilde ve yüzde şişme.
• Ciltte döküntü oluşması
• Sindirim sistemi belirtileri:
• mide krampları
• Hazımsızlık, şişkinlik
• Mide bulantısı ve kusma
• İshal
• Solunum sistemi belirtileri:
• Burun tıkanıklığı
• Burun akması
• Hapşırma
• Hırıltılı solunum
• Diğer özellikler:
• Baş ağrısı
• İltihap
• Ve şimdiye kadar bahsettiğimiz en tehlikeli durum "anafilaksi"dir.

Anafilaksinin şiddetli belirtileri nelerdir?

Bu konuda çok dikkatli olmak gerekiyor . Bu belirtilerden herhangi birini yaşıyorsanız, derhal tıbbi yardım almanız şarttır .

• Nefes darlığı (dispne)
• Yutma güçlüğü (disfaji)
• Göğüs sıkışması
• Felaket veya korku hissi
• Ani kan basıncı düşüşü (hipotansiyon), zayıf nabız ve kaygı ile birlikte görülür.
• Kalp atış hızında artış
• Şok
• Aniden bayılacak gibi oldum.
• Baş dönmesi , bilinç kaybı (senkop)
• Yüzde, dilde ve boğazda şişme
• Hırıltılı solunum, öksürük
• Şiddetli karın ağrısı
• Mide bulantısı, kusma, ishal

Önemli: Bu anafilaksi belirtileri acil tıbbi müdahale gerektiren bir durumdur. Bu nedenle, bunun farkında olmak çok önemlidir.

Buğday yedikten ne kadar süre sonra belirtiler ortaya çıkar?

Bu, alerjinizin şiddetine bağlı olarak değişir.

Bazı kişilerde buğday yedikten birkaç dakika sonra belirtiler ortaya çıkabilir. Diğerlerinde ise bu süre 48 saate kadar uzayabilir.Ancak belirtiler henüz ortaya çıkmamış olabilir, bu nedenle belirtilerin ne zaman ortaya çıkacağını kesin olarak söylemek zordur.

Buğday alerjisine ne sebep olur?

Bu alerjinin ana nedeni buğdayda bulunan belirli proteinlerdir . Bağışıklık sistemimiz bu proteinlere aşırı tepki verir. Bu proteinlerin dört türü vardır:

• Albümin
• Gliadin
• Globulin
• Gluten (evet, gluten diye duyduğunuz şey bu)

Buğdaya karşı aniden alerjik olmak mümkün mü?

Evet, olabilir. Özellikle IgE ile ilgili reaksiyonlar, genç yaşta bile aniden ortaya çıkabilir. Öte yandan, IgE ile ilgili olmayan reaksiyonlar, özellikle kesin bir tanı konulana kadar, zamanla kademeli olarak ortaya çıkıyormuş gibi görünebilir.

Buğday alerjisi bulaşıcı mıdır?

Hayır, kesinlikle değil . Buğday alerjisi bulaşıcı değildir. Sadece sizde olduğu için başkasına bulaştıramazsınız.

Buğday alerjiniz olup olmadığını nasıl anlarsınız? (Teşhis)

Buğday alerjiniz olduğundan şüpheleniyorsanız, bir alerji uzmanına görünmelisiniz. Alerji uzmanı bunu doğrulamak için çeşitli testler yapabilir.

Doktor size şu gibi sorular sorabilir:

• Ailenizden herhangi birinin buğday alerjisi veya başka alerjisi var mı?
• Daha önce başka yiyeceklere karşı alerjiniz oldu mu?
• Belirtileriniz neler?
• Bu belirtiler için reçetesiz satılan herhangi bir ilaç kullanıyor musunuz?
• Bu belirtiler ne zaman ortaya çıkmaya başladı?
• Yemek günlüğü tutuyor musunuz?

Bundan sonra doktor şu gibi testler yapabilir:

1. Deri prick testi

Burada olan şey, çok küçük bir miktarda buğday proteininin cildinize enjekte edilmesidir.

Genellikle, kolunuzdaki veya sırtınızdaki cildi temizlersiniz, cilde bir damla sıvı buğday proteini uygularsınız ve küçük bir iğneyle cildi nazikçe kazırsınız. Bu fazla acı vermez, hafif bir gıdıklanma hissi verir. Kanama olmaz.

Buğday alerjiniz varsa, yaklaşık 15 dakika içinde bölge kızaracak ve sivrisinek ısırığına benzer şekilde hafifçe şişecektir. Doktor şişliğin boyutunu ölçecektir.

2. Kan testi (Kan IgE testi)

Bu işlem, sizden kan örneği alınmasını ve bir laboratuvara gönderilmesini içerir. Laboratuvar, kanınızdaki buğday proteinlerine karşı "IgE" antikorlarının miktarını ölçer.

Sonuçların çıkması yaklaşık bir hafta sürebilir.

3. Derecelendirilmiş sözlü sınav

Yukarıda bahsedilen iki test net bir sonuca ulaşamazsa, doktor bu testi uygulayabilir.

Bu işlem doktor gözetiminde gerçekleşir.Size çok az miktarda buğday içeren yiyecek verilecek, küçük bir miktarla başlayarak. Miktarı kademeli olarak artırın ve vücudunuzun nasıl tepki verdiğini gözlemleyin.

Ancak bu test yalnızca şiddetli alerjik reaksiyon geçirme riskiniz düşükse yapılır. Bu işlem yaklaşık dört saat sürebilir.

Buğday alerjisi tamamen tedavi edilebilir mi?

Dürüst olmak gerekirse, çoğu zaman öyle olmuyor . Ama iyi haber de var. Çocukların yaklaşık %66'sı büyüdükçe bu durumdan kurtuluyor .

Bunu yönetmenin en iyi yolu , buğday içeren yiyeceklerden kaçınmaktır . Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerde, gıda ambalajlarında buğday bulunuyorsa, bunun etikette belirtilmesi gerektiğini öngören bir yasa vardır. Ülkemizde de bu durum genellikle geçerlidir.

Ancak dikkate alınması gereken başka hususlar da var:

• Gıda dışı ürünler: Bazen Play-Doh® gibi çocuk oyuncakları, bazı makyaj ürünleri ve hatta sabun ve diş macunu gibi kişisel bakım ürünleri buğday içerebilir. Bu gıda dışı ürünlerin etiketlerinde 'buğday içerir' ibaresi bulunmayabilir. Bu nedenle, şüpheniz varsa, üreticinin web sitesini kontrol etmek veya müşteri hizmetlerini aramak en iyisidir.
• Aynı ekipmanın kullanılması: Bazı fabrikalarda, buğday içermeyen gıdalar, buğday bazlı gıdaların üretildiği aynı makinede de üretilebilir. Bu durumda, az miktarda buğday diğer gıdalara karışabilir. Bu nedenle, etikette "Buğday ile aynı ekipmanda üretilmiştir" gibi bir ibare olup olmadığını kontrol edin.

Buğday alerjiniz varsa hangi yiyeceklerden kaçınmalısınız?

Buğday veya buğday proteini içeren birçok yiyecek ve içecek vardır. İşte birkaç örnek:

• Ekmek, çörek, kek, kurabiye, muffin gibi fırın ürünleri.
• Bazı kahvaltılık gevrekler
• Kuskus
• Bazı sosis çeşitleri (Sosisli sandviçler)
• Bazı maltlı içecekler
• Makarna ve erişte çeşitleri
• Pizza hamuru
• Seitan (buğday gluteninden yapılan bir et alternatifi)
• Buğday birası
• Her türlü buğday unu (çok amaçlı, zenginleştirilmiş, pastacılık, çelik değirmeninde öğütülmüş, taş değirmeninde öğütülmüş vb.)

Unutmayın, bu liste eksiksiz değildir. Emin olmadığınız herhangi bir yiyeceği yemeden önce mutlaka etiketini kontrol edin.

Buğday alerjisi için hangi ilaçlar kullanılır?

Hafif veya orta şiddette bir alerjiniz varsa, doktorunuz semptomlarınızı kontrol altına almak için antihistaminikler veya kortikosteroidler reçete edebilir.

Ancak şiddetli bir buğday alerjiniz varsa, yani "anafilaksi" adı verilen bir durumunuz varsa, doktorunuz size epinefrin enjeksiyonu yapabilir.Örneğin, `(EpiPen®)`'in her zaman yakınınızda bulundurulması gerektiği söyleniyor. Bu, `(Anafilaksi)` semptomlarını hızla kontrol altına alabilir. Bu enjektör, büyük bir işaretleme kalemi boyutundadır. Yanlışlıkla buğday içeren bir şey yerseniz, genellikle uyluğun arkasına enjekte edilir. Her zaman yakınınızda iki adet bu tür enjeksiyon bulundurmak iyi bir fikirdir.

Adrenalin enjeksiyonlarının herhangi bir yan etkisi var mı?

Adrenalin enjeksiyonu yaptırdığınızda aşağıdaki durumlar meydana gelebilir:

• Endişe
• Baş dönmesi
• Ağız kuruluğu
• Baş ağrısı
• Artan terleme
• Bulantı
• Kalp atış hızının artması

Ancak, alerjik reaksiyon geçirdiğinizde bunu aldığınızda, genellikle kısa sürede rahatlama hissetmeye başlarsınız.

İlacı aldıktan ne kadar süre sonra kendimi daha iyi hissedeceğim?

• Antihistaminler yaklaşık 30 dakika içinde etkisini göstermeye başlar ve ilk birkaç saat içinde en etkili olurlar.
• Kortikosteroidler genellikle yaklaşık bir saat içinde etkisini göstermeye başlar.
• Adrenalin enjeksiyonu, enjekte edildikten hemen sonra etkisini göstermeye başlar.

Buğday alerjisi önlenebilir mi?

Alerjik reaksiyonu önlemenin en iyi yolu, buğday içeren yiyeceklerden ve ürünlerden tamamen uzak durmaktır .

Gıda ambalajlarındaki içerik etiketlerini her zaman dikkatlice okuyun . Bir şeyden şüphe duyuyorsanız, üreticiyle teyit edene kadar kullanmamanız akıllıca olacaktır.

Buğday alerjisiyle nasıl yaşanır?

Buğday alerjisiyle yaşamak zorlayıcı olabilir. Belirtiler gelip geçebilir, bazen şiddetli olabilir. Ve vücudunuzun nasıl tepki vereceğini tahmin edemezsiniz.

Ama dikkatli olursanız normal, mutlu bir hayat yaşayabilirsiniz . Doktorunuz size faydalı bilgiler, destek grupları ve diyetisyenler sağlayabilir. Günlük beslenme alışkanlıklarınızı düzenlemenize yardımcı olabilirler.

Çocuklarda buğday alerjisi gelişme olasılığı yetişkinlere göre daha yüksektir. Ancak çocukların yaklaşık %80'i 16 yaşına kadar bu durumu atlatır. Bu iyi bir haber, değil mi?

Ne zaman doktora görünmeliyim?

Sık sık buğday alerjisi belirtileri yaşıyorsanız veya bu belirtilerin buğday içeren bir şey yedikten sonra ortaya çıktığını fark ederseniz, bir doktora görünmelisiniz .

Acil Servise (ATU) ne zaman gitmeliyim?

Eğer anafilaksi belirtileri (daha önce bahsettiğimiz şiddetli belirtiler) yaşamaya başlarsanız, derhal en yakın hastane acil servisine gidin veya 911'i arayın.

Doktora ne sormalıyım?

Doktorunuza gittiğinizde, aşağıdaki gibi sorular sorabilirsiniz:

• Buğday alerjim olup olmadığını tam olarak nasıl anlarım?
• Alerjim hafif, orta veya şiddetli mi?
• Ne tür ilaç önerirsiniz?
• Bu ilaçların tüm yan etki listesi nedir?
• Buğday alerjisi olan kişiler veya bu tür alerjisi olan çocukların ebeveynleri için destek grupları var mı?
• İyi bir diyetisyen önerebilir misiniz?

Buğday alerjisi ve gluten alerjisi aynı şey mi?

Hayır, ikisi aynı şey değil. Aslında, tıbbi anlamda "gluten alerjisi" diye bir şey yoktur.

Birçok insan çölyak hastalığı adı verilen bir durumu "gluten alerjisi" olarak adlandırır. Çölyak hastalığı, gluten (buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein) yediğinizde bağışıklık sisteminizin kendi ince bağırsağınıza zarar verdiği bir durumdur.

Buğday alerjisi ile gluten intoleransı arasındaki fark nedir?

Buğday alerjisinde olan şey, buğday yediğinizde bağışıklık sisteminizin aşırı tepki vermesidir.

Gluten intoleransı bir sindirim problemidir. Vücudunuz gluteni düzgün bir şekilde sindiremediğinde ortaya çıkar. Bu durum yorgunluk, mide bulantısı ve şişkinlik gibi belirtilere neden olabilir. Bu bir alerji değildir.

Buğday alerjisi ile çölyak hastalığı arasındaki fark nedir?

Bu ikisi sıklıkla birbirine karıştırılır. Ancak bu ikisi farklıdır.

Buğday alerjisinde , bağışıklık sistemi buğdaya ya "IgE" yoluyla ya da "IgE dışı" yollarla yanıt verir.

Çölyak hastalığında , bağışıklık sistemi özellikle glutene tepki verir. Gluten, buğday ve diğer tahıllarda bulunur. Bu durumda, bağışıklık sistemi ince bağırsağınızın iç yüzeyine saldırır. Bu, ince bağırsaktaki ince, lif benzeri yapılara (villüler) iltihaplanma ve hasar verir. Bu villuslar, besinlerin emilimine yardımcı olur. Bunlar hasar gördüğünde, ne kadar çok yemek yerseniz yiyin, vücudunuz yeterli besin alamaz ve zamanla yetersiz beslenme gibi durumlar gelişebilir.

Anladınız mı? Buğday alerjisi, çölyak hastalığı ve gluten intoleransı üç farklı durumdur. Bu nedenle, tam olarak neye sahip olduğunuzu öğrenmek için tıbbi yardım almanız en iyisidir.

Son olarak, hatırlanması gerekenler (Önemli Mesaj)

Pekala, buğday alerjisi hakkında epey konuştuk, değil mi?

• Buğday alerjisi, bağışıklık sisteminizin buğdaya karşı verdiği istenmeyen bir reaksiyondur.
• Bu ürünün özellikleriBelirtiler, deri döküntülerinden, mide rahatsızlığından ve nefes alma güçlüğünden, hayati tehlike arz eden anafilaksiye kadar değişebilir.
• Doğru teşhis için bir alerji uzmanına başvurun. Bu, deri testleri ve kan testleriyle doğrulanabilir.
• Bunun için en önemli önlem, buğday içeren ürünlerden kaçınmaktır . Gıda etiketlerini dikkatlice okuyun. Sadece gıdalarda değil, diğer ürünlerde de dikkatli olun.
• Şiddetli alerjisi olanlar için , adrenalin enjeksiyonunu yanlarında bulundurmak hayat kurtarıcı olabilir.
• Birçok çocuk büyüdükçe bu durumdan kurtuluyor , bu da bir rahatlama kaynağı.
• Herhangi bir sorunuz veya şüpheniz varsa, doktorunuza sormaktan çekinmeyin . Onlar size yardımcı olmak için oradalar.

Buğday alerjiniz olduğunu öğrenirseniz paniklemeyin. Evet, özellikle yiyecek seçimi söz konusu olduğunda biraz zorlayıcı olabilir. Ancak farkındalık ve özenle bu durumla başarılı bir şekilde yaşayabilirsiniz.

Buğday Alerjisi, Alerji Belirtileri, Anafilaksi, IgE, Gıda Alerjisi, Gluten