بۈگۈنكى كۈندە نۇرغۇن كىشىلەر بۇغداي يېيىش توغرىسىدا ئىككى قېتىم ئويلىنىدۇ. بەزىلەر بۇغداينىڭ ئاللېرگىيە پەيدا قىلىدىغانلىقىنى ئېيتسا، يەنە بەزىلەر ئۇنىڭ سېلىياك كېسىلىگە ئوخشاش كېسەللىكلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغانلىقىنى ئېيتىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا، بىز بۇغداينىڭ نۇرغۇن ئوزۇقلۇق پايدىلىرى بارلىقىنىمۇ ئاڭلىغان. ئۇنداقتا ھەقىقىي ھېكايە نېمە؟ بۇغداي بەدىنىمىزگە پايدىلىقمۇ؟ زىيانلىقمۇ؟ كېلىڭ، بۇ ھەقتە ئېنىق ۋە ئاددىي سۆزلەشەيلى.
بۇ بۇغداي نېمە؟
ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، بۇغداي بىر خىل دان. دۇنيادا ئىككى خىل ئاساسلىق بۇغداي بار. بىرى، بىز ئادەتتە نان ياساشتا ئىشلىتىدىغان بۇغداي. يەنە بىرى، ماكارون ۋە لەغمەن قاتارلىق نەرسىلەرنى ياساشتا ئىشلىتىلىدىغان «دۇرۇم» تۈرى.
بۇغداي ئۇنى بىز يېگەن نۇرغۇن يېمەكلىكلەرنىڭ ئاساسلىق تەركىبى. بۇغداي ئۇنىدىن نان، ماكارون، لەغمەن، تورت، پېچىنە-پىرەنىك ۋە روتى قاتارلىق قانچىلىك كۆپ نەرسىلەرنى ياسىشىمىزغا بىر ئويلاپ بېقىڭ.
كىملەر بۇغدايغا ئالېرگىيىلىك بولۇشى مۇمكىن؟
بۇغداي ھەققىدە گەپ بولغاندا، دېگۈدەك ھەممە ئادەم ئىشلىتىدىغان بىر سۆز گلۇتېن . گلۇتېن بۇغدايدا ئۇچرايدىغان بىر خىل ئاقسىل. بەزى كىشىلەر بۇ گلۇتېن ئاقسىلىنى ھەزىم قىلىشتا قىينىلىدۇ، بۇ بولسا ئەكىس تەسىرلەرنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئەمما ئەڭ مۇھىمى شۇكى، دۇنيادىكى كۆپ قىسىم كىشىلەر گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنى ھېچقانداق مەسىلەسىز يېيەلەيدۇ.
بۇغداينىڭ مەسىلە پەيدا قىلىشى مۇمكىن بولغان بىر قانچە ئاساسلىق ئەھۋاللار بار:
1. گلۇتېن كېسىلى: بۇ بىر خىل ئۆزلۈكسىز ئىممۇنىتېت كېسىلى . بۇ دېگەنلىك، بۇ كېسەلگە گىرىپتار بولغان ئادەم گلۇتېن يېگەندە، ئۆزىنىڭ ئىممۇنىتېت سىستېمىسى ئۆزىنىڭ ئىنچىكە ئۈچەيىگە ھۇجۇم قىلىشقا باشلايدۇ. ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ، بۇ ئىنچىكە ئۈچەينىڭ تېمىغا زىيان يەتكۈزىدۇ ۋە بەدەننىڭ يېمەكلىكتىن ئوزۇقلۇق ماددىلارنى سۈمۈرۈش ئىقتىدارىنى تۆۋەنلىتىدۇ.
2. بۇغداي ئاللېرگىيىسى: بۇ كۆپ ئۇچرايدىغان ئاللېرگىيە. خۇددى بەزى كىشىلەر يەر ياڭىقى ياكى قىسقۇچپاقا ئاللېرگىيەسى پەيدا بولغىنىغا ئوخشاش. بۇ ئەھۋال چوڭلارغا قارىغاندا كىچىك بالىلاردا كۆپرەك ئۇچرايدۇ.
3. گلۇتېنغا بولغان سەزگۈرلۈكنىڭ تۆۋەنلىشى: بۇ نىسبەتەن يېڭى بىر ھادىسە. بەزى كىشىلەر بۇغداي يېگەندىن كېيىن باش ئاغرىقى، چارچاش ۋە مۇسكۇل ئاغرىش قاتارلىق ئالامەتلەردىن شىكايەت قىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، تەكشۈرۈلگەندە، ئۇلاردا گلۇتېن كېسىلى ياكى بۇغدايغا بولغان ئاللېرگىيە يوق.
ئەگەر بۇغداي يېگەندىن كېيىن ئاشقازانىڭىز ئاغرىسا، تېرەڭىزدە قىزىرىش ياكى باشقا غەلىتە ئالامەتلەر كۆرۈلسە، بۇغداي يېيىشنى دەرھال توختاتماڭ. ئەڭ ياخشىسى ئائىلە دوختۇرىڭىزغا كۆرۈنۈپ، ئېنىق سەۋەبىنى بىلىشىڭىز كېرەك.
نېمىشقا ھەممەيلەن «پۈتۈن دانلىق يېمەكلىكلەر» ياخشى دەيدۇ؟
سىز «پۈتۈن دانلىق نان» دېگەن سۆزنى ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. سىز دۇكانلاردا ئاق ناننىڭ يېنىدا پۈتۈن بۇغداي ناننى كۆرگەن بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۇ پۈتۈن دانلىق نانلار نېمە ئۈچۈن شۇنچە ياخشى؟
بىر بۇغداي دانىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ. ئۇنىڭ ئۈچ ئاساسلىق قىسمى بار:
- كېپەك: بۇ مېغىزنىڭ سىرتقى قوغداش قەۋىتى. ئۇنىڭدا ئەڭ كۆپ تالا، B ۋىتامىنلىرى، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار ۋە مىنېرال ماددىلار بار.
- مىكروب: بۇ ئۇرۇقنىڭ يادروسى. ئۇنىڭدا يېڭى ئۆسۈملۈك ئۆستۈرۈش ئۈچۈن لازىملىق ئوزۇقلۇق ماددىلار بار. ئۇ يەنە ۋىتامىن، مىنېرال ماددىلار ۋە ئاقسىلغا مول.
- ئېندوسپېرم: بۇ ئۇرۇقنىڭ ئوتتۇرىسىدىكى ئەڭ چوڭ كراخماللىق قىسىم.
بىز دۇكاندىن سېتىۋالىدىغان ئاق ئۇن بۇغداي دانىنىڭ ئەڭ قىممەتلىك ئىككى قىسمى، يەنى كېپەك ۋە ئۇرۇقنى ئېلىۋېتىش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. قالغان قىسمى ئوتتۇرا قىسمى بولۇپ، ئۇ پەقەت كراخمال. بۇ دېگەنلىك نۇرغۇن قىممەتلىك ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ ئىسراپ بولىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ.
لېكىن پۈتۈن بۇغداي ئۇنى بۇ ئۈچ خىل تەركىبنى بىرلىكتە ئېزىش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. شۇڭلاشقا ئۇ ناھايىتى ئوزۇقلۇق.
پۈتۈن بۇغداينىڭ ساغلاملىققا قانداق پايدىسى بار؟
پۈتۈن بۇغداي پەقەت بىر خىل كاربون سۇ بىرىكمىسى ئەمەس. ئۇ بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم بولغان نۇرغۇن ئوزۇقلۇق ماددىلارنىڭ بىرىكمىسى. كېلىڭ، بۇ پايدىلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
| ئوزۇقلۇق قىسمى / ئەۋزەللىكى | بەدەنگە پايدىلىق تەرەپلىرى |
|---|---|
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | بۇ بەدەننىڭ ئاساسلىق ئېنېرگىيە مەنبەسى. كاربون سۇ بىرىكمىلىرى بىزگە يۈگۈرۈش، سەكرەش، ئىشلەش ۋە ھەتتا ئويلىنىش ئۈچۈن ئېنېرگىيە بېرىدۇ. |
| تالا | بۇ ناھايىتى ياخشى ئىش. ئۇ قان شېكىرىنى كونترول قىلىدۇ، خولېستېرىننى تۆۋەنلىتىدۇ، قەۋزىيەتنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، تويۇش تۇيغۇسىنى بېرىش ئارقىلىق ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. ئۇ يەنە چوڭ ئۈچەي راكىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ. |
| ئاقسىل | بەدىنىمىزدىكى ھەر بىر ھۈجەيرىگە ئاقسىل كېرەك. ئاقسىل مۇسكۇللاردىن تارتىپ تېرىگىچە، چاچقىچە بولغان ھەممە نەرسىنى قۇرۇش ئۈچۈن لازىم. |
| مىنېرال ماددىلار | پۈتۈن بۇغدايدا تۆمۈر، ماگنىي، سىنىك ۋە سېلېن قاتارلىق نۇرغۇن مىنېرال ماددىلار بار. بۇلار سۆڭەكنىڭ كۈچى، ئېنزىملارنىڭ ئىقتىدارى ۋە بەدەندىكى تەڭپۇڭلۇقنى ساقلاش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. |
| ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچىلار | بۇلار بەدەن ھۈجەيرىلىرىنىڭ بۇزۇلۇشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بولۇپمۇ بۇغداي مېغىزىدىكى ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى لۇتېئىن ۋە زېئاكسانتىن كۆز ساغلاملىقى ئۈچۈن ناھايىتى پايدىلىق. ئۇلار كاتاراكتا ۋە ياش بىلەن مۇناسىۋەتلىك كۆرۈش قۇۋۋىتىنىڭ يوقىلىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ. |
ئۇنداقتا مەن نېمە قىلىشىم كېرەك؟
قىسقىسى، ئەگەر سىزدە بۇغدايغا مۇناسىۋەتلىك ھېچقانداق ئالاھىدە سالامەتلىك مەسىلىڭىز بولمىسا، بۇغداينى يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە قوشۇش ناھايىتى ياخشى. ئەمما سىز ئەقىل بىلەن تاللاشىڭىز كېرەك.
- ئاق ناننىڭ ئورنىغا قوڭۇر رەڭلىك پۈتۈن بۇغداي ناننى تاللاڭ.
- ئۆيدە ئاتتا ئۇنى ۋە كېپەك ئۇنى قاتارلىق نەرسىلەرنى ئىشلىتىپ روتى ۋە پىتا قاتارلىق نەرسىلەرنى ياساڭ.
- دۇكاندىن بىر نەرسە سېتىۋالغاندا، «100% پۈتۈن بۇغداي» ياكى «پۈتۈن بۇغداي» دېگەن بەلگىگە دىققەت قىلىڭ.
- ھازىر بازاردا پۈتۈن دانلىق ماكارون ۋە لەغمەن قاتارلىق نەرسىلەرمۇ بار.
ئەڭ مۇھىمى تەڭپۇڭ يېمەكلىكلەرنى ساقلاش. پەقەت بۇغداينىلا ئەمەس، بەلكى ھەر خىل دانلىق زىرائەتلەر، كۆكتاتلار، مېۋە-چېۋىلەر ۋە ياخشى ئاقسىل مەنبەلىرىنىمۇ ئىستېمال قىلىڭ.
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- كۆپىنچە كىشىلەر بۇغداي ۋە گلۇتېن تەركىبىدىكى يېمەكلىكلەرنى ھېچقانداق مەسىلەسىز يېيەلەيدۇ.
- بۇغدايدىن ئەڭ كۆپ ئوزۇقلۇق ئېلىش ئۈچۈن، ھەمىشە ئاق ئۇندىن ياسالغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئورنىغا پۈتۈن بۇغدايدىن ياسالغان يېمەكلىكلەرنى تاللاڭ.
- پۈتۈن بۇغداي سىزگە ئېنېرگىيە، تالا، ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بىلەن تەمىنلەيدۇ، بۇلار ئېغىرلىقنى كونترول قىلىشقا، يۈرەك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ۋە ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىنى قوللاشقا ياردەم بېرىدۇ.
- ئەگەر بۇغداي يېگەندە قانداقلا بىر بىئاراملىق ھېس قىلسىڭىز، پەرەزلەرگە ئاساسەن يېمەك-ئىچمىكىڭىزنى ئۆزگەرتىشنىڭ ئورنىغا، دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىپ، توغرا مەسلىھەت ئېلىش ۋە تەكشۈرۈش ئېلىپ بېرىش ناھايىتى مۇھىم.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ