Кукуруз онымы әллә икмәк онымы? Бу тортильялар арасында чын аерма нинди? Әйдәгез, ачыклыйк!

Сез кайчан да булса Мексика ризыкларын ашадыгызмы? Яки телевизорда яки фильмда күргәндә, безнең роти һәм паратхага охшаган бу "тортилья" нинди ризык икән дип уйлыйсызмы? Күп кеше аларны тәмле булганга ашый. Ләкин сез чыннан да кукуруз оныннан ясалган тортильялар белән икмәк оныннан ясалган тортильялар арасындагы туклыклы аермаларны беләсезме? Икесенең кайсысы чыннан да организм өчен файдалырак? Бүген әйдәгез, бу турыда гади һәм аңлаешлы итеп сөйләшик.

Тарихи яктан, кукуруз тортильялары бик борынгы ризык. Испаннар Америкага бодай оны (икмәк оны) алып килгәнче үк, Америка халкы кукурузны төп ризык итеп кулланган. Ләкин икмәк тортильясы соңрак ясалган. Бүгенге көндә ике төр дә бөтен дөньяда популяр.

Бу икесенең туклыклылык кыйммәтен янәшә чагыштырыйкмы?

Ризыкның тәмен генә түгел, ә туклыклылык кыйммәтен дә исәпкә алу мөһим. Әйдәгез, бу ике төр тортильяның 100 граммындагы аерманы карап чыгыйк. Бу сезгә яхшы фикер бирәчәк.

Кукуруз тортильяларының өстенлекләре һәм кимчелекләре

Бу таблицадан күренгәнчә, кукуруз тортильяларының зур туклыклы өстенлеге бар.

Өстенлекләре нинди?

• Бөтен бөртеклеләр: Алар бөтен бөртекләрдән ясалган, шуңа күрә алар икмәк онына караганда туклыклырак.
• Калорияләр, натрий һәм углеводлар аз: Әгәр дә сез авырлыгыгызны киметергә яки кан басымыгызны контрольдә тотарга телисез икән, бу яхшы сайлау.
• Күп күләмдә клетчатка: Клетчатка ашкайнату системасы өчен бик мөһим. Клетчатка эчәклекнең яхшы эшләвен тәэмин итә, безгә туклык хисе бирә, шулай ук ​​холестерин һәм шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә.
• Глютенсыз: Кайбер кешеләр икмәк онындагы "глютен" аксымын эшкәртүдә кыенлыклар кичерә. Шулай ук, "целиакия авыруы" кебек авырулары булган кешеләрдә глютенга аллергия бар. Алар өчен кукуруз тортильялары бик яхшы альтернатива булып тора.

Ниндидер кимчелекләр бармы?

Әйе, берничә кечкенә кимчелек бар.

• Җиңел сындыра: Кукуруз тортильялары, безнең пападам кебек, бераз коры, шуңа күрә алар җиңел сынырга мөмкин. Шуңа күрә алар еш кына зур бурритолар урынына кечкенә таколар ясау өчен кулланыла.
• Тәме һәм текстурасы: Кайбер кешеләргә боларның тупас текстурасы ошамый. Кибеттән сатып алынганнары, аеруча, бераз коры булырга мөмкин.

Он тортильяларының өстенлекләре һәм кимчелекләре

Хәзер икмәк оныннан ясалган тортильяларга күз салыйк. Аларның файдасы гына түгел, ә игътибарга лаек әйберләре дә бар.

Нинди кимчелекләр бар?

• Калорияләр һәм майлар күп: Әгәр сез югарыдагы таблицага карасагыз, икмәк оныннан ясалган тортильяларның калорияләре һәм май күләме икеләтә артык икәнен ачык күрерсез. Бу - иң зур кимчелек.
• Аз күләмдә клетчатка: Кукуруз тортильялары белән чагыштырганда, бу тортильяда клетчатка күпкә азрак.
• Сәламәтлек өчен куркынычлар: Аларны даими һәм күп күләмдә, бигрәк тә рафинадланган оннан ясалганнарын ашау, озак вакытлы перспективада шикәр диабеты, йөрәк авырулары һәм кайбер яман шеш авырулары кебек авыруларның үсеш куркынычын арттырырга мөмкин. Шуңа күрә сез аларны ашасагыз, чама белән ашау акыллы булыр иде.

Файдалары юкмы?

• Кальций һәм тимер: Гаҗәп, икмәк оныннан ясалган тортильяларда кукуруз тортильяларына караганда кальций күбрәк. Ләкин кукуруз тортильяларында тимер күбрәк.
• Йомшак һәм нык: Алар бик йомшак, аларны бөкләү һәм төрү җиңел. Эченә күп әйбер салып төрсәгез дә, алар җиңел сынмый. Бу йомшаклык һәм сузылучанлык икмәк онындагы "(Глютен)"дан килә.

Сәламәтлек өчен иң яхшы сайлауны ничек ясарга?

Ярар, хәзер сез бу икесе турында яхшы фикер йөртәсез. Димәк, без ничек сәламәт сайлау ясыйбыз?

1. Ярлыкны укыгыз!

Әгәр сез кибеттән тортилья сатып алсагыз, кукуруз тортильяларына караганда файдалырак дип уйлап, бөтен бодай тортильяларын сатып алу турында уйлар идегезме? Бу яхшы фикер, ләкин бер шарт бар. Төргәктәге ингредиентлар исемлеген тикшерегез.Башта "Бөтен бодай оны" дип язылганын тикшерегез. Кайвакыт моңа күп итеп гади икмәк оны кушыла.

Шулай ук, "Шпинат тортильясы" кебек төсле яшелчә тортильяларына алданмагыз. Аларның күбесендә өстәмә төс һәм тәм булса да, алар, нигездә, чистартылган икмәк оныннан ясала. Шуңа күрә аларның туклыклылык кыйммәте без уйлаганча югары түгел.

2. Сез аны өйдә ясыйсызмы яки кибеттән сатып аласызмы?

Теләсә нинди ризык кебек үк, өйдә ясалган тортилья белән кибеттә сатып алынган, күпләп җитештерелгән тортилья арасында зур аерма бар. Кибеттә сатып алынган тортильяларга консервантлар һәм башка химик матдәләр өстәлергә мөмкин. Мөмкин булса, өйдә үзегез ясау яхшырак. Шулай итеп, сез аның составын беләсез.

3. Порция күләменә игътибарлы булыгыз!

Бу иң мөһиме. Әгәр дә сез "Кукуруз тортильяларында калорияләр аз" дип уйлыйсыз һәм бер зур икмәк оныннан тортилья урынына өч кечкенә кукуруз тортильясы ашасагыз, гомуми калория күләме күбрәк булырга мөмкин. Бу бер кечкенә кекс урынына 5-6 печенье ашау кебек. Шуңа күрә, күпме ашаганыгыз турында уйланыгыз.