گەرچە ئۇ دۆلىتىمىزدە توخۇ، كالا ۋە ئۆچكە گۆشىدەك ئالقىشقا ئېرىشمىسىمۇ، سىز «كۈركە» گۆشى توغرىسىدا ئاڭلىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. بۈگۈنكى كۈندە ئۇنى چوڭ دۇكانلار ۋە مېھمانخانىلاردا كۆرگىلى بولغاچقا، نۇرغۇن كىشىلەرنىڭ «كۈركە گۆشى ھەقىقەتەن بەدەنگە پايدىلىقمۇ؟ ئۇنى يېيىشكە بولامدۇ؟» دېگەن سوئالى بار. ئەمەلىيەتتە، ئەگەر توغرا تاللىنىپ، توغرا پىشۇرۇلسا، كۈركە گۆشى ساغلاملىققا پايدىلىق يېمەكلىك. بۈگۈن بۇ ھەقتە تەپسىلىي توختىلايلى.
تۈركىيە گۆشىنىڭ ساغلاملىققا بولغان ئاساسلىق پايدىسى نېمە؟
تۈركىيە گۆشى پەقەت لەززەتلىك تاماق ئەمەس. ئۇنىڭ بەدىنىمىزگە بولغان پايدىسى سىز ئويلىغاندىنمۇ كۆپ.
ئەلا سۈپەتلىك ئاقسىل مەنبەسى!
ئاقسىلنىڭ بەدىنىمىز ئۈچۈن مۇھىم ئوزۇقلۇق ئىكەنلىكىنى بىلەمسىز؟ ئاددىي قىلىپ ئېيتقاندا، ئاقسىل بارلىق مۇسكۇللىرىمىز، سۆڭەكلىرىمىز، تېرىمىز، قانىمىز ۋە توقۇلمىلىرىمىزنى قۇرۇش ۋە رېمونت قىلىش ئۈچۈن لازىم. ئاقسىل بەدىنىمىز ھەر كۈنى كۆپ مىقداردا ئېھتىياجلىق بولغان ماكرو ئوزۇقلۇق ماددا. قانداقلا بولمىسۇن، بەدىنىمىز ئاقسىلنى ساقلىيالمايدۇ. شۇڭا، بىز ھەر كۈنى يېگەن يېمەكلىكلىرىمىزدىن ئاقسىل ئېلىشىمىز كېرەك.
تۈركىيە گۆشى ئاقسىل مەنبەسى. ئەگەر سىز كالا گۆشى قاتارلىق قىزىل گۆشلەرنىڭ ئورنىغا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە تۈركىيە گۆشىنى قوشسىڭىز، بۇ بەدىنىڭىزگە لازىم بولغان ئاقسىلنى ئېلىشنىڭ تېخىمۇ ساغلام ئۇسۇلى.
راك خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىشى مۇمكىن
تۈركىيە گۆشىدە سېلېن مىنېرالى يۇقىرى دەرىجىدە بار. بەزى تەتقىقاتلاردا سېلېنغا مول يېمەك-ئىچمەكلەرنىڭ بەزى راك كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى تۆۋەنلىتىشى مۇمكىنلىكى بايقالغان. مەسىلەن:
- قوۋۇق راكى
- كۆكرەك راكى
- ئۆپكە راكى
- ئاشقازان راكى
ئەمما بۇ يەردە ئېسىڭىزدە تۇتۇشقا تېگىشلىك ئىنتايىن مۇھىم بىر نەرسە بار. ئالىملار بۇ خىل قوغداش رولىنى پەقەت يېمەكلىكتىن تەبىئىي ھالدا ئېلىنغان سېلېندىلا كۆرگەن. ئەگەر سىز دورىخانىدىن سېلېن دورىسى ئىچسىڭىز، بۇ پايدىغا ئېرىشەلمەيسىز. بۇنى جەزملەشتۈرۈش ئۈچۈن تېخىمۇ كۆپ تەتقىقات ئېلىپ بېرىشقا توغرا كېلىدۇ.
دىئابىتنى باشقۇرۇشقا ياردەم بېرىش
ئەگەر سىزدە دىئابېت كېسىلى بولسا، يېگەن يېمەكلىكلىرىڭىز توغرىسىدا ئىككى قېتىم ئويلىنىشىڭىز كېرەك. گۈرۈچ ۋە نان قاتارلىق كاربون سۇ بىرىكمىلىرى مول يېمەكلىكلەرنى يېيىش قان شېكىرىنىڭ ئۆرلەپ كېتىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئەمما كۈركە ئاقسىلغا باي يېمەكلىك بولغاچقا، ئۇ دەرھال قان شېكىرىنىڭ ئۆرلەپ كېتىشىگە سەۋەب بولمايدۇ.
شۇڭا، يېمەك-ئىچمىكىڭىزگە كۈركە قوشۇش قان شېكىرىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا، ئاقسىل مۇسكۇللارنىڭ ئۆسۈشى ۋە يارىلارنىڭ ساقىيىشى ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. بۇلارنىڭ ھەر ئىككىسى دىئابىت كېسىلىنى داۋالاشتا ئىنتايىن مۇھىم.
ساغلام يۈرەك ئۈچۈن
كالا ۋە قوي گۆشى قاتارلىق قىزىل گۆشلەردە تويۇنغان ياغ مول. بۇلارنى دائىم يېيىش بەدىنىمىزدىكى «يامان» خولېستېرىن، يەنى LDL خولېستېرىننى كۆپەيتىۋېتىدۇ.ئۇنىڭ سەۋىيىسى ئۆرلىشى مۇمكىن. بۇ LDL خولېستېرىن قان تومۇرلىرىمىزنىڭ تېمىدا يىغىلىپ، ئۇلارغا زىيان يەتكۈزۈپ، كەلگۈسىدە يۈرەك كېسىلى ۋە مېڭە قان تومۇر كېسەللىكلىرىنىڭ خەۋپىنى ئاشۇرۇۋېتىدۇ.
لېكىن كۈركە گۆشىدە تويۇنغان ياغ ۋە خولېستېرىن قىزىل گۆشكە قارىغاندا خېلىلا تۆۋەن. شۇڭا، يۈرەك ساغلاملىقىغا كۆڭۈل بۆلىدىغانلار ئۈچۈن قىزىل گۆشنىڭ ئورنىغا كۈركە گۆشىنى تاللاش ئەڭ ياخشى تاللاش.
مېڭە ئىقتىدارىنى قوغداش ئۈچۈن
ياشىمىز چوڭىيىشىغا ئەگىشىپ، ئەستە ساقلاش ئىقتىدارىنىڭ يوقىلىشى، ئەلزھېيمېر كېسىلى ۋە ئەقلىي ئىقتىدارنىڭ تۆۋەنلىشى خەۋپىدىن ھەممىمىز ئەنسىرەيمىز. ئالىملار تەرىپىدىن ئوتتۇرىغا قويۇلغان MIND دىئېتىسىغا ئاساسلانغاندا، ھەپتىدە كەم دېگەندە ئىككى قېتىم توخۇ ياكى كۈركە قاتارلىق يېمەكلىكلەرنى يېيىش ياشانغانلارنىڭ ئەستە ساقلاش ئىقتىدارى ۋە ئويلاش ئىقتىدارىنى قوغدىيالايدۇ.
تۈركىيە گۆشىنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى
تۈركىيە گۆشى نۇرغۇن ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلارنىڭ بىرىكمىسى. كېلىڭ، ئۇلارنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى كۆرۈپ باقايلى.
- خولىن
- تۆمۈر
- ماگنىي
- نىياسىن
- فوسفور
- كالىي
- سېلېن
- ناترىي
- ۋىتامىن B6
- ۋىتامىن B12
- سىنىك
ماقۇل، ئەمدى بىر پارچە توغرا پىشۇرۇلغان كۈركە گۆشىدە قانچىلىك ئوزۇقلۇق بارلىقىنى كۆرۈپ باقايلى.
| 85 گرام (3 ئۇنسىيە) تېرىسىز، دۇخوۋكىدا قورۇلغان كۈركە گۆشىدىكى ئوزۇقلۇق قىممىتى | |
|---|---|
| كالورىيە | 135 |
| ئاقسىل | 25 گرام |
| ماي | 3 گرام |
| كاربون سۇ بىرىكمىلىرى | 0 گرام |
| تالا | 0 گرام |
| شېكەر | 0 گرام |
يېگەن مىقدارىڭىزغا دىققەت قىلىڭ!
گەرچە كۈركە گۆشى باشقا گۆشلەرگە ئوخشاش ناھايىتى ساغلام بولسىمۇ، ئۇنىڭدا مەلۇم مىقداردا ماي بار. يۇقىرىدا تىلغا ئېلىنغان 85 گراملىق كۈركە گۆشىدە 1 گرام تويۇنغان ياغ بار. بۇ كۈندىلىك تويۇنغان ياغ مىقدارىنىڭ %5 نى ئىگىلەيدۇ. شۇڭا، بىر قېتىمدا يېيىش مىقدارىنى چەكلەش مۇھىم.
ئالاھىدە ئەسكەرتىش: تۈركىيە گۆشىدە كۆپ مىقداردا تىرىپتوفان ئامىنو كىسلاتاسى بار. پسورىئاز كېسىلىگە گىرىپتار بولغانلارغا تىرىپتوفان مىقدارى تۆۋەن بولغان يېمەكلىكلەرنى يېيىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. شۇڭا، ئەگەر سىزدە پسورىئاز كېسىلى بولسا، تۈركىيە گۆشىنى يېيىشتىن بۇرۇن دوختۇر بىلەن مەسلىھەتلىشىش ناھايىتى مۇھىم.
تۈركىيە گۆشىنى قانداق قىلىپ ساغلام تەييارلاش كېرەك؟
تۈركىيە گۆشىدىن ئەڭ چوڭ ساغلاملىق پايدىسىغا ئېرىشىش ئۈچۈن، ئۇنى توغرا تەييارلاش كېرەك.
1. پوستى ئېلىۋېتىلگەن، ئوچۇق رەڭلىك گۆشنى تاللاڭ.
كۈركە گۆشىنىڭ كۆكرەك قىسمىدىكى يېنىك گۆشنىڭ ماي مىقدارى تۆۋەن. شۇنداقلا، پىشۇرۇشتىن بۇرۇن پوستىنى پۈتۈنلەي ئېلىۋېتىش كېرەكسىز ماينىڭ بەدەنگە سۈمۈرۈلۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشقا ياردەم بېرىدۇ.
2. يېڭى گۆش بىلەن پىششىقلاپ ئىشلەنگەن گۆشنىڭ پەرقى
بۇ ئىنتايىن مۇھىم نۇقتا. دۇكاندىن سېتىۋالغان تۈركىيە كولباسىسى ۋە گۆشلۈك نان قاتارلىق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن تۈركىيە مەھسۇلاتلىرىدا تۇز ياكى ناترىي مىقدارى يۇقىرى بولۇشى مۇمكىن. بىر ئىستاكان يېڭى تۈركىيە گۆشىدە كۈندىلىك ناترىي ئېھتىياجىنىڭ تەخمىنەن %18 ى بار بولسا، بىر ئىستاكان پىششىقلاپ ئىشلەنگەن تۈركىيە گۆشىدە %35 تىن ئارتۇق ناترىي بولۇشى مۇمكىن. ناترىينىڭ ئارتۇقچە بولۇشى قان بېسىمىنىڭ يۇقىرىلىشىغا سەۋەب بولىدۇ.
شۇڭا، ئىمكانقەدەر يېڭى كۈركە گۆشى سېتىۋېلىپ، ئۇنى پىششىقلاپ ئىشلەنگەن مەھسۇلاتلارنىڭ ئورنىغا ئۆيدە پىشۇرۇڭ.
3. ساغلام تاماق ئېتىش ئۇسۇللىرى
- قورۇشتىن ساقلىنىڭ: بۇ نۇرغۇن ماينى سۈمۈرۈۋالغاچقا، كالورىيە ۋە ساغلام بولمىغان ماي مىقدارىنى ئاشۇرىدۇ.
- ئوچاقتا قورۇش: بۇ ئەڭ ياخشى ۋە ئەڭ ساغلام ئۇسۇل.
- سۇدا قاينىتىپ كارى تەييارلاڭ: بىزنىڭ ئۇسۇلىمىز ئارقىلىق، ماينى ئاز ئىشلىتىپ، ياخشى، ئاچچىق كارى تەييارلىغىلى بولىدۇ.
تۈركىيە گۆشىدىن تەييارلىغىلى بولىدىغان بىر قانچە لەززەتلىك تاماقلار:
- تۈركىيە ۋە پىشلاق بىلەن ياسالغان كېسادىللا
- كېپەك گۈرۈچ بىلەن ياسالغان تۈركىيە شورپىسى
- تۈركىيە سېزار سالاتى
- تۈركىيە قازان پىروگى
- تۈركىيە گۆشى (تۈركىيە چىلى) بىلەن ياسالغان ئاچچىق چىلى كارى
ئۆيگە ئېلىپ كېتىش ئۇچۇرى
- تۈركىيە گۆشى ئاق گۆش بولۇپ، قىزىل گۆشكە قارىغاندا تېخىمۇ ساغلام ۋە ئاقسىل مىقدارى يۇقىرى.
- ئۇنىڭ تەركىبىدىكى سېلېن راك كېسىلىنىڭ خەۋپىنى ئازايتىشقا ياردەم بېرىدۇ، ئاقسىل دىئابېت كېسىلىنى كونترول قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ، تۆۋەن تويۇنغان ياغ يۈرەك ساغلاملىقىغا پايدىلىق.
- ھەمىشە يېڭى، تېرىسىز كۈركە گۆشىنى تاللاڭ. تەركىبىدە تۇزى كۆپ بولغان پىششىقلاپ ئىشلەنگەن كۈركە گۆشىدىن ساقلىنىڭ.
- ئەڭ ساغلام ئۇسۇل يېمەكلىكنى قورۇشنىڭ ئورنىغا، ئۇنى دۇخوۋكىدا پىشۇرۇش ياكى قاينىتىشتۇر.
- ئەگەر سىزدە پسورىئاز قاتارلىق ئالاھىدە كېسەللىك بولسا، يېمەكلىكىڭىزگە كۈركە قوشۇشتىن بۇرۇن دوختۇرىڭىز بىلەن مەسلىھەتلىشىشىڭىز كېرەك.
💬 Comments (0)
تېخى ھېچقانداق باھا يوللانمىدى. باھايىڭىزنى بۇ يەرگە تۇنجى قېتىم قوشۇڭ.
باھايىڭىزنى قوشۇڭ