Сез, мөгаен, фалафель дип аталган бу ризык турында ишеткәнсездер яки зур рестораннарда күргәнсездер. Бу Якын Көнчыгыш илләрендә бик популяр, традицион ризык. Күп кеше моны ит ашамаучылар өчен яхшы альтернатива дип саный. Ләкин ул чыннан да ни дәрәҗәдә файдалы ? Бүген әйдәгез, бу фалафельләрнең эче турында сөйләшик.
Башта, әйдәгез, фалафель нәрсә ул икәнен карыйк?
Гади итеп әйткәндә, фалафель - нохуттан, кайвакыт фава борчакларыннан ясалган ризык. Ул болай әзерләнә: башта киптерелгән нохут суга чылатыла. Аннары алар вак порошокка әйләндерелә, төрле үләннәр һәм тәмләткечләр белән кушыла, аннары кечкенә шарлар формалаштырыла һәм кыздырыла .
Иң мөһиме - тирәнтен кыздыру. Бу турыда соңрак сөйләшербез.
Фалафель ни дәрәҗәдә туклыклы?
Әйдәгез, якынча 100 граммга тигез булган 3 яки 4 фалафель тубы нинди туклыклылык кыйммәтенә игътибар итик. Бу сезгә яхшы фикер бирәчәк.
| Туклану компоненты | Уртача зурлык (100 граммга) |
|---|---|
| Калорияләр | Якынча 321 |
| Аксым | 21 грамм |
| Май | 4 грамм |
| Азык җепселләре | 11 грамм |
| Натрий | 36 миллиграмм |
Бу саннарга карасаң, аның аксым һәм клетчаткага бик бай булуын күрергә мөмкин.
Фалафель ясау өчен нохутның сәламәтлек өчен файдасы
Фалафельнең файдалы яки зыянлы булуы аның ничек ясалуына бәйле. Ләкин аны ясау өчен кулланылган төп ингредиент - нохут, бик файдалы. Нохут - кузаклы үсемлекләрнең бер төре. Аларның файдасы белән танышыгыз.
Майлылыгы аз, аксымга бай
Бу ризыклар үсемлек нигезендәге ризыклар булганлыктан, аларда туендырылган майлар бик аз. Аларда холестерин бөтенләй юк. Шуңа күрә бу кузаклылар итне алыштыра ала. Алар аксымга булган ихтыяҗны канәгатьләндерү өчен бик яхшы.
Анда бик күп витаминнар һәм минераллар бар.
Нохут - витаминнар һәм минераллар хәзинәсе.
- В витамины төрләре
- Бакыр
- Тимер
- Магний
- Марганец
- Фосфор
- Цинк
Болар барысы да безнең организмның эшләве өчен бик мөһим.
Күп җепселле
Табиблар көненә 25-38 грамм клетчатка кулланырга киңәш итәләр. Бер стакан кузаклы культураларда, мәсәлән, нохутта, якынча 7-9 грамм клетчатка бар.
Клетчаткага бай диета безнең организм өчен күп файда китерә. Бу ашкайнату системасы һәм гомуми сәламәтлек өчен бик мөһим.
| Күбрәк җепсел куллануның файдасы |
|---|
| Организмдагы холестерин дәрәҗәсен киметә. |
| Эч катуны булдырмый һәм ашкайнату системасы сәламәтлеген саклый. |
| Кандагы шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә. |
| Юан эчәк яман шеше куркынычын киметә. |
| Бу ашказанында тулылык хисе тудыра һәм кирәксез ашауны киметә. |
Холестерин дәрәҗәсен төшерә.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, 3 атнадан артык кузаклы культуралар ашау гомуми холестеринны һәм "начар" холестеринны (LDL) киметергә мөмкин. 2 нче типтагы диабет белән авыручылар катнашында үткәрелгән тикшеренүдә, атнага 3 көн кызыл итне кузаклы культуралар белән алыштыру LDL холестеринын һәм триглицеридларны киметә.
Кан басымы өчен дә файдалы
Бу файдалы чикләвекләрне ашау кан басымын киметергә дә ярдәм итә ала. Берничә тикшеренү күрсәткәнчә, 10 атна дәвамында көн саен бер чынаяк чикләвек ашаган кешеләрнең кан басымы сизелерлек төшкән.
Димәк, фалафель чыннан да файдалымы ? Проблемалар бармы?
Ярар, хәзер без нохутның фалафель ясау өчен ни дәрәҗәдә файдалы икәнен карадык. Ләкин кайбер проблемалар аларны фалафель буларак ашаганда туа. Аларны ясау ысулы һәм аларга өстәгән башка әйберләр бу файданы бераз киметергә мөмкин.
1. Тирән кыздыру
Бу иң зур проблема. Фалафель гадәттә кыздырылган килеш кулланыла. Фалафель кыздырылган барлык майны үзенә сеңдерә. Кайвакыт сеңдерелгән май ризык авырлыгының 20% кадәр булырга мөмкин.
Кыздырылган ризыкларны даими куллану күп авыруларга китерә, мәсәлән, 2 нче типтагы шикәр диабеты һәм йөрәк-кан тамырлары авырулары. Бу шулай ук симерүнең төп сәбәбе.
2. Тоз (натрий) куллану
Фалафель еш кына пита икмәге, төрле соуслар һәм тозлы кыяр белән ашарга мөмкин. Бу соуслар һәм тозлы кыярларда тоз (натрий) бик күп . Америка Йөрәк Ассоциациясе көненә 2300 миллиграммнан артык натрий кулланмаска киңәш итә. Ләкин күпчелегебез моңардан да күбрәк куллана.
3. Аллергияләр
Кайбер фалафель рецептларына кунжут керә. Кайбер кешеләр өчен кунжут аллерген булып тора. Әгәр дә сез кунжутка аллергиягә ия булсагыз, фалафель ашар алдыннан аның составын тикшерергә кирәк.
Фалафельне ничек сәламәтрәк итәргә?
Ләкин борчылмагыз. Сез фалафельне өйдә бик файдалы ысул белән ясый аласыз. Менә берничә киңәш:
- Фалафельне кыздыру урынына, аны пешерегез яки һавада кыздырыгыз. Шулай итеп, сез май куллануны сизелерлек киметә аласыз.
- Рецепттагы тоз күләмен киметегез. Тәмен яхшырту өчен, тоз урынына сарымсак, имбир, кориандр һәм куркума кебек тәмләткечләрне күбрәк өстәгез.
- Аны бодай оныннан ясалган пита икмәге белән ашагыз. Шулай итеп, сез тагын да күбрәк клетчатка алачаксыз.
- Әгәр дә сез углеводлар турында борчыласыз икән, пита икмәге урынына фалафельне яхшы салат белән ашагыз.
- Кибеттә ашасагыз, артык күп тозлы кыяр һәм соуслар өстәмәскә тырышыгыз.
Өйгә алып китү хәбәре
- Фалафельнең төп ингредиенты - нохут, ул аксым, клетчатка, витаминнар һәм минералларга бай бик туклыклы ризык.
- Фалафельнең сәламәтлек өчен ике төп куркынычы - тирән кыздыру һәм аңа кушылган соуслар һәм тозлы кыярлардагы тозның югары булуы.
- Фалафельне өйдә пешереп яки һавада кыздырып, тозны киметеп, бик файдалы ризык ясарга мөмкин.
- Дөрес әзерләнсә, фалафель - ит урынына ашарга мөмкин булган үсемлек нигезендәге аксымның бик яхшы чыганагы.
- Әгәр дә сезнең югары кан басымы, шикәр диабеты яки холестерин кебек медицина проблемаларыгыз булса, диета турында карар кабул итәр алдыннан табиб белән киңәшләшү һәрвакыт яхшырак .
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез