Сез карабодай дип аталган суперфуд турында беләсезме?

Сез глютенсыз, бөтен ярманың барлык файдалы сыйфатларын үз эченә алган бөтен ярма эзлисезме? Димәк, сезгә бәхет елмайды. Чөнки бүген без шундый суперфуд турында сөйләшәчәкбез. Ул "карабодай" дип атала. Ул бодай оны өчен бик яхшы алыштыру гына түгел, ә тәмле, бераз чикләвек тәме дә бар. Шуңа күрә сез аны төрле ризыклар пешерү өчен куллана аласыз.

Карабодай нәрсә ул?

Безнең илдә бик билгеле булмаса да, карабодай бөтен дөньяда бик популяр иген. Мең еллар элек Азиядә үстерелә башлаган бу культура тиз арада Якын Көнчыгышка һәм Европага таралган. Хәтта бүгенге көндә дә ул токмачтан алып коймакларга кадәр күп ризыкларда төп ингредиент буларак кулланыла.

Карабодайның үзенчәлекле үзенчәлекләренең берсе - ул кыска вакыт эчендә үсә. Аны нибары 12 атна эчендә җыеп алырга мөмкин, бу аны салкын климатлы илләр өчен бик яраклы итә.

Бодай бөртеге зурлыгына охшаган булса да, карабодай бөртекләре өчпочмак формасында. Ашар алдыннан кабыгын алырга кирәк. Аларны кыздырылган яки кыздырмыйча, яисә онга тарттырып ашарга мөмкин. Гади итеп әйткәндә, карабодай - клетчаткага һәм кыйммәтле туклыклы матдәләргә бай бик файдалы ризык.

Карабодайның сәламәтлек өчен нинди гаҗәеп файдасы бар?

Карабодай безнең организм өчен файдалы булган ике төрле флавоноидларга бай: рутин һәм кверцетин. Рутин кан тамырларын ныгыта, ә кверцетин организмдагы ялкынсынуны киметергә ярдәм итә. Моннан тыш, аның башка сәламәтлек өчен дә файдалы яклары бар.

Глютенга аллергиясе булган кешеләр өчен бик яхшы чишелеш

"Карабодай" исеме глютен аллергиясе булган кешеләрне куркытырга мөмкин. Ләкин без элегрәк әйткәнчә, бу бодай түгел. Бу бөртекле культура. Шуңа күрә ул глютенга сизгерлеге булган кешеләр, бигрәк тә целиакия авыруы белән авыручылар өчен бик кыйммәтле һәм куркынычсыз ризык. Ул шулай ук ​​глютенсыз диета тотучылар өчен дә бик яхшы. Карабодай башка оннарга караганда, мәсәлән, еш кына глютенсыз продуктлар ясау өчен кулланыла торган дөге оны кебек, клетчаткага, витаминнарга һәм минералларга күпкә күбрәк .

Ашкайнатуны җиңеләйтә

Карабодай - клетчаткага бай азык. Клетчатка эчәкләребез эшләве өчен бик мөһим. Шуңа күрә карабодай эч кату кебек проблемалар куркынычын киметергә һәм ашкайнату системасының сәламәтлеген сакларга ярдәм итә.

Кан шикәре дәрәҗәсен контрольдә тота

Карабодай кан шикәре дәрәҗәсен контрольдә тотуда зур роль уйный ала. Бу ризык аксым, клетчатка һәм флавоноидлар кебек туклыклы матдәләргә бай. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, карабодайдагы бу туклыклы матдәләр 2 нче типтагы диабет белән авыручыларга инсулинга каршы торучанлыкны киметү аша үз хәлләрен контрольдә тотарга ярдәм итә ала.

Гади итеп әйткәндә, инсулинга каршы тору - безнең организмыбыз шикәрнең күзәнәкләребезгә үтеп керүенә ярдәм итүче инсулин гормонына тиешенчә җавап бирмәү. Карабодай бу процессны яхшыртырга ярдәм итә. Әгәр дә сездә шикәр диабеты булса, диетагызга карабодай өстәү турында табибыгыз белән киңәшләшү мөһим.

Йөрәк авыруларыннан саклый

Тикшеренүләр күрсәткәнчә, даими рәвештә карабодай ашаган кешеләрнең канындагы холестерин, триглицеридлар һәм кан шикәре дәрәҗәсе түбәнрәк була. Йөрәк авырулары өчен бу куркыныч факторларын контрольдә тотарга ярдәм итеп, карабодайга бай диета йөрәк-кан тамырлары авырулары , шул исәптән йөрәк өянәкләре һәм инсульт куркынычын киметергә мөмкин.

Карабодайның туклыклылык кыйммәте нинди?

Карабодайда күп төрле антиоксидантлар бар. Алар организмдагы оксидатив стресс белән көрәшүдә бик мөһим. Гади итеп әйткәндә, оксидатив стресс - ул безнең организмдагы күзәнәкләргә зыян китерә торган процесс, төрле авыруларга һәм тизләтелгән картаюга китерә. Антиоксидантлар бу зыянны булдырмый. Алар шулай ук ​​кайбер яман шеш төрләре куркынычын киметергә ярдәм итә ала дип санала.

Моннан тыш, карабодай түбәндәге кебек кыйммәтле минералларның яхшы чыганагы булып тора:

• Бакыр
• Марганец
• Магний
• Фосфор

Игътибарга алыначак әйберләр

Карабодай оны калорияләргә бай булырга мөмкин. Шулай ук, кибеттән сатып алынган карабодай оныннан ясалган ризыкларда (мәсәлән, печенье, тортлар) еш кына күп шикәр өстәлә . Шуңа күрә, аннан максималь файда алу өчен, өйдә карабодай ярмасы яки он кулланып ризык әзерләү яхшырак.

Моны ашарга ничек әзерлисез?

Карабодай хәзер безнең илдәге супермаркетларда һәм сәламәт азык-төлек кибетләрендә сатыла. Кайвакыт ул төргәкләп түгел, ә күпләп тә сатыла. Күп кеше аны он рәвешендә сатып алырга өстен күрә, чөнки аны икмәк оны һәм атта оны урынына кулланырга мөмкин.

Әгәр дә сезнең глютен проблемасы булмаса, пешергән ризыктагы онның яртысы урынына карабодай оны кулланып карагыз. Кайбер ризыклар, әгәр дә сез бөтен карабодай онын куллансагыз, бераз куерак булырга мөмкин.

Карабодайны шулай ук ​​ярма буларак та кулланырга мөмкин. Бу кабыгы чистартылган ярмалар ботка, гранола һәм башка иртәнге ашлар ясау өчен кулланыла.

Карабодай он яки ярма буларак булсынмы, ул сезнең рационыгызга тәмле һәм файдалы өстәмә булып тора. Карабодайны куллануның берничә җиңел ысулы:

• Иртәнге коймаклар өчен гадәти он урынына карабодай оны кулланып карагыз. Бу күбрәк клетчатка һәм туклыклы матдәләр өстәячәк.
• Роти, пита яки индиапу пешергәндә, бераз карабодай онын гадәти он белән кушыгыз.
• Карабодай ярмасыннан ботка пешерегез. Аны тагын да тәмлерәк итү өчен кокос сөте, җиләк-җимеш һәм чикләвекләр өстәргә мөмкин.
• Карабодай ярмасы, грек йогурты, чиа орлыклары һәм җиләк-җимешләрне кушып, тәмле иртәнге аш пудингы ясагыз.
• Шулай ук ​​карабодай орлыкларын кайнатырга, тоз һәм борыч өстәргә, аларны яшелчәләр белән кушарга һәм салат кебек ашарга мөмкин.
• Өйдә ясалган гранола катнашмасы өченСолы белән бергә карабодай орлыкларын да өстәгез.
• Шулай ук ​​өйдә карабодай оныннан соба токмачы ясарга мөмкин.