نۇرغۇنىمىز كالا گۆشى يېيىشنى ياخشى كۆرىمىز. ئەگەر لەززەتلىك كالا گۆشى قورىمىسى ياكى بىر قاچا گۈرۈچ بولسا ... شۇنداقمۇ؟ ئەمما ھەممىمىز ئاڭلىغان بىر نەرسە شۇكى، كالا گۆشى يېيىش بەدەنگە ئانچە پايدىلىق ئەمەس. بەزىلەر ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى دەيدۇ. ئۇنداقتا بۇ ھېكايىدىكى ھەقىقەت نېمە؟ كالا گۆشى سالامەتلىكىمىزگە پايدىلىقمۇ ياكى زىيانلىقمۇ؟ بۈگۈن بۇ ھەقتە ئېنىق سۆزلەشەيلى.
كالا گۆشىنىڭ ساغلاملىققا پايدىسى ۋە خەۋپى
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كالا گۆشى تەڭگىنىڭ ئىككى تەرىپىگە ئوخشايدۇ. ئۇنىڭ ياخشى تەرىپىمۇ، يامان تەرىپىمۇ بار.
ئالدى بىلەن، خەتەرلىرى توغرىسىدا توختىلايلى. كالا گۆشى، بولۇپمۇ مايلىق قىسمىدا خولېستېرىن ۋە تويۇنغان ياغ مول. ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىنسا، بۇلار قان تومۇرلىرىمىزدا توپلىنىپ، ئاستا-ئاستا توسۇلۇپ قالىدۇ. ھەتتا خارۋارد ئۇنىۋېرسىتېتىدىكى مۇتەخەسسىسلەرنىڭ ئېيتىشىچە، قىزىل گۆش ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشلەرنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش يۈرەك كېسىلى، راك، دىئابېت ۋە ۋاقىتسىز ئۆلۈم خەۋپىنى ئاشۇرىدۇ.
بۇ دېگەنلىك كالا گۆشى يېيىشنىڭ پۈتۈنلەي زىيانلىق ئىكەنلىكىنى بىلدۈرەمدۇ؟ ياق. مۇھىمى ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا ۋە توغرا ئۇسۇلدا يېيىش . ئەگەر سىز كالا گۆشى يېسىڭىز، ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا، يەنى مۇۋاپىق مىقداردا يېسىڭىز ۋە ئورۇق گۆش پارچىلىرىنى تاللىسىڭىز، سىزمۇ بۇ ساغلاملىق پايدىلىرىدىن بەھرىمەن بولالايسىز.
ئەمدى بۇلارنىڭ قانداق ئەۋزەللىكلىرى بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
قان ساغلاملىقى ئۈچۈن
كالا گۆشى تۆمۈرنىڭ ئەڭ ياخشى مەنبەلىرىنىڭ بىرى. تۆمۈر قانىمىزدىكى بىر خىل ئاقسىل بولغان گېموگلوبىن ئىشلەپچىقىرىشتا مۇھىم. بۇنى مۇنداق ئويلاپ بېقىڭ، گېموگلوبىن بەدىنىمىزدە ئوكسىگېن توشۇيدىغان كىچىك يۈك ماشىنىسىغا ئوخشايدۇ. ئەگەر تۆمۈر يېتەرلىك بولمىسا، يۈك ماشىنىلىرىنىڭ سانى ئازىيىدۇ، بۇ دېگەنلىك بەدەنگە يېتەرلىك ئوكسىگېن كەلمەيدۇ. بىز بۇ ئەھۋالنى تۆمۈر كەمچىللىكىدىن كېلىپ چىققان قان ئازلىقى دەپ ئاتايمىز. ئاندىن سىز ھەمىشە چارچاپ، بەدىنىڭىز ئاجىزلىشىپ، ھېچ ئىش قىلغۇڭىز كەلمەيدىغاندەك ھېس قىلىشىڭىز ۋە ئەقلىڭىز بوش بولۇشى مۇمكىن. شۇڭا، يېمەك-ئىچمەككە مۇۋاپىق مىقداردا كالا گۆشى قوشۇش بۇ قان ئازلىقىنىڭ كېلىپ چىقىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
ئىممۇنىتېت ۋە يارىنىڭ ساقىيىشى
كالا گۆشى يەنە بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان سىنىكقا مول. سىنىك بەدىنىمىزدىكى يارىلارنىڭ تېز ساقىيىشىغا ياردەم بېرىدىغان كىچىك بىر مېخانىزمغا ئوخشايدۇ. سىنىك يەنە ئىممۇنىتېت سىستېمىمىزنىڭ كۈچلۈك بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ ۋە بىزنى كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ. سىنىك بولۇپمۇ ئۆسۈپ يېتىلىۋاتقان بالىلار ۋە ياشلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
مۇسكۇل ئىقتىدارى ئۈچۈن
مۇسكۇللىرىمىزنى قۇرۇش، كۈچەيتىش ۋە ساقلاش ئۈچۈن ئاقسىلبۇ كەم بولسا بولمايدىغان نەرسە. مۇسكۇللىرىمىز كۈندە قىلىدىغان خىزمىتىمىز سەۋەبىدىن بۇزۇلىدۇ. ئاقسىل مۇسكۇللارغا زىيان يەتكۈزگەن ماددىلارنى رېمونت قىلىدۇ ۋە ئۇلارنى قايتا قۇرۇپ چىقىدۇ. ئەگەر سىز چېنىقىش بىلەن شۇغۇللىنىدىغان بولسىڭىز، بولۇپمۇ چېنىقىش زالىغا بېرىپ ئېغىرلىق كۆتۈرسىڭىز، ئاقسىل چوقۇم مۇسكۇلنىڭ ئۆسۈشى ئۈچۈن زۆرۈر. ھەتتا ئاز مىقداردىكى كالا گۆشىمۇ كۈندىلىك ئاقسىل ئېھتىياجىنىڭ مۇھىم بىر قىسمىنى تەمىنلىيەلەيدۇ. بۇ، بولۇپمۇ 55 ياشتىن ئاشقان كىشىلەر ئۈچۈن، ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ مۇسكۇللارنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
كالا گۆشىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى قانداق؟
ئوزۇقلۇق قىممىتى كالا گۆشىنى قانداق پىشۇرۇشىڭىزغا ئاساسەن ئازراق پەرقلىنىدۇ. ئەمما ئادەتتە، بۇلار تەخمىنەن 85 گرام ياخشى پىشۇرۇلغان كالا گۆشىدىكى تەركىبلەر (بۇ ئادەتتىكى چوڭلۇقتىكى بۇرگېر كوتلىتى بىلەن ئوخشاش مىقداردا).
| ئوزۇقلۇق قىسمى | چوڭلۇقى |
|---|---|
| كالورىيە | تەخمىنەن 179 |
| ئاقسىل | تەخمىنەن 22 گرام |
| ماي | تەخمىنەن 9 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0 گرام |
| تالا | 0 گرام |
بۇنىڭدىن باشقا، كالا گۆشىدە تۆۋەندىكى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بار:
- فوسفور
- ۋىتامىن B3 `(ۋىتامىن B3)`
- B6 ۋىتامىنى `(B6 ۋىتامىنى)`
- B12 ۋىتامىنى `(B12 ۋىتامىنى)`
- سىنىك
مۇھىمى شۇكى، بۇ پايدىلارنىڭ ھەممىسى پەقەت توغرا مىقداردا يېگەندىلا قولغا كېلىدۇ.ھەر بىر تاماقتا تەخمىنەن 85 گرام كالا گۆشى يېيىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. قىزىل گۆشنىڭ سالامەتلىككە بولغان خەۋپ-خەتىرى سەۋەبىدىن، بۇ مىقدارنى چەكلەش ناھايىتى مۇھىم.
ئۇنداقتا قانداق قىلىپ كالا گۆشىنى ساغلام ئۇسۇلدا تەييارلىغىلى بولىدۇ؟
ماقۇل، ھازىر سىز قانداق قىلىپ خولېستېرىن ۋە ماينى ئازايتىپ، كالا گۆشىنىڭ بارلىق پايدىلىق تەرەپلىرىگە ئېرىشكىلى بولىدىغانلىقىنى ئويلاۋاتقان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇنى قىلىش ئۈچۈن قىلالايدىغان بىر قانچە ئاددىي ئۇسۇل بار.
1. مايسىز گۆش تاللاڭ: دۇكانغا بارغاندا، «ئوچۇق مايسىز» ياكى «ئوچۇق» دەپ بەلگە قويۇلغان گۆشلەرنى ئىزدەڭ. بولمىسا، ئاق مايى ئەڭ ئاز كۆرۈنىدىغان گۆش پارچىسىنى تاللاڭ.
2. كۆرۈنگەن ماينى ئېلىۋېتىڭ: پىشۇرۇشتىن بۇرۇن، پىچاق بىلەن گۆشتىكى بارلىق كۆرۈنگەن ماينى كېسىپ ئېلىۋېتىڭ. پىشۇرغاندا، قالغان ماينىڭ كۆپ قىسمى ئېرىپ كېتىدۇ.
3. ياخشى پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى تاللاڭ: گۆشنى مايدا قورۇشتىن كۆرە، كالا گۆشىنى قورۇش، قورۇش ياكى قورۇش ياخشىراق. چۈنكى گۆش قورۇلغان قازاندا بولۇپ، ماينىڭ تۆۋەنگە تامچىلىشىغا يول قويىدۇ. بۇ دېگەنلىك، گۆشنىڭ سۈمۈرىدىغان مايى ئاز بولىدۇ.
سىز سىناپ باقسىڭىز بولىدىغان بىر قانچە ئۇسۇل:
- لىمون سۈيى ۋە سويا قىيامى قاتارلىق نەرسىلەر بىلەن ماي مىقدارى تۆۋەن بولغان تۇزلانغان گۆش تەييارلاڭ، گۆشنى بىر مەزگىل تۇزلاپ، ئاندىن دۇخوۋكىدا پىشۇرۇڭ.
- گۆشكە قارىمۇچ، زىرە ۋە زەنجىۋىل قاتارلىق تېتىتقۇلارنى سۈرتۈپ، قورۇڭ.
- كالا گۆشىنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ، ئۇلارنى شىشقا ئوراپ، ئەڭ ياقتۇرىدىغان كۆكتاتلىرىڭىز (پىياز، پەمىدۇر ۋە ئاچچىق قىزىلمۇچ) بىلەن ئالماشتۇرۇپ، ناھايىتى لەززەتلىك گۆش شىشى (كابوب) ياساڭ.
- بىر پارچە گۆشنى تۇز، قارىمۇچ ۋە ئەڭ ياقتۇرىدىغان تېتىتقۇلىرىڭىز بىلەن قوشۇپ، دۇخوۋكىدا قورۇڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كالا گۆشى ئاقسىل، تۆمۈر ۋە سىنىك قاتارلىق ئوزۇقلۇق ماددىلارغا باي يېمەكلىك.
- قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنى نورمىلىق يېيىش مۇھىم، چۈنكى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش يۈرەك كېسىلى قاتارلىق ساغلاملىق مەسىلىلىرىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
- كالا گۆشى سېتىۋالغاندا، چوقۇم مايسىز گۆشلەرنى تاللاڭ. پىشۇرۇشتىن بۇرۇن، كۆزگە كۆرۈنگەن ياغلارنى كېسىۋېتىڭ.
- قورۇشنىڭ ئورنىغا، قورۇش ۋە قورۇش قاتارلىق ساغلام پىشۇرۇش ئۇسۇللىرىنى ئىشلىتىڭ.
- ئەگەر سىزدە يۇقىرى خولېستېرىن، يۈرەك كېسىلى ياكى باشقا سالامەتلىك مەسىلىلىرى بولسا، يېمەكلىكىڭىزگە كالا گۆشى قوشۇشتىن بۇرۇن ھەمىشە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ