سىزدىمۇ بەزى يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن كېيىن ئۆزىڭىزنى بىئارام ھېس قىلىدىغان، نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىدىغان ياكى ئاشقازان مەسىلىسىگە ئۇچرايدىغان ۋاقىتلار بارمۇ؟ ياكى بالىڭىزدىمۇ شۇنداق ئەھۋال بارمۇ؟ بىز بۇنى يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى دەپ ئاتايمىز. بۇنى ئۆيدە كونترول قىلالايسىز. ئەمما دوستلىرىڭىز بىلەن سىرتقا چىققاندا ياكى رېستورانغا بارغاندا نېمە قىلىسىز؟ ئەنسىرىمەڭ، بۈگۈن بىز بۇنداق ۋاقىتتا قانداق قىلىپ بىخەتەر تاماق يېيىش توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
ئىلگىرى، يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەر ئۈچۈن سىرتتا تاماق يېيىش قورقۇنچلۇق چۈش ئىدى. ياكى يېمەكلىكنى ئۆيگە ئېلىپ كېتىشىڭىز كېرەك ئىدى، ياكى پەقەت سىزنى ياخشى بىلىدىغان ۋە بۇنى بىلىدىغان دوستىڭىزنىڭ ئۆيىگە بارسىڭىزلا بولاتتى. ئەمما بۈگۈنكى كۈندە، بۇ ئەھۋال زور دەرىجىدە ئۆزگەردى. ھازىر، يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەر ئۈچۈنمۇ، سىرتتا تاماق يېيىش تېخىمۇ ئاسان ۋە بىخەتەر بولدى.
ھازىرقى ئەھۋال: رېستورانلار بۇنىڭدىن خەۋەردار، ئەمما بىز دىققەت قىلىشىمىز كېرەك!
بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبلىرىنىڭ بىرى، نۇرغۇن رېستورانلار ھازىر بۇ خىل يېمەكلىك ئاللېرگىيىسىگە ئىنتايىن دىققەت قىلىدۇ. ئۇلار خىزمەتچىلىرىگە بۇ ھەقتە تەربىيە بېرىدۇ، ئاللېرگىيىسى بار بىرەيلەنگە قانداق توغرا مۇئامىلە قىلىش ۋە تۇيۇقسىز ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيە يۈز بەرگەندە نېمە قىلىش كېرەكلىكى توغرىسىدا تەلىم بېرىدۇ.
قانداقلا بولمىسۇن، دوختۇرلىرىمىز رېستورانلارنىڭ بىخەتەرلىكىگە قانچىلىك دىققەت قىلىشىدىن قەتئىينەزەر، بىز بىخەتەرلىكىمىزدىن پۈتۈنلەي ۋاز كەچمەسلىكىمىز كېرەكلىكىنى ئېيتىدۇ.
دوختۇرلار تەكىتلەپ مۇنداق دېدى: «يېمەكلىك ئاللېرگىيىڭىزنىڭ ئېغىرلىقى سىزنىڭ قانچىلىك ئېھتىيات قىلىشىڭىز كېرەكلىكىنى بەلگىلەيدۇ. ئەمما ئاللېرگىيە دەرىجىسى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر، سىرتتا تاماق يېگەندە بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ھەممەيلەننىڭ شەخسىي مەسئۇلىيىتى».
ئۇنداقتا، نەدىن باشلايمىز؟ مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشىچە، ھەممىسى سىزنىڭ ئاللېرگىيەڭىزنى ياخشى چۈشىنىشىڭىزدىن باشلىنىدۇ.
ئاللېرگىيەڭىزنى ئېنىقلاڭ: يوشۇرۇن دۈشمەنلەردىن ساقلىنىڭ
بۇ ئاددىي، سىز ئاللېرگىيىڭىز بار يېمەكلىكلەرنى بۇيرۇتمىسىڭىز، مەسىلە بولمايدۇ دەپ ئويلىشىڭىز مۇمكىن. ئەمما بۇ ھەمىشە ئۇنداق ئاسان ئەمەس. چۈنكى بەزىدە تەخسىڭىزگە كېلىدىغان نەرسىلەرنىڭ ئىچىدە نېمىلەرنىڭ بارلىقىنى تولۇق كۆرەلمەيسىز.
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سىز توخۇغا بۇيرۇتما بەردىڭىز. لېكىن، ئۇنىڭ ئۈستىدىكى سوستا ياكى قورۇشتا ئىشلىتىلىدىغان ئۇن ئارىلاشمىسىدا سىزنىڭ ئاللېرگىيىلىك نەرسىڭىز بولۇشى مۇمكىن. سالاتنىڭ سوسىدا، تورت پارچىسىدا ياكى سوستا يوشۇرۇنغان بىر نەرسە سىزنىڭ ئاللېرگىيىلىك نەرسىڭىز بولۇشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا، سىز يوشۇرۇن تەركىبلەرگە ئىنتايىن دىققەت قىلىشىڭىز كېرەك.
شۇنداقلا، سىز ئاللېرگىيىلىك يېمەكلىكلەرنىڭ باشقا ئىسىملىرىمۇ بار .ئاللېرگىيىڭىزگە دىققەت قىلىشىڭىزمۇ مۇھىم. مەسىلەن، بەزىدە سۈتكە ئاللېرگىيىسى بار كىشىلەر تەركىبىدە «(كازېئىن)» دەپ يېزىلغانلىقىنى، بۇ سۈتتىن ئېلىنغان ئاقسىل ئىكەنلىكىنى بىلمەسلىكى مۇمكىن. ھازىر 8 چوڭ ئاللېرگېننىڭ (سۈت، تۇخۇم، بۇغداي، پۇرچاق، يەر ياڭىقى، باشقا دەرەخ ياڭىقى، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە ئادەتتىكى بېلىق) ئېنىق بەلگىلىنىشىنى تەلەپ قىلىدىغان قانۇنلار بار. ئەمما بۇ قانۇن پەقەت شۇ 8 چوڭ ئاللېرگېنغا ماس كېلىدۇ. شۇڭا، ئاللېرگىيىڭىزنى چوڭقۇر بىلىش سىزنىڭ مەسئۇلىيىتىڭىز.
يوشۇرۇن تەركىبلەر قەيەردە بولۇشى مۇمكىن؟
مۇتەخەسسىسلەرنىڭ قارىشىچە، تۆۋەندىكى جەدۋەلدە ئاساسلىق يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى يوشۇرۇنىدىغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئورۇنلارنىڭ بەزىلىرى كۆرسىتىلگەن. بۇنى ئازراق چۈشىنىش مۇھىم.
| ئاللېرگىيە | يوشۇرۇن مەنبەلەر |
|---|---|
| سۈت/سۈت مەھسۇلاتلىرى | بەزى رېستورانلاردا قىزىق ئىت، قۇتىلىق بېلىق، بىر قىسىم سېغىز، مارگارىن، گرانولا، شوكلات پارچىلىرى، كارامېل رەڭگى قوشۇلغان تاتلىق تۈرۈملەر ۋە قورۇلغان گۆشلەر (چۈنكى ئۇلار ماي بىلەن قاپلانغان). |
| تۇخۇم | بەزى شوكلات تۈرلىرى (تۇخۇم قوشۇلغان نوگات)، يۈزى پارقىراق بولغان پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر، مەسىلەن، بېگېل ۋە پرېتزېل، بەزى قەھۋە تۈرلىرىنىڭ ئۈستىدىكى كۆپۈك ۋە تەييار شورپىلاردىكى ماكارون. |
| ياڭاق | كاۋاپ قىيامى، ئاچچىقسۇ (قويۇقلاشتۇرۇش ئۈچۈن ياڭاق ئىشلىتىلىدۇ)، بىر قىسىم شورپىلار. |
| بۇغداي/گلۇتېن | بەزى سوسلار، قىزىق ئىتلار، مۇزقايماق، بەزى ئىسپىرتلىق ئىچىملىكلەر، تەييار شورپا ئارىلاشمىلىرى، قەھۋە قايماق، ماي تەملىك، كارامېل رەڭگى. |
| دېڭىز مەھسۇلاتلىرى | سېزار سالاتى (سپراتلار بولۇشى مۇمكىن)، ئومېگا-3 قوشۇلغان يېمەكلىكلەر (بىر قىسىم ئاپېلسىن سۈيى، بالىلار دانلىق زىرائەتلىرى، پۇرچاق سۈتى). |
قانداق قىلىپ ياخشى رېستوراننى تاللىيالايسىز؟
نېمىنى زاكاز قىلغانلىقىڭىز قەيەردىن زاكاز قىلغانلىقىڭىز بىلەن ئوخشاش مۇھىم، بەزى رېستورانلار باشقىلارغا قارىغاندا ئېھتىياجىڭىزنى چۈشىنىش ۋە قاندۇرۇشقا تېخىمۇ ياخشى تەربىيەلەنگەن.
ئادەتتە، چوڭ ۋە داڭلىق رېستورانلارنىڭ بۇ ساھەدە مول تەجرىبىسى بار. شۇڭا سىزنىڭ تەلىپىڭىز ئۇلار ئۈچۈن يېڭى ئەمەس. Olive Garden ۋە Applebee's قاتارلىق خەلقئارالىق رېستوران زەنجىرلىرىگىمۇ ئوخشاش. بۇ رېستورانلار تاماق تىزىملىكى ۋە ماتېرىياللارنى قاتتىق كونترول قىلىدىغان بولغاچقا، خىزمەتچىلەر ھەر بىر تاماقنىڭ تەركىبىنى ئېنىق بىلىدۇ.
يېنىمىزدىكى كىچىك دۇكاندا خالىغانچە ئۆزگەرتىشلەر بىلەن تاماق تەييارلىغىلى بولسىمۇ، ئەگەر ئۇ جايلاردا ئوخشاش تاماقنى ئىككى قېتىم قىلسىڭىز، ئۇنىڭ سۈپىتى ئوخشاش بولماسلىقى مۇمكىن. بۇ بەزىدە خەتەرلىك بولۇشى مۇمكىن.
ئەگەر سىز نۇرغۇن زەنجىرسىمان رېستورانلارنىڭ تور بەتلىرىگە كىرسىڭىز، ئۇلارنىڭ تىزىملىكىدىكى تاماقلارنىڭ تەركىبلىرى تىزىملىكىنى ياكى ئۇلار ھەققىدە تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ئۈچۈن ئېلخەت ئادرېسىنى تاپالايسىز.
سىرتقا چىقىپ تاماق يېيىشتىن بۇرۇن ۋە كېيىن قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار
بۇ مەسلىھەتلەر سىزنىڭ بىخەتەرلىكىڭىزگە زور ياردەم بېرىدۇ.
1. ئالدىن تېلېفون قىلىپ تەپسىلاتلارنى بىلىڭ.
سىز بارماقچى بولغان رېستورانغا ئالدىن تېلېفون قىلىپ، ئۇلارنىڭ ئاللېرگىيەگە قانداق مۇئامىلە قىلىدىغانلىقىنى سوراڭ. «بۇنداق ئاللېرگىيەگە گىرىپتار بولغان كىشىلەر بارمۇ؟ ئۇلار نېمە زاكاز قىلدى؟ ئۇلار سىزگە قانداق ئۇقتۇردى؟» دېگەندەك سوئاللارنى سوراڭ.
2. ئايرىلغاندىن كېيىن خىزمەتچىلەرگە خەۋەر قىلىڭ
رېستورانغا بارغاندا، زاكازىڭىزنى قوبۇل قىلىدىغان ئوفىتسىيانتقا ئاللېرگىيەڭىز ھەققىدە ئېنىق ئېيتىپ بېرىڭ. مۇمكىن بولسا، ئۇلارغا ئىسمىڭىز، ئاللېرگىيەڭىز ۋە ماتېرىياللار تىزىملىكى يېزىلغان كىچىك بىر كارتا بېرىڭ. بۇ يەنە ئاشپەزگە ئېنىق ئۇچۇر بېرىدۇ.
3. جىددىي ئەھۋالغا تەييارلىق قىلىڭ (بۇ مەجبۇرىي!)
بۇ ئەڭ مۇھىم ئىش. قەيەرگە بارسىڭىزمۇ، ئاللېرگىيە دورىلىرىڭىزنى يېنىڭىزدا ئېلىپ يۈرۈڭ.
- ئېپىنېفرىن ئوكۇلى: بۇ ئېغىر ئاللېرگىيە (ئانافىلاكسىيە) كېسىلى بار كىشىلەر ئۈچۈن قۇتقۇزۇش دورىسى. سىز ۋە سىز بىلەن بىللە بولغانلار ئۇنى قانداق ئىشلىتىشنى بىلىشىڭىز كېرەك.
- ئانتىگىستامىن دورىلىرى: بۇلار كىچىك ئاللېرگىيەلەرگە ياردەم بېرىدۇ.
ئېسىڭىزدە بولسۇنكى، ئېغىر ئاللېرگىيىلىك رېئاكسىيە ھاياتقا خەۋپ يەتكۈزىدۇ. شۇڭا دوختۇرىڭىز بىلەن سۆزلىشىپ، جىددىي ئەھۋالدا نېمە قىلىش توغرىسىدا ئېنىق پىلان تۈزۈڭ . ئەگەر كېسەللىك ئالامەتلىرى ئېغىر بولسا، دەرھال ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىڭ.
يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بىلەن ياشاش بىر خىل قىيىن ئىش بولۇشى مۇمكىن، ئەمما ئازراق بىلىم ۋە پىلانلاش ئارقىلىق، سىز بىخەتەر ۋە قورقماي سىرتتا تاماق يېيەلەيسىز.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ئەگەر سىزدە يېمەكلىك ئاللېرگىيىسى بولسا، سىرتتا تاماق يېگەندە ھەمىشە ئالاھىدە ئېھتىيات قىلىڭ. تاماق زاكاز قىلىشتىن بۇرۇن سوئال سوراشتىن قورقماڭ.
- تەركىبىڭىزگە ئالېرگىيىلىك ئىكەنلىكىڭىزگە ۋە ئۇلارنىڭ قەيەردە يوشۇرۇنغانلىقىغا دىققەت قىلىڭ.
- سىرتقا چىقىپ تاماق يېيىشتىن بۇرۇن رېستورانغا تېلېفون قىلىپ، ئەھۋالىڭىزنى ئۇلارغا ئېيتىپ قويۇڭ.
- جىددىي قۇتقۇزۇش دورىلىرىڭىزنى (مەسىلەن، ئېپىنېفرىن ۋە ئانتىگىستامىن) ھەمىشە قولىڭىزدا تۇتۇشقا ۋە ئۇلارنى قانداق ئىشلىتىشنى بىلىشكە دىققەت قىلىڭ .
- ئەگەر ئېغىر ئاللېرگىيە ئالامەتلىرى (نەپەس ئېلىش قىيىنلىشىش، يۈز شىشىش، باش ئايلىنىش) كۆرۈلسە، دەرھال ئەڭ يېقىن جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىڭ.
- يېمەكلىك ئاللېرگىيىڭىز ۋە ئۇنى داۋالاشنى ھەمىشە دوختۇرىڭىز بىلەن مۇزاكىرە قىلىڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ