دوختۇر، سىزدە «ئاشكارا ئاشقازان ئاستى بېزىنىڭ سىرتقى قىسمىدىكى كەمچىللىك» ياكى قىسقىچە EPI بارمۇ؟ ئۇنداقتا سىز تەجرىبىڭىزدىن يېمەك-ئىچمەككە قانچىلىك دىققەت قىلىشىڭىز كېرەكلىكىنى بىلىسىز. ھەر بىر تاماق بىلەن بىللە دورا ئىچىشىڭىز كېرەك. شۇڭا، بۇنداق ۋاقىتتا، دوستىڭىزنىڭ تۇغۇلغان كۈنىگە تەكلىپ قىلىنغاندا ياكى ئائىلىڭىز بىلەن بىللە كەچلىك تاماققا چىققاندا، ئازراق قورقۇش ۋە ئەنسىرەش نورمال ئەھۋال. «ماڭا ماس كېلىدىغان يېمەكلىك بارمۇ؟»، «دورىلىرىمنى ۋاقتىدا ئىچەلەمدىم؟»، «تاماق بەك ئاچچىق بولۇپ، ئاشقازىنىمنى بىئارام قىلامدۇ؟» دېگەندەك سوئاللار ئويىڭىزغا كېلىدۇ، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ ئەمما قەتئىي قورقماڭ. EPI بولغانلىقى ئۈچۈنلا دوستلىرىڭىز بىلەن بىللە ۋاقىت ئۆتكۈزۈشنى ۋە كۆڭۈل ئېچىشنى توختىتىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق. ئازراق تەييارلىق ۋە ياخشى پىلانلاش ئارقىلىق، بۇنى ئاسانلا يېڭىپ كېتەلەيمىز. قانداق بولىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى؟
1-قەدەم: رېستوران ھەققىدە ئازراق تەتقىقات ئېلىپ بارايلى.
بۇ، بىر ۋەزىپىگە چىقىشتىن بۇرۇن كىچىككىنە تەكشۈرۈش ئېلىپ بېرىشقا ئوخشايدۇ. بۇ دېگەنلىك، بېرىشتىن بۇرۇن تاماق يېيىش ئۈچۈن تاللىغان جايىڭىزنى تەكشۈرۈپ بېقىش دېگەنلىك. بۇ، تامىقىڭىزنىڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك بولۇشىغا زور ياردەم بېرىدۇ.
دوستلىرىڭىز بىلەن كولومبودىكى داڭلىق بىر رېستورانغا بېرىشقا تەييارلىق قىلىۋاتقانلىقىڭىزنى تەسەۋۋۇر قىلىڭ. بېرىشتىن بىر ياكى ئىككى كۈن بۇرۇن بۇ نەرسىلەرنى سىناپ بېقىڭ.
| نېمە قىلىش كېرەك | بۇنىڭ نېمە پايدىسى بار؟ |
|---|---|
| توردا تىزىملىكنى كۆرۈڭ. | ھازىر نۇرغۇن رېستورانلارنىڭ تور بەتلىرىدە ياكى فېيسبۇك بەتلىرىدە تاماق تىزىملىكى بار. قايسى تاماقلارنىڭ سىزگە ماس كېلىدىغانلىقىنى بىلىش ئۈچۈن ئۇلارنى كۆرۈپ باقسىڭىز بولىدۇ. سىزدە EPI بولغاچقا، سىز ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش ماي مىقدارى تۆۋەن يېمەكلىكلەر. بۇ دېگەنلىك قورۇلغان ياكى قورۇلغان بېلىق، توخۇ گۆشى، يېڭى كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى ئىزدەش دېگەنلىكتۇر. |
| رېستورانغا تېلېفون قىلىڭ. | ئەگەر تىزىملىكتىن ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان بىرەر نەرسە تاپالمىسىڭىز ياكى ئېنىق ئەمەس بولسىڭىز، بىۋاسىتە ئۇلارغا تېلېفون قىلىپ سوراڭ. پەقەت سالامەتلىك ئەھۋالىڭىزنى چۈشەندۈرۈڭ («مەن ماي، سېرىق ماي ياكى پىشلاق قاتارلىق نەرسىلەرنى يېيەلمەيمەن، شۇڭا ماڭا ماس كېلىدىغان تاماقنى تەييارلاپ بېرەلەمسىز؟») ۋە ئۇلارنىڭ سىزگە ياردەم قىلالايدىغان-قىلالمايدىغانلىقىنى سوراڭ. كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، ئەگەر ئۇلارغا ئالدىن ئۇقتۇرسىڭىز، ئۇلار سىزگە ياردەم بېرىدۇ. |
| ئايرىلغاندىن كېيىن يۇيۇنۇش ئۆيى قەيەردە؟ | رېستورانغا بارغاندىن كېيىن، ھاجەتخانىنىڭ قەيەردە ئىكەنلىكىنى تەكشۈرۈپ بېقىڭ. بۇ سىزگە يېمەكلىك بەك ئاچچىق بولسا، ئاشقازىنىڭىز ئاغرىسا ياكى جىددىي ئەھۋالغا يولۇققاندا ھاجەتخانا ئىزدەشكە توغرا كېلىدىغان قولايسىزلىقلاردىن ساقلىنىشقا ياردەم بېرىدۇ. |
سىرتقا چىقىشتىن بۇرۇن ئۆيدە مۇشۇنداق تەييارلىق قىلايلى.
رېستورانغا بېرىشتىن بۇرۇن ئۆيدە ئازراق تەييارلىق قىلىش تەجرىبىڭىزنى تېخىمۇ مۇۋەپپەقىيەتلىك قىلىدۇ. بۇلار ناھايىتى ئاددىي، ئەمما ناھايىتى مۇھىم ئىشلار.
| قانداق تەييارلىق قىلىش كېرەك | چۈشەندۈرۈش ۋە ئەھمىيىتى |
|---|---|
| يولغا چىقىشتىن بۇرۇن ئازراق بىر نەرسە يەپ بېقىڭ. | ئاشخانىغا ئاچلىقتىن بارماڭ. بېرىشتىن بۇرۇن ئازراق تاماق يەڭ ياكى يېنىك تاماق يەڭ. بولمىسا، ئاچلىق تۇيغۇسى سىزنى بېسىپ چۈشۈپ، ئاخىرىدا تاماق تىزىملىكىدىكى قورۇلغان پىشلاق تاياقچىسى قاتارلىق ساغلام بولمىغان يېمەكلىكلەرنى يېيىشنى خالاپ قېلىشىڭىز مۇمكىن. ئەگەر ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى بىر نەرسە (قاينىغان تۇخۇم، بىر ئاز نوقۇت) يېسىڭىز، ئاشقازىنىڭىز توق بولغاچقا، ئۇلارنى يېگۈڭىز كەلمەيدۇ. |
| دورىلارغا دىققەت قىلىڭ. | ئاشقازان ئاستى بېزى ئېنزىمىنى ئالماشتۇرۇش داۋالاش ئۇسۇلىنى (PERT) بىخەتەر خالتا ياكى قاچىدا ساقلاڭ. ئىسسىقلىق بۇ دورىلارغا ياخشى ئەمەس. ئەگەر كۈندۈزى سىرتقا چىقماقچى بولسىڭىز، دورىڭىزنى ماشىنىڭىزنىڭ باشقۇرۇش تاختىسى ياكى قولقاپ قىسمى قاتارلىق ئىسسىق جايدا قويماڭ. 25 سېلسىيە گرادۇستىن (77 فارېنگېيت) يۇقىرى تېمپېراتۇرا بۇ دورىلارغا زىيان يەتكۈزۈپ، ئۇلارنىڭ ئۈنۈمىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن. ئۆي تېمپېراتۇرىسى ئەڭ ياخشىسى. |
| لازىملىق قوشۇمچە بۇيۇملارنى تەييارلاڭ. | بەزى كىشىلەر دورىنى يۇتۇشتا قىينىلىدۇ. ئەگەر دورا بوتۇلكىسىدىكى پاراشوكنى ئالما قىيامى ياكى قېتىق قاتارلىق نەرسىلەر بىلەن ئارىلاشتۇرسىڭىز، ئۇنى كىچىك قاچىدا ساقلاڭ. قوشۇمچە بىر بوتۇلكا سۇ ئېلىپ يۈرۈش ياخشى پىكىر، چۈنكى سىز ئىستاكان سۇنى تولدۇرۇشنى ساقلاشقا توغرا كېلىشى مۇمكىن. |
تاماق زاكاز قىلغاندا بۇ نەرسىلەرنى ئويلاڭ.
ماقۇل، ئەمدى رېستورانغا باردىڭىز. قولىڭىزدا تىزىملىك بار. ئەمدى مۇھىم قىسىم كەلدى. تاماق زاكاز قىلغاندا ئەقىللىق بولۇش ناھايىتى مۇھىم.
ئوفىتسىيانتتىن سوئال سوراشتىن قورقماڭ.
ئەگەر بىرەر تاماققا قىزىقىۋاتقان بولسىڭىز، ئۇنىڭ قانداق ياسالغانلىقى ياكى ئۇنىڭغا نېمە قوشۇلغانلىقى توغرىسىدا سوراشتىن قورقماڭ.
- «بۇ كارىغا نۇرغۇن قايماق/ماي قۇيامسىز؟»
- «بۇ بېلىق قورۇلدىمۇ ياكى كاۋاپ قىلىندىمۇ؟»
- «سالات سوسىنىڭ ئىچىدە نېمە بار؟»
دېگەندەك سوئاللارنى سوراڭ ۋە ئۆزىڭىزگە ئەڭ ماس كېلىدىغاننى تاللاڭ.
تاماقلارغا ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشنى تەلەپ قىلىڭ
كۆپىنچە ئەھۋاللاردا، ئاشپەز سىزنىڭ ئېھتىياجىڭىزغا ئاساسەن تاماققا كىچىك ئۆزگەرتىشلەرنى كىرگۈزۈشكە رازى بولىدۇ.
- «سوس/قىيامنى ئايرىم كىچىك ئىستاكانغا سېلىپ ئېلىپ كېلەلەمسىز؟» (ئاندىن خالىغانچە قوشسىڭىز بولىدۇ).
- «بۇنى قورۇشنىڭ ئورنىغا كاۋاپ قىلسا ياكى پارغا ئايلاندۇرسا بولامدۇ؟»
- «مايسىز كۆكتاتلارنى پىشۇرغىلى بولامدۇ؟»
ئېسىڭىزدە بولسۇن، سالامەتلىكىڭىز ئەڭ مۇھىم، شۇڭا ئۆزىڭىز خالىغان نەرسىنى ئېنىق، ئەمما سىپايە بىلەن سوراشتىن قورقماڭ.
دورىڭىزنى ئىچىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ!
بۇ EPI بىلەن بىللە سىرتتا تاماق يېگەندە ئەڭ مۇھىم قائىدە. دوختۇرىڭىز بەلگىلىگەن ئېنزىم (PERT) دورىسىنى تاماقنىڭ تۇنجى چىشلىمىسى بىلەن ئىچىشىڭىز كېرەك.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ دورىلار يېگەن يېمەكلىكلىرىڭىزنى ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدىغان ئېنزىملارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەگەر بۇ دورىلارنى يېيىشتىن بۇرۇن ئىچسىڭىز، ئېنزىملار يېمەكلىك بىلەن ياخشى ئارىلىشىپ، ھەزىم قىلىش جەريانىغا ياردەم بېرىدۇ. ئەگەر تاماقنى يەپ بولغاندىن كېيىن ئىچسىڭىز، ئۇنىڭ ئانچە پايدىسى بولمايدۇ. شۇڭا، يېمەكلىك ئۈستەلگە قويۇلغان ھامان، تۇنجى قېتىم چىشلەشتىن بۇرۇن دورىڭىزنى ئىچىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
دوراڭىزنى ئۈستەلدە باشقىلارنىڭ ئالدىدا ئىچىشتىن ئۇياتقا قالماڭ. بۇ سىزنىڭ سالامەتلىكىڭىز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. بۇنى ناھايىتى ئاددىي، ھېچكىمگە قىيىنچىلىق تۇغدۇرماي قىلالايسىز.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- EPI غا ئىگە بولۇش سىزنىڭ ئىجتىمائىي تۇرمۇشىڭىز ۋە دوستلىرىڭىز بىلەن كۆڭۈل ئېچىشنى توختىتىشىڭىز كېرەك دېگەنلىك ئەمەس.
- سىرتقا چىقىپ تاماق يېيىشتىن بۇرۇن كىچىك پىلان تۈزۈڭ. رېستوراننىڭ تىزىملىكىنى كۆرۈپ بېقىڭ ۋە لازىم بولسا تېلېفون قىلىڭ.
- ئۆيدىن چىقىشتىن بۇرۇن، ئازراق تاماق يەڭ، دورىلىرىڭىزنى ياخشى ئوراپ قويۇڭ ۋە بىر بوتۇلكا سۇ قوشۇڭ.
- تاماق بۇيرۇتقاندا، سوئال سوراشتىن ۋە ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان ئۆزگەرتىشلەرنى تەلەپ قىلىشتىن قورقماڭ.
- ئەڭ مۇھىمى: تاماقنىڭ تۇنجى چىشلىمىسى بىلەن ئېنزىم (PERT) دورىسىنى ئىچىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
- ئەگەر سىزدە يەنىلا بۇ ھەقتە گۇمان ياكى سوئال بولسا، دوختۇرىڭىز بىلەن سۆزلىشىپ، مەسلىھەت سوراشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ