Әйдәгез, сальмонелла инфекцияләре турында күбрәк белик. Ашказаны проблемаларын булдырмас өчен бу әйберләр мөһим!

Бүген без күп кешеләр кайвакыт йога торган, бераз күңелсезләндерә торган авыру турында сөйләшәчәкбез. Сезнең кайчан да булса кинәт ашказаны авыртуы, эч китүе (диарея) яки косу булдымы? Кайвакыт бу хәлнең сәбәбе - Salmonella дип аталган кечкенә микроб, ул бактерия. Шуңа күрә бүген без Salmonella нәрсә ул, ул безгә ничек эләгә, эләккәндә нәрсә эшләргә һәм иң мөһиме, үзеңне аннан ничек сакларга турында сөйләшәчәкбез.

Бу Сальмонеллез нәрсә ул?

Гади итеп әйткәндә, Сальмонелла - күз белән күреп булмый торган кечкенә микроб төре . Төгәлрәк әйткәндә, ул - бактерия. Бу бактерия безнең организмга ризык яки су белән кергәч, бездә "Сальмонеллез" дип аталган авыру, ягъни сальмонелла инфекциясе барлыкка килә. Бу очракта, гадәттә, берничә көн дәвамында ашказаны авыртуы, кайвакыт көненә берничә тапкыр диарея, косу, температура күтәрелү һәм ашказанында авырту барлыкка килә. Ләкин күпчелек очракта борчылырлык бернәрсә дә юк. Күп су эчсәгез һәм тәнегезгә ял бирсәгез, күпчелек кеше дүрт-биш көн эчендә, кайвакыт бер атна эчендә савыгачак.

Сальмонелланы ничек йоктырырга мөмкин?

Ярар, хәзер бу күңелсез микробның безнең организмга ничек эләгүен карап чыгыйк. Күпчелек очракта бу без белмичә, Салмонелла бактерияләрен үз эченә алган хайваннар тизәге белән пычранган ризык ашаганда яки эчкәндә була. Мондый хәл булса, нәрсә буласын күз алдыгызга китерегез:

• Әгәр сез пешерелмәгән ит, балык, тавык, сыер ите яки йомырка ашасагыз. Кайбер кешеләр йомырканы яхшылап пешермичә, сарысы сыеклыкта булганда ашарга яраталар. Яисә "яртылаш пешкән" йомырка. Бу микроблар организмга шундый әйберләр аша җиңел үтеп керә ала. Тавык яки сыер итенең эче пешкәндә яхшы пешмәсә, куркыныч бар.
• Әгәр сез чи ит яки балыкны салат кебек үк пычак һәм кисү тактасы (кисү тактасы) белән киссәгез, тавыкны кисеп, тактага куйганыгызны күз алдыгызга китерегез. Аннары, шул тактаны яхшылап юмыйча, салат өчен кәбестә һәм кишер кискәнсез. Бу иттәге сальмонелла микроблары салат яшелчәләренә дә күчмәсме? Моны без кросс-контаминация дип атыйбыз.
• Әгәр сез пастеризацияләнмәгән сөт эчсәгез. Пастеризация - сөттәге зарарлы микробларны юк итү процессы. Кибетләрдә сатыла торган күп сөт пакетларында "пастеризацияләнгән" дип язылган. Әгәр сез дөрес җылытылмаган сөт эчсәгез, мәсәлән, фермадан турыдан-туры сатып алынган сөт, куркыныч бар.
• Әгәр дә сез дөрес юылмаган яшелчә һәм җиләк-җимеш ашасагыз. Кайвакыт бу микроблар яшелчә һәм җиләк-җимеш үстергәндә кулланылган ашламалардан яки тирә-юнь мохиттән җыелырга мөмкин. Шуңа күрә чи килеш ашалган барлык яшелчә һәм җиләк-җимешләрне ашар алдыннан су белән яхшылап юарга бик мөһим.

Икенче ысул - кулларыбызга бу бактерияне үз эченә алган тизәк кебек нәрсә эләксә һәм аны кулларыбызны тиешенчә юмыйча авызыбызга салсак. Бу түбәндәгечә булырга мөмкин:

• Әгәр сез микроблар булган пычрак суда коенсагыз, яки шул суны эчсәгез. Кайвакыт буалар һәм елгалар кебек урыннардагы су пычрак булырга мөмкин.
• Әгәр сез зарарланган хайван белән кулларыгызны яхшылап юмыйча эш итсәгез, аны ашар алдыннан. Бу бактерияләр тавык һәм үрдәкләр кебек ферма хайваннарында яки игуана һәм ташбака кебек сөйрәлүчеләрдә булырга мөмкин. Әгәр сез алар белән эш иткәннән соң кулларыгызны сабын белән яхшылап юмасагыз, авыру ихтималы зур.

Сальмонелла инфекциясенең кешедән кешегә таралу куркынычы чагыштырмача түбән, ләкин бу мөмкин түгел түгел. Аның таралу ихтималы бик аз, бигрәк тә диарея белән авыручы кеше куллана торган бәдрәф тиешенчә чистартылмаган яки кешенең киеме пычранган булса.

Сальмонелла инфекциясенең симптомнары нинди?

Ярар, хәзер сальмонелла инфекциясе йоктырганда безнең организмда нинди симптомнар булуын карыйк. Симптомнар гадәттә микроб организмга кергәннән соң берничә сәгатьтән ике көнгә кадәр вакыт эчендә күренә башлый.

• Эч куышлыгы (диарея): Бу төп симптом. Кайвакыт тизәктә аз гына кан булырга мөмкин.
• Ашказаны авыртуы һәм косу: Ашказаны бозылган кебек тоела.
• Кусу: Әгәр дә сез ризыкны эчегездә тота алмасагыз, косуыгыз мөмкин.
• Кызу: Тән эсселәнә һәм кызулана.
• Баш авыртуы: Кайбер кешеләрнең башы авыртырга мөмкин.
• Тән авыртуы: Тән җансыз, авырткан кебек тоелырга мөмкин.

Бу бик мөһим: Кечкенә балалар, ягъни берничә айлык балалар, яки иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр (мәсәлән, яман шештән химиотерапия алучы яки ВИЧ-инфекцияләнгән кеше) өчен бу сальмонелла инфекциясе бераз җитдирәк булырга мөмкин. Мондый кешеләр өчен сидек юллары инфекцияләре, микробларның канга керүе (медициналарда моны "бактериемия" дип атыйбыз) һәм инфекцияләрнең сөякләргә, буыннарга яки хәтта баш миенә таралу куркынычы бар. Шуңа күрә без мондый кешеләргә карата аеруча сак булырга тиеш.

Бу сальмонеллез икәнен ничек белергә?

Әгәр дә сездә яки балагызда диарея яки косу кебек симптомнар булса, һәм табибыгыз аларның сорауларына һәм сез үткәргән тикшерүгә нигезләнеп, моның сальмонелла булуына шикләнсә, ул сезне раслау өчен тест үткәрә ала.

Еш кына тизәк анализы ясала. Бу сезнең тизәк үрнәгендә Salmonella бактерияләренең булуын төгәл билгеләргә мөмкинлек бирә. Кайбер авыр очракларда, бигрәк тә бактериемия дип аталган халәткә шик туган очракта, табибыгыз кан анализы кебек башка анализлар ясарга мөмкин.

Сальмонеллез йоктырганда нәрсә эшлисез? Нинди дәвалау ысуллары бар?

Сальмонеллез инфекциясе йоктырганда, безгә берничә мөһим нәрсә эшләргә кирәк.

1. Сусызлануны булдырмагыз: Диарея һәм косу организмда су һәм тоз югалтуга китерә. Бу су тоткарлануга һәм сусызлануга китерергә мөмкин. Бу куркыныч. Шуңа күрә күп сыеклык эчү мөһим.

• Дживани эремәсе иң яхшысы. Аны даруханәдән алырга мөмкин.
• Әфлисун суы, тозлы ботка, ашлар һәм яхшылап кайнатылган су кебек аз күләмдә еш эчегез.
• Шикәрле эчемлекләр һәм җимеш соклары (бигрәк тә алма согы) кебек әйберләрдән тыелып тору яхшырак, чөнки алар диареяне көчәйтергә мөмкин.

2. Күп ял итегез: Күп ял итү бик мөһим, чөнки бу организм өчен авыр. Бу организмга авыру белән көрәшер өчен көч бирәчәк.

3. Табиб белән киңәшләшмичә диареягә каршы дарулар кабул итмәгез: Бу күп кеше ясый торган хата. Кайбер диареягә каршы дарулар бактерияләрнең организмда озак вакыт калуына китерергә мөмкин. Бу авыруны көчәйтергә мөмкин. Шуңа күрә, табиб күрсәтмәсе булмаганда, бу даруларны үзегез кабул итмәгез.

Сальмонелла инфекцияләре өчен гадәттә антибиотиклар бирелми, чөнки алар гадәттә үзеннән-үзе бетә. Ләкин, алдарак әйтелгәнчә, кечкенә балалар, өлкәннәр, иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр яки инфекция каты булса һәм диарея берничә көн дәвам итсә, табиб антибиотиклар бирергә карар кабул итәргә мөмкин.

Бу сальмонелла авыруыннан сакланып булмыймы? Аны ничек булдырмаска?

Бәхеткә, үзебезне Сальмонелла инфекцияләреннән саклау өчен без эшли алырлык гади, ләкин бик мөһим әйберләр бар. Әгәр барыбыз да бу саклык чараларын күрсәк, ашказаны проблемаларын булдырмас өчен зур эш башкара алабыз.

Азык-төлек әзерләгәндә һәм саклаганда түбәндәгеләрне истә тотыгыз:

• Тавык, сыер ите, дуңгыз ите, балык һәм диңгез продуктлары кебек итләрне яхшылап пешерегез. Ит пешкәнче һәм алсу төстә булмаганчы пешерегез. Итнең температурасын тикшерү өчен азык-төлек термометрын куллану яхшырак.
• Йомырка пешергәндә, сарысы бик каты булганчы пешерегез. Чи яки дөрес пешерелмәгән йомыркаларны ашамагыз.
• Чи йомыркалы ризыкларны мөмкин кадәр ешрак ашаудан сакланыгыз. Мәсәлән, кайбер өйдә ясалган салатларда (мәсәлән, Цезарь салаты), кайбер десертларда (мәсәлән, тирамису), йомыркалы ногта һәм чи печенье камырында чи йомырка булырга мөмкин. Шулай ук, кибеттән сатып алганда, моны тикшерегез.
• Чи ит яки кош-корт тигән барлык кисү такталарын, пычак кебек савыт-сабаларны һәм өстәлләрне сабын һәм кайнар су белән яхшылап юыгыз. Мөмкин булса, чи ит һәм балык өчен аерым кисү тактасы, ә яшелчә һәм җиләк-җимеш өчен аерым кисү тактасы әзерләгез.
• Пастеризацияләнгән сөт һәм сөт продуктларын гына кулланыгыз.
• Калган ризыкны мөмкин кадәр тизрәк, 2 сәгать эчендә, суыткычта саклагыз. Микроблар ачык һавада булганда җиңел үрчи. Суыткычтагы ризыкны 3-4 көн эчендә кулланыгыз.
• Суыткычыгызны 4 градус Цельсий (40°F) яки аннан да түбәнрәк температурада саклагыз. Туңдыргычыгызны -18 градус Цельсий (0°F) яки аннан да түбәнрәк температурада саклагыз.

Хайваннар белән аралашканда бу әйберләрне онытмагыз:

• Йорт хайваннарының, бигрәк тә ташбакалар, игуаналар һәм еланнар кебек сөйрәлүчеләрнең тизәкләре белән турыдан-туры контакттан сакланыгыз. Аларның читлекләрен һәм ояларын чистартканда перчаткалар киегез.
• Хайваннарга, бигрәк тә тавыкларга, үрдәкләргә һәм сөйрәлүчеләргә кагылганнан соң кулларыгызны сабын һәм су белән яхшылап юыгыз.
• Сөйрәлүчеләрне кечкенә балалар янына, аеруча алар ашаган яки уйнаган урыннарга, якын китермәгез. Балаларның иммун системасы зәгыйфь, шуңа күрә алар бу төр инфекцияләрне җиңел йоктыра ала.

Чисталык - иң мөһиме:

• Гаиләгездәге һәркем кулларын еш һәм яхшылап юарга тиеш. Бу иң мөһиме.
• Бәдрәфкә барганнан соң.
• Ашамлык әзерләү алдыннан, ашау алдыннан.
• Борынны кашып, төчкереп һәм ютәлләп.
• Урамнан чыгып, өйгә кайткач.
• Хайванга кагылганнан соң.

Һәрвакыт сабын кулланыгыз һәм кулларыгызны ким дигәндә 20 секунд дәвамында яхшылап юыгыз.

• Чи килеш ашалган җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне чиста су белән яхшылап юыгыз.
• Чисталыгы расланган су гына эчегез. Шикле чыганаклардан су эчүдән тыелыгыз (бигрәк тә су басу кебек бәла-каза вакытында).
• Җәяүле сәяхәт яки палаткада ял иткәндә, суны турыдан-туры елгалардан, чишмәләрдән яки башка су чыганакларыннан эчмәгез. Әгәр суны эчәр алдыннан чистарту ысуллары булса (мәсәлән, су фильтрлары, су чистарту таблеткалары), аларны кулланыгыз.

Әгәр өйдә берәрсендә диарея булса:

• Аңа ярдәм иткәндә, аеруча башка кешеләргә кагылыр алдыннан, ризык әзерләр алдыннан һәм ашар алдыннан кулларыгызны һәрвакыт яхшылап юыгыз .
• Диарея белән авыручы кеше бәдрәфне кулланганнан соң, аны дезинфекцияләүче чара белән яхшылап юыгыз.
• Аның киемнәрен һәм түшәк-ятакларын кайнар суда юыгыз.

Мин табибка кайчан күренергә тиеш?

Сальмонелла инфекциясе гадәттә берничә көн эчендә бетсә дә, кайбер очракларда медицина ярдәме сорарга кирәк. Әгәр дә сездә яки гаиләгездәге берәрсендә, бигрәк тә балада, бу симптомнарның берәрсе булса, табибка күренергә онытмагыз:

• Әгәр диарея белән бергә кан булса.
• Әгәр диарея өч-дүрт көннән артык дәвам итсә һәм хәле яхшырмаса.
• Әгәр дә сез косуны дәвам итсәгез һәм бернәрсәне дә тыя алмасагыз.
• Әгәр сездә сусызлану билгеләре күренсә, бу түбәндәгене аңлата:
• Гадәттәгедән күпкә азрак сидек бүлсәгез (әгәр сез 6-8 сәгать сидек бүлмәгән булсагыз).
• Әгәр авызыгыз һәм телегез бик коры булса.
• Елаганда күз яшьләре бик аз булса (кечкенә балалардан).
• Күзләрегез баткан яки буш күренсә.
• Әгәр тирегез җансыз һәм тәнегез салкын тоелса.
• Әгәр басып торганда башыгыз әйләнсә.
• Әгәр ашказаны авыртуы яңа гына башланган яки элеккегә караганда күпкә көчәйгән булса.
• Әгәр дә сезнең температурагыз югары булса (38,5 Цельсийдан / 101,3 Фаренгейттан югары).
• Әгәр бала бик йокымсыраса, хәлсез күренсә яки уйнамаса.
• Әгәр дә сезнең буыннарыгыз авыртса.

Исегездә тотыгыз, сез балагызны иң яхшы беләсез. Хәтта бу симптомнар булмаса да, балагызның хәле турында борчылуларыгыз яки борчылуларыгыз булса, һәрвакыт табибка мөрәҗәгать итү яхшырак. Кечкенә кебек тоелган бернәрсәне дә игътибарсыз калдырмагыз.

Димәк, бу хикәядән безгә иң мөһим нәрсәләрне истә тотарга кирәк?

Ярар, бу сальмонеллез турында сөйләшкәннәрдән соң, менә сезгә берничә нәрсәне истә тотарга кирәк:

• Ризыкны яхшылап пешерегез, кулларыгызны сабын һәм су белән яхшылап юыгыз, кухнягызны һәм ризык әзерләү урыннарын чиста тотыгыз. Бу гади адымнар сальмонеллезны гына түгел, ә башка күп кенә ашказаны бозылуларын һәм азык-төлек белән агулануны булдырмаска ярдәм итәчәк.
• Чи ит яки балык белән эшләнгән куллар, кисү такталары яки пычаклар белән башка ризыкларны (бигрәк тә чи килеш ашала торган салатларны) әзерләүдән яки тотудан тыелыгыз. Бу "аралаш пычрану" еш кына проблемаларга китерә.
• Әгәр кечкенә балалар, өлкәннәр яки иммун системасы зәгыйфьләнгән кешеләр (ягъни авыруларга каршы тору сәләте түбән булган кешеләр) булса, аларны саклау өчен аеруча игътибарлы һәм сак булыгыз, чөнки бу төр инфекцияләр җитди булырга мөмкин.
• Әгәр дә сезнең диарея, косу, температура күтәрелү яки ашказаны авыртуы булса, бигрәк тә балада, сездә сусызлану билгеләре күренсә, яисә хәлегез җитди дип уйласагыз, сез шунда ук табибка күренергә тиеш.
• Борчылмагыз! Сальмонеллез - дөрес дәвалану, күп ял итү һәм сыеклык куллану белән гадәттә берничә көн эчендә дәваланып була торган авыру. Иң мөһиме - авыруны иртә ачыклау, аны дөрес дәвалау һәм аны булдырмас өчен кулдан килгәннең барысын да эшләү.

Шуңа күрә, әйдәгез, боларны истә тотыйк һәм чиста һәм сәламәт булып калырга тырышыйк, шулай бит?

Сальмонелла , Сальмонелла, диарея, ашказаны бозылуы, азык-төлек белән агулану, бактерияләр, микроблар, азык-төлек куркынычсызлыгы, кул юу