بىز بىر ئىستاكان سۈت دېگەندە، كۈچ ۋە سالامەتلىكنى ئويلايمىز. بالىلىقىمىزدىن باشلاپ، ئانىلىرىمىز بىزنى سۈت ئىچىشكە ئۈندەپ: «ئى ئوغلۇم، سۆڭەكلىرىڭنى چىڭىتىش ئۈچۈن سۈت ئىچىڭلار» دەپ كەلگەن. لېكىن سۈت ھەقىقەتەن ياخشىمۇ ۋە ھەممە ئادەم ئۈچۈن زۆرۈرمۇ؟ بەزى كىشىلەر سۈت ئىچكەندە ئاشقازان مەسىلىسىگە ئۇچرايدۇ. يەنە بەزىلەر سۈت ئىچكەندە ئاشقازانلىرى چوڭىيىپ كېتىدىغانلىقىنى ئېيتىدۇ. شۇڭا بۈگۈن، سۈت ھەققىدىكى بارلىق نەرسىلەرنى، يەنى بارلىق پايدىلىق ۋە زىيانلىق تەرەپلىرىنى ئاددىي ۋە ئېنىق سۆزلەپ ئۆتەيلى.
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇ نېمە سۈت؟
سۈت سۈت ئەمگۈچىلەرنىڭ سۈت بېزى تەرىپىدىن ئىشلەپچىقىرىلىدىغان ئوزۇقلۇق سۇيۇقلۇق. ئىنسانلارنى ئۆز ئىچىگە ئالغان بارلىق سۈت ئەمگۈچىلەر سۈت ئىشلەپچىقىرىدۇ. ئانا سۈتى كىچىك بوۋاقلار ئۈچۈن ئەڭ ياخشى يېمەكلىك. بۇنىڭدىن باشقا، بىز مىڭ يىللاردىن بۇيان كالا سۈتى، بۇغا سۈتى ۋە ئۆچكە سۈتى قاتارلىق ھايۋانات سۈتلىرىنى ئىستېمال قىلىپ كېلىۋاتىمىز. سىرىلانكىدا، بىز «سۈت» دېگەندە، ئادەتتە كالا سۈتىنى كۆزدە تۇتىمىز. ئاقسىل، كالتسىي ۋە D ۋىتامىنى قاتارلىق بەزى ئوزۇقلۇق ماددىلارنى بەدىنىڭىزگە تېز سۈرئەتتە قوشۇشنىڭ ياخشى، ئاسان ۋە نىسبەتەن ئەرزان ئۇسۇلى بىر ئىستاكان سۈت ئىچىشتۇر.
بۈگۈنكى كۈندە قانداق سۈت تۈرلىرى بار؟
دۇكانغا بارغىنىڭىزدا، ھەر خىل سۈتلەرنى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى. بۇلارنى بىلىش سىزگە ئۆزىڭىزگە ماس كېلىدىغان سۈتنى تاللاشقا ياردەم بېرىدۇ.
| سۈت تىپى | ئاددىي چۈشەندۈرۈش |
|---|---|
| UHT سۈتى | بۇ مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن ئىنتايىن يۇقىرى تېمپېراتۇرىغا قىزىتىلغان سۈت. شۇڭا، ئورالمىسى ئېچىلغۇچە توڭلاتقۇدا ساقلاشنىڭ ھاجىتى يوق. ئۇنى ئۇزۇن ۋاقىت ساقلىغىلى بولىدۇ. |
| سۈت پاراشوكى | ئۇ سىرىلانكىدا بىزنىڭ ئارىسىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن. ئۇ سۇيۇق سۈتنى پارغا ئايلاندۇرۇپ، ئىچىدىكى بارلىق سۇنى چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. بۇنى ئۇزۇن ۋاقىت ساقلىغىلىمۇ بولىدۇ. |
| قېتىق | ئادەتتىكى سۈتنى ئالاھىدە بىر خىل باكتېرىيە بىلەن ئېچىتىش ئارقىلىق ياسالغان بىر خىل سۈت. تەمى ئازراق قىرتاق. |
| تەملىك سۈت | ۋانىلا، شوكلات، قۇلۇپنای قاتارلىق تەملەر قوشۇلغان سۈت ۋە شېكەر كىچىك بالىلار ئارىسىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن. |
| سۈتسىز سۈت | بۇلار سۈتكە ئالېرگىيىسى بار ياكى ھايۋانات مەھسۇلاتلىرىنى ئىستېمال قىلمايدىغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش. مەسىلەن، سويا، بادام، سۇلۇ ۋە كوكۇس سۈتى قاتارلىقلار. |
سۈت ئىچىشنىڭ ئاساسلىق پايدىلىرى نېمە؟
سۈت ئىچىش بەدىنىمىزگە نۇرغۇن مۇھىم پايدىلارنى ئېلىپ كېلىدۇ. كېلىڭ، ھەر بىرىنى بىر-بىرلەپ كۆرۈپ چىقايلى.
1. بەدەننى قۇرىدىغان ئاقسىللار
بەدىنىمىزنى بىر ئۆي دەپ ئويلاڭ. بۇ ئۆينى قۇرۇشتا ئىشلىتىلىدىغان ئاساسلىق قۇرۇلۇش ماتېرىيالى ئاقسىل . ئاقسىل بەدىنىمىزدىكى بارلىق نەرسىلەرنىڭ، جۈملىدىن مۇسكۇل، سۆڭەك، تېرى ۋە چاچنىڭ ئاساسلىق قۇرۇلۇش ماتېرىيالى. ئوتتۇرا ھېساب بىلەن، چوڭلار كۈنىگە تەخمىنەن 50 گرام ئاقسىلغا ئېھتىياجلىق. بىر ئىستاكان كالا سۈتىدە (ماي مىقدارى %1) تەخمىنەن 8 گرام ئاقسىل بار. شۇڭا ئۇ ئاقسىلنىڭ ياخشى مەنبەسى.
2. سۆڭەك ۋە چىشلارنىڭ كۈچلۈك بولۇشى ئۈچۈن كالتسىي
كالتسىي سۆڭەك ۋە چىشلىرىمىزنىڭ كۈچلۈك بولۇشىنى ساقلايدىغان مۇھىم مىنېرال ماددا. ئۇ يەنە قاننىڭ ئۇيۇشۇشى، مۇسكۇللارنىڭ قىسقىرىشى ۋە يۈرەكنىڭ نورمال سوقۇشى ئۈچۈنمۇ زۆرۈر. كۈنىگە ئېھتىياجلىق بولغان كالتسىي مىقدارى يېشىڭىزغا ئاساسەن ئوخشىمايدۇ.
دوختۇرلار 50 ياشتىن ئاشقان كىشىلەرنىڭ ياشنىڭ چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ پەيدا بولىدىغان سۆڭەك شالاڭلىشىش كېسىلى بولغان ئوستېئوپوتېئوروپنىڭ خەۋپىنى ئازايتىش ئۈچۈن سۈت ئىچىشىنى تەۋسىيە قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، تەتقىقاتلاردا بۇ ھەقتە ئوخشىمىغان قاراشلار بار. بەزى تەتقىقاتلاردا سۈت ئىچىش سۆڭەك زىچلىقىنى ئاشۇرسىمۇ، سۇنۇشنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا كۆرۈنەرلىك تەسىر كۆرسەتمەيدىغانلىقى ئېيتىلىدۇ.
3. كېچىسى ياخشى ئۇخلىشىڭىزغا ياردەم بېرىدۇ
ئەگەر كېچىسى ئۇيقۇڭىز كەلمىسە، بەلكىم بىرەيلەننىڭ سىزگە «بىر ئىستاكان ئىللىق سۈت ئىچىپ ئۇخلاڭ» دېگەنلىكىنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇنىڭدا بەزى ھەقىقەتلەر بار. سۈتتە تىرىپتوفان دەپ ئاتىلىدىغان بىر خىل ئامىنو كىسلاتا بار. بەدىنىمىز بۇ ئامىنو كىسلاتانى ئىشلىتىپ مىڭە ئۈچۈن مۇھىم بولغان ئىككى خىل خىمىيىلىك ماددىنى ئىشلەپچىقىرىدۇ. بۇلار سېروتونىن ۋە مېلاتونىن . بۇ ئىككى نەرسە بەدىنىمىز ۋە ئەقلىمىزنى راھەتلەندۈرۈپ، بىزنى ئۇيقۇغا تەييارلايدۇ. بۇ خۇددى مىڭىمىزگە ئۇخلاش ۋاقتى كەلگەنلىكى توغرىسىدا سىگنال ئەۋەتكەندەك.
سۈتنىڭ زىيانلىرى ۋە دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار
سۈت ساغلام ئىچىملىك بولسىمۇ، ئۇ ھەممە ئادەمگە ماس كەلمەيدۇ. دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك بىر قانچە نەرسە بار.
| دىققەت قىلىشقا تېگىشلىك ئىشلار | چۈشەندۈرۈش ۋە كۆرسەتمىلەر |
|---|---|
| لاكتوزا چىدامسىزلىقى | بۇ نۇرغۇن كىشىلەر دۇچ كېلىدىغان مەسىلە. سەۋەبى، بەدەن سۈتتىكى بىر خىل شېكەر بولغان لاكتوزانى ھەزىم قىلىش ئۈچۈن لازىم بولغان لاكتازا ئېنزىمىنى ئاز ئىشلەپچىقىرىدۇ. ئەگەر سۈت ئىچكەندىن كېيىن يېرىم ياكى ئىككى سائەت ئىچىدە قورساق تويۇش، ئاشقازان ئاغرىش ۋە قورساق كۆپۈش قاتارلىق ئالامەتلەرنى باشتىن كەچۈرسىڭىز، سىزدىمۇ بۇ خىل كېسەللىك بولۇشى مۇمكىن. بىز ئاسىيالىقلارنىڭ بۇ خىل كېسەللىكنى تېخىمۇ كۆپ كۆرۈشىمىز مۇمكىن. ئەگەر بۇ مەسىلىگە گۇمانىڭىز بولسا ، دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز ئەڭ ياخشى. |
| ماي مىقدارى ۋە يۈرەك كېسىلى | تولۇق مايلىق سۈتتە تويۇنغان ياغ مول بولىدۇ. ئۇنى ئارتۇقچە يېيىش يۈرەك كېسىلىگە گىرىپتار بولۇش خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ، دېگەن قاراش بار. شۇڭلاشقا ئامېرىكا يۈرەك جەمئىيىتى قاتارلىق تەشكىلاتلار تۆۋەن مايلىق ياكى مايسىز سۈت تاللاشنى تەۋسىيە قىلىدۇ. |
| كىچىك بالىلارغا بېرىش | بىر ياشتىن تۆۋەن بوۋاقلارغا كالا سۈتى بەرمەڭ. بۇ ئۇلارنىڭ ئۈچەيلىرىدە ئازراق قاناشنى كەلتۈرۈپ چىقىرىشى مۇمكىن. شۇنداقلا، ئۇلارنىڭ بۆرەكلىرى كالا سۈتىدىكى يۇقىرى ئاقسىل مىقدارىنى كۆتۈرەلمەيدۇ. |
| خام سۈت ئىشلىتىش | بۇ سۈت پاستېرىيەلەنمىگەن، يەنى مىكروبلارنى ئۆلتۈرۈش ئۈچۈن قىزىتىلمىغان سۈت. ئۇنىڭدا لىستېرىيە، ئىچ تېشى ۋە سىل كېسىلى قاتارلىق ئېغىر كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان خەتەرلىك مىكروبلار بولۇشى مۇمكىن. ھەرگىز خام سۈت ئىچمەڭ. بولۇپمۇ بالىلار، ھامىلىدار ئاياللار، قېرىلار ۋە ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئاجىز كىشىلەر (راك ۋە HIV قاتارلىق كېسەللىكلەرگە گىرىپتار بولغانلار) بۇنىڭغا ئىنتايىن دىققەت قىلىشى كېرەك. |
| راك خەۋپى | بەزى تەتقىقاتلار سۈت ۋە پىشلاقتىكى ياغ ۋە گورمونلارنىڭ پروستاتا راكى قاتارلىق بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، باشقا تەتقىقاتلار سۈتتىكى كالتسىي ۋە D ۋىتامىنىنىڭ تۈز ئۈچەي راكى قاتارلىق راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ. شۇڭا بۇ تېخى تەتقىقات باسقۇچىدا. |
سۈتنى قانداق ئىشلىتىش كېرەك؟
سۈت ئىچىشتىن باشقا، يېمەكلىكلىرىمىزگە سۈت قوشۇشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار.
- سۈت چاي: سىرىلانكىدا بىزنىڭ ئارىسىدا ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن.
- بوتقا ياساش: سۇلۇ ۋە گۈرۈچ قاتارلىق نەرسىلەردىن بوتقا ياسىغاندا، سۇنىڭ ئورنىغا سۈت قوشسىڭىز بولىدۇ. بۇنداق قىلغاندا، ئۇنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى تېخىمۇ يۇقىرى بولىدۇ.
- سۈت قىيامى: بىز تاماقتا سۈت قىيامى ياسايمىز.
- باشقا مەھسۇلاتلار: سۈتتىن نۇرغۇن نەرسىلەر ياسىلىدۇ، مەسىلەن، قېتىق، مايسىز سۈت، پىشلاق، سېرىق ماي، ماي ۋە توڭلاتما قاتارلىقلار.
ئەڭ مۇھىمى، سۈتنى ئۆيگە ئېلىپ كەلگەندىن كېيىن توڭلاتقۇدا ساقلاش كېرەك. سۈت سۈپىتى بۇزۇلغاندا، پۇرىقى ئۆزگىرىپ، ئاچچىقلىنىپ، سېرىق رەڭگە ئۆزگىرىپ، قېتىپ قالىدۇ. ئەگەر بۇنداق ئەھۋال يۈز بەرسە، ئۇنى ئىشلەتمەڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- سۈت كالتسىي، ئاقسىل ۋە D ۋىتامىنىنىڭ ياخشى مەنبەسى. لېكىن سۈت ساغلاملىق ئۈچۈن مۇھىم ئەمەس.
- ئەگەر سۈت ئىچسىڭىز، يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپ-خەتىرىنى ئويلىشىپ، ماي مىقدارى تۆۋەن سۈت تۈرىنى تاللاش ئەقىللىق ئىش.
- ئەگەر سۈت ئىچكەندە ئاشقازان مەسىلىسى (لاكتوزاغا چىدىماسلىق) بولسا، ئەنسىرىمەڭ. سويا ۋە بادام قاتارلىق باشقا ئۇسۇللار بار. بۇ ھەقتە دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىڭ.
- بىر ياشتىن تۆۋەن بوۋاقلارغا ھەرگىز كالا سۈتى بەرمەڭ. شۇنداقلا، خام، پاستېرىزاتورلاشتۇرۇلمىغان سۈتنى ئىشلىتىشتىن ساقلىنىڭ.
- سۈت ياكى باشقا سۈت مەھسۇلاتلىرىنى سېتىۋالغاندا، قوشۇمچە شېكەر بار-يوقلۇقىنى بىلىش ئۈچۈن بەلگىنى ئوقۇپ بېقىڭ. بولۇپمۇ تەم قوشۇلغان سۈتلەردە شېكەر مىقدارى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ