Әгәр дә сездә шикәр диабеты булса яки шикәр диабеты үсеш куркынычы югары булса, сез, мөгаен, балның шикәрдән яхшырак булуы турындагы хикәяне ишеткәнсездер. Күпләребез балның табигый булуын һәм шуңа күрә бернинди зыян китермәвен уйлый. Ләкин чыннан да шулаймы? Бал шулай ук шикәр төре, димәк, ул углевод. Шуңа күрә, шикәр диабеты белән авыручы кеше буларак, бигрәк тә инсулин кебек дарулар куллансагыз, көненә күпме углевод кулланасыз, бик игътибарлы булырга кирәк. Әйдәгез, бүген бу турыда җентекләп сөйләшик.
Чынлыкта, балда нәрсә бар?
Гади итеп әйткәндә, бал - бал кортлары нектардан ясаган татлы матдә. Бу нектар умарта кортлары эчендә гади шикәрләргә таркала. Ул без кибеттән сатып алган ризыкларга өстәлгәнлектән, бал шулай ук "Өстәлгән шикәр" категориясенә керә.
Бал - нигездә углеводлардан торган ризык. Ягъни, ул глюкоза һәм фруктоза дип аталган гади шикәрләргә бай.
Уйлап карагыз, бер аш кашыгы гадәти бал составында:
- Якынча 61 калория
- 17 грамм шикәр
- 17 грамм углеводлар
- Бик аз аксым һәм клетчатка
Моннан тыш, калий, кальций һәм С витамины кебек кайбер минераллар бар, ләкин аларның күләме бөтенләй әһәмиятле түгел. Шуңа күрә туклыклы матдәләр өчен бал эзләүнең мәгънәсе юк.
Балмы яки шикәрме? Иң зур аерма нәрсәдә?
Бу һәркемнең дә соравы. Бал белән без куллана торган ак шикәр арасында берничә төп аерма бар. Аларның иң мөһиме - гликемик индекс (ГИ).
Гади итеп әйткәндә, гликемик индекс (ГИ) - без ашаган углеводларның кандагы шикәр дәрәҗәсен ни дәрәҗәдә тиз күтәрүен күрсәтә. ГИ ни кадәр югары булса, кандагы шикәр дәрәҗәсе шулкадәр тизрәк арта.
Әйдәгез, бу аерманы түбәндәге таблицадан ачыграк аңлыйк.
| Чагыштыру темасы | Бал | Ак шикәр (өстәл шикәре) |
|---|---|---|
| Туклану | Бик аз күләмдә витаминнар һәм минераллар бар. Антиоксидант үзлекләргә ия. | Аның составында бернинди витаминнар яки минераллар юк һәм ул "буш калория" дип санала. |
| Гликемик индекс (GI) | ГИ күрсәткече якынча 50 (уртача). Ул кан шикәре дәрәҗәсен күтәрә, ләкин шикәргә караганда бераз акрынрак. | ГИ күрсәткече якынча 80 (югары). Ул кан шикәре дәрәҗәсен бик тиз күтәрә. |
Бу таблицадан күренгәнчә, бал шикәр урынына бераз гына яхшырак альтернатива. Ягъни, хәтта бал куллансагыз да, кандагы шикәр дәрәҗәсе һичшиксез артачак. Шуңа күрә, шикәр диабеты белән авыручы кешегә шикәрне бал белән алыштырудан зур файда күрәчәген күз алдына китерү кыен.
Димәк, шикәр диабеты белән авыручы кеше бал ашамый аламы?
Аны ашарга ярамый дигән кагыйдә юк. Ләкин бу әйберләргә бик сак булырга кирәк.
Балның GI күрсәткече ак шикәргә караганда түбәнрәк булса да, аның составында фруктоза һәм глюкоза дип аталган шикәрләр дә бар. Алар безнең организм тарафыннан тиз эшкәртелә. Шуңа күрә, әгәр сез инсулин куллансагыз, сез кулланган барлык шикәрләрне, шул исәптән балны да, игътибар белән күзәтергә тиеш.
Иң мөһиме - порцияләрне контрольдә тоту. Чәйгә берничә тамчы бал өстәү белән ашка берничә аш кашыгы бал өстәү арасында зур аерма бар.
Шуңа күрә, иң яхшысы - табибыгыз яки сезгә диабет буенча киңәш бирүче табиб белән сөйләшеп , көненә күпме бал ашарга куркынычсыз икәнен сорагыз.
Балның шикәр диабеты өчен "файдалы" булуы дөресме, юкмы?
Белгечләр моның белән килешмиләр. Кайбер тикшеренүләр балның ялкынсынуга каршы һәм антиоксидант үзлекләренә ия булуын күрсәтте. Бу мөһим булырга мөмкин, чөнки диабет белән авыручыларның тәнендә ялкынсыну дәрәҗәсе югарырак булырга мөмкин. Ләкин, кан шикәрен күтәрмичә, бу антиоксидантларны тәэмин итүче башка күп кенә җиләк-җимеш һәм яшелчәләр бар.
- Кайбер кечкенә тикшеренүләр күрсәткәнчә, кайбер төр балларны ашау иртән ач карынга кан шикәре дәрәҗәсен бераз киметә.
- Шулай да, башка тикшеренүләр күрсәткәнчә, көн саен күбрәк бал кулланучы кешеләрдә HbA1c тест күрсәткечләре югарырак була , бу соңгы 2-3 ай эчендә кан шикәренең уртача дәрәҗәсен күрсәтә.
Бу тикшеренүләрнең күбесе кечкенә төркемнәр ярдәмендә үткәрелгәнлектән, галимнәр балның диабет өчен чыннан да файдасы бармы-юкмы икәнен төгәл билгеләү өчен өстәмә тикшеренүләр кирәклеген әйтәләр.
Диабет белән авыручы кеше өчен нинди бал төре иң яхшысы?
Дөньяда 300 дән артык төр бал бар. Гадәттә без аларны ике ысул белән алабыз:
1. Чи бал: Бал умартадан турыдан-туры шешәләргә тутырыла. Фильтрация минималь булганлыктан, балның табигый туклыклы матдәләре, антиоксидантлар һәм умарта кортлары серкәсе саклана.
2. Фильтрланган/пастеризацияләнгән бал: Аларны җылыту (пастеризацияләү), җентекләп фильтрлау һәм саклауны җиңеләйтү өчен микроорганизмнарны бетерү юлы белән эшкәртәләр. Бу процесс барышында кайбер туклыклы матдәләр юкка чыгарга мөмкин. Кайвакыт моңа шикәр дә өстәлергә мөмкин.
Ике төр дә кан шикәре дәрәҗәсен күтәрә ала. Әмма, әгәр сез диабет белән авыручы кеше өчен сайлыйсыз икән, өстәмә шикәрсез һәм бераз туклыклырак чи бал - иң яхшы сайлау.
Өйгә алып китү хәбәре
- Бал табигый татлыландыргыч булса да, ул кандагы шикәр дәрәҗәсен күтәрә, ләкин ул моны ак шикәргә караганда акрынрак эшли.
- Әгәр дә сездә шикәр диабеты булса, сез бал куллана аласыз, ләкин бик аз күләмдә генә. Һәм аны углеводлар куллану рационыгызда исәпкә алырга онытмагыз.
- Әгәр сез теләсәгез, шикәр өстәлмәгән чи бал эшкәртелгән балга яхшырак альтернатива булып тора.
- Рационыгызга бал өстәр алдыннан, табибыгыз белән киңәшләшегез һәм сезнең өчен тиешле һәм куркынычсыз күләм турында киңәш алыгыз.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез