Xana u tshame u vona swakunwa leswi tsariweke ‘Buttermilk’ exitolo lexikulu? Kumbexana u vone vito leri eka recipe ya khekhe kumbe pancake leyi u yi tsakelaka. Leswi yi nga na rito ‘botere’ eka yona, vanhu vo tala va ehleketa leswaku leswi i swakunwa leswi nga ni mafurha swinene, swo tika leswi nga riki swinene emirini. Kambe ntiyiso wu hambanile hi ku helela. Entiyisweni, yina swipfuno swotala swa rihanyo kutlula ‘botere’ eka vito ra yona. Namuntlha, a hi buleni hi buttermilk leyi hi ndlela yo olova.
Xana kahle-kahle botere i yini?
Hi ku olova, buttermilk i mati lama salaka loko botere yi endliwa . Anakanya hi ndlela leyi vakokwana va hina a va endla botere ha yona ekaya hi masi. Loko va rhurhumela masi, mafurha lama nga eka masi a ma hlengeletana ivi ma endla ti- curd. Loko ti curds ti susiwile, mati lawa ya fanaka na masi lawa ya salaka eka xigwitsirisi ya vuriwa ‘buttermilk’.
Mati lawa ya saleke ya tshukatshuka nyana. A hi mhaka ya leswaku yi onhakile, kambe hikwalaho ka tibakteriya leti pfunaka leti nga eka yona. Ku vula ntiyiso, tibakteriya leti ti tirhisa chukele (lactose) eka masi ivi ti ma virisa. Sweswo hi swona swiyi nyikaka nantswo wa yona wo hlawuleka wa sour na nun’hwelo. Kutani hambi leswi yingana ‘butter’ eka vito, buttermilk kahle kahle yina mafurha yale hansi swinene. I swakunwa leswi fuweke hi tiphrotheyini, leswi nga ni swakudya swo tala.
Swihlawulekisi swa swakudya swa buttermilk
A hi languteni swakudya leswi miri wa hina wu swi kumaka eka nghilazi ya buttermilk (kwalomu ka 240 ml). Ku engetela eka tinxaka ta buttermilk leti kumekaka emakete, yi tiyisiwile hi ti vitamin na ti minerali, leswi endlaka leswaku yiva na swakudya swinene.
| Switirhisiwa eka khapu (240 ml) ya buttermilk | |
|---|---|
| Swiphemu leswikulu swa swakudya | |
| Tikhilojulu | Kwalomu ka 110 |
| Tiphrotheyini | 9 wa tigiramu |
| Mafurha | 3 wa tigiramu |
| Tikhabohaydreti | 13 wa tigiramu |
| Chukela | 12 wa tigiramu |
| Tivhithamini na timinerali | |
| Khalsiyamu | I swa nkoka eka rihanyo ra marhambu na meno |
| Tivhithamini ta A na D | I swa nkoka eka ku vona ka mahlo na masocha ya miri |
| Potassium ya xiyimo xa le henhla | Swi pfuneta ku lawula nsusumeto wa ngati |
| Riboflavin ya xirhendzevutani | Swi pfuna miri ku humesa matimba |
| Ti- probiotics leti nga ni switsongwatsongwana | Tibakteriya leti pfunaka eka fambiselo ro gayela swakudya |
Hi yihi mimpfuno ya rihanyo ya ku nwa buttermilk?
Hi swakudya leswi, buttermilk ahi swakunwa ntsena. A hi languteni swin’wana swa mimpfuno leyi yi yi nyikaka mimiri ya hina.
1. Ku nyika matimba emirini
Riboflavin, leyi kumekaka eka buttermilk, i vitamin ya B. I swa nkoka swinene eka endlelo ro humesa matimba emirini wa hina. Yitlhela yi pfuneta eka ku lawula ti amino acids leti endlaka ti protein. Kutani, loko u titwa u karhele, ku nwa nghilazi ya botere swi nga ku nyika matimba lamanene.
2. Swi olova eka lava nga na lactose intolerance
Vanhu vo tala va va ni ku pfimba ka khwiri, ku pfimba ni ku pfimba loko va nwa masi. Sweswo hi swi vitana ku nga tiyiseleleki ka lactose.Sweswo swivula leswaku mimiri ya tona ya tika ku gayela chukele leri vitaniwaka lactose eka masi. Hambiswiritano, tibakteriya leti pfunaka leti engeteriweke loko ku endliwa buttermilk ti hahlula chukele leri leri vuriwaka lactose ivi ti ri hundzula lactic acid. Hikokwalaho, buttermilk yinga olova ku gayela kutlula masi ya ntolovelo.
3. Ku tlakusa rihanyo ra marhumbu
Marhumbu ya hina i kaya ra nhlayo leyikulu ya tibakteriya letinene (switsongwatsongwana leswi pfunaka) leswi pfunaka eka ku gayela swakudya. Minkarhi yin’wana, loko hi nwa mirhi leyi dlayaka switsongwatsongwana kumbe khwiri leri hlundzukeke, nhlayo ya tibakteriya leti letinene yi nga hunguteka. Buttermilk i swakunwa leswi teleke hi tibakteriya leti letinene, kumbe ti- probiotics . Ku nwa leswi swinga pfuna ku tlhela kukula ti bacteria letinene eka marhumbu xikan’we naku hlayisa fambiselo ro gayela swakudya riri na rihanyo.
4. Ku tiyisa marhambu
Buttermilk i swakunwa leswi fuweke hi calcium . Calcium i timinerali leti nga tala swinene emirini wa hina. Marhambu ni meno ya hina hinkwaswo swi lava calcium leswaku swi tiya ni rihanyo. Hikwalaho, ku nwa nghilazi ya botere siku na siku i ndlela leyinene yo hlayisa matimba ya marhambu ya wena.
5. Swi pfuneta ku lawula mpimo wa cholesterol
Wa swi tiva leswaku cholesterol yo tala i xivangelo xa khombo ra mavabyi lamakulu yo fana na vuvabyi bya mbilu na stroke. Mindzavisiso yin’wana ya swa vutshunguri yi kombisile leswaku ku nwa nhlayo yitsongo ya buttermilk siku na siku swi nga pfuna ku hunguta mpimo wa cholesterol na triglyceride eka vanhu lava nga na cholesterol yo tala.
Swilo leswi u faneleke ku swi xiya hi buttermilk
Ku nga khathariseki mimpfuno leyi hinkwayo, ku ni swilo swi nga ri swingani leswi hi faneleke hi tivonela eka swona loko hi tirhisa buttermilk.
Tsundzuka, buttermilk na yona i xitirhisiwa xa masi, kutani loko uri na allergy yo tika ya masi, swihlayisekile swinene ku papalata buttermilk hiku hetiseka.
Hambileswi leswi swi olovaka eka lava va nga ni xiphiqo xo gayela lactose, swi nga ha vanga ku nga tsaki ko karhi eka vanhu van’wana lava nga ni vuxiyaxiya. Nakambe, a hi swakunwa leswi nga ni tikhilojulu ta le hansi swinene. Kutani loko u ringeta ku lawula ntiko wa wena, swa antswa ku tinyiketela eka nghilazi yin’we (240 ml) hi siku.
Loko uri na swivilelo kumbe allergy hi switirhisiwa swa masi, swikahle naswona i vutlhari ku vulavula na dokodela wa wena loko unga se engetela swin’wana swofana na buttermilk eka swakudya swa wena.
Rungula ro Yisa Ekaya
- Buttermilk, hambi leswi yingana ‘butter’ eka vito ra yona, kahle kahle i swakunwa leswinga na mafurha yale hansi, leswinga na swakudya swotala.
- Yi fuwile hi ti protein, calcium na ti probiotics, kunga ti bacteria leti pfunaka.
- Leswi swi nga pfuna eka rihanyo ra ku gayela swakudya, swi tiyisa marhambu, swi nyika matimba ni ku lawula mpimo wa cholesterol.
- Leswi swinga olova kutlula masi ya ntolovelo eka lavangana lactose intolerance, kambe lavangana allergy leyikulu eka masi vafanele ku swi papalata.
- I swa nkoka swinene ku vulavurisana na dokodela wa wena u nga si engetela nchumu wuntshwa eka swakudya swa wena, ngopfu-ngopfu loko u ri na swiyimo swihi na swihi swa vutshunguri kumbe ku nga twanani na swona.
💬 Comments (0)
Ku hava mavonelo lama nga vekiwa ku fikela sweswi. Engetela comment ya wena laha ro sungula.
Engetelani nhlamuselo ya wena