Хәзерге вакытта күпләребез иске, файдалы ризыкларны онытып, дөге һәм икмәк онына күнеккәнбез, шулай бит? Ләкин сез белә идегезме, сорго, тары һәм тары кебек ярмалар гади ризык кына түгел, ә чынлыкта туклыклы кыйммәтле суперфудлар. Бу әйберләр - безнең әби-бабаларыбызның элек ничек сәламәт һәм көчле булуларының серләренең берсе. Шуңа күрә бүген әйдәгез, бу кечкенә ярмаларның сәламәтлек өчен зур файдасы турында сөйләшик.
Бу тары нәрсә ул?
Гади итеп әйткәндә, тары дөньядагы иң борынгы иген культураларының берсе. Бодай, арпа һәм дөге кебек үк, ул үлән гаиләсенә керә. Ул мең еллар дәвамында Африка һәм Көньяк-Көнчыгыш Азия кебек илләрдә яшәүчеләр өчен төп азык булып тора.
Бу бөртекләр бик үзенчәлекле. Чөнки аларны теләсә нинди климатта җиңел үстерергә мөмкин. Һәм аларны еллар буе корткычлардан зыян күрмичә сакларга мөмкин. Илебездә яхшы билгеле булган Бармак Тары , Просо Тары һәм Төлке Койрыгы Тары кебек төрләр бу гаиләгә карый. Алар төрле төстә һәм зурлыкта булсалар да, һәрберсенең сыйфаты бик югары.
| Тары төре | Гадәттә ничек күренә |
|---|---|
| Бармаклы тары / Раги | Ул безнең илдә бик танылган. Ул көрән төстә һәм вак орлыклары бар. Куркума оны паста, роти һәм ботка ясау өчен кулланыла. |
| Төлке койрыгы тарысы | Кечкенә, сары орлыклар. Дөге кебек пешереп ашарга мөмкин. Шулай ук ботка ясау өчен дә бик яхшы. |
| Тары (Proso Millet) | Ул ак, сары һәм көрән төсләрдә була. Моны дөге урынына да ашарга мөмкин. |
| Баҗра (Энҗе тарысы) | Орлыклары бераз зуррак булган бөртек. Аны ак, сары һәм соры төсләрдә табарга мөмкин. |
Бу бөртекле культураларның сәламәтлек өчен чын файдасы нинди?
Бу бөртеклеләр файдалы матдәләр хәзинәсе кебек. Әйдәгез, аларның безнең организмга ничек ярдәм итүен карап чыгыйк.
1. Кандагы шикәр дәрәҗәсен контрольдә тота
Тары ярмасы - түбән гликемик индекслы (ГИ) ризык. Гади итеп әйткәндә, аны ашау кандагы шикәр дәрәҗәсенең кинәт күтәрелүенә китерми. Ул организм тарафыннан әкренләп үзләштерелә. Бу аны 2 нче типтагы диабет белән авыручылар өчен бик файдалы ризык итә. Аны ашау шулай ук диабет үсеш куркынычын киметергә ярдәм итә.
2. Ашкайнату системасын сәламәт тота
Бу ярмалар эри торган һәм эри алмаган клетчаткага бай. Эримәгән клетчатка - пребиотик . Бу аның эчәкләребездәге файдалы бактерияләр өчен яхшы туклану чыганагы булуын аңлата. Моннан тыш, бу клетчатка эч катуны булдырмый һәм ашкайнатуны яхшырта. Ул шулай ук юан эчәк яман шеше куркынычын киметергә ярдәм итә.
3. Йөрәкне саклый
Тары ярмасындагы эри торган клетчатка безнең организмдагы начар холестерин дәрәҗәсен киметергә ярдәм итә. Моны ничек белергә? Бу клетчатка эчәкләребездәге май кисәкчәләрен сеңдерә һәм аларны организмнан чыгара. Бу атеросклероз кебек авырулар куркынычын киметә, бу кан тамырларында май туплану дигән сүз. Моннан тыш, аларда йөрәк эшчәнлеге өчен кирәкле күп күләмдә магний да бар.
Күз алдыгызга китерегез, бер чынаяк кураккан боткасы эчеп яки бер савыт дөге боткасы ашап йөрәгегезне дә, шикәр диабетыгызны да контрольдә тота алсагыз, бу ни дәрәҗәдә кыйммәтле булыр иде?
4. Картаюны контрольдә тотарга ярдәм итә
Бу ярмаларда күп антиоксидантлар бар. Бу антиоксидантлар безнең тәндәге күзәнәкләргә зыян китерә торган ирекле радикаллар белән көрәшә. Ул безнең күзәнәкләрне саклаучы калкан кебек. Бу җыерчыкларны, картаю билгеләрен контрольдә тотарга ярдәм итә, шулай ук югары кан басымы һәм шикәр диабеты кебек авырулардан сакланырга ярдәм итә.
5. Сәламәт күзәнәкләр төзи
Аерым алганда, кураккан - В витаминына бай азык. В витамины ми эшчәнлеге өчен бик мөһим, аннан алып күзәнәк бүленешенә кадәр. Алар шулай ук эритроцитлар җитештерү өчен кирәкле фолий кислотасына , яки В9 витаминына да бай. Шуңа күрә алар анемия кебек авыруларны булдырмаска да ярдәм итә.
Тары ярмасының туклыклылык кыйммәте нинди?
Тары - аксым, кальций һәм мөһим аминокислоталарга бай бөртек. Башка бөртекләр белән чагыштырганда, аның туклыклылык кыйммәте бик югары.
Бу ризык составындагы төп туклыклы матдәләр:
- А һәм В витаминнары
- Фосфор
- Калий
- Антиоксидантлар
- Ниацин
- Тимер
Әйдәгез, бер стакан (1/4) коры тары ярмасының туклыклылык кыйммәтенә күз салыйк.
| Туклыклы матдәләр бүлеге | Зурлык |
|---|---|
| Калорияләр | 189 |
| Аксым | 5,5 грамм |
| Май | 2 грамм |
| Углеводлар | 36,5 грамм |
| җепсел | 4,25 грамм |
Мөһим: Күп файдасына карамастан, тары, башка ярмалар кебек үк, калорияле ризык. Шуңа күрә аны чама белән ашау мөһим . Бер аш өчен якынча бер стакан пешкән тары җитә.
Ярар, хәзер боларны ничек пешерәсең?
Бу бөртекле культураларны бүгенге көндә теләсә нинди супермаркетта яки сәламәт азык-төлек кибетендә он яки бөтен бөртекле культуралар рәвешендә сатып алырга мөмкин.
Тары пешерү бик җиңел. 2 стакан суга 1 стакан тары өстәгез һәм су сеңгәнче, әкрен утта пешерегез. Бу дөге пешерү кебек үк.
Кечкенә киңәш: бу бөртекләрне пешерү алдыннан берничә сәгать суда тоту алардагы фитин кислотасы күләмен киметә. Бу кушылма организмның тимер һәм цинк кебек файдалы матдәләрне үзләштерүенә комачаулый. Шуңа күрә, чылау аларның туклыклылык кыйммәтен тагын да арттырырга мөмкин.
Диетагызга тарыны өстәргә мөмкин булган берничә ысул:
- Кураккан оныннан ротис, питту, талапа, индиаппу ясагыз.
- ТанахалАны дөге кебек пешерегез һәм кокос самболы белән ашагыз.
- Иртән ботка ясап эчегез.
- Яшелчә каррисына яки шулпасына куерту өчен бераз тары өстәгез.
- Кытыршы тәм өчен салатка бераз кыздырылган тары өстәгез.
- Куракан оныннан тәмле тортлар һәм вафлилар ясагыз.
- Тары боткасы - кечкенә балалар өчен бик яхшы беренче каты ризык.
Сез бу хакта табибыгыз белән сөйләшә аласыз һәм сәламәтлек хәлегезгә карап, аларны рационыгызга өсти аласыз.
Өйгә алып китү хәбәре
- Сорго, тары һәм тары кебек бөртеклеләр - бик файдалы һәм сәламәтлегебез өчен күп файда китерә торган суперфуд.
- Болар шикәр диабетын контрольдә тотуда, йөрәк сәламәтлегендә, ашкайнату системасы сәламәтлегендә һәм организмның иммунитетын күтәрүдә бик файдалы.
- Аларны көндәлек рационыбызга җиңел генә өстәргә мөмкин. Иң яхшы башлангыч - дөге урынына куллану яки аны иртәнге аш буларак куллану.
- Әйдәгез, барыбыз да сәламәт тормыш алып барырга тырышыйк, традицион һәм файдалы ризыкларыбызның кыйммәтен аңлап, аларны онытмыйча.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез