Бер стакан сөт турында уйлаганда, без көч һәм сәламәтлек турында уйлыйбыз. Балачактан ук әниләребез безне сөт эчәргә өндиләр, "И улым, сөякләреңне ныгыту өчен бераз сөт эч" дип әйтәләр. Ләкин сөт чыннан да файдалымы һәм һәркем өчен кирәкме? Кайбер кешеләр сөт эчкәч, ашказаны белән проблемалар кичерә. Башкалар сөт эчкәч, аларның зуррак булуын әйтәләр. Шуңа күрә бүген сөт турында белергә кирәк булган бар нәрсә, ягъни барлык уңай һәм тискәре яклары турында гади һәм төгәл сөйләшик.
Гади итеп әйткәндә, бу нәрсә сөт?
Сөт - имезүчеләрнең сөт бизләре тарафыннан җитештерелә торган туклыклы сыекча. Барлык имезүчеләр дә, шул исәптән кешеләр дә, сөт җитештерә. Ана сөте - яшь балалар өчен иң яхшы ризык. Моннан тыш, без меңләгән еллар дәвамында сыер сөте, буйвол сөте һәм кәҗә сөте кебек хайван сөтләрен кулланабыз. Шри-Ланкада "сөт" дигәндә, без гадәттә сыер сөтен күздә тотабыз. Организмга аксым, кальций һәм D витамины кебек кайбер туклыклы матдәләрне тиз арада өстәүнең яхшы, җиңел һәм чагыштырмача арзан ысулы - бер стакан сөт эчү.
Бүгенге көндә нинди сөт төрләре бар?
Кибеткә баргач, сез, мөгаен, төрле сөт күргәнсездер. Әйдәгез, аларның нәрсә икәнен карап чыгыйк. Алар турында белү сезгә үзегезгә туры килгәнен сайларга ярдәм итәчәк.
| Сөт төре | Гади аңлатма |
|---|---|
| UHT сөте | Бу - микробларны юк итү өчен бик югары температурага кадәр җылытылган сөт. Шуңа күрә, төргәк ачылганчы аны суыткычта сакларга кирәк түгел. Аны озак вакыт сакларга мөмкин. |
| Сөт порошогы | Ул Шри-Ланкада безнең арада бик популяр. Ул сыек сөтне парга әйләндереп һәм аннан барлык суны чыгарып ясала. Моны шулай ук озак вакыт сакларга мөмкин. |
| Айран | Гадәти сөтне махсус бактерия төре белән әчетү юлы белән ясалган сөт төре. Тәме бераз әче. |
| Тәмләткечле сөт | Ваниль, шоколад, җиләк кебек тәмләр өстәлгән сөт, шулай ук шикәр кечкенә балалар арасында популяр. |
| Сөтсез сөт | Бу сөткә аллергиясе булган яки хайван продуктларын кулланмаган кешеләр өчен яхшы альтернатива. Мисалларга соя, бадәм, солы һәм кокос сөте керә. |
Сөт эчүнең төп файдасы нинди?
Сөт эчү безнең организм өчен берничә мөһим файда китерә. Әйдәгез, аларның һәрберсен аерым карап чыгыйк.
1. Организмны төзүче аксымнар
Гәүдебезне йорт дип күз алдыгызга китерегез. Бу йортны төзү өчен кулланылган төп төзелеш материалы - аксым . Аксым - безнең тәннәрдәге бар нәрсәнең, шул исәптән мускулларыбызның, сөякләребезнең, тиребезнең һәм чәчләребезнең төп төзелеш материалы. Уртача алганда, олы кешегә көненә якынча 50 грамм аксым кирәк. Бер стакан сыер сөтендә (1% май) якынча 8 грамм аксым бар. Шуңа күрә ул аксымның яхшы чыганагы.
2. Ныклы сөякләр һәм тешләр өчен кальций
Кальций - сөякләребезне һәм тешләребезне нык тоту өчен мөһим минерал. Ул шулай ук кан оешу, мускуллар кыскаруы һәм йөрәк тибешенең даими булуы өчен дә кирәк. Көн саен кирәкле кальций күләме яшькә карап үзгәрә.
Табиблар 50 яшьтән өлкәнрәк кешеләргә остеопороз куркынычын киметү өчен сөт эчәргә киңәш итәләр. Бу авыру яшь белән барлыкка килә. Ләкин тикшеренүләрдә бу хакта төрле фикерләр бар. Кайбер тикшеренүләр сөт эчү сөяк тыгызлыгын арттырса да, сынуларны булдырмауга сизелерлек йогынты ясамый дип әйтә.
3. Төнлә тыныч йокларга ярдәм итә
Әгәр дә сез төнлә йокыга китмисез икән, кемнеңдер сезгә "бер стакан җылы сөт эчегез һәм йокларга ятыгыз" дигәнен ишеткәнсездер. Моның дөреслеге бар. Сөттә триптофан дип аталган аминокислота бар. Безнең организм моны ми өчен мөһим булган ике химик матдә җитештерү өчен куллана. Болар - серотонин һәм мелатонин . Бу ике әйбер безнең тәнебезне һәм акылыбызны тынычландырырга һәм безне йокыга әзерләргә ярдәм итә. Бу безнең миебезгә йокларга вакыт җитте дигән сигнал җибәрү кебек.
Сөтнең зыяны һәм аның турында белергә кирәк булган әйберләр
Сөт файдалы эчемлек булса да, ул һәркем өчен дә яраклы түгел. Һәм берничә нәрсәгә игътибар итәргә кирәк.
| Белеп торырга кирәк булган әйберләр | Тасвирлама һәм күрсәтмәләр |
|---|---|
| Лактозага түземсезлек | Бу күп кешеләрдә очрый торган проблема. Сәбәбе шунда ки, организм сөттә очрый торган шикәр төре булган лактозаны эшкәртү өчен кирәкле лактаза ферментын азрак җитештерә. Әгәр дә сез сөт эчкәннән соң ярты-ике сәгать эчендә ашказаны тулу, ашказаны авырту һәм шешенү кебек симптомнар кичерсәгез, сездә дә бу хәл булырга мөмкин. Без, Азия кешеләре буларак, бу хәлне ешрак күрәбез. Әгәр дә сезнең моңа шикләрегез булса , табиб белән киңәшләшү яхшырак. |
| Май күләме һәм йөрәк авырулары | Тулы майлы сөттә туендырылган майлар күп. Аны артык күп ашау йөрәк авырулары куркынычын арттырырга мөмкин дигән фикер бар. Шуңа күрә Америка йөрәк ассоциациясе кебек оешмалар аз майлы яки майсыз сөт сайларга киңәш итә. |
| Кечкенә балаларга бирү | Бер яшькә кадәрге балаларга сыер сөте бирмәгез. Бу аларның эчәклекләрендә кечкенә кан китүләргә китерергә мөмкин. Моннан тыш, аларның бөерләре сыер сөтендәге югары аксым күләмен күтәрә алмый. |
| Чимал сөт куллану | Бу пастеризацияләнмәгән сөт, ягъни микробларны үтерү өчен җылытылмаган. Аның составында листериоз, тиф һәм туберкулез кебек җитди авырулар китереп чыгарырга мөмкин булган куркыныч микроблар булырга мөмкин. Беркайчан да чи сөт эчмәгез. Аеруча балалар, йөкле хатын-кызлар, өлкәннәр һәм иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр (рак һәм ВИЧ кебек авырулар белән авыручылар) моңа бик игътибарлы булырга тиеш. |
| яман шеш куркынычы | Кайбер тикшеренүләр сөт һәм сырдагы май һәм гормоннарның кайбер яман шеш авырулары, мәсәлән, простата яман шеше куркынычын арттырырга мөмкинлеген күрсәтә. Ләкин башка тикшеренүләр сөттәге кальций һәм D витамины юан эчәк яман шеше кебек яман шеш авырулары куркынычын киметергә мөмкин дип күрсәтә. Шуңа күрә бу әле тикшеренү этабында. |
Сөтне ничек кулланырга?
Сөт эчүдән тыш, рационыбызга сөт өстәүнең күп ысуллары бар.
- Сөтле чәй: Шри-Ланкада безнең арада бик популяр.
- Ботка ясау: Солы һәм дөге кебек ризыклардан ботка ясаганда, су урынына сөт өстәргә мөмкин. Шулай итеп, ул туклыклырак булачак.
- Сөт соусы: Без ашарга пешерү өчен сөт соусы кулланабыз.
- Башка продуктлар: Сөттән күп төрле әйберләр ясала, мәсәлән, йогурт, майсыз сөт, сыр, ак май, май һәм туңдырма.
Иң мөһиме - сөтне өйгә алып кайтканнан соң, аны суыткычта сакларга кирәк. Сөт начарланса, аның исе үзгәрә, әче була, саргая һәм эреп бетә. Әгәр дә шулай булса, аны кулланмагыз.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сөт кальций, аксым һәм D витаминының яхшы чыганагы. Ләкин сөт сәламәтлек өчен кирәк түгел.
- Әгәр сез сөт эчәсез икән, йөрәк авырулары куркынычын исәпкә алып, майлылыгы аз булган сөт төрен сайлау акыллы булыр.
- Сөт эчкәндә ашказаны проблемалары булса (лактозага түземсезлек), борчылмагыз. Соя һәм бадәм кебек альтернативалар бар. Бу хакта табибыгыз белән киңәшләшегез.
- Бер яшькә кадәрге балаларга беркайчан да сыер сөте бирмәгез. Шулай ук, чи, пастеризацияләнмәгән сөтне бөтенләй кулланмагыз.
- Сөт яки башка сөт продуктлары сатып алганда, өстәмә шикәр бармы-юкмы икәнен белер өчен этикетканы укыгыз. Аеруча тәмләткечле сөтләрдә шикәр күп булырга мөмкин.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез