سىز بۇ كىچىك قارا لوبيانى دۇكانغا بارغاندا كۆرگەن بولۇشىڭىز كېرەك، شۇنداقمۇ؟ بەزى كىشىلەر ئۇلارنى يېيىشتىن سەل ئىككىلىنىدۇ، بەلكىم ئۇلار ئۇلارغا كۆنۈپ قالمىغان بولۇشى مۇمكىن. لېكىن بۇ قارا لوبيا ياكى «(قارا لوبيا)» نىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە تولغان ۋە سالامەتلىكىمىزگە ئاجايىپ پايدىسى بار ئالاھىدە يېمەكلىك ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ ئىلمىي جەھەتتىن «(Phaseolus vulgaris)» دەپ ئاتىلىشىغا قارىماي، بىز بۇلارنى ئاددىيلا قارا لوبيا دەپ ئاتايمىز. بۈگۈن، بىز بۇ قارا لوبيانىڭ ئازراق تاتلىق تەملىك بولۇشىنى تاماقلىرىمىزغا قوشۇشنىڭ قانچىلىك پايدىسى بارلىقى توغرىسىدا سۆزلەيمىز.
قارا لوبيانىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاجايىپ پايدىسى
قارا لوبيا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار، تالا، ئاقسىل ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرى سەۋەبىدىن ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى. ئەمەلىيەتتە، قارا لوبيا قاتارلىق پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەرنى دائىم يېمەك-ئىچمەككە قوشۇش بىر قاتار ئېغىر كېسەللىكلەرنىڭ خەۋپىنى ئازايتالايدۇ.
قان شېكىرى سەۋىيىسىنى كونترول قىلىش
بۇ دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم بىر ئىش. كاربون سۇ بىرىكمىسى مول بولغان نۇرغۇن يېمەكلىكلەردىن پەرقلىق ھالدا، قارا لوبيا يېيىش قان شېكىرىنى دەرھال ئاشۇرمايدۇ. تەتقىقاتلار پۈتۈنلەي باشقىچە بىر نەرسىنى بايقىدى. تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ، سىز پەقەت گۈرۈچ يەيسىز. ئاندىن قان شېكىرىڭىز مەلۇم دەرىجىدە ئاشىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئەگەر سىز قارا لوبيانى گۈرۈچكە قوشۇپ يېسىڭىز، قان شېكىرىڭىز پەقەت شۇ گۈرۈچنى يېگەندىكىدىن تۆۋەن بولىدۇ. دىئابېت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ئۈچۈن، ساغلام يېمەك-ئىچمەككە قارا لوبيا قوشۇش قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ۋە يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ.
راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش
تەتقىقاتلار شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، لوبيا ۋە باشقا پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەر ئاشقازان، بۆرەك ۋە چوڭ ئۈچەي راكى قاتارلىق بىر قانچە خىل راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن. دەسلەپكى ھايۋاناتلار ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان تەتقىقاتلار لوبيانىڭ كۆكرەك راكى ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ، ئەمما بۇنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن ئىنسانلار ئۈستىدە تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، يېمەك-ئىچمىكىمىزگە دائىم قارا لوبيا قاتارلىق نەرسىلەرنى قوشۇش ئۆزىمىزنى نۇرغۇن كېسەللىكلەردىن ساقلاش ئۈچۈن ياخشى مەبلەغ سېلىشتۇر.
كۆزنى قوغداش
ياشىمىز چوڭايغانسېرى كۆزىمىز ئاجىزلىشىشى نورمال ئەھۋال. قارا لوبيادىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار كۆزلىرىمىزنى ياشقا باغلىق ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسى ۋە كاتاراكتا قاتارلىق كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ. ئامېرىكىدىكى دۆلەتلىك كۆز ئىنستىتۇتى ئېلىپ بارغان چوڭ تىپتىكى تەتقىقاتتا، يۇقىرى خەۋپ-خەتەرگە دۇچ كەلگەن كىشىلەر يۇقىرى مىقداردا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنى ئىستېمال قىلغاندا، كېسەللىككە گىرىپتار بولۇش خەۋپى %25 تۆۋەنلىگەنلىكى كۆرسىتىلدى. ئۇلارنىڭ كۆرۈش قۇۋۋىتىمۇ %19 تۆۋەنلىگەن. شۇڭا قارا لوبيا كۆز ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى يېمەكلىك.
يۈرەك ساغلاملىقى
خولېستېرىن بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ دۇچ كېلىۋاتقان مەسىلىسى. لوبيا يېيىش قاندىكى ئومۇمىي خولېستېرىن مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ ۋەتەتقىقاتلاردا ئۇنىڭ «يامان» خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىپ، يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. بىر تەتقىقاتتا كۈنىگە بىر قېتىم قۇرۇتۇلغان لوبيا يېيىش يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى %38 گىچە تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى.
بەدەن ئېغىرلىقىنى كونترول قىلىش
تەتقىقاتلاردا دائىم لوبيا يەيدىغان كىشىلەرنىڭ بەدەن ئېغىرلىقى تۆۋەن، بەل ئايلانمىسى كىچىك ئىكەنلىكى كۆرسىتىلدى. سېمىز ئەرلەر ئۈستىدە ئېلىپ بېرىلغان بىر تەتقىقاتتا، ئاساسلىقى لوبيا ۋە باشقا ياڭاقلارنى يەيدىغان گۇرۇپپىدىكىلەر باشقا يېمەك-ئىچمەك ئادىتىگە ئەمەل قىلىدىغانلارغا قارىغاندا كۆپرەك ئورۇقلىغان. ئۇلارنىڭ «يامان» خولېستېرىن مىقدارىمۇ كۆرۈنەرلىك دەرىجىدە تۆۋەنلىگەن. ئالىملارنىڭ قارىشىچە، بۇنىڭ سەۋەبى لوبيادىكى يۇقىرى ئاقسىل، تالا ۋە ئاستا ھەزىم بولىدىغان كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بىلەن مۇناسىۋەتلىك. بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار سىزنىڭ ئۇزۇنراق ۋاقىت تويۇنۇش ھېس قىلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ، بۇ بولسا ئارتۇقچە يېيىشنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
قارا لوبىيادىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار
قارا لوبيا ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول يېمەكلىك. ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلار بەدىنىمىزدىكى ھۈجەيرىلىرىمىزگە زىيان يەتكۈزۈپ، بىزنى كېسەل قىلىدىغان كىچىك زەررىچىلەرگە قارشى تۇرىدىغان دەرىجىدىن تاشقىرى قەھرىمانلاردۇر. ئۇلار ھۈجەيرىلىرىمىزنى قوغدايدۇ ۋە يۈرەك كېسىلى ۋە راك قاتارلىق كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، قارا لوبيا تەركىبىدە تۆۋەندىكى ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارمۇ بار:
- A ۋىتامىنى
- C ۋىتامىنى
- كالتسىي
- فولات
- ماگنىي
- تۆمۈر
- كالىي
1/2 ئىستاكان پىشۇرۇلغان قارا لوبيانىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى توغرىسىدىكى ئۇچۇرلار
يېرىم ئىستاكان پىشۇرۇلغان قارا لوبيانىڭ تەركىبىدە نېمە بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى، بۇ ئادەتتە بىر قېتىملىق تاماقتا ئىستېمال قىلىنىدىغان مىقدار.
| ئوزۇقلۇق | ھەر 1/2 ئىستاكاندىكى مىقدارى |
|---|---|
| كالورىيە | 114 |
| ئاقسىل | 8 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 20 گرام |
| تالا | 7 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
ئويلىشىشقا تېگىشلىك ئىشلار
لېكىن بىر نەرسىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇشىڭىز كېرەك. قارا لوبيانىڭ كاربون سۇ بىرىكمىسى ئىنتايىن مول. شۇڭا، ئۇلار كاربون سۇ بىرىكمىسى ئاز بولغانلارغا ماس كەلمەسلىكى مۇمكىن. شۇنداقلا، ئۇنىڭ تەركىبىدە ھەزىم قىلىش تەس بولغان بىر قانچە تەركىبلەر بولغاچقا، بىرلا ۋاقىتتا ئارتۇقچە يېيىش گاز پەيدا قىلىپ، ئاشقازاندا بىئاراملىق پەيدا قىلىشى مۇمكىن . بۇ ھەقتە كېيىن سۆزلەيمىز.
قارا لوبيانى قانداق توغرا تەييارلاش كېرەك؟
قارا لوبيانىڭ ساغلاملىققا ئەڭ چوڭ پايدىسىنى كۆرۈش ئۈچۈن، قۇتىلىق لوبيا ئورنىغا قۇرۇتۇلغان لوبيا ئىشلەتكەن ياخشى.
ئالدى بىلەن، قۇرۇتۇلغان لوبىيالارنى ئېلىپ، سوغۇق سۇدا پاكىز يۇيۇڭ. ئاندىن ئۇلارنى چىلاپ قويۇشىڭىز كېرەك. بۇ چىلاش باسقۇچى ناھايىتى مۇھىم، چۈنكى ئۇ مەن ئىلگىرى تىلغا ئالغان گازنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا زور ياردەم بېرىدۇ.
ئەڭ ياخشى ئۇسۇل «قىزىق سۇغا چىلاش».
1. 2 ئىستاكان لوبىياغا تەخمىنەن 10 ئىستاكان سۇ قۇيۇڭ.
2. بۇ سۇنى ئوچاققا قويۇپ قاينىتىڭ. سۇ ياخشى قاينىغاندا، تەخمىنەن بىر ياكى ئىككى مىنۇت قاينىتىڭ.
3. ئەمدى قازاننى ئوچاقتىن ئېلىپ، ئۈستىنى يېپىپ تەخمىنەن 4 سائەت قويۇپ قويۇڭ.
4. ئاندىن، سۇنى سۈزۈپ، لوبىيالارنى يەنە بىر قېتىم چايقىۋېتىڭ. ئەمدى لوبىيالىرىڭىز پىشۇرۇشقا تەييار.
بۇ ئۇسۇلدا تەييارلانغان قارا لوبيا بىلەن مۇشۇنداق لەززەتلىك تاماقلارنىمۇ ياسىسىڭىز بولىدۇ. يەنە بىزنىڭ دۆلىتىمىزدىكىگە ئوخشاش لەززەتلىك كوكۇس قىيامى ياكى ياخشى كارى ياسىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- لوبيا ۋە پىشلاق قوشۇلغان كېسادىللا
- قارا لوبيا ۋە مېۋە بىلەن ياسالغان سالسا
- لوبىيا بىلەن ياسالغان لەززەتلىك شورپا
- بىزنىڭ تەمىمىزگە ماس كېلىدىغان قارا لوبيا كارى ياكى ماي چىلىمى
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- قارا لوبيا ئاقسىل، تالا ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول بولۇپ، ساغلاملىققا پايدىلىق بولغان ئىنتايىن پايدىلىق يېمەكلىك.
- بۇلار قان شېكىرىنىڭ مىقدارىنى كونترول قىلىش، يۈرەك ساغلاملىقى، كۆرۈش قۇۋۋىتى ۋە بەدەن ئېغىرلىقى ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق.
- قورساق كۆپۈش قاتارلىق بىئاراملىقلارنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، قۇرۇتۇلغان لوبىيالارنى پىشۇرۇشتىن بۇرۇن تولۇق چىلاپ قويۇش كېرەك.
- بۇلارنىڭ تەركىبىدە كاربون سۇ بىرىكمىسى ئىنتايىن مول، شۇڭا ئەگەر سىز كاربون سۇ بىرىكمىسى ئاز بولغان يېمەكلىكلەرنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، مىقدارغا دىققەت قىلىڭ.
- ئەگەر سىزدە دىئابىت قاتارلىق كېسەللىك بولسا، يېمەك-ئىچمەك ئادىتىڭىزگە بۇنداق چوڭ ئۆزگەرتىش كىرگۈزۈشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەقىللىق ئىش.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ