Азык-төлек кибетендә сез кайчан да булса зур, яссы, яшел яки каймак төсендәге борчак күргәнегез бармы? Кайбер кешеләр аларны майлы борчак дип тә атыйлар. Чынлыкта, без Лима борчагы турында сөйлибез. Алар тәмле генә түгел, ә организмыбызга гаҗәеп файда китерә торган суперфуд. Шуңа күрә бүген әйдәгез, бу лима борчакларының яшерен сәламәтлек өчен файдасы турында сөйләшик.
Бу лима борчаклары нәрсә?
Гади итеп әйткәндә, лима борчагы - нохут, яшел борчак һәм ясмыкка охшаган кузаклы үсемлек төре. Алар үз исемнәрен Перу башкаласы Лима шәһәреннән алган. Йөзләрчә еллар дәвамында Көньяк һәм Үзәк Америка кешеләре бу борчакны көч һәм туклыклылык өчен кулланганнар.
Безнең илдә без еш кына киптерелгән, консервланган яки туңдырылган лима борчакларын күрәбез. Алар төрле исемнәр белән атала. Майлы борчак һәм икеләтә борчак та бер үк дип атала. Шуңа күрә исемнәре нинди генә булмасын, сыйфаты бер үк.
Лима борчакларының сәламәтлек өчен гаҗәеп файдасы
Борчак – аксым, клетчатка һәм күп төрле туклыклы матдәләргә бай суперфуд. Лима борчакларында бу файдалар тагын да күбрәк. Әйдәгез, бу файдаларның нәрсәдә икәнен карап чыгыйк.
| Сәламәтлек өчен файда | Бу организмга ничек тәэсир итә |
|---|---|
| Диабетны контрольдә тоту | Анда эри торган клетчатка булу сәбәпле, без ашаган углеводлар организм тарафыннан әкренләп үзләштерелә. Бу кандагы шикәр дәрәҗәсе кинәт артмый дигән сүз. Бу диабет белән авыручы кеше өчен бик файдалы. |
| Ашкайнату системасы сәламәтлеге | Андагы эреми торган җепселләр эчәкләребезне чистарту өчен себерке кебек эшли. Ул эч катуны булдырмый һәм геморрой кебек авырулар куркынычын киметә. Ул шулай ук эчәкләрдәге файдалы бактерияләрне арттырырга һәм юан эчәк яман шеше куркынычын киметергә ярдәм итә. |
| Йөрәк сәламәтлеге | Лима борчакларында зарарлы туендырылган майлар яки холестерин юк. Киресенчә, аларда файдалы майлар бар. Алар кандагы начар холестерин (LDL холестерин) дәрәҗәсен киметә, йөрәк-кан тамырлары авырулары куркынычын киметә. Алар шулай ук кан басымын контрольдә тотарга ярдәм итә. |
| Анемияне профилактикалау | Лима борчагы тимергә бай чыганак. Бер стакан пешкән лима борчагы көндәлек тимер ихтыяҗының якынча дүрттән бер өлешен тәэмин итә. Тимер җитмәү анемиясе еш очрый, бигрәк тә хатын-кызлар арасында. Лима борчагы моның өчен бик яхшы чишелеш. |
| Баш мие функциясе өчен | Мондагы марганец минералы ми үсеше һәм нерв күзәнәкләре (нейротрансмиттерлар) арасында хәбәрләр алмашу өчен бик мөһим. Бу хәтерне һәм ми сәламәтлеген яхшырта. |
| Авырлыкны контрольдә тоту | Лима борчаклары, аларның югары аксым һәм клетчатка күләме аркасында, аз күләмдә ашаганнан соң да, сезгә туклык хисе бирә ала. Алар шулай ук озаграк эшкәртелә, бу ачлык хисен кичектерә. Бу артык ашауны контрольдә тотарга һәм сәламәт авырлыкны сакларга ярдәм итә ала. |
Лима борчаклары нинди туклыклы?
Тимер, аксым һәм клетчаткадан тыш, лима борчакларында башка күп кенә кыйммәтле матдәләр бар.
- Молибден: аксымнарны таркатырга һәм организмнан токсиннарны чыгарырга ярдәм итә.
- Бакыр: Энергия җитештерү һәм кан тамырлары формалашуы өчен мөһим.
- Фолат (В9 витамины): Йөкле әниләр өчен бик кирәкле. Баланың нерв көпшәләре кимчелекләрен булдырмый.
- Фосфор: Сөякләр һәм тешләр үсеше өчен кирәк.
- Тиамин (В1 витамины): Азык-төлекне энергиягә әйләндерергә ярдәм итә.
Моны карап чыгыйк: бер стакан (якынча 170 грамм) пешкән лима борчагы составында:
- Калорияләр: 209
- Аксым: 12 грамм
- Майлар: 0,5 грамм
- Углеводлар: 40 грамм
- Азык җепселләре: 9 грамм
Ләкин исегездә тотыгыз, консервланган лима борчакларында тоз (натрий) күп. Артык тоз куллану йөрәк өчен файдалы түгел. Шуңа күрә, консервланган борчак куллансагыз, тозны бетерү өчен, аларны куллану алдыннан су белән яхшылап чайкатыгыз .
Аны ничек алырга? Ничек пешерергә?
Лима борчакларын супермаркетларда ел әйләнәсендә сатып алырга мөмкин, алар туңдырылган, консервланган яки киптерелгән. Киптерелгән яки туңдырылган борчак сайлау яхшырак.
- Киптерелгән борчак: Пешерү алдыннан аларны төнлә суда тотыгыз. Бу аларның тизрәк пешүенә һәм тәмлерәк булуына ярдәм итәчәк.
- Туңдырылган һәм консервланган борчак: Аларны банкадан турыдан-туры пешерергә мөмкин, ләкин консервланган булсалар, аларны чайкап алырга онытмагыз.
Аны ясауның берничә тәмле ысулы
- Яхшылап кайнатыгыз, бераз зәйтүн мае өстәгез һәм сарымсак белән кыздырыгыз.
- Кукурузны болгар борычы белән кушып, тәмле салат ясагыз.
- Аны сэндвичлар һәм макарон кебек ризыкларга өстәгез, аларның туклыклылыгын арттырыгыз.
- Яхшылап болгатыгыз, крем ясагыз һәм хумус буларак кулланыгыз.
Куркыныч бармы? Белергә кирәк булган әйберләр
Лима борчагы бик куркынычсыз һәм туклыклы ризык, ләкин берничә нәрсәне белү файдалы.
1. Газ һәм шешенү: Кайбер кешеләрдә лима борчагы ашаганнан соң газ һәм шешенү сизелергә мөмкин. Бу аларның күп күләмдә клетчаткага ия булуы белән бәйле. Моны киметүнең иң яхшы ысулы - борчакны яхшылап пешерү . Әгәр сез киптерелгән борчак кулланасыз икән, аларны ким дигәндә 4 сәгать суда тоту бу проблеманы киметергә ярдәм итә ала.
2. Аллергия: Әгәр дә сезнең нохут, соя яки ясмык кебек кузаклы культураларга аллергиягез булса, лима борчагы ашар алдыннан табиб белән киңәшләшү иң куркынычсызы.
3. Цианид куркынычы: Моңа борчылмагыз. Игътибар белән тыңлагыз. Кайбер кузаклылар, шул исәптән лима борчаклары, чи килеш "лимамарин" дип аталган матдәне үз эченә ала. Чи килеш ашаганда, ул цианид дип аталган токсинга әйләнергә мөмкин.
Ләкин, иң мөһиме, бу кушылма лима борчакларын дөрес пешергәндә (яхшылап кайнатканда) тулысынча юкка чыга. Шуңа күрә, беркайчан да лима борчакларын чи яки начар пешерелгән килеш ашамагыз. Алар яхшы пешкән очракта, борчылырлык бернәрсә дә юк.
Әгәр дә сездә минераллар җитмәү, мәсәлән, тимер җитмәү кебек авыру булса, бу төр ризыклар турында табибыгыз белән киңәшләшү һәм киңәш сорау акыллы булыр иде.
Өйгә алып китү хәбәре
- Лима борчагы (майлы борчак) - аксым, клетчатка, тимер һәм башка күп төрле туклыклы матдәләргә бай суперфуд.
- Ул шикәр диабетын контрольдә тоту, йөрәк сәламәтлеге, авырлыкны киметү һәм эч катуын булдырмау өчен бик файдалы.
- Консервланган борчак куллансагыз, аларны яхшылап чайкатырга һәм тозны алып ташларга онытмагыз.
- Аны беркайчан да чи килеш ашамагыз. Аны яхшылап пешерү барлык зарарлы матдәләрне тулысынча бетерә, бу аны бик куркынычсыз һәм файдалы ризык итә.
- Әгәр дә сезнең аллергиягез яки сәламәтлек белән бәйле борчылуларыгыз булса, рационыгызга яңа нәрсә өстәр алдыннан табибыгыз белән киңәшләшегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез