«ماي» ياكى «ماي» دېگەن سۆزنى ئاڭلىغاندا، نۇرغۇنىمىز ئازراق قورقىمىز، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ «ماي يېيىش ياخشى ئەمەس، ئۇ سىزنى سېمىرتىدۇ ۋە خولېستېرىننى ئاشۇرىدۇ» دېگەن گەپ ئېسىمىزگە كېلىدۇ. ئەمما بىلىسىز، بۇ ھېكايە پۈتۈنلەي توغرا ئەمەس. ئەمەلىيەتتە، ماي بەدىنىمىزنىڭ نورمال ئىشلىشى ئۈچۈن مۇھىم. تېرىمىزنىڭ ساغلام بولۇشى، ئەزالىرىمىزنى قوغداش ۋە ئىچكى ئاجراتما سىستېمىمىزنىڭ ئىشلىشى ئۈچۈن مايغا ئېھتىياجلىق. ئەمما مەسىلە شۇكى، بارلىق ماي تۈرلىرى ئوخشاش ياخشى ئەمەس.
ماينىڭ تۆت خىل تۈرى بار ... بۇلار نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بىز يېگەن يېمەكلىكلەردە تۆت خىل ئاساسلىق ماي بار. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
- بىر تويۇنمىغان ياغلار
- كۆپ تويۇنمىغان ياغلار
- تويۇنغان ياغلار
- ترانس ياغلار
بۇ ئىسىملارغا قورقۇپ كەتمەڭ. بۇ ناھايىتى ئاددىي. بۇ خىل ياغلارنىڭ خىمىيىلىك قۇرۇلمىسىدا ئازراق پەرق بار. ئويلاپ بېقىڭ، تويۇنغان ياغلار ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا قاتتىق، ئازراق قېتىق بولغان ياغلار. مەسىلەن، سېرىق ماي، چوشقا ياغى ۋە كوكۇس ياغى. يەنە بىر تەرەپتىن ، تويۇنمىغان ياغلار ئۆي تېمپېراتۇرىسىدا سۇيۇق بولغان ياغلار. مەسىلەن، زەيتۇن ياغى ۋە كانولا ياغى.
بۇلارنىڭ دەسلەپكى ئىككى تۈرى، يەنى تويۇنمىغان ياغلار، بەدىنىمىز ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق. ئەمما ئەڭ ئاخىرقى ئىككى تۈرى، يەنى تويۇنغان ياغلار ۋە ترانس ياغلار، بىز «يامان ياغلار» دەپ ئاتايمىز. بۇلارنى ئارتۇقچە يېيىش سالامەتلىكىمىزگە زىيانلىق.
نېمىشقا تويۇنغان ياغدىن بۇنچە قورقۇشىمىز كېرەك؟
بۇنىڭ ئاساسلىق سەۋەبى، تويۇنغان ياغلار بەدىنىمىزدىكى «يامان خولېستېرىن» نىڭ سەۋىيىسىنى ئۆستۈرىدۇ. سىز «LDL» خولېستېرىن دېگەننى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. ئۇ دەل مۇشۇ.
بەدەندىكى «LDL» خولېستېرىننىڭ مىقدارى ئاشقاندا، ئىنتايىن خەتەرلىك بىر ئىش يۈز بېرىدۇ. بۇ ناچار خولېستېرىن قان تومۇرلىرىمىزنىڭ، بولۇپمۇ يۈرەككە قان يەتكۈزىدىغان ئارتېرىيەلەرنىڭ تاملىرىغا «تاختا» شەكلىدە چۆكۈپ قالىدۇ. بۇ خۇددى سۇ تۇرۇبىسىنىڭ ئىچىدە دات پەيدا بولغانغا ئوخشايدۇ. بۇ تاختالار سەۋەبىدىن، قان ئايلىنىش ئاستا-ئاستا تارىيىدۇ.
تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، ئەگەر قان تومۇرنىڭ ئىچىدە قان ئۇيۇشمىسى پەيدا بولۇپ، قان ئايلىنىشنى توسۇپ قالسا نېمە ئىش يۈز بېرىدۇ؟ يۈرەككە كېرەكلىك قان كەلمەيدۇ. دەل شۇ چاغدا يۈرەك كېسىلى قوزغىلىدۇ.
بەزىدە بۇ قان پارچىلىرى پارچىلىنىپ قان ئايلىنىش سىستېمىسى ئارقىلىق مېڭىدىكى كىچىك قان تومۇرلىرىغا كىرىپ قالىدۇ. بۇ چاغدا ئىنسۇلت قاتارلىق كېسەللىكلەر يۈز بېرىدۇ.
ترانس ياغلار تېخىمۇ ناچار. ئۇلار پەقەت LDL (يامان) خولېستېرىننى ئاشۇرۇپلا قالماي، يەنە بەدىنىمىزگە پايدىلىق بولغان HDL (ياخشى) خولېستېرىننىمۇ تۆۋەنلىتىدۇ. شۇڭلاشقا نۇرغۇن دۆلەتلەر يېمەكلىكلەردىن سۈنئىي ترانس ياغلارنى چىقىرىۋېتىش قانۇنلىرىنى چىقاردى.
شۇڭا دوختۇرلار كۈندىلىك ئومۇمىي كالورىيەمىزنىڭ %10 تىن ئاز قىسمىنى تويۇنغان ياغدىن ئېلىشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. تويۇنغان ياغنى ئىمكانقەدەر تويۇنمىغان ياغلار (مەسىلەن، زەيتۇن يېغى ۋە ياڭاق) بىلەن ئالماشتۇرۇش ئەقىللىق ئىش.
تويۇنغان ياغ مىقدارى يۇقىرى يېمەكلىكلەر ۋە ئۇلارنىڭ ساغلام ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىكلەر
ماقۇل، ئۇنداقتا قايسى يېمەكلىكلەردە تويۇنغان ياغ مول، قايسى يېمەكلىكلەرنى چەكلەش كېرەك ۋە ئورنىغا قانداق ياخشى ئالماشتۇرۇشلارنى تاللىغىلى بولىدىغانلىقىغا قاراپ باقايلى. چۈشىنىشنى ئاسانلاشتۇرۇش ئۈچۈن، مەن بۇلارنى جەدۋەلگە كىرگۈزدۈم.
| بۇلاردىن ساقلىنىڭ ياكى چەكلەڭ | بۇنىڭ ئورنىغا بۇلارنى تاللاڭ |
|---|---|
| مايلىق گۆشلەر: كالا ۋە چوشقا گۆشىنىڭ مايلىق قىسىملىرى. | مايى تۆۋەن گۆشلەر: گۆشتىكى كۆرۈنگەن ماينى كېسىپ ئېلىپ، پىشۇرۇڭ. |
| توخۇ تېرىسى: توخۇ تېرىسىدە ئەڭ كۆپ ماي بار. | تېرىسىز توخۇ گۆشى: پىشۇرۇشتىن بۇرۇن تېرىسىنى پۈتۈنلەي ئېلىۋېتىڭ. |
| قويۇق قايماق ۋە ماي: سۈتتىن ياسالغان يۇقىرى مايلىق قايماق ۋە ماي. | مايسىز سۈت ۋە زەيتۇن يېغى: قەھۋەڭىزدە قايماق ئورنىغا مايسىز سۈت ئىشلىتىڭ. تاماق ئېتىشتە ماي ئورنىغا زەيتۇن يېغى قاتارلىق ئۆسۈملۈك مېيى ئىشلىتىڭ. |
| كولباسا ۋە بېكون: بۇلارنىڭ تەركىبىدە كۆپ مىقداردا تويۇنغان ياغ ۋە تۇز بار. | تۈركىيە گۆشىدىن ياسالغان كولباسا: بۇلارنىڭ ماي مىقدارى نىسبەتەن تۆۋەن. ياكى بېلىق قاتارلىق باشقا ئۇسۇللارنى تاللاڭ. |
| پىشلاق تۈرلىرى:بولۇپمۇ يۇمشاق، قايماقسىمان پىشلاقلار. | مايى تۆۋەن پىشلاقلار: قېتىق پىشلاق قاتارلىق مايى تۆۋەن پىشلاقلارنى تاللاڭ. |
| نان-توكوك مەھسۇلاتلىرى: ماي ۋە مارگارىن كوت، بولكا ۋە تورت قاتارلىق نەرسىلەردە كەڭ كۆلەمدە ئىشلىتىلىدۇ. | ساغلام ئۆيدە تەييارلىنىدىغان تاللاشلار: ئەگەر بۇلارنى ئۆيدە ياساۋاتقان بولسىڭىز، ئازراق ماي ۋە كۆپرەك كۆكتات ئىشلىتىڭ. |
| ئورالغان تاماقلار: دۇكاندىن سېتىۋېلىنغان كارتوشكا چىپسى، قورۇلغان يېمەكلىكلەر، مەسىلەن، پرېتزېل. | پىشۇرۇلغان تاماقلار: ئۆيدە ئوچاقتا پىشۇرۇلغان كارتوشكا پارچىلىرى. ياكى نوقۇت ۋە كاجۇ قاتارلىق ياڭاقلارنى (قورۇپ ئەمەس) يەڭ. |
| تېز تاماق: فرانسىيە قورۇمىسى ۋە پىتسا قاتارلىق يېمەكلىكلەر. | ئۆيدە تەييارلانغان تاللاشلار: ئۆيدە تەييارلانغان پىتسىڭىزغا مايى تۆۋەن پىشلاق ۋە نۇرغۇن كۆكتاتلارنى قوشۇڭ. كارتوشكىنى دۇخوۋكىدا پىشۇرۇپ، قورۇما قورۇمىسىغا ئوخشاش قىلىڭ. |
| مۇزقايماق ۋە سۈت كوكتېللىرى: بۇلارنىڭ تەركىبىدە نۇرغۇن ماي، قايماق ۋە شېكەر بار. | قېتىق ۋە مېۋە: مۇزقايماق يېگۈڭىز كەلگەندە، مېۋە بىلەن قېتىق يەڭ. ياكى ماي مىقدارى تۆۋەن مۇزقايماق ياكى شېربەت تاللاڭ. |
| قويۇق سوسلار: مايونېز ۋە سالاتلارغا ئىشلىتىلىدىغان قايماق قىياملىرى قاتارلىق نەرسىلەر. | ئاددىي سوسلار: سالاتقا لىمون سۈيى، ئازراق زەيتۇن يېغى ۋە بىر چىمدىم قارىمۇچ قوشۇڭ. قېتىق ئىشلىتىپ تەملىك سوس تەييارلىسىڭىزمۇ بولىدۇ. |
بۇ جەدۋەلدىن كۆرۈۋېلىشقا بولىدۇكى، بىز پۈتۈنلەي يېيىشنى توختىتىشىمىز شەرت ئەمەس. مۇھىمى ئەقىل بىلەن تاللاش قىلىش. سىرتتا تاماق يېيىشنىڭ ئورنىغا ئۆيدە تاماق ئېتىش ئارقىلىق، ئىشلىتىدىغان ماتېرىياللىرىمىزنى كونترول قىلالايمىز. ئەگەر يېمەك-ئىچمەك توغرىسىدا سوئالىڭىز ياكى ئەندىشىڭىز بولسا، ئائىلە دوختۇرىڭىز بىلەن سۆزلەشۈڭ.ھەرگىز ئىككىلەنمەڭ. ئۇ سىزگە سالامەتلىك ئەھۋالىڭىز ئۈچۈن ئەڭ ياخشى مەسلىھەت بېرەلەيدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- ھەممە ياغلار زىيانلىق ئەمەس. تويۇنمىغان ياغلار (زەيتۇن يېغى، ياڭاق، بېلىق) بەدىنىمىز ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
- تويۇنغان ياغ ۋە ترانس ياغنى چەكلەشىمىز كېرەك. بۇلار سېرىق ماي، مايلىق گۆش، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر ۋە تېز تاماقلاردا ئۇچرايدۇ.
- تويۇنغان ياغنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش قاندىكى ناچار خولېستېرىن (LDL) نىڭ سەۋىيىسىنى ئاشۇرۇپ، يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرىدۇ.
- دۇكاندىن يېمەكلىك سېتىۋېلىشنىڭ ئورنىغا ئۆيدە تاماق تەييارلاش ئارقىلىق، يېگەن ماي مىقدارىڭىزنى كونترول قىلالايسىز.
- كىچىك ئۆزگىرىشلەر چوڭ نەتىجىلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. گۆشنىڭ پوستىنى ئېلىۋېتىش ياكى ماي ئورنىغا زەيتۇن يېغى ئىشلىتىش قاتارلىق ئاددىي ئىشلاردىن باشلاڭ.
- ئەگەر يېمەك-ئىچمىكىڭىز ياكى خولېستېرىن مىقدارىڭىز توغرىسىدا ئەندىشە قىلسىڭىز، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ