Xana u nga swi papalata njhani ku vabya hikwalaho ka swakudya ni swakunwa? (Vuhlayiseki bya Swakudya) A hi dyondzeni hi mhaka leyi hi vuxokoxoko!

Wa swi tiva leswaku i swa nkoka ku fikela kwihi leswaku u nga vabyi hi swilo leswi u swi dyaka ni leswi u swi nwaka. Minkarhi yin’wana, swihoxo leswitsongo leswi hi swi endlaka hi nga swi xiyi swi nga vanga swiphiqo leswikulu swa rihanyo. Kutani, leswi swi vulavula hi vuhlayiseki bya swakudya , leswi vulaka ndlela yo sivela ku hangalaka ka switsongwatsongwana ni ku tisirhelela eka mavabyi loko hi xava swakudya, hi swi lunghiselela ekaya ni ku swi hlayisa. Loko u endla leswi kahle, u nga yimisa ku pfimba ka khwiri hikwalaho ka tibakteriya leti nga ni khombo to tanihi Salmonella na E. coli .

Xana swilo leswi swi ta emianakanyweni ya wena loko u ya exitolo u ya xava swakudya ni swakunwa?

Loko hi xava, minkarhi yin’wana hi khoma nchumu lowu hi hatlisaka ku wu kuma. Kambe loko swi ta emhakeni ya swakudya, hi fanele hi va ni vuxiyaxiyanyana.

• Veka swilo leswi u faneleke u swi veka efrijini ro hetelela: Veka swilo leswi onhakaka swo tanihi nyama, nhlampfi, masi ni tandza eka xigolonyana xa wena ro hetelela. Hi ndlela yoleyo, va ta va va ri ehandle kwalaho nkarhi wutsongo.
• U nga hlanganisi nyama na nhlampfi na swin’wana: Papalata ku hlanganisa nyama na swin’wana, ngopfu ngopfu matsavu na mihandzu leyi nga si swekiwaka. Loko swi koteka, veka nyama na nhlampfi eka minkwama yo hambana.
• Loko u ya ekaya ku tlula awara: Loko u ta va u ri ekaya nkarhi wo leha u ri exitolo, i swinene ku tisa swilo leswi ebokisini ra ayisi kumbe enkwameni lowu nga ni swisirhelelo. Hi ndlela yoleyo, a va nge lahlekeliwi hi vuntshwa bya vona.
• Unga rivali ku kambela "Siku ro hetelela": Loko u xava nyama leyi pakiweke, nhlampfi, kumbe huku, tiyisisa leswaku u kambela leswi. Hambi loko siku ri ri kahle, loko muhlovo wu cincile kumbe loko wu nun’hwela ku biha, u nga xavi nyama yoleyo kumbe nhlampfi.
• Languta na matandza: Languta ku vona loko swiphemu swa tandza swi basile naswona swinga pandzekanga.
• U nga xavi swilo swo fana ni leswi:
• Mihandzu leyingana nhlonge leyi khwaxaka kumbe leyi vavisekeke.
• Ti ciders kumbe ti juzi letinga pasteurized , tani hileswi tingavaka na switsongwatsongwana leswinga vangaka mavabyi.
• Ti- turkey kumbe tihuku leti tengeke leti pfanganisiweke ka ha ri emahlweni . Leswi switala kukula ka ti bacteria loko swinga hlayisiwi kahle.

Leyi i ndlela yo hlayisa swakudya ni swakunwa leswi tisiweke ekaya swi hlayisekile!

A swi enelanga ku hlawula ntsena swilo swa kahle swinene exitolo, swi tlhela swi va swa nkoka swinene ku swi hlayisa kahle ekaya.

A hi tirhiseni fridge na freezer kahle.

• Hlayisa mahiselo ya kahle: Hlayisa firiji ya wena eka 5°C (40°F) na freezer ya wena eka kumbe ehansi ka -18°C (0°F). Mahiselo lawa yo titimela ya tala ku yimisa tibakteriya ku kula eka swakudya. Loko firiji ya wena yi nga ri na thermostat , tirhisa thermometer ya xitirhisiwa ku kambela mahiselo.
• Xo sungula efrijini/frijini: Hi ku hatlisa loko u yi tisa ekaya, veka swilo leswi u lavaka ku swi veka efrijini ni swilo leswi u lavaka ku swi veka efrijini hi ndlela leyi hlelekeke.
• Ndlela yo veka tandza:Hlayisa matandza eka khatoni leyi ma ngheneke eka yona, ku nga ri enyangweni wa firiji, kambe eka xelufu leyi nga endzeni. Leswi swi vangiwa hikuva ndzhawu leyi nga enyangweni wa tifiriji to tala a yi titimeli ku ringana tandza.
• Hluvula nyama, nhlampfi na huku: Veka leswi eka minkwama ya tipulasitiki yo hambana. Leswi swita sivela ku thona kwihi na kwihi leswaku kunga ngheni eka swakudya swin’wana.
• Yi veke efrijini loko u nga ta yi dya hi ku hatlisa: Loko u nga ta dya nyama leyi nga si swekiwaka, nhlampfi kumbe huku ku nga si hela masiku ma nga ri mangani, yi veke efrijini.
• Hot dogs na nyama ya deli: Ti phasela letinga pfuriwaka tinga hlayisiwa efrijini kuringana kwalomu ka 2 wa mavhiki. Kambe loko phasela ri pfuriwile, ti hot dogs tifanele ku dyiwa endzhaku ka vhiki na nyama ya deli endzhaku ka masiku ya 3-5.

Anakanya hi mhaka leyi: Loko wo siya xiphemu xa nyama efrijini laha xi nga hlanganaka ni swakudya swin’wana, tibakteriya leti humaka eka nyama yoleyo ti nga hetelela ti ri eka lettuce yoleyo yo ka yi nga swekiwanga. Sweswo a swi ta engetela khombo ro vabya, a swi tano ke?

Xana u nga lunghiselela njhani miroho ni mihandzu leswaku yi basisiwa?

Mihandzu na matsavu swikahle swinene emirini wa hina, kambe swinga vanga swiphiqo loko swinga basisiwi kahle.

• Susa tindhawu leti onhakeke: Loko u nga si hlantswa mihandzu ni matsavu, tsema swiphemu swihi na swihi leswi tshovekeke, leswi rhurhumeleke kumbe leswi onhakeke.
• Hlantswa hinkwaswo kahle: Hambiloko u kunguhata ku swi hlantswa, hlamba matsavu ni mihandzu hinkwayo kahle ehansi ka mati lama khulukaka. Leswi swi ta susa masalela wahi na wahi ya swidlaya-switsotswana , thyaka ni tibakteriya leti nga ha vaka ti ri kona.
• Swilo swofana na ti carrots na ti cucumbers: Hlantswa naku hlamba miroho na mihandzu leyingana madzovo yo tiya yofana na ti carrots, ti cucumbers, na watermelon hi burachi leyi tengeke.
• Mihandzu yofana na watermelon na cantaloupe: Mihandzu leyi yifanele ku hlantswiwa kahle loko yinga se tsemiwa, handle ka sweswo ti bacteria eka madzovo tinga famba kuya ehansi eka banga kuya nghena eka mihandzu.
• Hlantswa u tlhela u omisa: Omisa miroho na mihandzu leyi hlantswiweke hi lapi leri tengeke kumbe thawula ra maphepha.

A hi lunghiseleleni nyama leyi nga swekiwangiki, nhlampfi, huku ni tandza hi vukheta!

Leti i tinxaka letikulu ta swakudya leswi hakanyingi swi nga vangaka mavabyi loko swi nga lunghiseleriwa kahle.

Xana a swi kahle ku hlamba nyama leyi nga si swekiwa?

• U nga hlambi huku leyi nga si swekiwaka: Vanhu vo tala va endla leswi, kambe ku endla tano swi nga hangalasa switsongwatsongwana ekhixini hinkwaro. Tibakteriya tinga hangalaka hi mathonsi ya mati. Kutani swi hlayisekile ku sweka huku hi ku kongoma handle ko yi hlantswa.

Xana u swi n’okisa njhani swakudya leswi titimelaka?

• U nga tshuki u n’okisiwa nyama leyi titimelaka, nhlampfi kumbe huku eka mahiselo ya kamara: Loko u n’okisiwa nyama leyi titimelaka, nhlampfi kumbe huku, u nga yi tshiki ehandle eka mahiselo ya kamara. Tibakteriya ti nga kula hi ku hatlisa eka xiyimo xexo. Ndlela leyinene i ku yi n’okisela eka xelufu ya le hansi ya firiji. Kumbe u yi susa xirhami eka microwave. Yifanele ku swekiwa hiku hatlisa endzhaku ko titimela.

Loko u marinate nyama na nhlampfi

• Yi hlayise efrijini: Loko u ri karhi u marinate nyama kumbe nhlampfi, veka nkatsakanyo lowu efrijini ivi u wu hlayisa kwalaho. U nga yi tshiki ehandle.
• Lahla marinade lama saleke: U nga ha tirhisi marinade lama saleke eka nyama yo ka yi nga swekiwanga na nhlampfi, yi lahla.

Nchumu wa nkoka swinene i ku yi sweka kahle!

• Languta loko nyama yi swekiwile kahle: Loko u sweka nyama, yi sweka kufikela loko juzi yi hela kahle. Nyama ya homu leyi gayeriweke na huku swifanele ku swekiwa kufikela swinga ha vi na pink.
• Vuka tandza kahle: Loko u sweka tandza, havumbirhi bya yona yo sweka na yo basa swifanele ku swekiwa kahle naswona swi tiya. Swilo swofana na tandza leri pfanganisiweke aswifanelanga kuva swi khuluka.
• Papalata swakudya leswi nga ni tandza leri nga si swekiwaka: Papalata swakudya leswi endliweke hi tandza leri nga si swekiwaka, swo tanihi tinhlama tin’wana ta swikhukhi, eggnog leyi endliweke ekaya ni ayisi khirimi yin’wana. Loko recipe yi lava tandza leri nga swekiwangiki, tirhisa tandza leri xaviweke exitolo leri endliweke pasteurized .
• Ndlela leyinene yo kambela loko swakudya swi swekiwile kahle: Ndlela leyinene yo kambela loko swakudya swi swekiwile kahle ni loko switsongwatsongwana leswi nga endzeni swi file i ku tirhisa thermometer ya nyama . Leswi swifanele ku nghenisiwa eka xiphemu xo enta swinene xa nyama, ekule na marhambu. Endzhaku ko yi tirhisa kan’we, yi hlamba kahle u nga si yi tirhisa nakambe.

Hi lawa mahiselo yale hansi lawa ya ringanyetiwaka:

* Nkuku (leyi heleleke, swiphemu, nyama leyi tsemiweke): 74°C (165°F) .

* Nyama ya homu, ya homu, ya nguluve, ya xinyimpfana (steaks, roasts, chops): 63°C (145°F) (yima kuringana 3 wa timinete loko unga se tsema kumbe ku dya)

* Nyama ya homu leyi gayiweke, nyama ya homu, nyama ya nguluve, ya xinyimpfana: 71°C (160°F)

* Tinhlampfi: 63°C (145°F) .

* Swibya swa tandza: 71°C (160°F) .

* Loko u tlhela u hisa masalela: Hi mpimo wa le hansi wa 74°C (165°F) .

U nga rivali swilo leswi leswitsongo leswaku khixi ra wena ri tshama ri basile!

I swa nkoka ku hlayisa khixi ra wena ri basile, ku nga ri swakudya swa wena ntsena. Handle ka sweswo, tibakteriya leti humaka endhawini yin’wana ti nga hangalaka ti ya eka yin’wana.

• Hlantswa mavoko ya wena nkarhi na nkarhi naswona u basisa swilo leswi nga ekhixini: Lexi i nchumu lowu u faneleke u wu endla nkarhi na nkarhi.
• Tivonele eka malapi ya swibya: Ku tirhisa lapi rin’we ku ringana masiku swi nga endla leswaku tibakteriya ti hlengeletana eka rona. Kutani swa antswa ku tirhisa tithawula ta maphepha. Loko u tirhisa lapi, hlamba u tlhela u ma omisa nkarhi na nkarhi.
• Leswi saleke: Veka leswi saleke efrijini hi ku hatlisa endzhaku ko sweka, ku nga hundzi tiawara timbirhi. Ti dya ku nga si hela masiku ya 3-4. U nga ti hlayisi nkarhi wo leha ku tlula sweswo.
• Sula ehansi tikhawunta na matafula: Sula leswi ehansi hi mati yo kufumela, ya xisibi.
• Swibya, switirhisiwa swo sweka, tibodo to tsema: Hlantswa kahle hi mati yo hisa na xisibi. Kumbe u nghenisa eka muchini wo hlantswela swibya.
• Susa tibodo ta khale to tsema:Loko tibodo to tsema ti ri karhi ti dyuhala, tibakteriya ti nga tumbela eka maphaphatani ni le ka swivati ​​leswi vumbekaka eka tona. Kutani ti cukumete u kuma tintshwa.
• Malapi yo olova ematshan’wini ya swiponci: Swa antswa ku tirhisa swiphemu swo olova swa malapi lama omaka hi ku hatlisa ku tlula swiponci. Nakambe ti fanele ti hlantswiwa nkarhi na nkarhi.
• Ku dlaya switsongwatsongwana: I mukhuva lowunene ku dlaya switsongwatsongwana (sanitize) nkarhi na nkarhi eka tindzhawu tofana na ti bodo to tsema, ti countertops, ti sinki ta khixi, ti faucets ta mati, na swikotela swa thyaka.

Swilo swa nkoka swinene leswi u faneleke u swi tsundzuka! (Rito Ra Ku Yisa Ekaya)

Hi ku olova, vuhlayiseki bya swakudya i nchumu wa nkoka swinene lowu pfunaka ku sirhelela wena ni ndyangu wa wena eka mavabyi.

• Ku basa: Hlantswa mavoko ya wena kahle loko unga se lunghiselela swakudya nale ndzhaku, na le ndzhaku ka ku khoma nyama na nhlampfi yoka yinga swekiwanga. Hlayisa khixi na switirhisiwa swi basile.
• Hambanyisa: Hlayisa nyama leyi nga swekiwangiki na nhlampfi swi hambanile na swakudya swin’wana, ngopfu ngopfu leswi dyiwaka swi nga swekiwanga. Tirhisa tibodo to tsema leti hambaneke na tipuleti.
• Vuka kahle: Vuka swakudya, ngopfu-ngopfu nyama, nhlampfi ni tandza, ku kondza swi sweka kahle naswona swi va eka mahiselo lama faneleke.
• Yi hlayise yi titimela: Hlayisa swakudya leswi onhakaka efrijini kumbe efrijini. Swi veka efrijini leswi saleke hi ku hatlisa.

Loko u khathalela swilo leswi leswitsongo, u nga tiphina hi swakudya leswi nandzihaka ni leswi nga ni swakudya leswinene, handle ka vuvabyi kumbe ku nga tsaki. Rihanyo ra wena ni ra munhu un’wana ni un’wana endyangwini wa wena ri titshege hi mikhuva leyi yitsongo. Kutani, a hi ehleketeni hi swilo leswi nyana ku sukela namuntlha, a swi tano ke?

` Vuhlayiseki bya Swakudya, Tibakteriya, Salmonella, E. coli, Ku sterilization, Ku hisa, Ku veka efrijini, Ku cheriwa ka chefu ya swakudya