Без барыбыз да супермаркетта сельдерей күргәнбез, шулай бит? Кайбер кешеләр аны салатларда һәм ашларда кулланалар. Ләкин сез сельдерейның ризыкка тәм һәм текстура өстәүче генә түгел, ә организмга күп кенә гаҗәеп сәламәтлек файдасы бирүче супер яшелчә икәнен белә идегезме? Әйдәгез, бүген бу турыда бераз җентекләбрәк сөйләшик.
Бу сельдерей нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, сельдерей - хуш исле яшелчә. Аның кишер, пастернак, фенхель һәм петрушка кебек үк үсемлекләр гаиләсенә, ягъни Apiaceae гаиләсенә керүен исәпкә алыгыз. Ул күптәннән Урта диңгез һәм Якын Көнчыгышта үстерелә. Шул вакыттан бирле сельдерей азык һәм дару буларак кулланыла.
Сельдерей сабаклары чи килеш ашаганда салатларга матур кытыршы тәм өсти. Алар шулай ук ашларга һәм смузиларга матур хуш ис һәм тәм өсти. Моннан тыш, алар шулай ук организм күзәнәкләренә зыян китерүдән саклый торган антиоксидантларга бай.
Сельдерейның безнең организм өчен нинди файдасы бар?
Сельдерей - клетчаткага һәм файдалы матдәләргә бай, ә калорияләре аз булган яшелчә. Ул калийга, витаминнарга һәм антиоксидантларга бай. Сез белә идегезме, сельдерейның 95% судан тора?
Бу - авырлыгыгызны киметергә тырышучылар өчен бик яхшы ризык. Шулай ук, эч кату кебек авырулар булса, ул көндәлек бәдрәфкә баруны җиңеләйтә.
Ләкин аның сәламәтлек өчен башка күп файдасы бар.
Ракны булдырмауга ярдәм итү
Сельдерейдагы антиоксидантлар арасында флавоноидлар һәм С витамины кебек билгеле антиоксидантлар, шулай ук лунуларин һәм бергаптен кебек махсус антиоксидантлар бар. Алар безнең тәнебездә табигый рәвештә барлыкка килә торган һәм күзәнәкләргә зыян китерергә һәм яман шеш кебек авыруларга китерергә мөмкин булган ирекле радикаллар дип аталган химик матдәләрне нейтральләштерергә ярдәм итә.
Кан басымын контрольдә тоту
Сельдерей фталид дип аталган фитохимик матдәгә бай. Бу кушылма кан тамырлары стеналарын йомшарта, кан әйләнешен җиңеләйтә һәм югары кан басымын киметә .
Альцгеймер авыруын булдырмау
Сельдерей орлыкларыннан алынган DL-3-n-бутилфталид дип аталган кушылма тычканнарда өйрәнүне, фикерләүне һәм хәтерне яхшырта. Бу аның Альцгеймер авыруын булдырмауга һәм дәвалауга ярдәм итә алуын күрсәтә. Ләкин бу әлегә тычканнарда үткәрелгән тикшеренү генә. Аның кешеләргә дә шундый ук йогынты ясавын ачыклау өчен өстәмә тикшеренүләр кирәк.
Сельдерей ни дәрәҗәдә туклыклы?
Күпчелек яшелчәләр кебек үк, сельдерей күбесенчә судан тора. Аның төп туклыклы матдәләр төркеме углеводлар, аннан соң аксым һәм бик аз күләмдә майлар.
Сельдерей түбәндәгеләрнең яхшы чыганагы:
- А витамины
- С витамины
- К витамины
- Калий
- Фолат
- Кальций
| Бер стакан (якынча 100 грамм) туралган сельдерейдагы туклыклы матдәләр | |
|---|---|
| Калорияләр | 14 |
| Аксым | 1 граммнан кимрәк |
| Май | 1 граммнан кимрәк |
| Углеводлар | 3 грамм |
| җепсел | 1,6 грамм |
| Шикәр | 1 грамм |
Сельдерей ашаганда менә бу әйберләр турында уйлагыз
Әгәр сез артык күп сельдерей ашасагыз, сез үзегезне туклыклы яки газлы хис итәргә мөмкин. Бу сельдерей составында маннитол дип аталган матдә булуы белән бәйле булырга мөмкин. Бу кайвакыт сусызлануга һәм организмда натрий дәрәҗәсенең дисбалансы кебек проблемаларга китерергә мөмкин. Шуңа күрә, башка нәрсәләр кебек үк, сельдерейны чама белән ашау яхшырак.
Ашарга сельдерейны ничек әзерлисез?
Хәзерге вакытта сез елның теләсә кайсы вакытында кибеттән сельдерей сатып ала аласыз.
Сатып алганда, менә бу әйберләргә игътибар итегез:
Кул белән сындырганда өзелерлек яңа, тыгыз урнашкан, ачык яшел төстәге сабакларны сайлагыз. Караңгы яшел сабакларның тәме һәм хуш исе бераз кискен.
Ничек сакларга:
Өйгә алып кайткач, яхшылап юыгыз һәм полиэтилен пакетка салып, суыткычның иң сыек тартмасында саклагыз, һава әйләнеп торсын. Шулай итеп, аны якынча ике атна сакларга мөмкин. Теләсәгез, аны айлар буе туңдыргычка да куярга мөмкин.
Аны ризыкка өстәүнең берничә ысулы:
- Сельдерей таякчыкларын хумус белән ашагыз.
- Туралганнан соң тунец салатына яки тавык салатына өстәгез.
- Сельдерей кисәкләрен кызыл борыч белән майга салып кыздырыгыз.
- Өйдә ясалган тавык токмачына туралган кишер һәм суган өстәгез.
- Шпинат, банан һәм алманы яшел смузи ясагыз.
Сельдерей тамыры нәрсә ул?
Моны шулай ук сельдерей дип тә атыйлар. Бу сельдерей тамырының төерчә, шарсыман өлешен аңлата. Бу бәрәңге төре, мәсәлән, шалкан яки пастернак.
Сельдерей йомшаграк тәмгә ия, шуңа күрә ул күп ризыклар белән яхшы туры килә. Ул еш кына бәрәңге урынына кулланыла. Мәсәлән, сез сельдерей белән бәрәңге пюресы ясый аласыз.
| Уңай яклары | Тискәре яклары |
|---|---|
| Аны төрле ризыкларда җиңел кулланырга мөмкин. Ул сарымсак, лимон һәм петрушка кебек ризыклар белән бик яхшы туры килә. | Аның составында клетчатка күп булганлыктан, кайбер кешеләрдә газ барлыкка килергә мөмкин. Әгәр сез клетчаткага бай ризыклар ашарга күнекмәгән булсагыз, кечкенәдән башлагыз. |
| Ул сәламәт туклануның бер өлеше булырга мөмкин һәм берничә мөһим туклыклы матдәләрне үз эченә ала. | Кан шикәре дәрәҗәсен күзәтеп торырга тиешле кешеләр (мәсәлән, шикәр диабеты белән авыручылар) өчен углеводлар күләме югары булырга мөмкин. Киңәш алу өчен табиб белән киңәшләшегез. |
| Кибетләрдә табу җиңел һәм арзан. | Әгәр дә сез канны сыекландыргыч дарулар кабул итәсез икән, ашар алдыннан табибыгыз белән киңәшләшегез, чөнки андагы К витамины тәэсир итәргә мөмкин. |
Сельдерей согы һәм сельдерей тозы
Сельдерей согы - яңа сельдерей сабакларын сок сыккыч аша сыгып ясалган эчемлек. Әгәр сезнең сок сыккычыгыз булмаса, сез сельдерейны вак итеп турап, бераз су өстәп, блендерда болгатып, аннары чиста тукыма аша сөзеп ала аласыз. Тәмен яхшырту өчен, сез шулай ук бер кисәк лимон яки берничә алма өсти аласыз.
Сельдерей тозы - вакланган сельдерей орлыклары һәм тоз катнашмасы. Ул ризыкларга тозлы, җир тәме өсти. Аны гади тоз урынына йомырка салаты һәм тунец салаты кебек әйберләрдә кулланырга мөмкин.
Өйдә сельдерейны ничек үстерергә?
Кайбер кешеләр сельдерейны үстерү авыр дип уйлыйлар, чөнки аңа махсус туфрак һәм еш сугару кирәк. Ләкин дөрес тәрбия белән сез өйдә сельдерей үстерә аласыз.
- Туфрак: Органик матдәләргә, мәсәлән, компостка бай, яхшы су үткәргечле туфрак иң яхшысы. Утырту алдыннан туфракны тикшереп, нинди ашламалар кирәклеген ачыклагыз.
- Үсентеләр: Тамырлары яхшы үсентеләр сайлагыз. Аларны якынча 30 см ара белән урнаштырыгыз.
- Су: Сельдерей үсемлекләренә күп су кирәк. Аларга атнага якынча 1-2 дюйм су кирәк. Су сипкәндә, туфрак тулысынча дымланганчы су сиптерегез. Еш су сиптерү сезгә кытыршы, сәламәт сельдерей уңышы алырга ярдәм итәчәк.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сельдерей - түбән калорияле, күп клетчаткалы яшелчә, аның 95% судан тора. Ул авырлыкны контрольдә тоту һәм эч кату өчен бик яхшы.
- Андагы антиоксидантлар яман шеш кебек авыруларны булдырмаска һәм кан басымын контрольдә тотарга ярдәм итә ала.
- Сельдерей таякчыклары кебек үк, сельдерей да файдалы ризык. Ләкин газ барлыкка килүдән саклану өчен чаманы белеп ашагыз.
- Әгәр дә сезнең кандагы шикәр дәрәҗәсен күзәтеп торырга кирәк булган авыруыгыз булса, мәсәлән, шикәр диабеты, яки канны сыекландыргыч дарулар кабул итсәгез, рационыгызга артык күп сельдерей яки сельдерей тамыры өстәр алдыннан табибыгыз белән киңәшләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез