دارچىن بارلىق ئاشخانىلىرىمىزدا كەم بولسا بولمايدىغان بىر خىل ماتېرىيال. چاي، گۆش ۋە بېلىق قورۇمىسى ياكى تاتلىق تۈرۈملەرگە بىر پارچە دارچىن قوشۇشنىڭ خۇش پۇراق ۋە تەمى ناھايىتى ياخشى، شۇنداق ئەمەسمۇ؟ لېكىن دارچىننىڭ پەقەت تەم قوشۇش دورىسى ئەمەس، بەلكى سالامەتلىكىمىز ئۈچۈن نۇرغۇن قىممەتلىك خۇسۇسىيەتلەرگە ئىگە ئۆسۈملۈك ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ بولۇپمۇ بۈگۈن بىز دۇنيادىكى ئەڭ ياخشى دارچىن دەپ قارىلىدىغان، ئۆز دۆلىتىمىزدە ئۆستۈرۈلىدىغان «سېيلون دارچىنى» ياكى سېيلون دارچىنى ھەققىدە سۆزلەيمىز.
سېيلون دارچىنى بىلەن ئادەتتىكى دارچىن (كاسسىيە) نىڭ پەرقى نېمە؟
بەلكىم سىز بىلمەسلىكىڭىز مۇمكىن، ئەمما بىز دۇكاندىن «دارچىن» دەپ سېتىۋالىدىغان نەرسە ھەمىشە ئوخشاش تۈرگە ئايرىلمايدۇ. دارچىننىڭ ئىككى خىل ئاساسلىق تۈرى بار. بۇ پەرقنى بىلىش سالامەتلىكىڭىز ئۈچۈن ناھايىتى مۇھىم.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بىرى دۆلىتىمىزدە ئۆستۈرۈلگەن «ھەقىقىي دارچىن» ياكى سېيلون دارچىنى. يەنە بىرى كاسسىيە دارچىنى دەپ ئاتىلىدىغان جۇڭگو دارچىنى. بۇ خىل دارچىننىڭ باھاسى بازاردا كۆپىنچە ئەرزان.
بۇ ئىككىسىنىڭ ئېنىق پەرقىنى چۈشىنىش ئۈچۈن، بۇ جەدۋەلگە قاراڭ.
| ئالاھىدىلىك | سېللون دارچىن (Cinnamomum verum) | جۇڭگو دارچىنى (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| كۆرۈنۈش | نېپىز، قەغەزگە ئوخشاش، نۇرغۇن قەۋەتلەر بىر-بىرىگە ئورالغان. ئاسان سۇنۇپ كېتىدۇ. ئوچۇق قوڭۇر رەڭدە. | قېلىن، يەككە قاتتىق قېپىغا ئوخشايدۇ. سۇنۇش تەس. قېنىق قوڭۇر رەڭدە. |
| تەم ۋە پۇراق | ئۇنىڭ يۇمشاق، نەپىس، تاتلىق تەمى ۋە خۇش پۇراقى بار. | ئۇنىڭ ئاچچىق، كۈچلۈك تەمى ۋە خۇش پۇراقى بار. |
| كۇمارىن تەركىبى | ناھايىتى تۆۋەن (%0.004). شۇڭا، كۈندىلىك ئىشلىتىش ئۈچۈن تېخىمۇ بىخەتەر. | ناھايىتى يۇقىرى (تەخمىنەن %1). ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش جىگەرگە زىيانلىق بولۇشى مۇمكىن. |
ئەڭ مۇھىمى «(كومارىن)» دەپ ئاتىلىدىغان خىمىيىلىك ماددا. «(كاسسىيە)» تەركىبىدە بۇ ماددىلار كۆپ بولغاچقا، ئۇنى كۈندە ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش جىگەرگە زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، بىزنىڭ سىرىلانكا دارچىنىمىزدا ناھايىتى ئاز مىقداردا «(كومارىن)» بار. شۇڭا، ئەگەر سىز ساغلاملىق ئۈچۈن دارچىن ئىشلەتسىڭىز، سېيلون دارچىنى ئەڭ ماس كېلىدۇ .
سىرىلانكا دارچىنىنىڭ ئاجايىپ ساغلاملىق پايدىلىرى
سىرىلانكا دارچىنى ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارغا مول بولغان ئالاھىدە يېمەكلىك. بۇلار بەدىنىمىزدىكى زىيانلىق ئەركىن رادىكاللارغا قارشى تۇرىدۇ ۋە بىزنى كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ. كېلىڭ، بۇ ساغلاملىققا قانداق پايدىلار بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
ياللۇغلىنىشنى پەسەيتىشكە ياردەم بېرىدۇ
ياللۇغلىنىش بەدىنىمىزدىكى نۇرغۇن ئاغرىق ۋە شىشىشلارنىڭ سەۋەبى. ئۇ يەنە يۈرەك كېسىلى، دىئابېت ۋە بوغۇم ياللۇغى قاتارلىق نۇرغۇن سۇرۇنكا كېسەللىكلەر بىلەنمۇ مۇناسىۋەتلىك. دارچىندىكى سىننامالدېھىد بىرىكمىسى بۇ ياللۇغلىنىش كېسەللىكلىرىنى كونترول قىلالايدۇ.
خولېستېرىن سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىن
تەتقىقاتلاردا دارچىننىڭ «يامان» خولېستېرىن (LDL خولېستېرىن) سەۋىيىسىنى تۆۋەنلىتىدىغانلىقى بايقالغان. ھەيران قالارلىقى شۇكى، بۇ «ياخشى» خولېستېرىن (HDL خولېستېرىن) سەۋىيىسىگە كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسەتمەيدۇ.
دىئابېت ۋە ئىنسۇلىنغا بولغان ئىنكاس
دارچىن دىئابىت كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلار ياكى دىئابىت (ئىنسۇلىنغا قارشىلىق كۆرسىتىش) كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپى بار كىشىلەر ئۈچۈن ناھايىتى ياخشى. كۈندىلىك يېمەك-ئىچمەككە دارچىن قوشۇش بەدەننىڭ ئىنسۇلىنغا بولغان ئىنكاسىنى ياخشىلىيالايدۇ. بۇ قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
راك ھۈجەيرىلىرىگە قارشى تۇرۇشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن
بۇ تەتقىقات ھازىرمۇ داۋاملىشىۋاتىدۇ، ئەمما دەسلەپكى تەتقىقاتلار دارچىن ئېكىستراكتىنىڭ راك ھۈجەيرىلىرىنىڭ ئۆسۈشى ۋە تارقىلىشىنى كونترول قىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىكەنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ راكنىڭ داۋاسى ئەمەس. قانداقلا بولمىسۇن، ساغلام يېمەك-ئىچمەك تىزىملىكىگە دارچىننى قوشۇش ياخشى پىكىر.
قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
بەزى تەتقىقاتلاردا دارچىننىڭ قان بېسىمىنى سەل تۆۋەنلىتىدىغانلىقى كۆرسىتىلدى. بولۇپمۇ كۈنىگە 2 گرامدىن ئاز مىقداردا ئىستېمال قىلىش ئارقىلىق بۇ پايدىغا ئېرىشكىلى بولىدىغانلىقى ئىسپاتلاندى.
ئەلزھېيمېر كېسىلىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن
دارچىننىڭ مېڭە ھۈجەيرىلىرىگە زىيان يەتكۈزىدىغان «ئامىلوئىد بېتا تاختىلىرى» ۋە «تاۋ چېتىلىشىشلىرى» دەپ ئاتىلىدىغان زىيانلىق ئاقسىللارنىڭ توپلىنىشىنى كونترول قىلىش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىكەنلىكىگە دائىر دەلىللەر بار. شۇنداقلا، قان شېكىرىنىڭ تەڭپۇڭسىزلىقى مېڭە ھۈجەيرىلىرىگە زىيان يەتكۈزىدىغان بولغاچقا، دارچىن شېكەرنى كونترول قىلىش ئارقىلىق مېڭە ساغلاملىقىغا ۋاسىتىلىك ياردەم بېرىدۇ.
دارچىن تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ماددىلار
دارچىن ئوزۇقلۇققا مول يېمەكلىك. ئۇنىڭ تەركىبىدە مانگان مىنېرالى مول بولۇپ، سۆڭەكلىرىمىزنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدۇ، گورمون ئىشلەپچىقىرىشقا ياردەم بېرىدۇ ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولىنى ئوينايدۇ.
بىر قوشۇق دارچىن (پاراشوك) تەركىبىدە:
- كالورىيە: 6
- ئاقسىل: 1 گرامدىن ئاز
- ماي: 1 گرامدىن ئاز
- كاربون سۇ بىرىكمىلىرى: 2 گرام
- تالا: 1 گرام
- شېكەر: 1 گرامدىن ئاز
دارچىن قوشۇمچە مەھسۇلاتلىرى ۋە ئاگاھلاندۇرۇشلىرى
دارچىننىڭ نۇرغۇن پايدىلىرى بولسىمۇ، ئۇنى ھېچقانداق كېسەللىكنى داۋالاشتا يالغۇز ئىشلەتمەسلىكىڭىز كېرەك. ھەر قانداق سالامەتلىك مەسىلىسىدە پەقەت دوختۇرىڭىز بىلەنلا داۋالىنىشىڭىز كېرەك.
ئەگەر سىز دارچىن قوشۇمچە دورىلىرىنى ئىستېمال قىلىشنى ئويلىسىڭىز، بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. بازاردىكى بەزى قوشۇمچە دورىلارنىڭ سۈپىتىگە مۇناسىۋەتلىك مەسىلىلەر بولۇشى مۇمكىن. بۇنىڭدىن باشقا، بەزىلىرىدە قوغۇشۇن قاتارلىق ئېغىر مېتاللار بولۇشى مۇمكىن.
بۇ كىشىلەر ئالاھىدە دىققەت قىلىشى كېرەك:
- ھامىلىدار ئانىلار: تاماققا تەم قوشۇش ئۈچۈن دارچىن قوشسىڭىز بولىدۇ، لېكىن دارچىن قوشۇمچە ماددىلىرىنى ئىچىشتىن ساقلىنىڭ.
- جىگەر كېسىلى بار كىشىلەر: «كاسسىيە» تۈرىدىكى دارچىننىڭ تەركىبىدە «كومارىن» مول بولغاچقا، جىگەرگە زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. شۇڭا «سېيلون دارچىنى» ئىشلىتىش ئەڭ بىخەتەر.
- باشقا دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقانلار: دارچىن بەزى دورىلار (بولۇپمۇ راك دورىلىرى) بىلەن ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن، شۇڭا ئىستېمال قىلىۋاتقان بارلىق دورىلىرىڭىز ھەققىدە دوختۇرىڭىزغا ئېيتىپ بېرىڭ.
دارچىننى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىشنىڭ مۇمكىن بولغان ئەكىس تەسىرلىرى
دارچىننى ئوتتۇراھال مىقداردا ئىستېمال قىلىش بىخەتەر، ئەمما ئۇنى ئارتۇقچە ئىستېمال قىلىش بەزى ئەكىس تەسىرلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن.
- ئاشقازان ئاغرىقى
- كۆڭۈل ئاينىش
- ئىچ قېتىش
- كۆكرەك ياللۇغى
- باش ئاغرىقى
- تېرە قىچىشىشى (ئاللېرگىيە)
ئەگەر سىز دارچىن ياكى باشقا نەرسىلەردىن زەھەرلەنگەنلىكىڭىزدىن گۇمانلانسىڭىز، دەرھال كولومبو دۆلەتلىك دوختۇرخانىسىنىڭ دۆلەتلىك زەھەر ئۇچۇر مەركىزى بىلەن ئالاقىلىشىڭ. جىددىي ئەھۋالدا، ئەڭ يېقىن دوختۇرخانىنىڭ جىددىي داۋالاش بۆلۈمىگە (ETU) بېرىڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سېيلون دارچىنى پەقەت تەم قوشۇش دورىسى بولۇپلا قالماي، يەنە نۇرغۇن ساغلاملىققا پايدىلىق ئۆسۈملۈك.
- بازاردا سېتىلىۋاتقان «كاسسىيە» تۈرىگە سېلىشتۇرغاندا، سىرىلانكا دارچىنىنىڭ تەركىبىدە جىگەرگە زىيانلىق بولغان «كومارىن» بىرىكمىسى ئاز. شۇڭا، ئۇ كۈندىلىك ئىشلىتىشكە تېخىمۇ ماس كېلىدۇ.
- گەرچە ئۇلار دىئابىت، خولېستېرىن ۋە قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ، ئەمما بۇ كېسەللىكنىڭ داۋاسى ئەمەس.
- باشقا نەرسىلەرگە ئوخشاش، دارچىننىمۇ مۆتىدىل ئىشلىتىش كېرەك.
- دارچىن قوشۇمچە دورىلىرىنى ئىچىشتىن بۇرۇن، بولۇپمۇ ھامىلىدار بولسىڭىز ياكى باشقا كېسەللىكلەرگە قارشى دورا ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ .
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ