Сез "Киноа" турында ишеткәнегез бармы? Бәлки, сез аны супермаркетта күргәнсездер, яисә сәламәт туклану белән кызыксынучы дустыгыздан ишеткәнсездер. Соңгы вакытта Шри-Ланкада бу кечкенә ярма турында сүз барган нәрсә ул? Аны ашауның безнең тән өчен нинди файдасы бар? Әйдәгез, бу турыда гади, аңлаешлы һәм дустыбызга сөйләгән кебек сөйләшик.
Киноа нәрсә ул?
Киноа - 5000 елдан артык тарихы булган үсемлек орлыгы, ул Көньяк Американың Анд тауларында үстерелә. Без аны бөртек кебек куллансак та, ул чынлыкта орлык. Аның туклыклылыгы шулкадәр югары ки, хәтта NASA да аны озын сәяхәтләрдәге космонавтлар өчен туклыклы ризык буларак куллана!
Моның иң зур үзенчәлекләренең берсе - үсемлек нигезендәге ризык булса да, ул "тулы аксым" . Гади итеп әйткәндә, безгә мускуллар, сөякләр һәм тире кебек организмыбыздагы бар нәрсәне төзү өчен аксым кирәк. Бу аксым "аминокислоталар" дип аталган кечкенә өлешләрдән тора. Аларның 9 төре бар, аларны безнең организм җитештерә алмый һәм ризыктан алырга тиеш. Күпчелек үсемлек нигезендәге ризыкларда боларның 9ы да юк. Ләкин киноаның үзенчәлеге шунда ки, ул барлык 9 мөһим аминокислотаны үз эченә ала.
Киноа ашауның сәламәтлек өчен нинди файдасы бар?
Рационыбызга киноа өстәүнең сәламәтлек өчен берничә файдасы бар.
Авырулардан сакланырга ярдәм итә
Без ашый торган күп кенә ярмалар (мәсәлән, икмәк) чистартылганда, алар үзләренең кыйммәтле җепселләрен, тимерләрен һәм витаминнарын югалталар. Ләкин киноа - чистартылмаган килеш тә бөтен ярма кебек эшли торган ризык. Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бу бөтен ярмаларны рационыгызга өстәү шикәр диабеты, йөрәк авырулары һәм кайбер яман шеш авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә ала.
Ашкайнату системасы өчен файдалы
Киноа клетчаткага бай. Бу клетчатка эч кату кебек авыруларны булдырмаска һәм контрольдә тотарга ярдәм итә. Ул шулай ук юан эчәк яман шеше куркынычын киметергә ярдәм итә ала. Тагын бер мөһим нәрсә - клетчаткага бай ризыклар ашау сезгә озак вакыт туклык хисе бирә. Шулай итеп, ул артык ашауны контрольдә тотарга һәм тән авырлыгын контрольдә тотарга ярдәм итә.
Йөрәк сәламәтлеге өчен файдалы
Без беләбез, сәламәт авырлыкны саклау йөрәк сәламәтлеге өчен бик мөһим. Киноадагы клетчатка кан холестеринын һәм шикәр дәрәҗәсен контрольдә тотарга ярдәм итә. Бу диабет һәм йөрәк авырулары куркынычын киметә. Моннан тыш, киноа антиоксидантларга да бай. Алар безнең тәндәге күзәнәкләргә зыян китерүне булдырмый. Шуңа күрә, мондый антиоксидантларга бай диета йөрәк авырулары куркынычын киметергә ярдәм итә.
Әйдәгез, киноадагы туклыклы матдәләргә күз салыйк.
Киноа берничә кыйммәтле туклыклы матдәнең яхшы чыганагы булып тора, шул исәптән:
- Фолат
- Тимер
- Тиамин
- Бакыр
- Магний
- Марганец
- Фосфор
- Калий
- Цинк
Хәзер ярты стакан (1/2 стакан) пешкән киноадагы якынча туклыклылык кыйммәтләренә күз салыгыз.
| Туклыклы матдәләр бүлеге | Зурлыгы (якынча) |
|---|---|
| Калорияләр | 111 |
| Аксым | 4 грамм |
| Май | 2 грамм |
| Углеводлар | 20 грамм |
| җепсел | 3 грамм |
| Шикәр | 1 грамм |
Мөһим: Әгәр дә сез медицина хәле аркасында (мәсәлән, шикәр диабеты, бөер авыруы) диетагызны контрольдә тотасыз икән, рационыгызга киноа кебек яңа ризык өстәр алдыннан табиб белән киңәшләшү бик мөһим.
Игътибарлы булырга тиешле әйберләр
Киноа соңгы вакытта "суперфуд" буларак популярлаша бара, һәм кайбер азык-төлек компанияләре аны үз маркетингларында кулланалар. "Киноа шоколад батончыклары" һәм "шикәр өстәлгән киноа ярмасы" кебек әйберләргә алданмагыз. Аларда аз гына киноа булса да, аларда шикәр күп булырга мөмкин . Шуңа күрә, төргәкләнгән киноа продуктын сатып алганчы, туклану турында мәгълүмат этикеткасын игътибар белән укыгыз.
Киноаны ничек әзерлисез?
Киноа дөрес пешерелмәсә, бераз әче тәмле булырга мөмкин. Бу орлыкларны әйләндереп алган сапонин дип аталган табигый катлам аркасында. Шуңа күрә пешерү алдыннан аны яхшылап юарга кирәк. Киноа кабыклары киноа орлыкларын ваклап ясала. Аларны бик тиз ясарга мөмкин.
Киноаны гадәти рәвештә ничек пешерергә
Шулай итеп, сез якынча 3 стакан пешкән киноа ясый аласыз.
1. 1 стакан пешерелмәгән киноаны вак челтәрле сөзгечкә салыгыз һәм ким дигәндә 30 секунд агым су астында чайкатыгыз. Бу ачы тәмне бетерү өчен бик мөһим.
2. Кәстрүлгә 2 стакан су һәм юылган киноа салыгыз һәм кайнап чыкканчы җылытыгыз.
3. Су кайнап чыккач, утны киметегез һәм су тулысынча сеңгәнче якынча 10-20 минут пешерегез.
4. Хәзер уттан алыгыз, кастрюльне капкач белән каплагыз һәм тагын 5 минут парда пешерегез. Аннары, борчаклар бер-берсенә ябышмасын һәм тигез булып калсын өчен, чәнечке белән бераз болгатыгыз.
Әйдәгез, иртәнге ашка "Киноа кабырчыклары" ясыйк
Бу тиз арада солы боткасы ясау кебек җиңел.
1. Кәстрүлгә 1 стакан сөт һәм 1 стакан су салыгыз һәм кайнап чыкканчы җылытыгыз.
2. Шул ук вакытта, коры табада 1 стакан киноа кабыгын алтынсу төскә кергәнче кыздырыгыз. Бу әче тәмне киметәчәк һәм татлы тәм өстәячәк.
3. Хәзер кыздырылган киноа кабыкларын кайнап торган сөт/су катнашмасына өстәгез һәм яхшылап болгатыгыз. Бер-ике минут пешерегез, аннары тагын болгатыгыз.
4. Тәменчә банан, җиләк-җимеш, кешью кебек чикләвекләр яки бераз күбрәк сөт өстәргә мөмкин.
Өйгә алып китү хәбәре
- Киноа - барлык 9 мөһим аминокислоталарны үз эченә алган "тулы аксым".
- Ул клетчаткага, витаминнарга һәм минералларга бай, шуңа күрә ул йөрәк һәм ашкайнату системасы сәламәтлеге өчен бик файдалы.
- Пешерү алдыннан киноаны яхшылап юарга кирәк, югыйсә аның әче тәме барлыкка килергә мөмкин.
- Шикәрле төргәкләнгән киноа продуктларын сатып алганда сак булыгыз. Һәрвакыт аларның туклыклылык этикеткасын тикшерегез.
- Киноа - бик файдалы вариант, аны төрле ысуллар белән, мәсәлән, дөге урынына, салатларда яки иртәнге аш буларак рационыгызга өстәргә мөмкин.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез