Дуңгыз ите - күпләребез, бигрәк тә бәйрәм көннәрендә, яратып ашый торган ризык. Шулай да, без еш кына "дуңгыз ите ашау организм өчен файдалы түгел", "холестеринны арттыра" кебек хикәяләрне ишетәбез. Димәк, дуңгыз ите чыннан да организм өчен файдалымы? Әллә ул зыянлымы? Бу хакта төрле фикерләр булу сәбәпле, сез аптырашта калырга мөмкин. Ярар, бүген без бу турыда ачык һәм гади итеп сөйләшербез.
Дуңгыз ите "кызыл ит" төренә керәме?
Дуңгыз ите еш кына "башка ак ит" дип аталса да, фәнни яктан караганда , дуңгыз ите, сыер һәм кәҗә ите кебек үк, кызыл ит төре . Моңа кадәр моны аңларга кирәк.
Дөнья буйлап күп кеше дуңгыз итен ашаса да, кайбер диннәр, мәсәлән, Ислам һәм яһүд диннәре, дуңгыз итен куллануны тыя. Бу кызыл ит төре булганлыктан, дуңгыз ите сәламәтлеккә зыянлы дигән гомуми фикер бар. Ләкин, әгәр без аны дөрес сайласак, дөрес пешерсәк һәм чама белән ашасак, дуңгыз ите бик файдалы ризык була ала. Уйлап карагыз, дөрес сайланган дуңгыз кисәге (дуңгыз йомшак мускуллары) тавык түше кебек ябык була ала.
Әйдәгез, дуңгыз итендәге туклыклы матдәләргә күз салыйк.
Дуңгыз ите тәмле ризык кына түгел, ул шулай ук бик яхшы туклыклы матдәләр чыганагы. Әйдәгез, 100 грамм пешкән дуңгыз итендә нәрсә барлыгын карыйк.
| Туклыклы матдә | Мөлчәм (100 г да) |
|---|---|
| Калорияләр | 297 |
| Аксым | 25,7 грамм |
| Май | 20,8 грамм |
| Углеводлар | 0 грамм |
| җепсел | 0 грамм |
Моннан тыш, дуңгыз ите безнең организм өчен кирәкле башка күп кенә витаминнар һәм минералларның яхшы чыганагы булып тора.
- Аксым: Югары сыйфатлы аксымга бай.
- В витаминнары: Тиамин (В1 витамины) , Ниацин (В3 витамины) , В6 витамины һәм В12 витамины аеруча күп. Чынлыкта, дуңгыз итендә сыер һәм кәҗә кебек башка кызыл итләргә караганда тиамин күбрәк. Бу В витаминнары кан күзәнәкләре җитештерү һәм ми эшчәнлеге өчен бик мөһим.
- Тимер: Дуңгыз ите - тимернең, бигрәк тә гем тимеренең бик яхшы чыганагы, ул безнең организм тарафыннан җиңел үзләштерелә.
- Цинк: Цинк иммун системасын ныгыту өчен бик мөһим.
- Селен: Селен калкансыман бизнең дөрес эшләве өчен бик мөһим. Яхшы пешерелгән дуңгыз ите кисәге көндәлек селенга ихтыяҗыбызның барысын да диярлек тәэмин итә ала.
Дуңгыз ите ашауның сәламәтлеккә нинди файдасы бар?
Элегрәк сөйләшкән туклыклылык үзенчәлекләре аркасында, без дөрес пешерелгән, майсыз дуңгыз итен чама белән рационыбызга өстәсәк, сәламәтлек өчен берничә файда ала алабыз.
Мускулларны саклап калу һәм үстерү
Дуңгыз итендәге югары сыйфатлы аксым - безнең тәнебездә яңа мускуллар төзү өчен иң яхшы ингредиентларның берсе. Яшь үткән саен, мускул массасы табигый рәвештә кими. Бу хәл катлаулангач, хәтта саркопения дип аталган халәткә китерергә мөмкин. Бу - мускулларның артык кимүе.
Сәламәт яшәү рәвешеннән тыш (шул исәптән күнегүләр), дуңгыз ите кебек югары аксымлы ризыклар ашау саркопениянең башлануын булдырмаска яки әкренәйтергә ярдәм итә ала. Ул шулай ук сездә булган сәламәт мускулларны сакларга ярдәм итә.
Мускуллар функциясе яхшырды
Дуңгыз итендә бета-аланин дип аталган аминокислота бар. Бу безнең организмга карнозин дип аталган кушылма җитештерүгә ярдәм итә. Карнозин мускуллар эшчәнлеге өчен бик мөһим.
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, бета-аланин өстәмәләрен 4-10 атна дәвамында куллану мускул карнозины дәрәҗәсен 40-80% ка арттыра. Бу карнозин дәрәҗәсенең артуы кешеләрнеңШулай ук аның арыганлык кимүе һәм мускул функциясенең артуы белән бәйле булуы ачыкланган.
Шулай ук дуңгыз итен ашауның куркынычлары турында да истә тотыйк.
Файдасы белән беррәттән, дуңгыз итен ашаганда безгә билгеле бер куркынычлар да бар. Әгәр без боларны белсәк, дуңгыз итен куркынычсыз рәвештә ашап була.
Натрий (тоз) һәм туендырылган майлар
Дуңгыз ите файдалы булса да, кайбер дуңгыз ите продуктларында натрий (тоз) һәм туендырылган майлар күп булырга мөмкин. Боларның икесе дә сәламәт туклануда контрольдә тотарга тиешле әйберләр. Алар, бигрәк тә, дуңгыз ите продуктларында, мәсәлән, бекон, колбаса һәм ветчина, еш очрый.
Әгәр дә сезгә югары кан басымы яки йөрәк авырулары кебек авырулар аркасында тоз куллануны контрольдә тотарга туры килсә, мөмкин булганча майсыз, эшкәртелмәгән дуңгыз итен сайлагыз. Кибеткә барганда, майсыз, ак төстәге кисәкләрне сайлау акыллы булыр.
Шулай ук, дуңгыз итен пешерү ысулы майлылыкка тәэсир итә. Кыздыру урынына, грильдә пешерү, кыздыру яки пешерү кебек ысулларны кулланыгыз .
Паразитлар китереп чыгарган авырулар
Безне иң борчыган нәрсә - менә шул. Чи яки пешерелмәгән дуңгыз итен ашау паразит инфекцияләр китереп чыгарырга мөмкин.
1. Дуңгыз тасмасыман корт (Taenia solium): Бу безнең эчәкләребездә яшәүче паразит. Күпчелек вакытта ул зарарсыз булса да, кайбер очракларда бу кортларның йомыркалары цистицеркоз дип аталган авыру китереп чыгарырга мөмкин. Әгәр бу баш миенә тәэсир итсә, эпилепсия кебек җитди авырулар китереп чыгарырга мөмкин.
2. Трихиноз: Бу инфекцияне трихинелла дип аталган түгәрәк корт төре китереп чыгара. Симптомнар гадәттә җиңел булса да (кызу, мускул авыртулары, диарея), кайвакыт үлемгә китерергә мөмкин, бигрәк тә өлкәннәрдә.
Моннан саклануның иң яхшы һәм бердәнбер ысулы - дуңгыз итен яхшылап пешерү. Итне тулысынча пешкәнче һәм эче алсу төскә кергәнче пешерегез. Мөмкин булса, эчке температураның паразитларны һәм бактерияләрне үтерерлек югары булуын тикшерү өчен ит термометрын куллану иң куркынычсыз ысул.
Өйгә алып китү хәбәре
- Дуңгыз ите - аксым, В витамины, тимер һәм цинк кебек файдалы матдәләргә бай кызыл ит төре.
- Чама белән туклану мускул сәламәтлеген сакларга һәм эшчәнлекне яхшыртырга ярдәм итә ала.
- Бекон һәм колбаса кебек эшкәртелгән ит урынына һәрвакыт майсыз дуңгыз ите кисәкләрен сайлагыз.
- Кыздырудан тыелыгыз һәм грильдә пешерү һәм кыздыру кебек сәламәтрәк пешерү ысулларын кулланыгыз.
- Иң мөһиме: Паразит инфекцияләреннән саклану өчен дуңгыз итен һәрвакыт яхшылап пешерегез. Чи яки пешерелмәгән ит ашаудан тыелыгыз.
- Әгәр дә сезнең кан басымыгыз югары, йөрәк авырулары яки башка сәламәтлек проблемаларыгыз булса, рационыгызга дуңгыз ите өстәр алдыннан табиб белән киңәшләшү мөһим.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез