سىز دۇكانغا بارغىنىڭىزدا، يېشىل ۋە بىنەپشە رەڭلىك كۆكتاتلارنىڭ ھەر خىللىرىنى كۆرگەن بولۇشىڭىز كېرەك. بۇلارنىڭ ئىچىدە، بەلكىم «كەلەم» دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل يوپۇرماق كۆزىڭىزگە چېلىققان بولۇشى مۇمكىن. بۇ ھازىر دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى نۇرغۇن كىشىلەر تەرىپىدىن تىلغا ئېلىنىۋاتقان ۋە «دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك» دەپ ئاتىلىدىغان كۆكتات. ئۇنداقتا، كەلەم دېگەن نېمە؟ ئۇ نېمە ئۈچۈن شۇنچە قىممەتلىك؟ بۈگۈن، كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئاددىي ۋە دوستلۇق ئۇسۇلدا سۆزلەشەيلى.
كالې دېگەن نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، كەرەپشە كەرەپشە ئائىلىسىگە تەۋە بولغان يوپۇرماقلىق يېشىل كۆكتات بولۇپ، ناھايىتى ئوزۇقلۇق قىممىتىگە ئىگە. بىلىسىز، بروككولى ۋە بىريۇسسېل كەرەپشىسى قاتارلىق كۆكتاتلار. كەرەپشە بۇ ئائىلىنىڭ بىر ئەزاسى. ئۇنىڭ بىر قانچە تۈرى بار.
- بۈدرە كەرەپشە: بۇ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن تۈر. يوپۇرماقلىرىنىڭ گىرۋىكى دولقۇنسىمان ۋە كۆرۈنۈشى چىرايلىق.
- دىنوزاۋر كالىسى: بۇ خىل كالىسىنىڭ يوپۇرمىقى سەل ئۇزۇنراق ۋە تارراق بولىدۇ. بۇ نام يوپۇرمىقىنىڭ يۈزى دىنوزاۋرنىڭ تېرىسىگە ئوخشايدىغانلىقى ئۈچۈن بېرىلگەن.
- قىزىل ۋە رۇس كەرەپشىسى: بۇلارنىڭ يوپۇرمىقى قىزىل ياكى بىنەپشە رەڭدە بولىدۇ.
سىرىلانكىدا، بىز بۇلارنى دۇكانلاردىن يېڭى يوپۇرماق باغلىمىلىرى شەكلىدە، ياكى بەزىدە كېسىلگەن، يۇيۇلغان ۋە توڭلىتىلغان خالتىلار شەكلىدە تاپالايمىز.
كەرەپشە يېيىشنىڭ بەدىنىمىزگە قانداق پايدىسى بار؟
نۇرغۇن ساغلام يېمەكلىكلەردە ماي ياكى كالورىيە مول بولسىمۇ، بىز ئۇلارنى مۇۋاپىق مىقداردا يېيىشىمىز كېرەك. ئەمما كالې ئۇنداق ئەمەس. ئۇنىڭدا ماي، شېكەر ياكى خولېستېرىن يوق، ناترىي ۋە كالورىيە ئىنتايىن تۆۋەن. ئەمما ئۇ ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول. شۇڭا، ئورۇقلىماقچى بولغانلارمۇ ئۇنى يېمەكلىكلىرىگە بىخەتەر قوشالايدۇ. كېلىڭ، بۇ كىچىك يوپۇرماقنىڭ ئىچىدە قانداق ئېسىل خۇسۇسىيەتلەر يوشۇرۇنغانلىقىغا قارايلىق.
ساغلام ۋە ئېنىق كۆرۈش ئۈچۈن
A ۋىتامىنى كۆزىمىزنىڭ ساغلاملىقى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. بىر ئىستاكان كەرەپشە يوپۇرمىقى كۈندىلىك A ۋىتامىنى ئېھتىياجىڭىزنىڭ %20 تىن كۆپرەكىنى تەمىنلەيدۇ. كەرەپشە يەنە C ۋىتامىنىغا مول بولۇپ، كاتاراكتا كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىدۇ.
تېخىمۇ ئالاھىدە يېرى شۇكى، كەرەپشە تەركىبىدە لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن دەپ ئاتىلىدىغان ئىككى كۈچلۈك ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددا بار. بۇلار كۆزىمىز ئۈچۈن قۇياش كۆزەينىكىگە ئوخشايدۇ. بۇ ئوزۇقلۇق ماددىلار بىزنى ياشىمىز چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ كۆرۈش قۇۋۋىتىمىزنى ئاجىزلاشتۇرىدىغان ماكۇلا دېگېنېراتسىيەسى قاتارلىق كېسەللىكلەردىن ساقلايدۇ.
يۈرەك ساغلاملىقىڭىزنى قوغداڭ.
كەرەپشە يۈرەكنىڭ ساغلام بولۇشىغا ياردەم بېرىدىغان بىر قاتار ئوزۇقلۇق ماددىلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مەسىلەن، كالىي، تالا، فولات ۋە كالتسىي قاتارلىقلار. بۇلار بىرلىكتە بەدىنىمىزدىكى ناچار خولېستېرىن ياكى LDL خولېستېرىننىڭ مىقدارىنى تۆۋەنلىتىشكە ياردەم بېرىدۇ.شۇڭا، كەرەپشە يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش.
قان بېسىمىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ
يۇقىرى قان بېسىمى بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇن كىشىلەر دۇچ كېلىۋاتقان مەسىلە. بەزى يېمەكلىكلەر قان بېسىمىنى تەبىئىي ھالدا كونترول قىلىشقا ياردەم بېرەلەيدۇ. كالەمۇ شۇنداق يېمەكلىكلەرنىڭ بىرى. چۈنكى ئۇنىڭدىكى ماگنىي، كالتسىي ۋە كالىي قاتارلىق مىنېرال ماددىلار قان تومۇرلىرىدىكى بېسىمنى تۆۋەنلىتىش ۋە ساغلام قان بېسىمىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.
كۈچلۈك سۆڭەك سىستېمىسى ئۈچۈن
كالې سۈت ۋە سۈت مەھسۇلاتلىرىنى ياقتۇرمايدىغانلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش. كالتسىي سۆڭەك ۋە چىشلىرىمىزنىڭ كۈچلۈك بولۇشى، شۇنداقلا يۈرەك ۋە مۇسكۇللارنىڭ ئىقتىدارى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. ئەگەر بەدەن يېتەرلىك كالتسىي ئالمىسا، بەدەن سۆڭەكتىكى كالتسىينى ئېلىپ بۇ ئېھتىياجنى قاندۇرىدۇ. ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ، سۆڭەكلەر ئاجىزلىشىپ، ئاسانلا سۇنۇپ كېتىدۇ. بىز بۇنى ئوستېئوپوتېئوروز دەپ ئاتايمىز. شۇڭا، كالې قاتارلىق كالتسىيغا باي يېمەكلىكلەرنى يېيىش بۇ خەۋپنى ئازايتالايدۇ.
K ۋىتامىنى سۆڭەك ساغلاملىقى ئۈچۈنمۇ ناھايىتى مۇھىم. بىر ئىستاكان يېڭى كەرەپشە يوپۇرمىقى (تەخمىنەن 21 گرام) سىزگە 80 مىكروگرامدىن ئارتۇق K ۋىتامىنى بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ چوڭلار ئۈچۈن كۈندىلىك ئېھتىياجنىڭ تەخمىنەن %90 نى، چوڭلار ئۈچۈن كۈندىلىك ئېھتىياجنىڭ %67 نى ئىگىلەيدۇ.
كەرەپشەنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى
بىز ئىلگىرى مۇھاكىمە قىلغان ئوزۇقلۇق ماددىلاردىن باشقا، كەرەپشە تەركىبىدە يەنە B6 ۋىتامىنى، مىس ۋە مانگان قاتارلىق ماددىلار بار. كېلىڭ، بىر ئىستاكان (تەخمىنەن 21 گرام) توغرالغان يېڭى كەرەپشە تەركىبىدىكى ئوزۇقلۇق ئۇچۇرلىرىغا نەزەر سالايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى | مىقدارى 1 ئىستاكان (ดีวประ มา ย) |
|---|---|
| كالورىيە | 34 |
| ئاقسىل | 0.6 گرام |
| ماي | 0 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0.9 گرام |
| تالا | 1 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
كەرەپشە يېيىشتىن بۇرۇن بۇنىڭغا دىققەت قىلىڭ.
كەرەپشە پايدىلىق يېمەكلىك بولسىمۇ، بەزى ئەھۋاللاردا ئېھتىيات قىلىشىمىز كېرەك. بۇ، بولۇپمۇ قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى قاتارلىق دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقانلار ئۈچۈن تېخىمۇ مۇھىم.
كالېدىكى يۇقىرى ۋىتامىن K مىقدارى بۇ قان سۇيۇلدۇرۇش دورىلىرىنىڭ ئۈنۈمىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن. شۇڭا، ئەگەر سىز بۇنداق دورىلارنى ئىستېمال قىلىۋاتقان بولسىڭىز، كالېنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ. دوختۇرىڭىز ئۇنى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قانداق قوشۇش توغرىسىدا مەسلىھەت بېرىدۇ. ئەگەر ھەر كۈنى ئوخشاش مىقداردا يېشىل كۆكتاتلارنى يېسىڭىز، دوختۇرىڭىز دورىڭىزنىڭ مىقدارىنى شۇنىڭغا ئاساسەن تەڭشىيەلەيدۇ.
تاماقلىرىڭىزغا قانداق قىلىپ كالې قوشۇش كېرەك؟
كەرەپشە سېتىۋالغاندا، چىرايلىق، قېنىق يېشىل رەڭلىك، كىچىك ياكى ئوتتۇرا چوڭلۇقتىكى يوپۇرماقلىرى بار دەستىلەرنى تاللاڭ. ئۆيگە ئېلىپ كەلگەندىن كېيىن، ئۇلارنى توڭلاتقۇدا تەخمىنەن بەش كۈن ساقلىيالايسىز. ئىشلىتىشتىن بۇرۇن پاكىز يۇيۇشنى ئۇنتۇپ قالماڭ. يوپۇرماقنىڭ ئوتتۇرىسىدىكى تۈۋى يېيىشكە بولىدىغان بولسىمۇ، نۇرغۇن كىشىلەر ئۇنى پىشۇرغاندا ئېلىۋېتىدۇ، چۈنكى ئۇنىڭ تەمى ئازراق ئاچچىق.
كالەنى لەززەتلىك يېيىش ئۈچۈن بىر قانچە ئۇسۇل:
- كالې چىپسى: يوپۇرماقلارنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈپ، ئازراق كوكۇس مېيى، تۇز ۋە قارىمۇچ بىلەن سۈرتۈپ، دۇخوۋكىدا پىشۇرۇپ، لەززەتلىك ۋە ساغلام تاماق تەييارلاڭ.
- سالات ۋە قىياملار: كەرەپشە باشقا سالاتلارغا ئوخشاش تېز سولىشىپ كەتمەيدىغانلىقى ئۈچۈن سالات ياساشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. ياكى ئازراق كوكۇس قوشۇپ، تەملىك قىيام ياسىسىڭىزمۇ بولىدۇ.
- سىمىكى: ئەتىگەنلىك مېۋە سىمىكىڭىزگە بىر نەچچە كالە يوپۇرمىقى قوشۇڭ. ئۇنىڭ تەمى ئانچە ياخشى بولماسلىقى مۇمكىن، ئەمما ئۇ ئوزۇقلۇققا مول.
- قورىما ۋە شورپا ئۈچۈن: يېسىۋىلەك شورپىسى، كۆكتات قورىمىسى ياكى شورپىغا ئەڭ ئاخىرىدا بىر ئاز ئۇششاق توغرالغان كەرەپشە يوپۇرمىقى قوشۇڭ. بۇ تاماقنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىنى تېخىمۇ ئاشۇرىدۇ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كەرەپشە ماي، شېكەر ۋە خولېستېرىنسىز، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارغا مول بولغان «دەرىجىدىن تاشقىرى يېمەكلىك».
- كەرەپشە كۆرۈش قۇۋۋىتى، يۈرەك ساغلاملىقى، قان بېسىمىنى كونترول قىلىش ۋە سۆڭەكنىڭ كۈچىنى ئاشۇرۇشقا ياردەم بېرىدۇ.
- ئەگەر قان سۇيۇلدۇرۇش دورىسى قاتارلىق دورىلارنى ئىچىۋاتقان بولسىڭىز، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كالە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
- كەرەپشە سالات، قورۇما، يۇمشۇق تاماق ياكى كارى قاتارلىق يېمەكلىكلەرگە قوشۇش ئارقىلىق يېمەك-ئىچمەككە قوشۇشنىڭ ئاسان ۋە تەملىك ئۇسۇلى.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ