تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سىز ياخشى ئۇخلىدىڭىز، ناھايىتى لەززەتلىك يەپ-ئىچتىڭىز، ئەمما ئەتىگەندە قورسىقىڭىز ئاغرىپ ئويغاندىڭىز. سىز ھاجەتخانىغا يۈگۈرۈپ بارماقچى بولىسىز ياكى قۇسماقچى بولىسىز. ئۆزىڭىزنى ياخشى ھېس قىلالمايۋاتقاندەك ھېس قىلىسىز. سىزمۇ بۇنداق ئەھۋالغا دۇچ كەلگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن، شۇنداقمۇ؟ كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، بۇ بىز سۆزلەيدىغان يېمەكلىكلەر ياكى يېمەكلىك زەھەرلىنىش دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىك سەۋەبىدىن بولىدۇ. ئەنسىرىمەڭ، بۇ ھەقتە ئاددىيلا سۆزلەشەيلى.
يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالامەتلىرى نېمە؟
يېمەكلىك زەھەرلىنىشى پەقەت مىكروب ياكى باشقا زەھەرلىك ماددىلار بار نەرسىلەرنى يېگەندە ياكى ئىچكەندە يۈز بېرىدىغان بىر ئىش. بەدىنىمىز بۇنىڭغا ئىنتايىن ئەقىللىق مۇئامىلە قىلىدۇ، شۇڭا ئۇلار بۇ خىل كېرەكسىز ماددىلاردىن قۇتۇلۇشقا تىرىشىدۇ. قۇسۇش ۋە ئىچ سۈرۈش (تەرەت قىلىش) بەدەننىڭ بۇ زەھەرلىك ماددىلاردىن قۇتۇلۇشىنىڭ ئىككى ئاساسلىق ئۇسۇلى. بۇ بەدەن ئۈچۈن ئىنتايىن راھەتسىزلىك ئېلىپ كەلسىمۇ، ئەمەلىيەتتە بەدەننىڭ سىزنى قايتىدىن ساغلاملاشتۇرۇش ئۈچۈن قىلغان تىرىشچانلىقىدۇر.
كۆرۈلىدىغان ئورتاق ئالامەتلەر:
- ئىچ سۈرۈش (ئاشقازان ئاغرىقى)
- قۇسۇش
- ئاشقازان ئاغرىش ۋە قۇسۇش
- باش ئاغرىقى
- جانسىز بەدەن
- بەزىدە قىزىتما
بۇ ئالامەتلەر ئادەتتە بۇلغانغان يېمەكلىكلەرنى يېگەندىن كېيىن ئىككى سائەتتىن ئالتە سائەتكىچە بولغان ئارىلىقتا باشلىنىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ بەدەنگە كىرگەن مىكروبنىڭ تۈرىگە ئاساسەن ئوخشىماسلىقى مۇمكىن. بەزى مىكروبلارنىڭ تەرەققىي قىلىشى سەل ئۇزۇنراق ۋاقىت ئالىدۇ. ئەڭ ياخشىسى، بۇ كېسەللىك قانداق تېزلا يوقاپ كېتىدۇ. كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، ئالامەتلەر 12 سائەتتىن 48 سائەتكىچە بولغان ئارىلىقتا يوقىلىدۇ. گەرچە بۇ ۋاقىتتا ئاغرىق كۈچلۈك بولسىمۇ، ئادەتتە ئىككى كۈن ئىچىدە ياخشىلىنىدۇ.
نېمىشقا يېمەكلىكتىن زەھەرلىنىمىز؟ بۇنىڭ سەۋەبى نېمە؟
يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى باكتېرىيە . بۇ باكتېرىيەلەر يېمەكلىك تەييارلاش ۋە ساقلاش جەريانىدا يۈز بەرگەن كىچىك خاتالىقلار تۈپەيلىدىن يېمەكلىكلەردە كۆپىيىشى مۇمكىن. تۆۋەندىكىدەك ئىشلارنى ئويلاپ بېقىڭ:
- يېمەكلىكلەرنى ياساشتا ئىشلىتىلگەن ماتېرىياللار يېڭى ئەمەس .
- كۆكتات ۋە مېۋە قاتارلىق نەرسىلەرنى پاكىز يۇيماي ئىشلىتىش.
- تاماق تەييارلىنىدىغان جاي، قاچا-قۇچىلار ۋە تاماق تەييارلىغۇچىنىڭ قوللىرى پاكىز ئەمەس .
- گۆش ۋە بېلىقلار ئىچى تولۇق پىشقۇچە پىشۇرۇلمايدۇ .
- پىشۇرۇپ بولغاندىن كېيىن قالغان يېمەكلىكلەرنى دەرھال توڭلاتقۇغا سېلىشنىڭ ئورنىغا سىرتتا قويۇپ قويۇڭ.
پەقەت باكتېرىيەلا ئەمەس، بەلكى ۋىرۇسلار ، پارازىتلار ۋە زەمبۇرۇغلارمۇ يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن. بۇلار بىز ئىچىدىغان سۇ، كۆكتات ئۆستۈرۈلىدىغان مۇھىت ياكى ھەتتا كېسەل ئادەم يېمەكلىككە تەگكەن تەقدىردىمۇ يۇقىدۇ.
يېمەكلىكلەرنىڭ بۇزۇلۇشىغا تەسىر كۆرسىتىدىغان ئاساسلىق مىكروبلار
يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان 250 خىلدىن ئارتۇق مىكروب بار. بۇلارنىڭ ئىچىدە، دۆلىتىمىزدە كۆپ ئۇچرايدىغان ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ۋە ھەممەيلەنگە تونۇشلۇق بولغان بىر قىسىم مىكروبلار بىلەن تونۇشۇپ چىقايلى.
| مىكروبنىڭ ئىسمى | ئۇ ئەڭ كۆپ قەيەردە ئۇچرايدۇ؟ | مۇھىم نۇقتىلار |
|---|---|---|
| سالمونېللا | چىل تۇخۇم، پىشمىغان توخۇغا ئوخشاش. | بۇ دۇنيادا ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تۈر بولۇپ، دوختۇرخانىدا يېتىشنى تەلەپ قىلىدىغان دەرىجىدە ئېغىر بولۇشى مۇمكىن. |
| E. coli | پىشۇرۇلمىغان گۆش (بولۇپمۇ كالا گۆشى)، خام كۆكتاتلار. | بەزى E. coli تۈرلىرى ئۈچەيلىرىمىزگە زەھەرلىك ماددىلارنى ئىشلەپچىقىرىدۇ. |
| لىستېرىيە | بەزى خىل پىشلاق، كولباسا ۋە قورۇلغان گۆشلەر. | بۇ، بولۇپمۇ ھامىلىدار ئانىلار ئۈچۈن خەتەرلىك بولۇشى مۇمكىن. |
| نوروۋىرۇس | پىشۇرۇلمىغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، مەسىلەن، ئۇسترىتسا، خام كۆكتاتلار. | بۇ ئاشقازان زۇكامى دەپ ئاتىلىدىغان كېسەللىكنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى. بۇ كېسەللىككە گىرىپتار بولغان ئادەمدىن ئاسانلا تارقىلىدۇ. |
| A تىپلىق گېپاتىت | كىرلىك سۇ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى، مەسىلەن دېڭىز مەھسۇلاتلىرى. | بۇ ۋىرۇس جىگىرىمىزگە زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. |
| شىگېللا | مايونېز قوشۇلغان سالاتلار (مەسىلەن، تۇنا بېلىقى، بەرەڭگە، توخۇ سالاتى). | بۇنداق ئەھۋالدا، ئىچ سۈرۈش قان ياكى شىلىمشىق ماددىلار بىلەن بىللە كېلىشى مۇمكىن. |
بۇ كېسەللىك يۇقۇملۇقمۇ؟
شۇنداق، يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان نۇرغۇن مىكروبلار ئادەمدىن ئادەمگە يۇقىدۇ .
ئەگەر كېسەل ئادەم قۇسقاندىن ياكى ھاجەتخانىغا بارغاندىن كېيىن قولىنى توغرا يۇيمىسا، مىكروبلار ئۇنىڭ قولىدا، ئىشىك تۇتقۇچلىرىدا ۋە سۇ چىقىرىش ئېغىزىدا قېلىشى مۇمكىن. بۇ يۈزلەرگە تەگكەن باشقا بىر ئادەم مىكروبلارنى يۇقتۇرۇپ قويۇشى مۇمكىن. شۇڭلاشقا بۇ كېسەللىكلەر مەكتەپلەر ۋە ياتاقلاردا تېز تارقىلىدۇ. شەخسىي تازىلىق، بولۇپمۇ قول يۇيۇش ناھايىتى مۇھىم .
يېمەكلىك زەھەرلىنىش خەۋپى كىملەردە يۇقىرى؟
ھەر قانداق ئادەم يېمەكلىك زەھەرلىنىشى مۇمكىن. ئەمما بەزى كىشىلەردە بۇ كېسەللىككە گىرىپتار بولۇش ئېھتىماللىقى يۇقىرى، ئەگەر يۇقۇملانسا، تېخىمۇ ئېغىر بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭ سەۋەبى ئۇلارنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنىڭ ئاجىزلىقىدۇر . ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇلار ئىممۇنىتېت سىستېمىسى سەل ئاجىزراق كىشىلەر.
كېلىڭ، كىمنىڭ خەتەرگە تېخىمۇ دۇچ كېلىدىغانلىقىنى كۆرۈپ باقايلى:
- 5 ياشتىن تۆۋەن بالىلار: ئۇلارنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسى تېخى تولۇق يېتىلمىگەن.
- 65 ياشتىن ئاشقان كىشىلەر: ياش چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ ئىممۇنىتېت كۈچى تەبىئىي ھالدا تۆۋەنلەيدۇ.
- ھامىلىدار ئانىلار: ھامىلىدارلىق مەزگىلىدە، بەدەننىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسىدا ئۆزگىرىشلەر بولۇپ، ئۇلارنىڭ كېسەللىككە تېخىمۇ ئاسان گىرىپتار بولۇشىغا سەۋەب بولىدۇ.
- سۇرۇنكا كېسەللىكى بار كىشىلەر: دىئابىت، راك ۋە بۆرەك كېسەللىكى قاتارلىق كېسەللىكلىرى بار كىشىلەرنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز بولىدۇ.
- بەزى دورىلارنى ئىچىۋاتقان كىشىلەر: ئىممۇنىتېتنى تۆۋەنلىتىش دورىلىرىنى ئىچىۋاتقان كىشىلەرمۇ خەۋپ-خەتەرگە دۇچ كېلىدۇ.
قورقۇشقا تېگىشلىك بىرەر مۇرەككەپ ئەھۋال بارمۇ؟
كۆپىنچە ۋاقىتلاردا، ھەزىم قىلىش بىر نەچچە كۈن ئىچىدە ياخشىلىنىدۇ، ئەمما ئاز ئۇچرايدىغان ئەھۋاللاردا، ئېغىر ئاسارەتلەر كۆرۈلىشى مۇمكىن. ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ۋە ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان ئاسارەت ئېغىر سۇسىزلىنىشتۇر . قۇسۇش ۋە ئىچ سۈرۈش داۋاملاشقاندا، بەدەندىن كۆپ مىقداردا سۇ ۋە تۇز يوقىلىدۇ. بۇ ئەڭ چوڭ خەۋپ.
باشقا ئېغىر (ئەمما ئاز ئۇچرايدىغان) ئاسارەتلەر:
- بالا چۈشۈرۈش: ئەگەر ھامىلىدار ئانا لىستېرىيە بىلەن يۇقۇملانغان بولسا، بۇ قورساقتىكى بوۋاققا زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن.
- بۆرەك زەخمىلىنىشى: بەزى خەتەرلىك E. coli تۈرلىرى بۆرەك زەخمىلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
- ئارتىرىت: سالمونېللا قاتارلىق باكتېرىيەلەر كېيىنچە بوغۇم ياللۇغىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
- مېڭە ۋە نېرۋا سىستېمىسىنىڭ زەخمىلىنىشى: بەزى مىكروبلار مېنىڭېرىت قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
قاچان دوختۇرغا كۆرۈنۈشىڭىز كېرەك؟
بۇ كېسەللىكنى ئادەتتە ئۆيدە داۋالىغىلى بولسىمۇ، بەزى ئەھۋاللاردا دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈش ناھايىتى مۇھىم . ئەگەر تۆۋەندىكى ئالامەتلەر كۆرۈلسە، دوختۇرغا كۆرۈنۈشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. ئەگەر ئەھۋال ئېغىر بولسا، ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي قۇتقۇزۇش بۆلۈمىگە بېرىڭ.
| ۋەقە / ئالامەت | چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| ئالاھىدە كۆڭۈل بۆلۈشكە موھتاجلار | |
| خەتەر گۇرۇپپىلىرى | ئەگەر سىز ھامىلىدار بولسىڭىز، 5 ياشتىن تۆۋەن بالىڭىز بولسا ياكى 65 ياشتىن ئاشقان بولسىڭىز ۋە بۇ ئالامەتلەرنى كۆرسىڭىز، دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈڭ. سۇسىزلىنىش خەۋپى يۇقىرى. |
| ئاگاھلاندۇرۇش بەلگىلىرى | |
| يۇقىرى قىزىتما | ئەگەر قىزىتما 38.9 سېلسىيە گرادۇستىن (102 فارېنگېيت) يۇقىرى بولسا ۋە داۋاملاشسا. |
| قاناش | ئەگەر قۇسۇش ياكى ئىچ سۈرۈش بىلەن قان چىقسا . |
| سۇسىزلىنىش ئالامەتلىرى | سىيدىك مىقدارى ناھايىتى ئاز، سىيدىك قېنىق سېرىق/قوڭۇر رەڭدە ، ئېغىز ۋە لەۋ قۇرۇش، باش ئايلىنىش ئېغىر. |
| باشقا ئېغىر ئالامەتلەر | كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ تۇتۇقلىشىشى، سۆزلەشتە قىينىلىش، ھوشىدىن كېتىش. |
ئۆيدە قانداق داۋالاش ئۇسۇللىرىنى قوللىنىشقا بولىدۇ؟
ئەڭ مۇھىمى بەدەندىكى يوقالغان سۇنى تولۇقلاش.
- سۇ ۋە سۇيۇقلۇق ئىچىشنى داۋاملاشتۇرۇڭ. بىرلا ۋاقىتتا بەك كۆپ ئىچىۋەتمەڭ، چۈنكى بۇ قۇسۇشقا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن.
- دوراخانىدىن سېتىۋالغىلى بولىدىغان، سۇدا ئېرىتىلگەن ئېغىز بوشلۇقى سۇسىزلاندۇرۇش تۇزى (ORS) ئىچىش ناھايىتى پايدىلىق. ئۇ بەدىنىڭىزگە لازىم بولغان تۇزنى ئەسلىگە كەلتۈرىدۇ.
- ئۆزىڭىزنى سەل ياخشى ھېس قىلغاندا، بانان، گۈرۈچ بوتقىسى ۋە نان قاتارلىق يېنىك، مايسىز يېمەكلىكلەرنى يېيىشنى سىناپ بېقىڭ.
- بىر نەچچە كۈن سۈت ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرى، مايلىق يېمەكلىكلەر ۋە ئاچچىق يېمەكلىكلەرنى يېيىشنى توختىتىڭ.
- ئەڭ مۇھىمى ياخشى دەم ئېلىش .
ئېسىڭىزدە بولسۇن، دوختۇرنىڭ تەۋسىيەسىسىز ئىچ سۈرۈشكە قارشى دورىلارنى ئىچمەڭ. ئىچ سۈرۈش بەدەننىڭ مىكروبلارنى چىقىرىۋېتىش ئۇسۇلى. ئەگەر ئۇنى توختاتسىڭىز، ساقىيىشىڭىزنى كېچىكتۈرۈشى مۇمكىن.
يېمەكلىك زەھەرلىنىشىدىن قانداق ساقلىنىش كېرەك؟
يېمەكلىك زەھەرلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئاسانلا ئالغىلى بولىدۇ. پەقەت يېمەكلىك تەييارلاش ۋە يېيىشتە ئازراق ئېھتىياتچانلىق تەلەپ قىلىنىدۇ. بۇ تۆت ئاددىي قەدەمنى ئېسىڭىزدە تۇتۇڭ.
| ئۇسۇل | نېمە قىلىش كېرەك |
|---|---|
| تازىلاش (تازىلاش) | تاماق تەييارلاش ۋە يېيىشتىن بۇرۇن قولىڭىزنى سوپۇن ۋە سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇڭ . كۆكتات ۋە مېۋىلەرنى سۇ بىلەن پاكىز يۇيۇڭ. تاماق تەييارلاش ئورۇنلىرى (ئۈستەل، كېسىش تاختىسى) ۋە قاچا-قۇچىلارنى پاكىز تۇتۇڭ. |
| ئايرىم | خام گۆش، بېلىق ۋە تۇخۇمنى باشقا يېمەكلىكلەردىن (بولۇپمۇ سالات ۋە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردىن) يىراق تۇتۇڭ. ئىككى ئايرىم كېسىش تاختىسىنى ئىشلەتكەن ياخشى، بىرى گۆش ئۈچۈن، يەنە بىرى كۆكتات ئۈچۈن. |
| ياخشى پىشۇرۇش | گۆش، بېلىق ۋە تۇخۇم قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى تولۇق پىشقۇچە پىشۇرۇڭ. ئۇلار مىكروبلارنى ئۆلتۈرەلەيدىغان دەرىجىدە قىزىق بولۇشى كېرەك. |
| سوۋۇتۇش | قالغان يېمەكلىكلەرنى پىشۇرغاندىن كېيىن ئىككى سائەت ئىچىدە توڭلاتقۇغا سېلىڭ. ئوچۇق جايدا قويۇش باكتېرىيەلەرنىڭ كۆپىيىشىگە تۈرتكە بولىدۇ. توڭلاتقۇدىكى يېمەكلىكلەرنىڭ ياراملىقلىق مۇددىتىنى تەكشۈرۈشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. |
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- يېمەكلىك زەھەرلىنىشى ئادەتتە ئېغىر ئەمەس، ئادەتتە بىر ياكى ئىككى كۈن ئىچىدە ياخشىلىنىپ كېتىدۇ.
- بۇ ۋاقىتتا قىلىشقا تېگىشلىك ئەڭ مۇھىم ئىش ئارام ئېلىش ۋە كۆپ مىقداردا سۇيۇقلۇق (سۇ، چاي) ئىچىش .
- بۇنىڭدىن ساقلىنىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى يېمەكلىك بىخەتەرلىكى (تازىلاش، ئايرىش، تولۇق پىشۇرۇش ۋە توڭلاتقۇدا ساقلاش) توغرىسىدا ئويلىنىش.
- ئەگەر سىزدە يۇقىرى قىزىتما، قاناش ياكى سۇسىزلىنىش ئالامەتلىرى بولسا ، دەرھال دوختۇرغا كۆرۈنۈڭ .
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ